Fransk mat

	Baguette "Til frokost" (Omela)
	"Øyeblikkelig" baguetter (3 timer før) (Omela)
	Boeuf bourguignon i en multikoker Polaris 0517 (tysia)
	Boeuf Bourguignon av Julia Child (julia007)
	Dessertpannekaker Fransk "Crepe-Suzette" (Fugleskremsel)
	Brizol med sopp (lappl1)
	Brizol med ost (MariV)
	Brioche rulle med rosiner (lungwort)
	Brioche med karamelliserte epler i kanel (MariS)
	Mint Orange Buns (Richard Bertinet) (Vri)
	Boller "Pistol" (Pistolet) (Omela)
	Dauphine puffede poteter (MariV)
	Kjeks "Russified Frenchman" (natapit)
	"Burgundy Beef" (for Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Boeuf a la Ogareff - Oksekjøtt med karamelliserte løk (MariV)
	Potetgrateng med løk, egg og skinke (julia007)
	Gratin Savoyard (julia007)
	Sopp bourguignon (ang-kay)
	Champignonsopp i normansk stil (Admin)
	Posjert pære med Brie-ost (natapit)
	Grillede pærer i kremet karamell (Admin)
	Pæretert (Arka)
	Gougera - osteboller (SoNika)
	To terriner å velge mellom. (natapit)
	Bork. Rustikk fransk brød (MariS)
	Dessert Crepes av Julia Child (SanechkaA)
	Linsesyltetøy (Gala)
	Jam "Mango-Orange-Passion Fruit" (A la "Satin Jam") (Admin)
	Hjemmelaget fiskesuppe basert på hvit fiskekraft etter Auguste Escoffiers oppskrift (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Stekt pære (August)
	Vaniljekaker og tre typer fløte (Kvitka22)
	Potet- og blomkålgryte (MariS)
	Dampet fransk grønnsaksgryte (MariS)
	Airfryer bakte kastanjer (Valeria 12)
	"Bakte" poteter (Pommes de terre fondantes) (natapit)
	Bakte poteter Tartiflette (Omela)
	Gourmet fisk Consommé med risboller (for Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Dypstekt camembert med tyttebærsaus (tadpole)
	Canela (Gala)
	Isfahan cupcakes (Vri)
	Dauphine poteter med osteskorpe i ovnen (Kinglet)
	Stekte poteter med rosmarin (kseniya D)
	Château poteter (MariV)
	Potet soufflé fra Mr. Septim (natapit)
	Kasule (Vri)
	Kasule i komfyrtoppkokeren Steba DD2 (gala10)
	Stekt perlebygggrøt (Panasonic SR-TMH 18) (Admin)
	Candied Fruit Cupcakes (Alain Ducasse) (Vri)
	Quiche med laks og brokkoli (SanechkaA)
	Quiche med laks og geitost "Shavru" (MariS)
	Clafoutis med kirsebær av Christophe Michalak (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak) (Sonadora)
	Clafoutis med svisker (Omela)
	Jordbær basilikum syltetøy (aprelinka)
	Jordbærterte (etter J. Childs oppskrift) (julia007)
	Consomme protagnier (MariV)
	Grillede reker med surmelksaus (Admin)
	Foie gras og fig creme brulee (Vri)
	Kastanje kaffe-oransje krem (Nagira)
	Kastanjekrem med "hoppy" fiken (Nagira)
	Patissiere krem (natapit)
	Kanin med flambesaus (Vri)
	Croissanter (R. Bertinet) (Vri)
	Brioche med kaffe og sjokolade (fra boken Fra Borodino-brød til fransk baguette) (Merri)
	Bondebrød basert på det franske landskapet (barbariscka)
	Kyllingbryst med dragon (Merri)
	Marinert kyllingeplomme (Admin)
	Kylling med krydret plommesaus (a la "kok-o-vene" av cockerels i rødvin) (Admin)
	Kylling med oliven (Polaris PMC 0509AD) (Natalia A.)
	Lett sjokoladekrem (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Lett marengs inspirert av vindens krystaller av Hervé Tisza (Doxy)
	Landmin flatbrød med anis på deigen (Omela)
	Sitronpai (Cvetaal)
	Laksekonfit (kolobashka)
	Madeleine ifølge A. Dumas (GruSha)
	Solsikke makaroni (Akvarel)
	Alain Ducasse Macarons (natapit)
	Mandarin mualeux for prinsesse Irene (Ikra)
	Marsipankaker "Parisian" (Kvitka22)
	Provencal havabbor (Cvetaal)
	Kyllingelevermousse med druer, sherry og Roquefort-ost (Vri)
	Laksemousse med dillgelé (natapit)
	Myk brioche uten egg og smør av Christophe Michalak (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) (Sonadora)
	Boeuf a la bourguignon (burgunder kjøtt) (Vri)
	Pierre Hermé's Nanterre Brioche (Philips HD 9020 Bread Maker) (mur_myau)
	Sockeye laks med blåskjell i cider og kremet saus (Admin)
	Gourmet lunsj - 1. Madrilene med betejuice (Nagira)
	Boulanger grønnsaker (Cvetaal)
	Mor Pulyars omelett i Bork U-800 multichef (kil)
	Kremaktig omelett i en panne (vanlig kremaktig og med fylling) (Admin)
	Orshad classic (flerblender Profi Cook PC-MSM1024) (Omela)
	Parisisk varm sjokolade (GruSha)
	Parisisk sellerisalat (Tumanchik)
	Papardelli Pasta med Dawn Nymph Legs (Admin)
	Pastila jordbær "ømhet" (natapit)
	Pastis (Pastis du Quercy) (Gala)
	Perigord salat (celfh)
	Varierte vanilje blåbær parfait (MariS)
	Cock in wine (coq au vin) (kubanochka)
	Kyllinglever Forester (MariS)
	Leverpostei med løksyltetøy. (natapit)
	Pyrenæisk tunol (barbariscka)
	Beskjær paien (julia007)
	Finanspai med jordbær (Vri)
	Eplepai "fransk stil" (Omela)
	Madeleine-kake i henhold til oppskriften (blanding) av Alexandre Dumas og Gordon Ramsay (Liver Princess 132404) (Masinen)
	Pissaladier (alternativ til pizza) (Vri)
	"Stripete" briocher med krem ​​(Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)
	Donuts "Benier" (fransk) med vaniljesaus - fra Régis Trigel (Rada-dms)
	Profiteroles med sjokoladeis på vaniljekrem - den upåklagelige smaken av franske klassikere (Rada-dms)
	Praline (Kvitka22)
	Hvete-rugbrød (fransk modus) (kuzea)
	Ratatouille (komfyr-trykkoker Steba DD1) (musya)
	Riyette (fra Rillette) fra kanin (flerkoker merke 37501) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Rillett (Admin)
	Fisk med sørsaus. (Merri)
	Fiskesufflé på fransk (Cvetaal)

FRANSK CUISINE. Kjennetegnet på fransk mat er det brede utvalget av produkter som brukes, og de forskjellige måtene å tilberede dem på. Det særegne ved det franske kostholdet er bruken av naturlige tørre og halvtørre viner, cognac, likører, et bredt utvalg av sauser og søte retter, og aktiv bruk av grønnsaker til matlaging.

Franskmennene elsker kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaksretter og tilbehør og omeletter. Salater er spesielt populære - fra grønnsaker, kjøtt, fjærfe og vilt. For andre retter serveres en salat med kål, tomater og agurker, en grønn salat separat. For det første tilbereder de hovedsakelig gjennomsiktige supper, samt purre suppe med poteter og løksuppe.

Sammenlignet med andre vesteuropeiske land bruker fransk matlaging mindre melk og meieriprodukter, med unntak av ost. Franskmennene spiser ost før dessert, ost og brød og vin - den vanlige frokosten til en fransk arbeider. Populære blant franskmennene er ostesorter som Roquefort, Camembert og andre. Tradisjonelle retter som biff med stekte poteter. Den populære kjøttretten er hvit kjøttgryte med hvit saus.

Franskmennene elsker også omeletter: med skinke, ost, sopp, urter. Hvert område i Frankrike er kjent for sine "spesialiteter": pølser og bønner i en gryte fra Toulouse, provencalske tomater osv. Fransk mat er preget av spesifikke metoder for bearbeiding av produkter. Lite spill for matlaging holdes i luften i flere dager. Villsvin og rådyr blir syltet. Når du tilbereder grønnsaker, legges grønne grønnsaker i kokende saltvann og kokes i en åpen bolle. For tilberedning av mange retter bruker franskmennene en komposittbukett persille, salte, laurbærblader som fjernes før servering.

Franskmenn, når de lager mat, ordner den såkalte "brannstiftelsen" av mat. For å gjøre dette, før den serveres, helles den ferdige varme retten med cognac og fyres opp: oppvasken får en spesifikk smak og aroma. Mineralvann, fruktjuice, kaffe er populære. Om morgenen drikker franskmennene kaffe med melk, svart kaffe avrunder lunsj og middag.

	Savarin - en slags "romkvinne" (AnaSamaya)
	Biarritz salat (Lisichkalal)
	Jacquisalat (MariV)
	Nicoise salat (celfh)
	Notre Dame salat (MariV)
	Salat med myk ost i sesam, druer og balsamico (Admin)
	Tunfisk og mangosalat med sitrusdressing (Admin)
	Svinekjøtt stekt med franske linser (Admin)
	Svinestøy med svisker (Cvetaal)
	Svinekjøtt nyrer på fransk i et multikoker Element FWA 01 (Cvetaal)
	Cumberland saus (Admin)
	Biff tartare (Kapet)
	Vichyssoise suppe med persille kald (Omela)
	Søppel suppe (julia007)
	DuBarry suppe med blomkål og appelsin (Cvetaal)
	Suppepuré av grønne erter Saint Germain - Potage Puree St. Germain (Vitek VT-2620 suppeblander) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Suppe med purre og poteter (Cvetaal)
	Camembertost ... laget av geitemelk (Ivanych)
	Crotten cheese ... laget av anglo-nubisk geitemelk (Ivanych)
	Tajin: hvit kokovan (kok-o-vene) (Admin)
	Snartterte med tomater (MariS)
	Terte med cherrytomater (Vri)
	Tart Taten eller kake omvendt (MariV)
	Tart-taten med pære i henhold til Gordon Ramsays oppskrift (Cvetaal)
	Aubergine, pepper og mozzarella-terrin (Nagira)
	Telapia Terrine med laks (Moulinex stasjonær suppeblander) (Babushka)
	Terrine "Spicy" (Vri)
	Deig "uforglemmelig Khrushchevskoe (fransk)" (MariV)
	Saus Tomate (julia007)
	Kake basert på "Cyrano" (natapit)
	Kake "Rive Gauche" ("Rive Gauche") (natapit)
	Kake "Frezier" med kiwi (ang-kay)
	Cake "The Queen of Sheba" (av Julia Childs oppskrift) (julia007)
	Torsk Meniere med aromatisk olje (julia007)
	Provencalsk torsk med grønnsaker (julia007)
	Diner lapskaus (Rillettes riyet) (Admin)
	Bakte druesnegler (kubanochka)
	Far Breton (Omela)
	Ganacho fløyter (ovn) (Omela)
	Flamske kjeks (Podmosvichka)
	Flonyard med ranetki for multikoker Zigmund & Shtain MC-DS42IH (lada-matushka)
	Fransk bolle laget av premiummel (i ovnen) (Omela)
	Fransk (by) rull (AXIOMA)
	Franske baguetter fra "gammel deig" (Omela)
	Fransk landbrød "Pain de Campagne" (Natali06)
	Fransk potetsalat (julia007)
	Fransk løksyltetøy (Fugleskremsel)
	French Onie Pie (SanechkaA)
	Fransk løksuppe (flerkoker merke 701) (MariS)
	Fransk milfeuille ble russisk napoleon (MariV)
	Fransk mykt brød (J-ry)
	Fransk suppe "Pot au feu" Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Fransk toast med vannmelon og melon (MariS)
	Fransk suppe med urter (Zelmer ZSB2000X suppeblander) (tuskarora)
	Panasonic SD-2501. Fransk brød. (Kolobok II)
	Fransk brød på tykk deig i en brødmaker (Sonadora)
	Franskbrød fra Bork (brødmaker eller stekeovn) (MariS)
	Sarah Mansfield French Bread (Oven) (Omela)
	Fransk brød med løk i en brødmaker (Skrevet av Bulochka) (Elena Bo)
	Fransk urtebrød (MariS)
	Fransk hvitløksbrød med skorpe (Merri)
	Frikassé i brød (celfh)
	Sourdough Fugass av Francisco Tahero (kubanochka)
	Landmine ifølge Richard Bertine (i en Ferrari-pizzabaker) (GruSha)
	Brioche-brød i Panasonic SD-255 brødmaker (MariV)
	Brød fra den franske revolusjonen i en brødmaskin (Merri)
	Michel Sua Brødsmerter d'Aix (barbariscka)
	Brød Tordy du Ger (barbariscka)
	Salat av kald biff a la Parisienne (julia007)
	Blomkål bakt med Morne-saus (julia007)
	Blomkål bakt med ost og tomater (julia007)
	Hvite akasieblomster i røre (Piano)
	Kylling Vallee D'OJ (Cvetaal)
	Hvitløk - confit (av Alain Ducasse) (Admin)
	Charlotte ala Taten (natapit)
	Minikaneller med sjokolade (Gala)
	Sjokoladeterte med bringebær (notglass)
	Shu som en fransk konditori (natapit)
	"Nimble" fransk ostebrød (AnaSamaya)
	Fylt gjedde / Brochet farci (Nyatsun)
	Eplemousse (ShuMakher)
	Apple fransk terte (L-olga)
	"Tongue in Alsatian" av Escoffier (for Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Egg Benedict (peyzanki-frokost) (MariV)
	Egg Benedict med Hollandaisesaus (I.I.Lazersons oppskrift) (gala10)
	Bercy egg (MariV)

Fransk moderne surdeig (flytende)

Makrell med bjørnebærsaus (Korsika)

Valance myk fransk ost (Jouravl)

Dubarry krem (ang-kay)

Fransk toast med kremost og jordbær på en ny måte (+ video) Skjær brødet. Trimm av skorpene fra alle sider. Rull hvert stykke til et lag. Hell melk i eggene. Røre. Smør hvert stykke med ost. Legg ut de hakkede jordbærene. Rull sammen i tett ...ang-kay

Timbal med kyllingelever (Timbales de foies de volaille) Ha smør i en kjele. La det smelte litt over bålet og tilsett mel. Røre. Stek i to minutter uten å brune. Fjern fra varme. Hell i melk. Rør raskt ...ang-kay

Saus Bearnaise Hell eddik og vin i en kjele. Tilsett løk, dragon, pepper og salt. Sett fyr på. Kok slik at det blir igjen to ss væske. La avkjøles. Press. Pisk eggeplommene til en ...ang-kay

"Suprem" saus tilpasset Kjære forumbrukere! Du finner oppskriften på den virkelige Suprem-sausen nedenfor, og nå tilbyr jeg deg en tilpasset oppskrift på denne fantastiske hvite sausen ..Så: sil soppen og skjær i strimler. ...Oksanita