Egg Benedict (peyzanki-frokost)

Egg Benedict (peyzanki-frokost)

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Kyllingegg	1
loff	1 stk
Bacon eller doktorens pølse
Hollandaisesaus	valgfri
Friske trøfler	i nærvær av

Kokemetode

• Stek hvitt brød i en tørr stekepanne.
• Legg baconbiter eller legepølse på toppen.
• kokk posjert egg .
• Ha på bacon eller legepølse.
• 
• Topp med hollandaisesaus (hvis ønskelig) og dryss med ferske smuldrede trøfler (hvis tilgjengelig).
• Jeg hadde ikke noe ønske om å lage mat eller spise hollandaisesaus, så jeg klarte meg uten det.
• Og trøfler har ikke vokst ennå ... ...

Merk

Det er flere versjoner av opprinnelsen til denne retten:
I et intervju med magasinet The New Yorker i 1942, hevdet megler Lemuel Benedict å ha vandret inn på Waldorf Hotel i 1894, i håp om å finne en kur mot morgenbakkelen sin og bestilte "toast med smør, kokte egg, bacon og Hollandaise-saus." Oskar Tshirke, restaurantens hovedkelner, var så imponert over retten at han tilbød den til frokost og lunsj, og erstattet skinkebrødet med en engelsk baconbolle.
Ifølge en annen versjon ble egg Benedict oppfunnet av kokken på Delmonicos restaurant i New York for Mr. og Mrs. Benedict, hans hyppige besøkende. En dag sa Benedict til hovedkelneren: "Kan du foreslå oss noe nytt?" Og fikk kokte egg på toast med en tynn skive skinke, hollandaisesaus og trøfler på toppen.
Til tross for meningsforskjellen begynte egg Benedict å bli tilberedt på de beste restaurantene i Paris fra posjerte egg og Hollandaisesaus, som ikke annet enn å kalle dem - tradisjonelt fransk.

Flott oppskrift! Hva er hollandaisesaus?

[Hollandaisesaus]

Hollandaisesaus


"Bland en sitronjuice og balsamicoeddik i en liten beholder. Skill det hvite fra eggeplommene og pisk grundig, hell eggeplommene gradvis i den resulterende blandingen, visp igjen. Varm opp over bålet. Tilsett smeltet smør langsomt til eggeplommene, sitronen juice og eddik. Pisk de hvite og rør dem inn i sausen og varm opp over bålet til ønsket tykkelse.
Ovenfor er oppskriften på Airy Hollandaise Sauce. Det er ingen proteiner i den klassiske Hollandaise-sausen, men i motsetning til den klassiske kan denne versjonen av sausen tilberedes på forhånd og varmes opp før servering, uten frykt for å curdle, i tillegg gir proteiner luftighet og gjør den mindre næringsrik. "
Den kan erstattes med majones hvis ønskelig.

Og PEYZanka er en bondekvinne, ikke sant?
Det vil si kollektiv bondefrokost! Så du kan kalle det ja?

Og PEYZanka er en bondekvinne, ikke sant?
Det vil si kollektiv bondefrokost! Så du kan kalle det ja?

Ja, min du er pen, en bondekvinne, men ikke en kollektivbonde!

en bondekvinne, men ikke en kollektivbonde!

Her!
Det er grunnen til at all denne bitre katastrofen vi er vitne til her (c) Fiolinist
Og bundet til den kategoriske motviljen til den urbane intelligentsiaen
Å akseptere og forstå klumpete kollektive bønder i bøndenes leir og, selvfølgelig, en fullstendig avvisning av å oppfatte dem som Peizanok!
Og dette ødela landet fullstendig i de mørke årene som har gått!
Når alt kommer til alt, hvis de ble kalt Peizanks, hva slags kollektiv bonde ville gå til markedsøkonomien? OG?
Men Tiligentsia avviste dem! Hun skjøv til side og splittet kollektive bønder og bondekvinner hardt!
Hele mysteriet, hele djevelen er i detaljene!
I pionerleiren kokte kokken Ashot den samme yaztsien for oss, men han kalte dem ikke Poached, men "kokt egg" (som de skrev på veggen i menyen med en penn)
Vet du at det var posjert? På toppen av grillpølsen? (brast i tårer og husket den glade frokosten på pionérleiren) :-)

Gosha! : girl_haha: hva er du, sønn av politburo-medlemmer, hva spiste du til frokost i leiren pocherte egg med trøfler? men later til å være en filtstøvle ...

Ingen trøfler!
Trøfler i barndommen min var slike søtsaker!

Og det stemmer, sopp er bedre! De kan også spises rå, ja.
Og i min dype barndom var en sandwich med eggerøre et tegn på vel, ganske sørgelig!

en sandwich med eggerøre var et veldig sørgelig tegn!

Ja, det var brutal fattigdom. Ingen tvil
Og røkt pølse var alltid steinhard!
De nåværende vil ikke forstå. Nå kjøper jeg rå røkt pølse og den er fersk! Ingen ord!

Det er lettere for meg, jeg er akkurat den samme bonden! Eller hva er det? Paze ... (til og med upraktisk å uttale)! Vi har små egg fra kyllingen vår

Loya, dette er flott! Jo ferskere egg, jo bedre blir pocheret! Jeg hadde egg fra naboens kylling.

For meg er dette veldig interessant og ny informasjon. Jeg mener, posjerte egg trenger ferske egg. Veldig relevant og betimelig! Og jeg vil definitivt tilberede den nederlandske sausen! Nok en gang, ATP for oppskriften!

For meg er dette veldig interessant og ny informasjon. Jeg mener, posjerte egg trenger ferske egg. Veldig relevant og betimelig! Og jeg vil definitivt tilberede den nederlandske sausen! Nok en gang, ATP for oppskriften!

Ja, hvis eggene ikke er det, vel, som den andre friskheten, vil proteinet bli revet.

Ja, hvis eggene ikke er det, vel, som den andre friskheten, vil proteinet bli revet.

Jeg skal få en ichko rett under halen!

Ja, noen er heldige - sin egen gård!

Lovet. Ikke et år har gått

Gratulerer hjertelig! Veldig fint!