Japansk omelett (Tamago-yaki)

Japansk omelett (Tamago-yaki)

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
egg	4 ting
tørr vin	1-2 ss. l.
sukker	0,5-2,5 st. l.
soyasaus	1 ts
solsikkeolje til steking	1-2 ss. l.
non-stick stekepanne med en diameter på 20 cm

Kokemetode

• Japanerne er veldig glad i tamago-yaki. Den lages ved å slå kyllingegg og deretter røre i en buljong som inneholder sukker, soyasaus, salt og muligens andre krydder. Blandingen stekes, snur flere ganger under tilberedningen.
• Enhver japaner som er 40 år eller mer husker sannsynligvis det vanlige uttrykket om barndommen på 60-tallet: “Kyojin, Taiho, tamago-yaki”. Dette var en liste over tre ting som barn sikkert vil elske: The Giants, det uslåelige profesjonelle baseballlaget; Taiho, den store sumomesteren (yokozuna) og sportshelten; og en omelett, et godt eksempel på hva barna elsker å spise. I dag har folk en tendens til å ha individuelle preferanser i mat, men selv nå er tamago-yaki en favorittrett for alle, uavhengig av alder. Det er veldig enkelt å lage hjemme ...
• Dette er den viktigste metoden for å lage japansk omelett. Den serveres vanligvis til frokost og brukes også til sushi.
• 1. Pisk eggene og eggeplommen (i den klassiske oppskriften tilsettes eggeplommen i fire egg ... Jeg fikk med bare egg) med en gaffel og sil gjennom en sil i en bolle. Tilsett sukker, soyasaus, vin (jeg hadde semi-søt vin - og jeg helte 1 ss. L, og la ikke sukker. Du kan klare deg helt uten vin, men hakk greener, for eksempel) og en klype salt.
• Bland grundig med en visp til sukkeret oppløses. Ikke slå med en mikser for å unngå bobler.
• 
• 2. Varm en japansk omelett eller skillet over middels varme, tilsett litt olje. Vipp pannen i forskjellige retninger og fordel oljen over bunnen av pannen. Fjern overflødig med papirhåndklær mens du sjekker glatt på pannen. Ha fettpapir på en tallerken.
• 3. Reduser varmen og hell en tredjedel av eggeblandingen jevnt i stekepannen. Hvis det oppstår en luftboble, er pannen for varm. Fjern stekepannen fra varmen og sett den på igjen når omeletten begynner å stivne.
• 4. Pierce luftboblene med en gaffel, og når eggene begynner å stivne, rull omeletten 2-3 ganger med en pinne eller gaffel. Smør den frie bunnen av pannen med et oljehåndkle og skyv omelettrullen mot den andre siden av pannen.
• 5. Pensle bunnen av pannen igjen med et oljet papirhåndkle, hell halvparten av den gjenværende eggblandingen i et jevnt lag ved å vippe pannen og løfte eggrullen slik at eggene drypper under.
• 
• 6. Når eggene begynner å stivne, rull dem opp igjen, og bruk den første rullen som kjernen. Fortsett å olje bunnen av stekepannen og lage en rull med de resterende eggene.
• 
• Fjern fra kjelen,
• 
• avkjøles og kuttes.
• Nyt måltidet!

Merk

Kilde: 🔗

Gasha, takk for oppskriften, klasse !!!!! Jeg føler at vi vil sette oss ned på japansk mat, og videoen er veldig praktisk, helt klart!

[Vladislav]

Vladislav... til din helse! Hvis du trenger å lage en slik omelett strammere, blir den stampet med en sushimatte ...

Jeg har allerede forberedt det eldre barnet til lunsj - hun spør: hva er dette? Jeg snakker japansk omelett - ordet "japansk" fungerte feilfritt (han spiser ikke omeletter), deilig, oooh! Laget av 2 egg, ha i en halv teskje sukker og saus. "Tampet" rett i en varm panne for pannekaker (det er veldig praktisk å steke i den) med en slikkepott og brunet til den er gyldenbrun. KLASSE! Den yngste tygger også med glede.

Den yngste tygger også med glede.

Dette er det viktigste !!!

Og vi har slike firkantede panner til salgs! For keramisk belegg, forskjellige farger. Jeg skal kjøpe i dag

[Ganya]

Ganya, Jeg takker deg!



Jeg vet ikke hva som er så spesielt med denne omeletten (jeg personlig smaker - en omelett er som en omelett), men! dette er den eneste typen eggbehandling som Manya min spiste !!! og hun spiste med glede i det hele tatt, hun spiser ikke egg i noen form, aldri, og hvis du maskerer det, spytter det det ut!

og den eldste prøvde og krevde en egen porsjon for seg selv. så jeg stekte to ganger

Jeg brast også inn i denne saken. I stedet for sukker helte hun Mirin (søt japansk vin) for å "japanisere" retten, pluss japansk soyasaus ...
Sannsynligvis for en amatør. Vår vanlige russisk-jødiske omelett syntes å være bedre ... Denne japanske smaken er tydeligvis ikke for meg ...

så jeg reagerte rolig på smaken - det smaker godt for meg, men forårsaket ikke en storm av glede.

og her er barna! hva er så fascinerende med ham for dem?

[Lisss]

Lisss, akkurat, Lyudok! Taska likte også omeletten!

Jentene, som så på de to kjipe gourmeterne, mens de sprakk en omelett - jeg var klar til å danse med stormfull glede. Og så spiser den ene bare saltede eggerøre "blandet" og slik at osten smelter på toppen, men ikke blandes (6 år), den andre - bare søt omelett i biter (et år og tre måneder) ... Og stek hver i to stekepanner, men de vil spise sammen

og her er barna! hva er så fascinerende med ham for dem?

Sønnen min var ikke spesielt imponert, han sa at vanlig omelett smaker bedre. Sannsynligvis fordi han allerede er voksen ...
Men jeg vil kjøpe en spesiell stekepanne uansett. Jeg skal steke en vanlig omelett i den. Jeg liker også å pakke den inn i en rull

[nykker]

nykker, alle velger selv ... Her er den klassiske Tamago-yaki-oppskriften, som kan varieres med tilsetningsstoffer etter eget ønske. Jeg var interessert i selve teknologien for å brette en flerlagsrull, det viste seg - ingenting komplisert ...

[Ingen styrke til å skriveTørket rimOg hokkuen sank ned i mørket ...Spis en omelettOg kanskje snartIgjen vil jeg huske at jeg kan ...]

Ingen styrke til å skrive
Tørket rim
Og hokkuen sank ned i mørket ...
Spis en omelett
Og kanskje snart
Igjen vil jeg huske at jeg kan ...

Mann, du skremmer meg ... Kanskje du bare er sulten ??? !!!

Nei, jeg har fri ...

[nykker]

nykker, alle velger selv ... Her er den klassiske Tamago-yaki-oppskriften, som kan varieres med tilsetningsstoffer etter eget ønske. Jeg var interessert i selve teknologien for å brette en flerlagsrull, det viste seg - ingenting komplisert ...

Det sier seg selv. Jeg rullet den bare med en flerlagsrulle før, bare en vanlig omelett. Bruker samme teknologi

Det sier seg selv. Jeg rullet den bare med en flerlagsrulle før, bare en vanlig omelett. Bruker samme teknologi

Det er flott at du er så innovativ!

I New York, i en fransk restaurant (Brasri, kaats), serveres en omelett "Igor", et eggerøre, tynt helles i en stekepanne, deretter brettes omeletten 4 ganger, og svart kaviar skyves inn. Å hvordan!

I New York, i en fransk restaurant (Brasri, kaats), serveres en omelett "Igor", et eggerøre, tynt helles i en stekepanne, deretter brettes omeletten 4 ganger, og svart kaviar skyves inn. Å hvordan!

Mashun, de spiser også pannekaker med kaviar

Yir, så dette er pannekaker, og dette er en omelett

Et annet alternativ, om emnet utenlandske omeletter - min venn, som bor i New Zealand, delte det - de lager en omelett fra 2 egg med tilsetning av 1 ts. vann og 1 ts. maisstivelse - stekt i en stor skillet uten å snu. Så smører de omeletten med saus (majones, veldig myk smeltet ost), fyllet er røkt rød fisk (det er mye av det), du kan legge skinke. Rull opp og skjær i porsjoner.

[inushi]

Vi vil? Forferdelig sa det !!!! Jeg kom til å banne ... Jeg ble igjen uten middag ... Bo all omelett med 5 egg, 1. l. sherry, klyper med sukker matet til mennene sine. Jeg husket straks mannen min inushi med ord - hva er denne prøveversjonen ??

🔗

Ganya, og hvordan lever japanerne der med sine mikroskopiske porsjoner? Neste gang skal jeg gjøre det for 10 egg.

Hee ... føder jenter ...de spiser mindre !!!

Jævla, jeg må gjøre ... alt er vridd ... men jeg gjør ikke ... engang rart

Hee ... føder jenter ... de spiser mindre !!!

er ikke et faktum

mmm ... deilig, og hvis du legger til Dashi kombu, så vil omeletten ha en skarp smak, og den vil ligne sushi! Jeg vil absolutt prøve!

Natasha, ja! Med tilsetning av tang - blir det super!

Og hvem prøvde Wasabi Vuko (Buko) -ost (for rundstykker) Kanskje jeg skulle gå til butikken for å trampe? Og forme en omelett?

Og hvem prøvde Wasabi Vuko (Buko) -ost (til rundstykker) Kanskje jeg skulle dra til butikken for å trampe? Og forme en omelett?

Stamp! Hvis ikke ost, så kjøp i det minste egg!

Jøss, akkurat nå så jeg "Jeg går og fyrer det, for bestefaren min vil trampe i badekaret, men det er ingenting å spise ..." på butikkene ... Ganechka, i morgen blir det en omelett ... Eller rettere sagt, etter i morgen .. Valerik vil klare seg med marinerte svineribbe ... (på japansk-koreansk) ... og en kamskjell i saus ... med ris ...
Jeg lover et bilde av en omelett ... og en rapport, men jeg har bilder ...

Irsk, du burde sett mine første bilder !!!

Så sho - "Tren bestemor, trene Lyubka, trene deg min - grå due !!!"

Og her er stekepannen ...

Og jeg glemte også omeletten ... Dette er den første ... Nå er de kjekke ... I helgen bunker jeg ... Deilig og rask ...
Den første omeletten er klønete, men likevel velsmakende !!! Nå vet jeg at jo tynnere lag, desto bedre ... Og hvert lag kan drysses med ost, urter osv. ... Hver annen smak ... Saftig og uvanlig !!!

Bliiin !!! Kattunge !!! Aaaaaaa stekepanne !!! Nå skal du bake dobbelt så mange omeletter !!!

Uh-huh ... og kruset mitt blir dobbelt så firkantet ... Selv om ... omeletten ikke har noe å gjøre med det ...