Latvisk mat

[Latvisk mat]

Latvisk mat, som mat fra andre baltiske land, er preget av en spesiell smak. Den bruker ikke varme krydder, krydder. Kummin er mye brukt for å forbedre smak og aroma av retter. Saltvannsfisk, spesielt sild i saltet og syltet form, brukes til tilberedning av forskjellige kalde snacks, stekt, stuet, bakt - til hovedretter.

Av kjøttet er svinekjøtt det mest populære; i tillegg brukes biff, lam, kalvekjøtt og fjærfe i kostholdet.

Poteter, surkål og fersk hvitkål er oftest inkludert i dietten for tilberedning av tilbehør og forskjellige grønnsaksretter. Det er et rikt utvalg av retter laget av erter, bønner og andre grønnsaker. I tillegg til vanlige supper fra grønnsaker, belgfrukter, tilberedes første retter med melk, brødkvass, øl. Søte retter, produkter laget av rug og hvetemel, konfekt og drikke - fruktdrikker, kvass, svart kaffe er utbredt.

Bernu Gardums Bland vann med melk og varm opp til 30C. Hell 100 ml av denne blandingen i et høyt glass, tilsett en teskje sukker og knus gjæren der. Ikke rør! La stå på et varmt sted i 1 time. ...notglass

Bubert (buberts) Bland sukker med stivelse. Hvis saften er hjemmelaget uten sukker, trenger du 50 gram sukker eller smak. La tranebærjuicen koke og tilsett stivelse-sukkerblandingen. Med konstant n ...ang-kay

Twisted Buns (Latvia) Jeg har 8 stykker. boller, men jeg kuttet stripene brede nok, cm 4-5. I neste. bare tilsett litt sukker - bokstavelig talt 1-2 ss. l. mer, for min smak skal det være litt søtere. Origi ...rinishek

Ruller "" Daugavinya "" Bezoparny deig 1,5-2 timers gjæring ved 28-32C til syrligheten på deigen er 3,0-3,5 grader. Rund av stykker på 80-85 g, legg dem tett på et ark på 9,12 eller 15 stykker, slik at det under spredning ...GruSha

Maize zupa - rugbrød og tørket frukt dessert “Maizes zupa” er oversatt fra latvisk som “brødsuppe”, men faktisk er det en deilig og tilfredsstillende dessert. Desto mer overraskende er det tilberedt av de enkleste produktene - rugbrød, sous ...olgea

Brisling med cottage cheese og poteter God dag! Jeg prøver å presentere den første oppskriften, vær så snill å ikke dømme strengt. Det ser ut til at jeg ikke har sett noe lignende på forumet. Retten tilhører det latviske kjøkkenet (i det minste er det ...Shyloopaya

Riga kringle Hell rosinene med kokende vann i 10 minutter. Tøm deretter vannet, skyll rosinene og la det ligge i et dørslag for å renne av. Bland de tørre til deigen, tilsett melk, smør, egg, hell i vann. Elt deigen. Når...Lisss

Bondefrokost - Zemnieku brokastis Stek smult med pølse, legg den i en bakebolle. I samme stekepanne steker du potetene, kuttes i skiver. Vi sprer oss på knitrende, og tørker deretter i denne pannen ...Valkyr

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - mellomstore paier med bacon Bland alle ingrediensene til deigen. Jeg gjorde det i en brødmaker. La heve. Deigen ser fetere ut enn vanlig gjærdeig på grunn av rømme. Hakk bacon eller annen fyll, stek ...Kubeba1

Rett av lettisk ost i ovnen Bland alle ingrediensene til en deig i en tilstrekkelig tett bolle. Dekk til og la stå i 1,5 timer. Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen: Til deigen tilsett alle ingrediensene i deigen, bortsett fra salt. De får deg til å le ...Omela

Lettisk kald borsch Skjær pølse, agurk, poteter i strimler. Hakk egget og urtene. Skjær løkene i halve ringer så tynne som mulig. Riv rødbeter på et grovt rivjern. I 100 ml kvass løsner du mayon ...TATbRHA

Pai med rabarbra (rabarbar) "" Latvian "" (trinn for trinn) Jeg fant en gang denne oppskriften på Internett for lenge siden. Det virker for meg at det ble kalt "latvisk". I Latvia kalles rabarbra rabarbra. Jeg elsker denne kaken siden barndommen (for meg ...Angella

Paier med bacon (Speka Piradzini) Jeg elte deigen i HP (7 * 5 * 12). Oppløs gjæren i vann med melk. Hell i en bøtte. Tilsett sukker, egg og mel. Etter sju minutter med elting, tilsett salt og tilsett olje. Deigen er myk, litt ...ang-kay

Krydret lettisk brød ifølge GOST Gjæring varm i 4 timer. I løpet av denne tiden økte deigen i volum tre ganger og ble dekket av hull og sprekker, men inni er den veldig fin porøs, noe som er typisk for 100% rugdeig. noe ...Gasha

Kålsalat med spisskummen Alt er veldig enkelt ... Strimler kål, tilsett spisskummen, salt og majones, la det brygge, gifte deg og ... god appetitt. Hele barndommen min ble tilbrakt i Latvia, da fortsatt sovjetisk, d ...SchuMakher

Shortbread cake "" Riga "" (La Cucina Italiana YBD50-90) Mal smørhvit med sukker; kjør inn 1 egg i massen, gni umiddelbart godt. Ha bakepulver, skiv fra en sitron i siktet mel; press juice fra 1 sitron. Så er alt forandret ...MariV

Karvebrød (søtt og surt) (brødmaker) Jeg la til 1 ss til. l. maltekstrakt, og, etter min mening, 5 ss. det er for mange skjeer med spisskummen. Jeg satte 1-2. Jeg bakte på både grunnleggende og fullkorn. Det fungerte bra både der og der. Ønsker ...gulya29

Rugstøpt brød med surdeig Elting i 10 minutter, forming, tetning i en form, baking med damp de første 10 minuttene - totalt 55-60 minutter (steketemperatur 180 *). ...Misha

Brygget rugbrød med tørket frukt og nøtter Deig: Blandet moden rug surdeig med rugmel og vann, dekket glasset og la det stå på et varmt sted i 3 timer og 30 minutter. Teblad: Blandet mel, malt, brødkrydder (spisskummen, anis, fennikel ...barbariscka

Latvisk mat

Ulike landbruksprodukter danner grunnlaget for det latviske kjøkkenet: mel, frokostblandinger, erter, belgfrukter, poteter, grønnsaker. Melk og melkesyrefôr er også vanlig. Røykede og saltede svinekjøttprodukter er populære, som serveres med forskjellige vegetabilske sideretter. For tilberedning av mange retter er sild, brisling og sild mye brukt.

Surmelksuppe, brødsuppe, samt putra og kål er populære blant de første kursene i Latvia. Putra er en tykk lapskaus laget av frokostblandinger og krydret med melk eller kjøtt og smult. Kål er en kålrett laget av alle slags friske og syltede grønnsaker, betetopper, sorrel og noen ville planter. En favorittrett er en tykk grøt laget av erter, bønner og perlebygg. Kokte erter med stekt bacon, runde dumplings av erter eller bønner med kjernemelk eller kefir, baconpai, svartpudding, bubert - semolina grøt med pisket krem ​​og mange andre retter spises ivrig i Latvia. Når det gjelder drinker, foretrekker latviere svart kaffe og øl. Om sommeren brukes sbiten som en forfriskende drink; den er laget av rugmel, som fortynnes med vann og overlates til gjæring.