|
 Å overgå gresskar i fruktstørrelse er vanskelig, om ikke håpløst. Professor N. Kichunov, en klassiker av grønnsaksvirksomhet, var en gang stolt over at han hadde dyrket et gresskar som veide en halv centner, og så viste det seg at det er enda større.
På begynnelsen av vårt århundre gikk gartnere ut av deres måte å overgå hverandre og dyrke et gresskar til en premie. De kom på forskjellige smarte metoder for å øke størrelsen. Det var sant at de prisbelønte hulkene bare var forskjellige i syklopiske størrelser. De smakte vassen og fuktig, fordi eierne, i jakten på en følelse, overfødte dem med flytende gjødsel.
Når det gjelder smaken, la gartnere merke til et interessant faktum i nærheten av St. Petersburg. De mest delikate fruktene produseres av et gresskar plantet på ... kjellertak! Først ble det antatt at et slikt fenomen skyldes fordampning av produktene som er lagret i kjelleren. De begynte å prøve å fylle underjordiske lagerrom med utsøkte retter. Årsaken viste seg imidlertid å være mer prosaisk. Det er bare at under takene i det fuktige Petersburg, viste disse takene seg å være det tørreste stedet, hvor overflødig fuktighet, skadelig for smaken av disse grønnsakene, rullet ned.
Herfra gjorde de den riktige konklusjonen: det er nødvendig å vanne gresskaret, men ikke for mye. Og siden det i disse dager ikke var spesielle reléer og sensorer, tilbød bladet "Garden and Vegetable Garden" et enkelt og pålitelig verktøy. Essensen er som følger: en bøtte med vann plasseres ved siden av gresskarvippene. Enden av bomullstauet senkes ned i bøtta. Noe som en stor veke. Den andre enden av veken er viklet rundt stammen og dyttet i bakken nær røttene. Vannet gradvis siver ut og vanner røttene nøyaktig når de trenger fuktighet. Hver vippe fungerer med sin egen rørleggerarbeid!
Sant nok, her må du tenke og ikke gjøre alt i henhold til malen. Rett etter publiseringen av et notat om gresskarrørlegger strømmet rasende brev inn i redaksjonen. Leserne klaget over at vekeekken ikke la til størrelsen på gresskarene. Og høsten. Og alt på grunn av det faktum at elskere av premiekreasjoner ikke gadd å lese bladets råd i sin helhet. De satte bøtta. Veken ble begravet i jorden. Men de gjorde det for tidlig, da eggstokken på vippene ennå ikke hadde nådd størrelsen på en knyttneve (det er akkurat det magasinet rådet!). Som et resultat vokste grøntområdet for mye, og det var lite igjen for andelen av frukten!
På slutten av krigen fant muskovitten A. Zemlyakov, som da var sjefingeniør for Moskva luftfartsinstitutt, en genial løsning på gresskarproblemet. Mens han jobbet i hagearbeidskommisjonen, foreslo han vedvarende at ansatte skulle plante plantasjer i avfallsdeponier nær hus i utkanten av hovedstaden. De nektet indignert. Så begynte Zemlyakov å gjøre forretninger selv. Han gravde hull, helte guda på en bøtte med fruktbar jord og plantet gresskar. Fruktene har vokst ekstremt vellykket. Søt. Vakker. I Moskva har ingen noen gang fått slikt. Da forklarte Zemlyakov lykken som følger. Det er varmere i nærheten av bygninger. Videre varmer søppelet mye om dagen, og deretter, under de brede gresskarbladene, gir det varmen til plantene i lang tid. Du finner ikke et bedre sted!
Vel, hvis vi snakker om gresskarblader, bør en mer nyttig kvalitet bemerkes. Det har vært kjent lenge. De sådde mais sammen med gresskaret og bønner... Beregningen var som følger: bønner beskytter mais mot skadedyr. Men hun kan ikke redde henne fra ugress. Og det er her gresskaret kommer til unnsetning. De brede, burdock-lignende bladene skaper en så pålitelig nyanse at ugresset ikke kan bryte gjennom. Som det blir sunget i den berømte barnesangen: "What a company!"
I tillegg vokser fruktene selvfølgelig. Selv om det ikke er en premie, men innhøstingen er lagt til. Denne rasjonaliseringen interesserte meg, og jeg begynte å søke: er det ingen som bruker trippelkulturen i disse dager? Jeg fant ikke trippelen. Men jeg ble informert om mais med gresskar fra Kasakhstan. I 1961 sådde agronomen M. Izvarin dem sammen på samme felt.Jeg fikk bare halvannen mais mer enn vanlig. Og hvor mange flere gresskar har vokst! For dette mottok han VDNKh-gullmedaljen.
Og nå om gresskarfrø. Tidligere år visste ikke gresskargartnere alltid hvor de skulle sette frøene sine. En av dem, som reflekterte over dette problemet, innså at frøene er veldig smakfulle, fete, næringsrike og bestemte seg for å tilby lageret sitt til konfektfabrikker. De klikker i landsbyene som frø! Hvorfor ikke lage halva? Eller pålegg for sjokolade? Med et slikt forslag henvendte seg innovatøren til magasinet Rural Owner. Og det igjen til flere konfektfabrikker.
Resultatet var uventet. Produsentene avviste enstemmig gartnerens forslag. Ikke bare det, de uttrykte ekstrem forvirring over magasinets manglende bevissthet om ernæringsverdien til frø. Det er ingen ord, frøene er deilige, men de inneholder det anthelmintiske stoffet av peresin. Hvem vil spise halva eller gummibelagte søtsaker? De må føres til apoteket, ikke til konditoriet!
Å finne seg i en ubehagelig posisjon, svarte magasinet leseren tørt. Og han la til at det bare er en vei ut: å slå ut olje fra gresskarfrø. Men siden halvparten av det vil bli absorbert i skallet, vil slik bruk ikke gi noen fordel. Med denne andre bemerkningen hadde bladet tydelig hastverk og tenkte det ikke ordentlig over. Skall, frøfrakk er et skiftbart materiale. Noen varianter er tykkere, andre tynnere. Ved valg kan du gjøre den veldig tynn. Og nå har de avlet varianter og er helt nakne. De ble laget spesielt for å klemme olje.
I noen land oppnås denne oljen. Og de elsker veldig mye. I Romania anses for eksempel gresskarfrøolje som vanlig på kjøkkenet som solsikkeolje i vårt land. Og ikke rart. Tross alt er fettinnholdet i gresskarfrø i vår tid ikke lenger 15 prosent, som det gamle magasinet skrev, men 50! Dette er høyere enn sennep, kamelina, hamp. Høyere enn lin, valmue Til og med solsikke... Og på Don brakte de fettprosenten til 58 prosent. Det er sant at uerfarne agronomer noen ganger blir sviktet av de mest moderne varianter. En person prøver å avle større gresskar slik at det blir mer olje. Og plutselig merker han at jo større frukt, jo mindre olje. Sjekk fettinnholdet - høyt! Hva er i veien? Og faktum er at i store frukter er det færre frø enn i mellomstore!
Selvfølgelig går ikke store frukter tapt. De kan nyttes til husdyr. Dette er også gunstig. Det er en historie om en bonde som hadde flere kyr og 150 sauer, men mistet landet sitt. Han etterlot seg en liten tomt, litt mer enn en hektar. Hvordan mate deg selv fra et så lite område, og til og med holde storfe? Bonden gikk gjennom alle kjente avlinger i hans minne, beregnet den mulige innhøstingen og innså at han ikke kunne klare seg. Og så husket han gresskaret. Jeg bestemte meg for å ta sjansen. Da innhøstingen var moden, laget han ensilasjen. Firbente spiste det villig.
Kyrne begynte å gi mer melk. Den fikk en så behagelig smak at det ikke var slutt på kjøperne. Og smøret ble så gult at noen mistenkte at bonden ikke fargelegg sine råvarer? Selv spiste han gresskargrøt.
Jeg kan bevitne at denne retten er en utmerket ting! Jeg smakte den først under krigen på Don Cossacks. Siden den gang er dette min favorittmat. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig, noe som ble vist for ikke så lenge siden av magasinet "Health". Og i gamle dager prøvde gartnere å følge prisutviklingen på melk og smør. Hvis de begynte å stige i pris, ble området under gresskaret redusert. Ellers er det ingen steder å selge. Du kan ikke lage grøt uten melk.
Hva mer kan sies til fordel for gresskar? Den har nesten ingen skadedyr. Hveteutbytte etter gresskar er høyere enn etter noen annen radavling. Og husdyrfôr gir bedre resultater enn noen annen rotavling.
Så: den perfekte grønnsaken? Nei, gresskaret har også sine ulemper. Selv om den kan ligge hele vinteren, forsvinner den fra markedene innen april. Selv i Moskva. Det er selvfølgelig slike gresskar som ligger til neste høst. Og til og med to år og tre. Men dette er unntak. Slike frukter blir tatt fra hagen, som små barn, forsiktig for ikke å banke, ikke slå. Og sorten må velges.
Først trodde de at det hele handlet om vannet.Jo mer vann i frukten, jo mindre holdbarhet. Det viste seg at dette ikke alltid er tilfelle. Poltava gartnere ble brent på dette. De hadde et utmerket utvalg kalt Local Ryaba. Den ble godt bevart, men den tredje delen råtnet fortsatt.
Innbyggerne i Poltava bestemte at det skyldtes overflødig vann. Tørrstoffet i Ryaboy var bare 6 prosent. Jeg vil finne et utvalg for å doble det! Funnet. Den ble kalt Skorospelka. De forventet at nedgangen ville halvere seg. I stedet tredoblet den. Råtnet nesten hele avlingen.
En pålitelig indikator er tykkelsen på barken. Hvis barken er tykk, blir fruktene lenger. Og her kommer vi til det vanskeligste øyeblikket i bekjentskap med gresskaret. Hele utvalget av hage gresskar tilhører hovedsakelig to slekter - gresskar stort og vanlig. Den første har en tynnere bark. Derfor prøver kjennere å mate en stor, og deretter en vanlig. Men hvordan kan du bestemme hvilken variant som er på disken?
Men la oss si at gartneren er kjent med varianter og kjenner mange av dem. En annen fare venter på ham hvis han ønsker å krysse gresskarene og få nye varianter. Uansett hvor enkelt gresskaret virker, men det kjørte mer enn en grønnsaksdyrker til fortvilelse. Gresskar-spesialist L. Bailey, som krysset gresskar, kunne noen ganger ikke forstå det resulterende avkomet. Nye varianter beholdt nyheten i bare ett år. Han klarte ikke å konsolidere de nødvendige egenskapene. Ikke å stole på seg selv, sendte han frø til de mest kjente frøforskerne, men de kunne ikke få to former som ligner hverandre.
Motløs av slik oppførsel fra hans elskede hjernebarn, bestemte Bailey til og med at arveloven ikke alltid gjelder planter, og de fungerer definitivt ikke for et gresskar! Men denne forskeren var den smarteste mannen i sin tid og forfatter av mange lærebøker om grønnsaksvirksomhet.
Selvfølgelig, kanskje Bailey ikke hadde tålmodighet. Sprangkroken i gresskaravkomene skremte ham bare. Men på den annen side interesserte hun en annen forsker, L. Burbank. Og han bestemte seg for å finne ut, er det sant at arveloven overgår gresskaret?
Saken presenterte seg snart. Bailey sendte gresskarfrø fra Chile, hvis frukt lignet i utseende et hundre ganger forstørret eikenøtt. Skallen var hard som en kanonkule og så tung som bly. Men den unike frukten ble holdt til den nye høsten. Og massen ble preget av en uvanlig sødme. I tillegg vokste den chilenske besøkende godt på tørt land der vanlige gresskar svikter.
Burbank sådde frøene til det chilenske miraklet, men han hadde et så broket selskap at de først mistet motet. Det var imidlertid fortsatt mulig å velge noen få individer. Frøene fra dem ga igjen mange etterkommere, ikke som foreldrene deres. Gresskaret vedvarte. Forskeren rykket heller ikke tilbake. Som et resultat ble et vedvarende utvalg av ekorn fremtredende oppnådd og fikset. Så Burbank beviste at arvelovene også gjelder gresskaret. Tålmodighet og arbeid vant!
A. Smirnov. Topper og røtter
|
