Stekte paier i olje i en multikoker Brand 37501 - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Stekte paier i olje i et merke med flere kokere 37501

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Stekte paier i olje i et merke med flere kokere 37501

Ingredienser
gjær SAF-Moment	1,5 ts.
hvetemel	500 g
vann	300 g
salt	3/4 ts
sukker	3 ss. l.
solsikkeolje	30 g + 135 g
tykk syltetøy	16 stykker

Kokemetode

Denne oppskriften ble lagt ut for to år siden på nettstedet 🔗
Nå gjentok jeg det ved hjelp av den nye teknologien min: en Panasonic 2500-brødmaskin og en merkevare 37501 multikoker.
La oss begynne: mål 1,5 små skjeer gjær i en brødmaker, hell 500 g mel på toppen, 3 store skjeer sukker, litt mindre enn en liten skje salt, fyll med vann og solsikkeolje. Modus 12 - vanlig deig 2t20min.
Avklaring:
1) Jeg kjøper oljen fra den første kaldpressingen, hvordan en annen olje vil oppføre seg (uten lukten av frø) - jeg kan ikke vite.
2) Etter den første eltingen viser bunen seg å være ganske tett, holdt av en ball. Nysgjerrig, men sant: forskjellige modeller av brødprodusenter krever litt forskjellige forhold på mengden vann og mel. Mine ber om 285 g vann per 400 g mel når jeg baker det enkleste brødet, da er ikke taket på brødet flatt, men ikke revet.
La oss begynne å fylle mens deigen forbereder seg. Jeg anbefaler deg å ta en tykk syltetøy som holder formen. La oss pakke den inn i deig som godteri. Størrelsen på bitene er akkurat på størrelse med et godteri - halvparten av en fyrstikkeske, kuttet i lengden. Hakk 16 porsjoner syltetøy.
Multikookeren ble ikke valgt tilfeldig. Det vil ta den "hotteste" modusen - Stekekjøtt (+ 180C). Paiene blir stekt ganske raskt, slik at du kan feste dem på først og deretter ikke bli distrahert fra den jevne stekeprosessen. Når brødmakeren knirker, tar du ut deigen og knuser den lett slik at luft bare kommer ut fra store bobler. Det henger kanskje litt fast, men det forlater hendene og bordet ganske raskt. Del bunken i 16 deler og klem på fyllet i pajemellene.
Hell ca 135 g solsikkeolje i en multikoker, dette er et lag på ca 6-8 mm. Takket være Archimedes 'lov vil 5-6 paier fortrenge oljen til ønsket nivå, og det blir ikke noe overforbruk av produkter.
Her vil jeg gjøre en liten avvikelse. Jeg var alltid redd for å steke noe i kokende olje på en vanlig komfyr. Det suste, eksploderte, sprutet over kjøkkenet, etterlot brannskader på hendene og et par ganger i ansiktet. Men med en sakte komfyr er det en annen sak: intet fyrverkeri, brent olje og andre problemer. Selv av vane viste votten seg å være overflødig. Det er slett ikke skummelt å putte en annen kake i multikookeren med den bare hånden din, den legger seg stille og begynner å suse og hovne litt. Det er ikke nødvendig å dykke i pannen for å ta ut det ferdige produktet; jerntang med silikontips er til stor hjelp.
Når jeg kommer tilbake til paiene, vil jeg si at du ikke trenger å sende dem for korrektur, vi tampet ikke deigen. Vi legger 4-6 paier i en bolle, se hvordan bunnen stekes. Den har blitt sprø og rødlig eller kaken har vokst 1,5-2 ganger - det er på tide å snu den. Siden det er veldig lite olje, vil sidene sannsynligvis forbli hvite. Tang hjelper deg her: ta tak i kaken og legg den på siden. Hvis han ikke kan stå på siden alene etter 5-10 sekunder, kan du støtte ham opp med en nærliggende pai eller lene deg mot siden av pannen, noe som er veldig praktisk! Det er ikke noe rått i deigen og fyllet, så vi steker "med øye" til en smakfull nyanse oppnås.
Kos deg med å lage mat!