Kremsuppe med gresskar og røkt fisk

[Oksyusha]

Kremsuppe med gresskar og røkt fisk

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Varmrøkt fisk (jeg har rosa laks)	500gr.
Gresskar	500gr.
Middels poteter	3 stk.
Gulrot	1 STK.
Pære	1 STK.
Friske tomater	3 stk.
Krem med lite fett	200 ml.
Salt
Pepper

Kokemetode

• Jeg hadde oppskriften hans i "Gourmet Dishes" -boka. Jeg bladde lett på sofaen på kjøkkenet og kom over denne oppskriften. Først syklet jeg forbi, da jeg alltid går rundt fløtesupper. Men så falt blikket på ingredienslisten. Gresskar!! Jeg har nettopp kjøpt et enormt, duftende og oransje gresskar i en landsby i Kaluga-regionen for et par uker siden. Den lå foreløpig som dekor for det oransje kjøkkenet mitt, men timen har slått, bestemte jeg meg for ... Suppen virket enkel for meg, ingrediensene er uten særegenheter, kombinasjonen av produkter er vellykket, den skal være god. Jeg redid noe (som alltid, hvem ville tvile på det) og - ta-ra-ram! Mesterverket er klart!
• Men veldig bra! Mannen godkjente det veldig mye.
• Jeg helte omtrent en liter vann, kokte, saltet, kuttet grønnsakene i terninger (unntatt poteter) og kokte i 12-15 minutter. Hvis tomatene dine er friske, skrell dem av (for dette, lag et kryssformet snitt og hell over kokende vann), skjær i terninger og kok med alle grønnsakene. Hvis du har tomater i sin egen juice, ikke kok dem.
• Slakter fisken (fjern skinnet, fjern beinene, del i to langs ryggen). Skjær den ene halvdelen veldig fint, den andre i store porsjoner.
• Fjern deretter grønnsakene (sil buljongen gjennom et dørslag), legg potetene i terninger i buljongen og kok til de er møre (kok veldig raskt, ca 5 minutter). Mal grønnsaker på denne tiden med en blender i potetmos. Hvis du har tomater i sin egen juice, kan du legge dem til nå. Returner denne massen til potetene, legg den finhakkede fisken, hell i fløten (jeg tror 10% vil gjøre, men jeg hadde bare 20%) og kok opp, men ikke kok!
• Alt kan helles i tallerkener. I midten setter du en porsjonert bit fisk, hakket dill og dryss med malt svart pepper ...
• Alt søppelet med en separat matlaging av potetterninger ble oppfunnet av meg, siden den russiske eateren er vant til å fange og tygge i det minste noe i suppen. Det er ikke interessant å tygge kokt gresskar, gulrøtter eller løk. Så tygge poteter boom.
• Sang, ikke suppe! Bra for høst-vinter, så tykk, solid og aromatisk ...

Merk

Foto Oksyusha.

Lignende oppskrifter

Gresskarpuré suppe i Philips HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Tomatsuppe med mais og røkt kjøtt (Juli)

Gresskarfløtesuppe i en multikooker Bork U700 (Iri.Ko)

Jeg leste tittelen på emnet og tenkte: en utsøkt oppskrift!
Og helt sikkert, Chuchelka, takk!

Mitt forslag er, i stedet for poteter, kutt litt rå paprika i den tilberedte suppen i små tynne terninger med terninger. Dryss med hakkede urter på toppen.

Gresskarpuré suppe kan tilberedes på en rekke måter, uten tomater, uten poteter, men med paprika, gulrøtter. De legger fremdeles eplet der. Kastanjepuré. Dryss med mandelblader. I stedet for fisk - reker, blåskjell. Og selve knirkingen av fransk mat er å legge et stykke raskt stekt foie gras i den ferdige gresskarsuppen.

Jeg kan ikke kutte paprika i suppe. Mannen min hater sin ånd. Vil sparke ut av huset med en slik suppe til Edren Fenet ...

Så gulrøtter
Og den mest elegante løsningen er rå gresskar i seg selv med et tynt sugerør

Jeg lager en utsøkt salat med henne:
- grønne blader av spinat eller ruccola,
- halvdeler av mandarinskiver, skrelt fra den hvite filmen,
- rå gresskarstrimler og dryss med pinjekjerner.
- enten reker eller grillet andebryst i tynne strimler.
Dressing med gresskarfrøolje og balsamico

[fugleskremsel]

fugleskremsel En veldig interessant suppe, jeg har ikke prøvd en slik kombinasjon av gresskarrøkt fisk

Alexandra Og når det gjelder rå gresskar, blir dette riktig lagt merke til - det er veldig velsmakende, jeg forstår ikke hvorfor det så sjelden er nevnt i oppskrifter i denne formen. Kan den absorberes dårlig?

Kubikk,

Bare rå, den er perfekt fordøyelig og veldig nyttig, det er ikke mindre caroin enn i gulrøtter (men du må spise den med smør).
Men i kokt form (kokt, stekt, stuet, bakt - hvilken som helst) har den økt glykemisk indeks og er som gulrøtter med rødbeter ekskludert fra dietten til dem som reduserer vekt og diabetikere. Men dette er allerede temaet i overskriften om hemmelighetene og oppskriftene til sunn mat, hvis det er et ønske, kan vi fortsette samtalen der.

Rå courgette og rå finrevet blomkål er også gode ingredienser i deilige salater ...

Jeg har ikke prøvd en slik kombinasjon av gresskarrøkt fisk

Forresten, det er ikke noe eksotisk i det (i smak), så ikke vær redd for å prøve det. Det viser seg å være en veldig smakfull og kremaktig fiskesuppe. Gresskar med sjømat går veldig bra. Jeg har møtt en slik kombinasjon mange ganger i oppskrifter, jeg kokte og prøvde to oppskrifter. Alt ok.

Gresskaret er generelt ufortjent nesten glemt av oss. Jeg startet det hele med en salat med blekksprut og gresskar. Mor tok med meg et stykke av et vakkert og duftende gresskar fra markedet, som jeg ikke visste hva jeg skulle gjøre og hvor jeg skulle feste. Etter å ha sittet på Internett fisket jeg opp en haug med oppskrifter derfra, men først bestemte jeg meg for å ta det enkleste og med den minste behandlingen av produktet. Å forstå og sette pris på smaken. Da blir det klart hvordan man kan være sammen med ham i fremtiden. Det viste seg å være ovennevnte salat. Kokt blekksprut, dampet gresskar (kuttet i strimler, gjennomvåt i kokende vann og tilført i denne formen i 30 minutter), epler, friske agurker. Det var en åpenbaring. Smaken var fantastisk, frisk og ubrutt. Og av går vi. Uansett hvor jeg bare ikke festet det, inkludert alle de kjente frokostblandingene (selv i instruksjonene til multikookeren er det!), Paier, tilbehør til kjøtt.

Hvis du legger til "skivede sugerør" i denne suppen, er det sannsynligvis bedre å dampe gresskar slik at det ikke knuser for mye ... Og salaten Alexandra, jeg rev av og skrev av salaten din ...

Hvorfor dampet? Det er veldig deilig å knuse i en puré suppe i stedet for krutongene som serveres med en slik suppe. Nå, for kostholdsformål, er jeg glad i kikerter, så i gresskarsuppe kan du puree mørke kokte korn og dynkes i 12 timer med brus (1 ts for 1 liter vann) og deretter bakt uten vann i 1 lag i ovnen - i stedet for de krutongene i hodesuppa

Et helt gresskar er en utmerket "gryte til grøt med ris, massen av dette gresskaret og tørket frukt, i ovnen (topp = lokk) eller samme gresskarsuppe."
Vi koker suppe på komfyren, på denne tiden baker vi selve gresskaret med rester av masse - den fremtidige gryten - i ovnen. Hell den ferdige suppen med fløte og alle ingrediensene unntatt rå urter og skiver i den, og i stedet for å koke den på komfyren, legg den i ovnen. Vi tetter hullet på toppen med et lag ferdig puff eller vår egen usyrede eller gjærdeig og baker. Vi åpner "lokket" rett på bordet foran et forbløffet publikum, og heller det i tallerkener, dryss med urter og tilsett en knasende ingrediens.
Du kan også småkoke lam med grønnsaker og / eller ris i en slik "panne.

[Kremet gresskar og røkt fiskesuppe.]

Kremet gresskar og røkt fiskesuppe.
Sang, ikke suppe! Bra for høst-vinter, så tykk, hjertelig og aromatisk ...

Jeg bestemte meg endelig for å legemliggjøre denne oppskriften. Dette er ikke bare en sang, dette er et eventyr, ikke en suppe !!! fugleskremsel, takk for oppskriften !!!

[Kubikk]

Kubikk

Likte du det?! Jeg er så jævla glad!

Gnidd du alt i potetmos eller lot potetene ligge i terninger som meg?
Forresten, jeg varmet til og med opp denne suppen. Jeg trodde det ville være søppel (kremen ville krølle seg) ... Men nei, den varmes normalt opp sånn, men det er bedre å ikke lagre den uansett. Fersk kjøtt er den mest smakfulle ...

Jeg bestemte meg også for å legge til poteter i terninger, jeg liker ikke smaken av revne poteter i suppe ... Men jeg gjorde dette: Jeg kokte potetene i mikrobølgeovnen, og tilsatte de kokte. Hun serverte krem ​​med suppen (ikke de som allerede er i suppen), og helte den i en tallerken etter smak.
Det var mye suppe, så, selvfølgelig, varmet jeg den også opp den andre dagen, ingenting er normalt!

[fugleskremsel]

Siden denne suppen i familien min har blitt veldig etterspurt (fugleskremsel, takk igjen !!!), bestemte jeg meg for å tilpasse denne oppskriften til en trykkoker, vel, jeg forenklet den litt. Her er et budsjettalternativ:

Alternativ for CB:

300 g gresskar (rest)
1 gulrot
1 løk
2 poteter
3 små tomater i s / juice
1 boks laks (hermetisk)

200 ml krem ​​10%

Skrell grønnsakene, skjær gresskaret i terninger, gulrot i skiver, løk i halve ringer. Aktiver modus "suppe", stek gresskar, gulrøtter og løk i CB i smør, mens grønnsakene er stekt, kutt potetene, kast dem med resten av grønnsakene, hell alt 0,5 liter vann og fortsett å lage mat i modusen"suppe"under et lukket lokk.

Når pannen knirker, overfør grønnsakene forsiktig til en blender, tilsett tomatene og saften fra dem (ca. 100 ml) der, og mal dem i puré. Åpne hermetikk, skjær fisken i små biter.

Legg suppen vår tilbake i kasserollen, legg fisken der, tilsett ytterligere 0,5 liter vann, kok opp (pårisf "), hell i 200 ml fløte (fortynn om nødvendig til ønsket konsistens med vann eller melk), slå av. Salt helt på slutten, siden fisken kan ha forskjellig saltinnhold.

Dette alternativet viste seg å være veldig velsmakende også, om enn med hermetikk .. kanskje ingen hadde lagt merke til erstatningen, hvis jeg ikke hadde sagt

Høsten har kommet, begynn å lage en tykk og duftende gresskarfløtesuppe med fisk. Ja med dill, ja med pepper og hjemmelaget rugbrød ...
Jeg kunne ikke motstå å ta et bilde av et gråtende gresskar ... Det er en slik skjønnhet. Den ligger på kjøkkenet mitt, mot bakgrunnen av høstskogen, som kan sees gjennom de enorme lansettvinduene, og du kan knirke fra dette bildet ... Skogen i skumringen ble ikke fanget, men den oransje skjønnheten ble foreviget .. .



Jeg bruker også periodisk budsjettalternativet (laks i sin egen juice i stedet for varmrøkt fisk). Det blir like bra. I dag måtte jeg imidlertid grøfte to bokser med ikke-budsjett tunfisk, fordi mannen min sutret lenge at han ville ha denne suppen, og med et tykt hint kjøpte han rosa laks ... Jeg trodde den var varmrøkt . Når alt var klart for å tilsette fisk, tar jeg kaldrøkt rosa laks ut av kjøleskapet, jeg ser på det i bedøvelse, mens jeg vet at jeg ikke har laks i bokser heller. Jeg husket at det er tunfisk i sin egen juice. Hurra! Suppen er reddet! Han ble dømt ...

Sannsynligvis like velsmakende ... og like vakker som

Har du prøvd det med reker? veldig mye også.

Har du prøvd det med reker? veldig mye også.

Ja? Har ikke prøvd. Mannen min elsker reker, så la oss legge ut på hvilket tidspunkt, i hvilken form og hvor mange reker som skal legges i suppen. Jeg tar allerede opp ...

Jeg leste et sted en oppskrift om en suppe med tigerreker (de må skrelles), de legger til helt på slutten, jeg husker ikke oppskriften selv, han ga meg ideen om gresskarsuppe.
Jeg gjorde med det vanlige, det mest kjedelige er å rense en stor bolle (størrelsen på en vanlig suppeskål) av reker, det viser seg å fylle den ved å rense nesten et kilo ... selv om jeg ikke spiste en skrøpelig del kl. samme tid. Kanskje du burde ha kokt dem med huden? Jeg vet ikke...

Kort sagt, kok alt etter oppskriften, tilsett reker helt på slutten, før kremen. Ja, jeg la ikke poteter til rekeversjonen. Det er ingen bilder, jeg kokte den bare en gang nettopp fordi det tok lang tid å rengjøre. (MEN VELDIG LILLE SMAK KOMMER UT !!!)

mens jeg skrev, tenkte jeg: du kan nok kjøpe skrelte ... de er ikke så velsmakende, men selve suppen er duftende, jeg tror den blir god

Ikke, etter min mening, en slags rengjort byaka. Jeg prøvde å kjøpe dem tre ganger, og alle tre gangene visste ikke hva jeg skulle gjøre med det. De har en smak av noe slag. Bedre å rengjøre de med skall.Riktignok risikerer de å ikke leve opp til suppen. Jeg vil ikke spise dem, jeg er likegyldig overfor dem, men mannen min vil sluke bare bak ørene hans vil knekke ...

Tiger er synd i suppen, selv om det er mye mindre problemer med dem (de er store), men dyre gjør de vondt. Vi må lide med slike, kjøpe mer kaliber og fortsette. Takk for tipset!

mens jeg skrev, tenkte jeg: du kan nok kjøpe skrelte ... de er ikke så velsmakende, men selve suppen er duftende, jeg tror den blir god

Nei, jeg prøvde å kjøpe skrelt is til forskjellige retter - ikke helt, bare smakløst! Derfor samler jeg min vilje i en knyttneve og ren, ren, ren ... Det er også skrelt, bevart i saltlake, vel, litt bedre enn skrelte frosne.

Det skrelles også hermetisert i saltlake - vel, litt bedre enn frosset.

Jeg mener de i saltlake ... de er også gummi

Jeg mener de i saltlake ... de er også gummi

Nei, de er ikke gummi, bare nesten ingen smak.

[fugleskremsel]

fugleskremselTusen takk for oppskriften.
Jeg fortalte venninnen min, og så tok hun en gang med meg et gresskar. Oransje-oransje. Og jeg svarte henne med oppskriften din.

For første gang gjorde jeg det uten tomater (vel, det er ingen), og i stedet for fisk la jeg til ost (til suppe).

Andre gang også uten tomater, men tilsatt hermetikk.

Vi likte det alle sammen. Selv om de var godt matet, spiste de likevel med glede.

Den er til deg!

Jeg håper de ikke ble fortalt på forhånd hva suppen er laget av? Min mor så lenge mistenkelig på ham da hun fikk vite det. Men etter å ha prøvd det, godkjente jeg sterkt ...

Det er hyggelig å vite hva noen andre likte!

I tillegg til grøt har jeg aldri smakt noe fra gresskar. Jeg forstår ikke en gang hvordan jeg kunne ha bestemt meg for et eventyr med gresskarsuppe ... ..... Og som et resultat, etter den første tilberedningen .... Jeg klarte det hele vinteren og våren, og i år skal fryse gresskar til denne suppen. Veldig interessant smak! Bare en oppdagelse for meg !!! (Jeg legger virkelig til poteter i terninger)

Ja, ja, mange er mistenkelige for gresskaret og forgjeves. Dette er en fantastisk grønnsak og i suppen er den flott, ikke eksotisk i det hele tatt.

Hurra! Gresskarene er modne! Vi får vår favoritt suppe!

I veldig lang tid har denne oppskriften samlet støv i bokmerkene mine ... og alt fordi jeg har gjort det sykkel det var ingen røkt rosa laks, vel, jeg møtte den ikke i butikkene. Vel, så kom favorittnettstedet mitt til unnsetning, siden de ikke selger røkt, betyr det HER !!!

Og kjekk, mødrene mine. Fargen er fantastisk. Det ville være mer dekorert med urter og malt pepper ... Eller så dekorere i tallerkener?

Vel, ja, det er problemer med dekorasjon, vi skal jobbe
Men til tross for dette, i dag hele kvelden når jeg går inn på kjøkkenet ser jeg inn i pannen, beundrer jeg

[Tus]

Jeg bruker også periodisk budsjettalternativet (laks i sin egen juice i stedet for varmrøkt fisk).

Tus, lakselope?! Bank?! To?! Eller lope, har ikke noe imot?!

Sikter på eat suppe allerede er den andre uken ... loven om magerhet, vel, de bringer ikke varm lakselaks til oss og fher ...

Og så leste jeg i kommentarene at det med hermetikk viser seg å være veldig jevnt Mona !!!

[Tus]

Tus, lakselope?! Bank?! To?! Eller lope, har ikke noe imot?!

Sikter på eat suppe allerede er den andre uken ... loven om magerhet, vel, de bringer ikke varm lakselaks til oss og fher ...

Og så leste jeg i kommentarene at det med hermetikk viser seg å være veldig jevnt Mona !!!

Jeg cazza at jeg trenger to små bokser eller en større. De er også forskjellige. Jeg legger alltid to bokser i fiskesuppe. Jeg elsker at rik og fiskeaktig ånd var tykk.

[P]

Pasibog annenx !!!

De første dataene er restene av et gresskar. Målet er å lage noe slik at det er velsmakende, raskt, enkelt, og jeg vil ikke lenger ha alt som ble kokt av gresskar før. Hvordan jeg gjorde det. Jeg gjennomgikk oppskriftene på forumet, og så bare restene av lodde i egen juice (jeg lagde hjemmelagde brisling). Gresskar, poteter og vann - suppeprogram for flere kokere.To berget løk - til samme sted. Jeg helte den i en annen panne, rullet den med en blender, der var restene av lodde i biter, mye greener, salt, pepper, lavrushka. Jeg likte det veldig godt!

[fugleskremsel]

Wow! For et mirakel jeg savnet! fugleskremsel, tusen takk for oppskriften!

Og i stedet for fisk, gjør jeg det med sjømat. Folket utfeller!

Jeg vil også prøve supec. Men jeg dampet hele gresskaret, malte og fryste det. Hvordan kan du lage og lage suppe nå?

Kok resten og tilsett gresskaret ditt.

[Tus]

I dag måtte jeg imidlertid kaste to bokser med ikke så budsjett tunfisk, jeg tar ut kaldrøkt rosa laks fra kjøleskapet, jeg ser på det i en bedøvelse

Tus, Forsto jeg riktig, med rosa laks kaldrøkt grøt kan du lage suppe?

[Hekle]

Hekle,
Riktig. Du trenger enten hermetikk eller varmrøkt. Kort sagt - kokt.

Veldig velsmakende suppe, tilberedt med hermetikk og varmrøkt, jeg likte den på denne måten og den. Men mens jeg fant varmrøkt fisk ... så jeg lenge))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Uuttrykkelig farge!)))

Men så langt fant jeg varmrøkt fisk

Her har vi ...

Hvor mye kaldrøyking du vil ha, men varmt ...

Jeg skal lage mat med hermetikk igjen ...

Her fant jeg denne fisken i Lenta, så så jeg den i Auchan. Og først lette jeg etter henne i nærheten av huset, det er definitivt ikke ... hvor som helst)

Jenter, og hvis du ekskluderer kremen (legg ut nå), vil det fungere?

[Smaragd]

Smaragd,

Det vil ordne seg. Det vil ikke være noen kremaktig tone, som ser ut til å drukne den vegetabilske ut (husk kaffe med krem ​​- krem ​​har samme rolle og effekt her), og smaken vil ikke endre seg dramatisk.

Jeg skal feste et gresskar i dag