Gresskar kake med protein-oljekrem - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Gresskar kake med protein-smørkrem

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
egg C1	3 stk.
rå skrelt gresskar	100 g
hvetemel / karakter	190 g
smør	110 g
brunt sukker (vanlig)	150 g
soda	3/4 ts
bakepulver	1 ts
kanel	1 ts
tørr ingefær	1/2 ts
muskat	1/8 ts
salt	1/2 ts
Protein-olje krem
protein	3 stk.
fint sukker	160 f.Kr.
smør	300 f.Kr.
kanel	1 ts
--------	-----
form d 16	2 stk.

Kokemetode

Riv gresskaret på et middels rivjern. Overfør til et papirhåndkle for å absorbere frigjort juice.

Smelt smøret og la det avkjøles eller ikke varme det opp helt, som på bildet mitt.

Overfør gresskaret til helikopteren, hell i oljen.

Slå på helikopteren. Gresskaret skal være hakket godt og kombinert med oljen.

Ha sukker i mikserskålen og tilsett gresskarolje.

Pisk i høy hastighet til det er luftig.

Pisk egg ett om gangen, og slå godt hver gang.

Det viser seg at dette er en ganske flytende masse.

Tilsett brus, bakepulver, krydder og salt i melet. Bland alt og sikt til deigen.

Rør med en slikkepott til den er kombinert eller med en mikser i lave hastigheter.

Legg bakepapir på bunnen av formene. Smør sidene med olje og dryss over mel. Rist ut overflødig mel. Del deigen i to former. Vi nivåer.

Vi steker i en ovn som er forvarmet til 170 grader i ca 30 minutter. Vi sjekker kakenes beredskap med et trespyd. Vi tar den ut, lar den stå i 10 minutter og frigjør den fra skjemaet. La kakene avkjøles på risten. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.

Hell sukker i det hvite og legg oppvasken på dampbadet.

Rør kontinuerlig proteiner, bring dem til en temperatur på 60-65 grader. Sukkeret skal være helt oppløst. Hell i en bolle og visp.

Pisk hvite til de er blanke og ved romtemperatur.

Tilsett romtemperatur smør i veldig små porsjoner til de piskede proteinene og pisk til proteinet og smøret er fullstendig blandet. I begynnelsen kan massen være som flytende rømme, men så vil den samle seg og bli til en tett krem. Smøret kan forhåndskuttes i terninger eller piskes separat. Jeg gjorde det også
så. Tilsvarende, alt ordner seg.

Hell kanel i kremen og pisk til den er jevn.

Her er en så tett krem.

Sett en kake i en ring. Overfør kremen til posen.

Klem ut kremen, glatt ut. Dekk til med den andre kaken og send til kjøleskapet til den stivner. Ta den ut, ta ut ringen, stryk kaken og pynt som du ønsker.