Kake "Pavlova"

[Myk marengskake:]

Kake "Pavlova"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Myk marengskake:
Protein	6 stk.
Melis	1-1,5 ss.
Maismel	1 ss. l.
hvit eddik	1 ts
Vaniljeekstrakt	1 ts
For innredning:
Krem 23%	200 ml
Melis	1 ss. l.
Kiwi	2 stk.
Jordbær	2-3 stk.
Pasjonsfrukt	1 STK.
----------------------------------------------	---------------
Glass	200 ml

Kokemetode

• Mange kjenner denne desserten og har til og med tilberedt den, men det er sikkert de som aldri har gjort den, jeg anbefaler dem på det sterkeste å prøve den. Til tross for at denne desserten er veldig enkel å tilberede, er den uvanlig deilig og festlig.
• For min smak er den beste fruktkombinasjonen til denne desserten kiwi, jordbær og pasjonsfrukt. Ekte pasjonsfrukt er ikke så lett å kjøpe i butikkene våre, men det er mulig. Slik ser hun ut
• 
• så
• Dekk bakeplaten med bakepapir. Merk en sirkel på 22 cm på papiret.
• Pisk eggehvitene med en mikser til stive topper. Tilsett melis gradvis og pisk i ca 10 minutter, eller til sukkeret oppløses. Tilsett maismel, eddik og vanilje. Slå i 1 minutt. Legg den luftige blandingen på et bakeplate. Bruk en flat spatel til å forme den til en høy rund form med en liten fordypning i midten.
• Sett i en ovn forvarmet til 100 ° C / 110 ° C og stek i omtrent 1 time. 15 minutter. La det avkjøles helt i ovnen med døren på gløtt.
• Til dekorasjon:
• Pisk fløten med 1 ss. skje med melis. Skjær frukten i skiver.
• Pasjonsfrukt må kuttes i to, ta ut massen med en skje og gni den gjennom en sil, og prøv å presse saften fra frøene så mye som mulig. En viss mengde frø kan deretter føres tilbake til saften.
• Plasser marengene veldig forsiktig på tallerkenen. Ha pisket krem ​​på toppen, deretter fruktbitene, og hell pasjonsfruktsaften over.
• Vi nyter en uvanlig delikat og luftig dessert.
• 
• Og dette er "Pavlova" for en porsjon
• 
• 

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time og 15 minutter

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Pavlova er en marengskake med fersk frukt, spesielt populær i New Zealand og Australia. Den er tilberedt av eggehviter pisket til et tykt skum, etterfulgt av tilsetning av granulert sukker (melis), hvitvinseddik, maisstivelse og vaniljesukker (vaniljeekstrakt). Den resulterende blandingen blir bakt på samme måte som marengs. Takket være tilsetningen av maisstivelse blir kaken sprø mens den forblir myk på innsiden, som er hovedforskjellen fra marengs. Toppen av kaken er dekorert med pisket krem ​​og frisk frukt: jordbær kombinert med pasjonsfruktmasse foretrekkes i New Zealand og Australia, i Storbritannia - bringebær. Du kan bake Pavlova i form av en kake, så vel som i porsjoner, og dekorere hver porsjon separat.
Kaken er pyntet like før servering. Det anbefales ikke å la den ligge dagen etter, da den absorberer fuktighet sterkt, og smaken forverres. Den bakte marengsen kan stå i ovnen over natten og pyntes om morgenen.
Kaken er oppkalt etter ballerina Anna Matveevna Pavlova, som turnerte Australia og New Zealand i 1926. Det nøyaktige tidspunktet og stedet for oppfinnelsen av desserten er ikke fastslått og er gjenstand for en langvarig tvist mellom newzealendere og australiere.

Galya, for en skjønnhet !!! Og kjempegod !!! Jeg prøvde denne desserten i Australia, kjøpte til og med et halvfabrikat for å lage mat hjemme .. og den er fortsatt dårlig.

Oksan, hvordan er dette et halvfabrikat?!

Blandingen er tørr, pakket i et egg, som en "snillere overraskelse", du må fortynne med noe. Jeg husket da jeg kjøpte den.

det er nødvendig å avle noe. Jeg husket da jeg kjøpte den.

Hvorfor blande, gjør det. Det er gudaktig! Jeg forventet ikke på noen måte, siden jeg er likegyldig til marengs.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, si meg, vær så snill, når jeg bakte en slik dessert, tørket jeg marengsen helt. Gjorde jeg det galt? Hvordan ser det ut i Australia?

[Rada]

Rada, Jeg vet ikke hva han kan være i Australia Omela vil svare, men ifølge beskrivelsen skal den ikke være tørr. Den har en sprø skorpe og er veldig myk på innsiden som "skum"

[OM]

Jeg husker ikke den allerede. Men definitivt ikke tørr. Generelt ser det ut til at det var en kjeks i det første laget, deretter dette skummet. og deretter frukt. Og de uttaler det med vekt på den andre stavelsen: PaulusOMwah.

Herregud! Jeg vil ha en også! Hvilken ømhet!
I ABC chtol pasjonsfrukt entu å lete etter din?
Gal, har du maismel i ingrediensene og maisstivelse i oppskriften?
Kavo å put-ta?

Alt jeg spiste og så på TV, som kokken gjorde i porsjoner, var tørt. Jeg gjorde det også i porsjoner - alle likte det! Forresten er det logisk at det skal være i porsjoner, siden du ikke kan kutte en tørr vakkert!
Jeg skal prøve å lage en myk versjon! veldig interessant

Bare stivelse

akkurat i dag u. Vysotskaya forberedte denne desserten, og her gir kontaktbåndet en lenke ... takk

Passionsfrukt er i metroen, det skjer (ikke alltid) i Auchan. Men kvaliteten på disse fruktene overlater mye å være ønsket ...

[Galinka]

Beautyaaaaa, ærlig talt! En soufflé er en super soufflé, myk og holder formen!
Og hvilke 4 porsjoner det er - vennligst korriger det for "1 porsjon", bare en trenger å spise en slik kake, slappe av i lenestolen, rulle øynene, smake på hver bit, du kan drikke kaffe og deretter sette deg ned på en dampgrønnsak salat fra fråts, i en måned

Men, SMAK! Galinka, TAKK for gleden å tenke på bildene!

[Galin]

Galin, kaken er rett og slett tankevekkende spytt
Er det interessant å lage mat fra frosne proteiner?

[+ Gala +]

Ja, jeg så også Vysotskaya lage den i dag. Hun kalte desserten nøyaktig etter navnet på ballerina vår Pavlova. Jeg tok frukt til fersken og bringebær, men i prinsippet, slik jeg forstår det, kan hvilken som helst frukt brukes, og viktigst av alt likte jeg endelig oppskriften på å bruke proteiner. Og jeg likte skyen vykdadka, det vil si uten å slippe ut sidene, selv om den på en eller annen måte ser mer ut som en kake enn en stor marshmallow.+ Gala +takk!

Gal, har du maismel i ingrediensene og maisstivelse i oppskriften?
Kavo å put-ta?

Lenka, hvor oppmerksom er du! Jeg så og ble også forvirret. Jeg satte faktisk inn maismel. Jeg måtte undersøke. Jeg gjennomgikk en haug med Pavlovas oppskrifter på Internett, for det meste tilsettes stivelse. Det australske nettstedet hadde maismel i oppskriften. Bokstavelig talt - maismel. Apresyans ordbok med tre bind fra 1993 gir betydning: På engelsk er maismel maisstivelse, den amerikanske versjonen er maismel. Siden oppskriften er australsk, tror jeg den er mer en amerikansk versjon.
Lin, pasjonsfrukt jeg kjøpte i ABC av smak og i Crossroads.

Men kvaliteten på disse fruktene overlater mye å være ønsket ...

Ol, selvfølgelig, de ser ikke veldig bra ut, noen er litt rufsete, men de viste seg å være av utmerket kvalitet inni.

Tilsynelatende kom jeg over ikke veldig vellykkede på våren ...

En soufflé er en super soufflé, myk og holder formen!
Og hvilke 4 porsjoner som er der - korriger det for "1 porsjon"

Tanyush, det er en super souffle! Jeg skrev 4 porsjoner, men mannen min og jeg overtalte for to om gangen og forsto ikke engang: var der gutt kake?!
Ekstraordinær letthet!

[Rada]

Bare stivelse

Rada, Jeg er ikke sikker. Jeg skrev ovenfor.

Er det interessant å lage mat fra frosne proteiner?

Laris, jeg vet ikke. Men hvis de slår bra, så hvorfor ikke?

..... i prinsippet, slik jeg forstår det, kan hvilken som helst frukt brukes, og viktigst av alt likte jeg endelig oppskriften på å bruke proteiner.

Irina, ja du kan. Men som jeg skrev ovenfor, er denne kombinasjonen av frukt perfekt. Og australierne foretrekker dem.
Da jeg begynte å lage iskrem, måtte jeg kaste proteiner, så jeg bestemte meg for å lage Pavlova. Jeg trodde det var en vanlig marengs.OM! Hvor mye jeg tok feil av at jeg ikke hadde gjort det før!

Og jeg likte skyen vykdadka, det vil si uten å slippe ut sidene, selv om den i en krøllete form på en eller annen måte ser mer ut som en kake enn en stor marshmallow.

Det anbefales å legge ut massen og gi den en slik form at den ser ut som en ballerinatutu. Ikke bake i formen under noen omstendigheter! Du kan ikke få ham ut derfra. Den er så delikat, da kan du ikke skrelle sidene fra formen. Og riktig form er ikke nødvendig her.

Jeg satte faktisk inn maismel.

Det er flott! Fordi jeg har maismel, men jeg har ikke stivelse.
Og jeg kommer ikke til å jage ham! Feil byttedyr! Liten!

Og oppskriften trenger stivelse, ikke mel, den er alltid i Crossroads
det ser slik ut.
Jeg har ikke prøvd maismel, men det ser ut til at de ikke er veldig forskjellige fra stivelse og mel. Jeg vet ikke skjønt.

[Splyushkin]

Er det interessant å lage mat fra frosne proteiner?

SplyushkinManyasha Shumakherova sier at frosne proteiner oppfører seg akkurat som friske!
Jeg reagerte på det slik: Jeg visste ikke at de i det hele tatt kan fryses! Og hun sier også at hvis eggeplommen ikke kommer inn i proteinene, lagres de under lokket i veldig, veldig lang tid.

Og oppskriften trenger stivelse, ikke mel, den er alltid i Crossroads
det ser slik ut.
Jeg har ikke prøvd maismel, men det ser ut til at de ikke er veldig forskjellige fra stivelse og mel. Jeg vet ikke skjønt.

Irk, baker du allerede en kake?

[+ Gala +]

+ Gala +, Å, jenter! - forførere! : drinks_milk: For deilig mat de annonserte her! : girl_haha: Jeg vil definitivt bake! Takk for oppskriften! : rose: for nå bokmerke

Jenter! For de som ennå ikke har kommet over maismel og stivelse. Her er forskjellen, til og med synlig på bildet:



I denne oppskriften er forskjellen på grunn av den lille mengden, tror jeg, ikke særlig merkbar.
Men i deigen vil det påvirke strukturen på forskjellige måter, for ikke å nevne ostekaker.



Og frosne proteiner kan piskes enda bedre, siden de er superkjølte. Vi fryser opp til 6 stykker, og hoper på og baker tre bakeplater med liten bezeshek.

Å, så vakkert og velsmakende, antar jeg! Jeg vil prøve å reprodusere med tanke på hva jentene skrev, det vil si å erstatte for eksotiske frukter med rimeligere.
Takk for oppskriften!

... erstatte altfor eksotiske frukter med rimeligere.

Pralna ... rødbeter, gulrøtter, poteter ... feihuy, til slutt!
Hva er ikke en Bryansk khrukt for deg?

[Elena Tim]

Elena Tim, som faren min pleide å si: "Spis en hoa, drikk en hoa, så blir det ingen ho ...!"
, beklager, jeg kunne ikke unngå å kommentere!
Tanken er forresten å tynne basen med rødbeter!

Passionsfrukt er i metroen, det skjer (ikke alltid) i Auchan. Men kvaliteten på disse fruktene overlater mye å være ønsket ...

Den mest modne og søte pasjonsfrukten med skrumpet og litt tørr hud. Et glatt og fuktig "skall" er en ærlig "grønn" (umoden) frukt.

Irk, baker du allerede en kake?

Jeg tror jeg skal bake på torsdag

[kilo]

kilo, bake mer !!!

Jeg tror jeg skal bake på torsdag

Jeg vil prøve å reprodusere med tanke på hva jentene skrev, det vil si å erstatte for eksotiske frukter med rimeligere.

Gal, ikke endre noe for første gang. Kjøp jordbær og kiwi uten problemer. Passionsfrukt er selvfølgelig ikke overalt ...

... feihuoy, til slutt!

Lenk, til poenget! Og pasjonsfrukt, som en siste utvei, kan erstattes med feihuYuog. Men dette er bare om høsten, fordi feihuJegog vi har det vanligvis på salg om høsten. Riktignok har jeg det fortsatt i butikken. Men mens du kan klare deg uten dem.
Men med lidenskapsfrukt er det bedre.

Den mest modne og søte pasjonsfrukten med skrumpet og litt tørr hud.

Vyacheslav, takk! Vet ikke. Jeg skal huske det.

Hvor mange jeg ser på kulinariske programmer med utenlandske kokker, legger jeg alltid merke til det samme.De sier maismel, men de heller i litt hvitt pulver. De jukser, melet er gult. Så her, likevel, bør det være stivelse. I det minste virker det mer logisk for meg.
Og jeg vil definitivt bake kaken i en så myk versjon. Det ser appetittvekkende ut.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, hvordan forstå at han ble bakt, at han sitter i ovnen den andre timen, ingen synlige endringer? DRINGENDE !!!

Irin, hva er temperaturen i ovnen?

Det er vanskelig å si, ovnen er billig, gass, den viser 130 og døren er på gløtt med krok. Fargen har endret seg litt. Ble rosa eller gul Jeg vet ikke hva som er mer riktig. Jeg tar et bilde ..

I begynnelsen
nå slo jeg av ovnen.

Jeg fikk det litt kremaktig. Du kan veldig forsiktig åpne ovnen litt og berøre den forsiktig.

Vel, jeg rørte ved det, det ser ikke ut til å klebe seg, men det virker for meg litt mykt inni ... Jeg skal dekke det med krem ​​i morgen før servering, ikke sant, ellers vil det fortsatt flyte eller kan det være i dag?

Det var mørkere for meg. Og hvis du berører det, er det vanskelig? Med tiden må du bake minst 1,30 timer, og deretter la den avkjøles helt i en litt åpen ovn.

Så slår jeg på den igjen nå, takk. Og hvor er det for natten? Og hvordan dekke og med hva?

Irin, ikke dekk med krem ​​i alle fall! I morgen rett før servering, trenger du ikke å stå og suge.
Da jeg berørte marengsen, holdt den seg ikke til toppen, men det føltes også som om det var mykt inni. La den stå til i morgen, den legger seg litt og skal tørke ut litt. Ideelt sett bør det være slik: utsiden er sprø, og innsiden er en soufflé.

La natten stå i en litt åpen ovn for å kjøle seg ned. Du trenger ikke å dekke med noe.
Her har jeg bakt marengs som ikke er pyntet bare stod ikke dekket for en dag, og deretter dekorert.

[+ Gala +]

+ Gala +, takk Galka, forsto jeg, krem ​​i morgen, ikke dekk til, la det tørke ut.

Irin, så en rapport fra deg

Irin, så en rapport fra deg

Nødvendigvis, og meninger fra uavhengige eksperter vil være.

Dette er bra, da må vi ikke miste ansiktet! God smak