Tomatskall sprekker når det er konservert. Hva skal jeg gjøre?

[Tomatskall sprekker når det er konservert. Hva skal jeg gjøre?]

Tomatskall sprekker når det er konservert. Hva skal jeg gjøre?

Dette problemet oppstår hos mange - etter sterilisering av tomater i krukker, spruter huden på dem.
Og det er vanskelig å forstå i hvilke situasjoner dette skjer: hvorfor noen tomater er helt hele, mens andre kan knekke selv flere steder. Selv om tomatene er "fra en boks".

La oss prøve å finne ut hvorfor dette er slik, og hva som må gjøres.

Selv kan jeg ikke gi råd, og jeg har tomater i sprekker (noe som ikke virkelig opprører meg), men etter å ha vandret på Internett fant jeg litt informasjon.
Jeg foreslår at du gjør deg kjent med denne informasjonen, sjekker den i praksis og gir uttrykk for din mening.

Og tilby også dine egne måter å "bekjempe" den sprengende huden på tomater.

==========================================================

Først av alt, slik at tomater ikke sprekker under konservering, bør det brukes syltingssorter. Huden deres er tettere og mer vedheftende til massen. Velg også for litt umodne frukter som er faste å ta på.

Tomater kan også sprekke på grunn av temperaturendringer, så for å minimere risikoen, bør du helle saltlake eller kokende vann, avhengig av hvordan du konserverer tomater, gradvis i små porsjoner. Hell den første porsjonen vann helt på bunnen og vent. Som du vil se at veggene på boksen er tåket opp, hell på. Forresten, dette vil også redde banken, den vil ikke sprekke i det mest upassende øyeblikket.

Når du heller varm saltlake i en krukke, kan du helle væske ikke på fruktene av tomater, men dekk dem med pepperrotblader på toppen. Og hvis du lager et utvalg med agurker, legg tomatene på bunnen av krukken og agurkene på toppen.

Også, slik at huden på tomatene ikke sprekker, kan du gjennombore tomatbunnen med en nål, en tannpirker. Denne punktering reduserer overflatespenningen til filmen.

Når du heller innholdet i glasset, hell kokende vann i små porsjoner med noen få intervaller, slik at tomatene blir varmet jevnt. Grønnsaker og krydder kan ikke legges på bunnen av krukken, men under lokket, og de vil ta på seg første heteslag.
Og da trenger du ikke engang å gjennombore tomatene ved stilken.

Når jeg ruller tomatene, varmer jeg dem opp i en egen bolle. Jeg fyller den med varmt vann og holder fruktene der. Så legger jeg den i krukker, tilsetter krydder og heller kokende saltlake. Hvis tomatene varmes opp gradvis, sprekker de mindre.
Hvis du tar tomater som ikke er store, men som krem, vil de ikke sprekke.

Det er flere alternativer slik at tomaten ikke sprekker, du kan ta for eksempel en tannpirker, eller noe sånt, også skarp, og lage et lite hull i stilken, på denne enkle måten gjøres det veldig raskt og uten mye innsats, og det mest interessante er at det til og med hjelper mye.
Men det er fortsatt et alternativ å ta spesielle tomater til sylting. Men i alle fall trenger du ikke å skynde deg å helle varmt vann i dem, du må gjøre dette litt, ikke i en hast.

Hvis du ikke er en erfaren "kokk" når det gjelder pickling og pickling av tomater, så er det bedre å stikke hull i tomaten der stilken er. Ikke der selve massen er.

Når jeg ruller tomatene, varmer jeg dem opp i en egen bolle. Jeg fyller den med varmt vann og holder fruktene der.

Tanya!
Forresten, en flott funksjon! Hun hjelper også til å presse bokser med tomater uten frykt for å skade dem tettere!