Marengs kake "Pumpkin Pavlova"

[Marengs kake]

Marengs kake "Pumpkin Pavlova"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Marengs kake
protein	4 ting.
sukker	200 f.Kr.
gresskarpai-krydder (kanel, nellik, kardemomme, muskat, stjerneanis)	1 ts
maisstivelse	15 g
eplecidereddik 6% eller sitronsaft (du kan blande det)	1,5 ts.
Krem
krem 33-35%	300 f.Kr.
gresskarpuré	200 f.Kr.
melis	å smake (2 ss. l.)
vanilje	smak
Karamelliserte nøtter og frø
valnøtter	50 g
gresskarfrø	40 g
sukker	70 g
salt	klype

Kokemetode

• Skrell gresskaret, skjær i biter. Ha i folie, pakk inn. Send til en ovn forvarmet til 180-200 grader i 45-60 minutter.

• Pure varmt gresskar. Så legger jeg puréen i et håndkle, legger den i et dørslag og lar den ligge over natten. Mosen er ikke vannet. Hvis gresskaret ditt er tørt, er det bare å purere det og la det avkjøles.

• Del eggene i hvite og eggeplommer. Send proteinene til mikserskålen.

• Jeg pisket inn en Bomann KM 398 CB-prosessor med vispevedlegg.

• Begynn å slå ved lave turtall. Så snart proteinet ser ut som en "oksygencocktail", tilsett sukker i små porsjoner. Hell på eddik eller juice i en tynn strøm på slutten av piskingen. Pisk til faste topper. Proteinet skal være tett og skinnende. Sukkeret skal være oppløst.

• Sikt stivelsen blandet med krydder oppå proteinet.

• Rør ved å brette slik at de tørre ingrediensene fordeles.

• Tegn sirkler med en diameter på 16 centimeter på bakepapir. Snu papiret og legg ut marengsen. Jeg har en ganske stor ovn. Hvis du ikke får sirkler med denne diameteren, må du gjøre dem mindre eller til og med to større sirkler.

• Vi setter i ovnen, forvarmet til 90-100 grader i 1,5 timer. Konveksjonsmodus. Marengsen skal tørke godt på toppen, men inni den skal den være myk og porøs, som en soufflé. La den avkjøles i en litt åpen ovn, og fjern den først forsiktig fra papiret.

• Stek nøtter i en stekepanne med tykk bunn,

• hell på et håndkle. Dekk til og gni litt for å fjerne skorper. Jeg var ikke veldig ivrig. Det som fjernes fjernes.

• Ha nøttene tilbake i pannen, tilsett frøene.

• Dryss over sukker.

• Smør sukkeret under omrøring for å lage karamell. Metoden er enkel, teknologien er ødelagt, men den fungerer også.

• Smør på en smurt silikonematte eller bakepapir, vannrett. La den avkjøles og del den i biter.

• Pisk veldig kald fløte til den er luftig, tilsett gradvis melis, hvis gresskaret ikke er veldig søtt, pisk til det er mykt.

• Legg potetmosen en skje av gangen og bland i lave hastigheter.

• Pisk til fast. Her må du handle forsiktig for ikke å piske fløten for mye.

• Vi samler kaken. Ha krem ​​på hver kake, og pynt toppen med karamellnøtter. Vi serverer umiddelbart og spiser også.

• 
• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Oppskriften er hentet fra Z. Ivchenko.
Nok en oxymoron i min opptreden, som et av forummedlemmene sa til oppskriften min Clafoutis med sopp
Hva kan du si? Jeg likte virkelig desserten. Pumpkin pie mix høres bra ut i merengue. Jeg kunne ikke engang tenke at karamellgresskarfrø er så deilig. Vel, og selvfølgelig er marengsen med en sprø skorpe og et ømt senter allerede deilig.
Gresskarsmaken kjennes. Derfor, de som ikke liker henne, så er kaken i denne versjonen kontraindisert for dem. Det er bedre å lage den klassiske versjonen. Gresskaret må først velges veldig velsmakende og søtt. Men dette er en sannhet som ikke krever noen forklaring. Jeg anbefaler!

Det er synd at det ikke er noen konkurranse, gjett hvem bildet av oppskriften
Jeg ville bli millionær og gi alle pengene jeg vant for å gi ut oppskriftsboken din, av Gud
Super oppskrift, super design
Bravissimo!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wow .. så vakkert og deilig ..

Også jeg fra bildet kjenner umiddelbart igjen, Som alltid, mesterverk: girl-swoon: Selv om jeg ikke liker gresskar, vil jeg ikke nekte dette stykket: girl-yes: Takk Angela, for det positive du gir oss

[Jenter,]

Jenter, tusen takk. Det er veldig hyggelig at du liker det jeg gjør)

bøker

Eh, drømmer, drømmer!

Angela, gjorde Pavlova, bare uten gresskar, hvorfor hadde jeg karamelldråper? Kanskje sukkeret ikke er helt oppløst? Jeg har 100g brun. og 100 sukkerpulver

Sukkeret har ikke løst seg. Så begynte det å smelte og sirupen gikk.

Angela takk for rask respons! Og den ferdige kaken er tyktflytende inni, av samme grunn?

[Angela]

Angela, av en eller annen grunn savnet jeg mesterverket ditt! Glede !!!!
Jeg tok det som et bokmerke, jeg skal prøve å bake det på gulroten. Hvis det fungerer, kommer jeg med en rapport.
Bilder, som alltid, er flotte! Mange takk!

[Marina]

Og den ferdige kaken er viskøs på innsiden, av samme grunn

Jeg kan ikke si sikkert, men mest sannsynlig ja.

av en eller annen grunn savnet

Marina, det var en konkurransedyktig. De stilte ut mange oppskrifter hver dag, det er sannsynligvis hvorfor). Takke. Prøv det. Du trenger bare å spise det med en gang, og gresskaret skal være velsmakende av seg selv.

Jeg lager et utvalg av oppskrifter på Shrovetide: lol:
Angela, jeg behandler for øyeblikket gresskarperle, det er muskatnøtt, gir ikke mye gresskar og er søtt. Jeg tror det vil gå med kaken, det er også peanøttsmør. Kort sagt, jeg vil lage mat

[Marina]

Marina, kom igjen)