Kake "Gourmet" med marengs og tyttebær

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kaker:
Eggeplommer (deig)	6 stk.
Egg (deig)	2 stk.
Granulert sukker (deig)	1 glass
Mel	1 glass
Marengs:
Eggehvite (marengs)	6 stk.
Granulert sukker (marengs)	1 ss.
Stivelse (marengs)	1 ts
Impregnering:
Rømme 20-30% (for smøring av kaken)	2 ss. l. med et lysbilde
Granulert sukker (for smøring av kaken)	1 ts med et lysbilde
Krem:
Smør	200 g
Kondensert melk	3/4 bokser
Mellomlag:
Ferske tyttebær	1-1,5 ss.
Granulert sukker	1-1,5 ss. l.

Kokemetode

Kaker:
Elt røren (eggeplommer + egg + sukker + mel). Konsistensen av en røre som en charlotte.
Del i 2 deler for å bake 2 kaker. Kakene skal være myke, uten skorpe, ikke overdrevet, nesten hvite.
Stek i 10-15 minutter på 150 grader.
De ferdige kakene skal avkjøles, men ikke tørke ut. Dekket med folie.
Marengs:
Pisk marengsen: proteiner + stivelse + sukker. Siden eggene mine var store (C0-kategori), måtte jeg tilsette granulert sukker utover den angitte normen.
Stek små marengs. Bakt i 1 time ved laveste temperatur (jeg har en gasskomfyr med minst 150 grader).
Impregnering:
Pisk lett (10 min.) Rømme med sukker. Fordel blandingen på bunnkaken.
Legg marengsen på den. Spred ut tett, men uten å bryte.
Tranebær mellomlag:
Mos tranebærene litt. Du kan også bruke en blender. Slik liker du det. Bland med 1-1,5 ss. l. Sahara. Også her å smake. Siden kaken er søt, jo surere tranebærlaget for meg, jo mer interessant er det.
Det er ikke verst hvis du har noen hele bær. Det er veldig hyggelig når de kommer over i ferd med å spise kaken ...
Fordel tyttebærblandingen mellom marengene. La stå litt - 1/3 kopp for å dekorere toppen av kaken.
Sett deretter den andre kaken.
Dekk den med smør og kondensert melkekrem.
Vi belegger sidene på kaken med samme krem.
Vi setter bezeshki på toppen. Mellom dem, igjen, rynket tyttebær eller hele bær. Men hele bær ruller av når du skjærer og spiser det ...
Bryt noen marengs i smuler og dryss kantene.
Du kan legge sidene med bezeshki og strø med bezeshka-smuler mellom dem.
Det er bedre å gjøre det dagen før, slik at du får tid til å suge.