Fisk stekt på pergament i en panne

Fisk stekt på pergament i en panne

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Laksesteker eller fileter	500 g
Stivelse	3 ss. l
Smør (mengde etter smak)	30-50 gr
Salt pepper	smak
Krydder for fisk valgfritt	smak
Ark av pergament

Kokemetode

Jeg kom nylig over en oppskrift på stekt fisk i en stekepanne, og til og med på pergament. Vel, det ble interessant hva og hvordan. Kjøpte en laksebiff, selv om andre fisker vil gjøre det. Og så forberedte jeg det. Jeg kan bare si at det er veldig velsmakende. Sprø på utsiden og øm, saftig på innsiden.

Skyll og tørk biffen eller laksefiletet. Krydre med salt og pepper. Riv med krydder.

Rull fiskestykkene i stivelse.

Legg pergament i pannen (kutt av de utstikkende hjørnene slik at de ikke brenner) og sett på brann. Legg fiskebitene i en varm panne.

Etter 2-3 minutter, smør bitene av smør. Når den ene siden er brunet, snu den til den andre. Stek den andre siden til de er møre. Server med salat eller et hvilket som helst tilbehør.

Hva er pergamentdisken?

[Tatyana]

Tatyana, spørsmålet er absolutt interessant. Men jeg tenkte på en eller annen måte ikke på det. Det ble skrevet for å gjøre det så bra, jeg er en lydig jente og gjorde det. De sier at det ikke røyker og ikke brenner, som vanlig når man steker fisk. Gryten er også ren.

Og i praksis, i forhold til den tradisjonelle metoden, hvordan er det? Er det forskjell i prosess og smak?
Og hvis ingenting kommer inn i pannen, er tørr overoppheting skadelig for den?

Smaken, merkelig nok, virket for oss bedre enn å steke i en panne.
Og pannene lever og har det bra. På en gang ble kjøtt konstant stekt i ark med Maggi pergament, hvis jeg ikke tar feil.

Takk skal du ha

[Volgas]

Volgas, takk for den nye oppskriften.
Nylig begynte jeg å steke fisk i en tørr stekepanne i pergament, jeg liker det veldig godt.

[Svetlana]

Svetlana, flott oppskrift! La oss lage mat! Takke!

[Volgas]

Volgas, oooh fra dette for meg helt sikkert, ikke vask pannen, klasse !!!

Jeg gjør dette til en kylling, bare jeg pakker pergamentet inn i en konvolutt. Nydelig. Men jeg tenkte ikke på en fisk. Trenger å prøve

[Volgas]

Volgas, bare i tilfelle jeg tok det til bokmerker. Jeg har aldri sett dette! Lys, men snu den med pergamentet sammen eller pergamentet blir igjen, men fisken snur seg?