Georgisk mat

Ajapsandal med poteter (Elenka) Ajep sandeltre i en treg komfyr (ShuMakher) Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova) Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA) Adjika vitamin uten matlaging (Gayane Atabekova) Adjika på georgisk i en langsom komfyr (TATbRHA) Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka) Aubergine kaviar (Gayane Atabekova) Aubergine ruller med nøttefyll (barbariscka) Aubergine i tomatjuice (marika33) Aubergine på georgisk (Polaris 0305) (inka_kot) Aubergine med nøtter (Gayane Atabekova) Aubergine med nøtter - festlig (Gayane Atabekova) Aubergine fylt med urter (Gayane Atabekova) Beth Stroganoff (Gayane Atabekova) Biffstuing i rømme med mynte (Andre) Kålruller med drueblader (Gayane Atabekova) Kålruller (Gayane Atabekova) Guruli (kylling i gurisk stil) (komfyrtrykkkokere merke 6051) (Vri) Dolma (Trishka) Grønn adjika (Gayane Atabekova) Grønne bønner med nøtter (Gayane Atabekova) Georgisk squashkaviar i en multikoker Panasonic SR-TMH 18 (Elenka) Georgisk kalkun med poteter (Valkyr) Hvitkål med nøtter (Gayane Atabekova) Georgisk surkål (Elenka) Kål marinert i gurisk stil eller mzhave combosto på en annen måte (ShuMakher) Syltet georgisk kål (DonnaRosa) Kålruller med kvede (Gayane Atabekova) Kveri - Megrelian dumplings (Rada-dms) Kebabi (Trishka) Kishmishiani (rull med rosiner og valnøtter) (OlgaGera) Kirkash av røde bønner (Gayane Atabekova) Kupaty - varme georgiske pølser (Gayane Atabekova) Kyllingelever med krydder (Gayane Atabekova) Kyllingkoteletter (Gayane Atabekova) Kylling med dampede svisker (MariS) Kuchmachi fra kyllinginnlegg (celfh) Fjærkre kyufta med hele poteter (flerkoker Marta MT-1989) (Admin) Kaker "Lobiani" (Racha) (Hekle) Rød bønne lobio med mchadi (dopleta) Lobio på georgisk og armensk (Gayane Atabekova) Lobio eller bønner på georgisk (med nøtter) (Elenka) Lobio (multikoker Redmond RMC-02, gasspanel) (mirtatvik) Mandarinsyltetøy (Zachary) Mengrelian khachapuri med ost og khachapuri "Kubdari" med kjøtt (natapit) Gulrotsalat med nøtter (Gayane Atabekova) Menn (olgea) Mkhali, eller grønnsaker i en nøttesaus (Elenka) Mtsvadi - shashlik i aubergine (for grill, frityrkokere, airfryer, stekeovn) (Rada-dms) Kjøtt a la "Chakapuli" (komfyr-trykkoker Steba DD1) (Linadoc) Nazuki - søtt georgisk brød (Omela) Ojakhuri (V-tina) Bazhi nøttesaus (Elenka) Prinsipp "Kharcho" fra Tamara Platonovna (fisk) (Ivanych) Phali fra grønne bønner (barbariscka) Phali med ris (milvok) Kjøkkenene til folka i Transkaukasia har mye til felles, men hver av dem har et særegent smaksområde, har særpreg. Georgiske retter - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - har fått popularitet ikke bare i vårt land, men også i utlandet. Bruk av fisk, kjøtt, fjærfe, grønnsaker med tillegg av forskjellige typer urter, krydder skaper en unik aroma og smak av retter tilberedt i forskjellige regioner i Georgia. Populære retter fra kjøtt og fjærfe - lam i egen juice med krydder, urter, tkemalisaus, retter, stekt på en spyd, kjøtt, fisk, fjærfe med tkemali, satsivi, tomatsauser, tørket skinke, helstekt gris, lam, stekt i en gryte. Supper er utbredt i Georgia: chikhirtma - kylling, kalkunbuljong, krydret med brunet mel med eggeplomme, brunløk, eddik; khashi - suppe laget av biff arr og ben. Det er umulig å forestille seg et georgisk matbord uten vegetabilske retter og urter. Det har blitt en tradisjon å servere greener til bordet under lunsj og middag.De mest populære grønnsaksrettene er lobio (bønner) med nøtter eller annen mat og sauser. Sauser - satsivi, tkemali, hvitløk, adjika, krydder av granateple osv. Har en viktig plass i tilberedningen av retter i Georgia. De serveres med fisk, kjøtt og grønnsaker. Brød, tortillas bakt av hvete eller maismel er en integrert del av de fleste første retter.

	Georgisk salat (ang-kay)
	Georgisk salat av grønne tomater (Elenka)
	Kyllingsalat med nøtter (kolobashka)
	Salat "My Georgian Mood" (Villkatt)
	Satsebeli - georgisk tomatsaus (oppskrift på KM Kenwood med sikt-rub) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Tyrkia Satsivi i et multikooker-merke 701 (MariS)
	Kylling Satsivi i Multicooker BORK U700 (Karmelita30)
	Kylling satsivi (Gayane Atabekova)
	Kylling satsivi (Elenka)
	Fjærfe satsivi i et merke med flere kokere 37502 (ShuMakher)
	Satsivi i Megrelian (Arka)
	Svan salt (Admin)
	Rødbeter med valnøtter (pkhali) (barbariscka)
	Svinekjøtt stekt i granateplejuice (Andre)
	Familielunsj-ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Puffdeig med nøtter og rosiner (Gayane Atabekova)
	Butterdeig (Gayane Atabekova)
	Lagdelt khachapuri (Gayane Atabekova)
	Saltede grønne tomater fylt med urter (Elenka)
	Solyanka på georgisk (Gayane Atabekova)
	Georgisk solyanka i en multikoker (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Bakt tomatsaus (Gayane Atabekova)
	Tkemali saus (Gayane Atabekova)
	"Tkemali" saus (Elenka)
	Strengbønner (grønn lobio) med egg (Elenka)
	Rødbønnesuppe - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)
	Curdled milk suppe (matsnov suppe) (Gayane Atabekova)
	Suppe kharcho (August)
	Suppe kharcho (Gayane Atabekova)
	Ostegrøt (dzykka) (Omela)
	Ostesekker (ShuMakher)
	Adjarisk ost med åpen spinatpai (Rada-dms)
	Biprodukter med nøtter-kuchmachi (Gayane Atabekova)
	Tkemali fra torner på en annen måte (ShuMakher)
	"Tkemali" fra tornen fra Trishka (Trishka)
	Tolma - fylte kålruller med kjøtt og ris i drueblader (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho uten problemer (Gayane Atabekova)
	Kharcho i multikookeren BORK U700 (Karmelita30)
	Lam Kharcho i Stebe DD1 (GTI Tatiana)
	Storfekjøtt (Elenka)
	Kharcho i henhold til "Sulakvelidze-prinsippet" ... fårekjøtt (Ivanych)
	Kharcho med lam i tregkokere (mesterklasse) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Adjarian khachapuri (barbariscka)
	Khachapuri raskt på en annen måte i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)
	Khachapuri i Brand 701 multikoker og ovn (MariS)
	Khachapuri georgisk (Telavi) (MariV)
	Hjemmelaget khachapuri (Elenka)
	Khachapuri fra hjemmelaget deig (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Fugleskremsel)
	Adjarian Khachapuri (mesterklasse) (August)
	Khachapuri i Tbilisi (Å elske)
	Puff khachapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Khinkali by (Gayane Atabekova)
	Kylling tabaka (tapaka). Mammas notatbokoppskrift (mur_myau)
	Kylling taPaka (Ivanych)
	Chakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (gjøk 1054) (Omela)
	Aubergine chanakh uten kjøtt (Elenka)
	Chanakhi i en gryte (Gayane Atabekova)
	Chanakhi i multikoker Dex (Mona1)
	Chanakhi, eller Chanakh (Elenka)
	Chakhokhbili i multikooker Brand 37502 (ShuMakher)
	Chakhokhbili i en multikooker Philips HD 3077/40 Avance Collection (exiga)
	Chakhokhbili i Steba DD1 ECO (ElenkaM)
	Chakhokhbili av kyllinger (i Steba DD1) (GTI Tatiana)
	Kylling chakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (flerkoker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Svarte bønner med valnøtter (merke 6050 trykkoker) (MariV)
	Svart kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - Adjarian stekte egg (Omela)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Shechamandy fra kjernemelk (olgea)
	Shiloplov (Elenka)
	Shoti lavash (Vri)
	Spinat med løk (Gayane Atabekova)
	Spinat med nøtter (Gayane Atabekova)
	Spinat med pkhalinøtter (Gayane Atabekova)

Mitt georgiske kjøkken
Kylling - tobakk - hvorfor "tobakk"?

GEORGIAN CUISINE

Dette kjøkkenet er særegent og særegent, men på grunn av historiske tradisjoner er det ikke homogent. I Kakheti og Kartli bruker de mer fett, hvetebrød laget av gjærdeig. I de nordlige regionene i Øst-Georgia tilberedes khinkali - en slags dumplings fylt med rikelig pepper og krydret lam. I motsetning til dumplings serveres khinkali alltid uten buljong. I Vest-Georgia spiser de mchadi - maisbrød. I Mingrelia og Abkhazia, i stedet for brød, bruker de gomi - tykk maisgrøt.I kyststripen i Georgia er krydret retter mest vanlig. De spiser mindre kjøtt her, og foretrekker fjærfe.

Overalt i Georgia tilberedes kjøtt på en spytt (shashlik).

Et trekk ved georgisk mat er overflod av urter, alle slags krydder og krydder, sauser. Spesielt utbredt er tkemali - en sur saus laget av ville varianter av kirsebærplomme, sterkt krydret med rød pepper og hakkede urter. Den serveres med kjøtt. Adjika er også populært, som er laget av en blanding av rød pepper, aromatiske urter, hvitløk, koriander (koriander) og dill. Litt salt og vineddik tilsettes til denne blandingen for å lage en tykk pasta. Adjika brukes som ferdig krydder til kjøtt, grønnsaker, risretter, til kokte bønner (lobio).

En av de vanligste rettene i georgisk mat er satsivi - kaldkokt fjærfe stuet med en varm saus med nøtter og krydder. Også populært er chikhirtma - kylling eller kalkunbuljong krydret med mel, eddik-eggblanding og løk.

Om morgenen i Georgia spiser de khashi - en buljong sterkt krydret med hvitløk, kokt av biffavfall eller lam. Ost av forskjellige slag er høyt verdsatt her.

Aubergine satsivi (oppskrift av I.I.Lazerson) (gala10)

Tapamtsvari: Ostekasserolle med maisgryn (Korsika)

Pkhali fra betetopper (ShuMakher)

Champignons bakt med suluguni i georgisk stil (ShuMakher)

Gazapkhuli - agurksalat og eplesalat Veldig original og velsmakende, vårgrønn (gazapkhuli er vår på georgisk, på en eller annen måte fant jeg en transkripsjon i ordboken), georgisk salat. Det er spesielt godt å servere den sammen med en fugl, jeg har ...Lerele

Flerfarget Chard Leaves Salat "Georgian Motives" Frisk, grønn, knasende sveitsersalat. I georgisk mat er chard veldig populær fersk og kombinert med rødbeter. Og også myk syltet sauost. Og plomme, syltet ...Administrator