Svart kharcho

Svart kharcho
Kategori: Første kurs
Ingredienser
Biff på beinet 1kg
Valnøtter zoo gr
tomatpuré 1 ss. l
Maismel 2 ss l
Hvitløk 4-5 nellik
Malte korianderfrø 1,5 ss. l
Bakken bukkehornkløver (utskho suneli) 0,5 ss. l
Imeretisk safran 1. l.
Varm rød pepper salt etter smak
Kokemetode

Kok biffbuljongen. Når du lager mat, legg 2 løk. Skill kjøttet fra beinene og del det i porsjoner. Sil av buljongen. Før nøttene gjennom kjøttkvern to ganger. Ha kvernede nøtter, knust hvitløk, varm rød pepper og safran i en kjele. Tilsett 1 ss. Jeg kjøttkraft. Elt godt med hånden, som om du klemmer smør fra en nøtt. Tilsett så maismel, tomatpuré og krydder. Bland godt, fortynn gradvis med varm buljong, til konsistensen av flytende kefir. Sett på fyr og kok opp. Kok i 20 minutter på svak varme, rør av og til. Etter 20 minutter, tilsett kjøttet og kok i ytterligere 5 minutter. Spist varmt med hvitt brød, gjerne med georgisk lavash.

Retten er designet for 2 liter
Steketid: 30 min
Kokeprogram: kjøttkvernetallerken

Gayane! Hvorfor kalles denne Kharcho Black Kharcho?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen det viser seg å være mørkt. Spesielt før, da tomatpuré var naturlig. Da moren min gjorde denne kharchoen, viste det seg å være veldig mørk. Denne fargen kan ikke oppnås med moderne tomatpastaer.

Tusen takk, Gayane!

Gayane, tusen takk, oppskriften er fantastisk. siden jeg alltid har kjøttkraft og kokt kjøtt i fryseren, var det ikke vanskelig å lage kharcho. Jeg kokte 096 i hurtigbufferen (jeg fikk ikke engang skitne hendene mine), hoppet over nøttene rett i bollen og gned dem med en flexidyse, jeg har ikke tomatpuré, men jeg har tørket tomatpulver. suppen viste seg å være så duftende og rik, jeg spiste den med hjemmelaget flatbrød.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana til helse.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen det viser seg å være mørkt. Spesielt før, da tomatpuré var naturlig. Da moren min gjorde denne kharchoen, viste det seg å være veldig mørk. Denne fargen kan ikke oppnås med moderne tomatpastaer.

En god svarthet kan oppnås med en pakke med blekksprut, 4 g.

Er det bare nødvendig ...?

Jeg tror fargen ikke er viktig. Smak er viktigere. Jeg lurte bare på hvorfor den ble kalt SVART.

[Kapet]

KapetJeg forstår ikke hvorfor du ikke liker meg så godt. Jeg ber deg ikke om å lese eller lage mat i henhold til oppskriftene mine. Sarkasme har ikke pyntet noen ennå.

[Kapet]

KapetJeg forstår ikke hvorfor du ikke liker meg så godt. Jeg ber deg ikke om å lese eller lage mat i henhold til oppskriftene mine. Sarkasme har ikke pyntet noen ennå.

Det er faktisk helt motsatt! Og jeg liker virkelig oppskriftene dine! Og en lakonisk presentasjonsmåte! Og et melodiøst navn!
Og om blekksprutblekk ble skrevet helt seriøst! Her har jeg to slike poser liggende - bare for en så sort-svart kharcho, vil jeg nok slippe taket!
Takk for deilige oppskriftene! Jeg håper du fortsatt har mange av dem!

Beklager hvis noe går galt ...

Shl. Nå dro jeg ned til Le Silpo, kjøpte mer av dette blekket, - i helgen vil jeg også skjemme bort barnebarnet mitt med svarte dumplings med sjømat og balsamico saus “Glassa Gastronomica Ponti” ...

Lagt til mandag 22. august 2016 17:47