Khachapuri fra hjemmelaget deig

[Deig]

Khachapuri fra hjemmelaget deig

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Hjemmelaget deig	960 g
Fylling:
Syltet ost (chanakh, sulguni, fetaost)	250-300 g
Høstost 9% fett	150 g
Egg	1 STK.
Smør	30 g
Vegetabilsk olje	1 ss. l.

Kokemetode

• Deig tilberedt i henhold til oppskriften: hjemmelaget deig til khachapuri, pizza..
• For fylling raspe ost på et grovt rivjern, tilsett cottage cheese, smeltet smør, pisk i et egg og bland alt.
• Del deigen i 5-6 deler, rull hver til en tynn kake, legg fyllet på den og brett den i en konvolutt. snu deretter og rull forsiktig ut med en kjevle, i kvadrat. ... Selv om deigen er veldig smidig, må du være forsiktig så den ikke knuses, da de flate kakene rulles ut ganske tynt, ca. 6 mm
• Ha i en varm stekepanne, stek på den ene siden til bruning, og vend den deretter til den andre, reduser steketemperaturen og dekk med lokk i 2 minutter. Fjern deretter lokket og khachapuri er klar. De blir bakt veldig raskt, og øker i størrelse foran øynene våre.
• Brett i en bunke på et serviett, mens du smører hver kake med smør.

Retten er designet for

5-6 stykker

Matlagingsprogram:

baker på komfyren

Merk

Jeg lærte denne oppskriften i hjembyen min, hvor vertinnen alltid prøvde å ha khachapuri-deig i kjøleskapet. Hver hadde sine egne matlagingshemmeligheter, men denne oppskriften ble sittende fast i familien vår.
Det er praktisk fordi deigen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager og tilberede deilige, munnvannende kaker med ost veldig raskt.
Tross alt er den bokstavelige oversettelsen av khachapuri ost (cottage cheese) med brød.
Bake og spis for din helse!

Lignende oppskrifter

Khachapuri i Brand 701 multikoker og ovn (MariS)

Adjarian Khachapuri (båter) (Sinnsro)

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Khachapuryam - forskjøvet!
Fra denne mengden deig fikk jeg dem til en dobbel porsjon av fyllet. Det vil si at jeg gjorde det to ganger med en pause på en uke. Av en eller annen grunn ble deigen grå på toppen av en uke av en eller annen grunn; selv før jeg fylte, prøvde jeg å steke et stykke deig separat for å sjekke om det hadde blitt forverret. Og det ble bare bedre!
Tilsynelatende burde han virkelig få stå og modne. Deigen er utrolig plasticine
Jeg rullet alt tynt. Stekt over svak varme slik at den kan steke i tide. Khachapuri oppnås deretter med en skorpe, men myk. Osten smelter og blir uimotståelig deilig! Deigen etter lang lagring gir en subtil syrlighet. Resultatet er solide kaker med en myk, men tydelig smak.

Jeg er veldig glad for at du prøvde og satte pris på denne deigen. Hvis du holder det i kjøleskapet i lang tid, blir det virkelig grått, du kan se at det oppstår en reaksjon med brus, men dette betyr ikke at deigen har forverret seg, selv om det er bedre å holde den i mer enn 2- 3 dager. Deigen er universal, du kan bake pizza og paier av den, men jeg liker khachapuri aller best.
Så bake og spis for helsen din !! Takk for æren !!

Så jeg elsker disse khachapuri! Jeg vil absolutt gjøre det!

[Elenka69]

Elenka69
Håper å se ...

Nødvendigvis !!!!

Vasilisa, takk for oppskriften på denne testen!
Bare jeg har et spørsmål - å bake i en tørr skillet eller med smør?
Jeg vil definitivt prøve å gjøre det!

Jeg sitter og studerer ditt gjærfrie brød på moden surdeig ...
Denne deigen er moden for meg, i dag fikk jeg endelig brød!
foreløpig legger jeg til det aller minste.

[Vinter]

Vinter
Du kan også lage khachapuri av denne deigen i ovnen, på en gang lagde vi pizza av den, kjøttpai .. Men jeg liker khachapuri i en stekepanne.Ikke hell olje, men smør den lett, stek først på den ene siden, deretter på den andre. Prøv det, oppskriften er problemfri: velsmakende og rask.
Gratulerer med brødet !! Du vil lykkes!!

Takk, jeg skal prøve. Så skal jeg skrive hvordan det skjedde!

Takk! Alt ordnet seg, alt er veldig velsmakende! Familien likte det !!!

Barberry, disse khachapuri får meg til å glemme dietten ... men nå så jeg at du kan steke i en tørr stekepanne! Tusen takk for at du delte med oss!

Jeg sitter og studerer ditt gjærfrie brød på moden surdeig ...

hva slags brød? !!! stikk nesen din inn i lenken, og jeg vil :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Litt tross alt må stekepannen smøres, ellers vil den brenne ... Khachapuri er laget av denne deigen i ovnen, men jeg liker den mer i pannen.
For å være ærlig vet jeg ikke hva slags brød Zimnyaya snakker om, jeg baker nå hovedsakelig med surdeig. Du kan se i profilen, det er nesten alt brødet.

Jeg studerer allerede!
Jeg prøver å bake dem i en keramisk stekepanne - jeg får se hvordan det går og avslutter abonnementet :-)

Stek for helsen din!

Vasilisa, jeg har nylig bakt din fantastiske khachapuri igjen - Jeg elsket oppskriften veldig mye, men fortell meg hva jeg gjør galt, det tar omtrent 900 g ost for mengden deig i henhold til oppskriften, jeg baker khachapuri i en stekepanne, i en rund form, blir de cm 18 i diameter ... ikke tykk .... men med mengden fylling er for mye?

Sasha, jeg legger ikke så mye ost i disse khachapuri, dette er ikke ossetiske paier, der det er like mange fyll som deig. Jeg baker dem firkantede, små og veldig tynne, de puffer opp i en stekepanne.
Men hvis du liker med mye pålegg, så er det bra å bake. Dette er allerede et spørsmål om smak.
Forresten brukte jeg noen ganger "Feta" -ost til dem på naturlig surdeig. Hvis jeg ikke tar feil, er det 500 g i en pakke. Det er nok for akkurat denne mengden test.

Jeg skjønte at jeg ser ut til å skifte fyllingen, men hvor deilig det er! veldig, veldig glad for at du delte en så fantastisk oppskrift

her er den siste

Sasha, du får fantastiske khachapuri av denne deigen! Siden det smaker godt for deg, legg inn så mye ost du vil. Hver vertinne baker etter smak selv i Georgia.
Takk for bildet, jeg er veldig fornøyd!

Vasilisa,

Khachapuri viste seg å være veldig velsmakende, selv om det ikke var noen direkte uttalt lagdeling av deigen.


Takk for oppskriften. Jeg vil alltid lage mat slik.

Det er ingen uttalt lagdeling i denne deigen, dette er ikke et klassisk butterdeig, men hjemmelaget khachapuri-deig.
Det viktigste er at det viser seg ømt og velsmakende ...

Vel, der på bildet virket det for meg at lagene er rette.

På bildet, som det viser seg, er det en slags lagdeling, men ikke det samme som i det ferdige butterdeigen

Men det jeg gjorde, men ikke så tynn, selv om jeg prøvde å lage tynne, men de vokser veldig mye.
Det viste seg deilig, men veldig tilfredsstillende. Takk Vasilisa for oppskriften deigen er utmerket, det er alltid godt å ha dette for hånden.

Tatyana, jeg er glad for at vi likte khachapuri. Kok og spis for helse og takk for bildene. De viste seg å være tungtveiende ...