Hjemmelaget deig til khachapuri, pizza, kjøttkaker

Hjemmelaget deig til khachapuri, pizza, kjøttkaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	3 kopper-450 g
Margarin eller smør	200 g
Kefir, yoghurt eller yoghurt	300 g
Soda	1 ts (full)

Kokemetode

• 1. Hell det siktede melet i en bolle. Skjær kjølt smør eller margarin i små flak til mel. Jeg gjør det med en kniv.
• Gni deretter melet og smøret med hendene til fine smuler.
• 
• 2. Hell yoghurt og elt deigen
• 
• 3. På et fat bland bland brus med 1 ss. l mel. Kjevle ut deigen, dryss 1/3 av natron og mel og brett i en konvolutt:
• 
• Kjevle deigen tre ganger, dryss på natron og brett i en konvolutt. Kjevle ut sist og brett uten å drysse.
• Pakk den resulterende deigen i en fuktig klut og legg den i en bolle eller plastpose. Oppbevares i kjøleskap.
• Khachapuri fra denne testen kan sees https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Retten er designet for

950 g

Tid for forberedelse:

20 minutter.

Merk

Oppskriften på denne testen er familieeid. Den kan brukes til å lage ikke bare khachapuri, men også pizza, kjøttpai, paier.
Deigen kan enkelt lagres i kjøleskapet og brukes etter behov når du trenger å lage noe veldig raskt, eller du har uventede gjester rett utenfor døren.
Kok og spis for helsen din !!

Også jeg har brukt denne oppskriften i mange år, akkurat som mamma.
Nå som jeg har HP, gjør jeg batchen i den, det er veldig praktisk. Noen ganger erstatter jeg smør med ghee.

Nå som jeg har HP, gjør jeg batchen i den, det er veldig praktisk. Noen ganger erstatter jeg smør med ghee.

Men hvordan bretter og ruller den i HP?

[marika]

marika
Jeg elsker virkelig denne deigen, dette er tryllestaven min, jeg er glad for at noen andre gjør det. Men jeg var også interessert i hvordan du bretter den sammen? I tillegg er batchen i HP helt annerledes.

Jeg elter deigen, mener jeg, og resten med hendene, beklager unøyaktigheten
Ja, men når det gjelder fyllingene, da
1) Lobiani (kokte røde bønner med stekt løk, hvitløk og krydder) - bare slikk fingrene.
2) Du kan også koke så mye poteter og 1/2 av massen med ost, blande og tilsette plommer. olje 100-150 gr. Kalt potet
3) Khachapuri (oversatt fra georgisk, khacho er cottage cheese, og puri er brød), ta ost-fetaost, 1/2 av massen av cottage cheese, 1-2 egg, vel, smør, du kan både smør og smeltet .
4) Du kan fylle kjøtt med løk.
5) Om sommeren koker jeg 5 egg, legger hakket, alle slags greener, tilsett mye suluguni-ost i øyet. Å, den smelter der og lukten og smaken er rett og slett guddommelig.

Dette er ikke en deig, men bare en sang.

Marika
Jeg er veldig glad for at du liker denne deigen. Fra den kan du lage mat i en panne og i ovnen og khachapuri, og lobiani og alle slags paier. Hjemme elsker jeg denne deigkaken med leveren, tilberedt i ovnen. I tillegg er det veldig praktisk at deigen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.
Kok til helsen din!

[barbariscka]

barbariscka , fortell meg ikke salt, ingen egg? Må jeg tåle etter elting, eller kan jeg gå rett på jobb?

[Rubka]

Rubka
Ingen salt eller egg nødvendig. Smaken vil avhenge av fyllingen. Det anbefales å ha deigen i minst en time eller to i kjøleskapet. Bedre ennå, neste dag.
Men flere ganger lagde jeg khachapuri av den i en stekepanne, uten å tåle den i kjøleskapet, det ble også bra. Min nabo lagde til og med paier av denne deigen.
Bake og vis hva du vil lage av det.
Jeg viste pizza fra denne deigen her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Her bakte jeg khachapuri av den https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Jeg elsker også denne deigen. Bare jeg gjør det slik:
Jeg heller melet på bordet "bagel". Hell kefir og smeltet margarin inne i "smultringen". Jeg drysser salt på melet og elter deigen, som på dumplings ... Jeg lager det siste partiet av bunken (3 ganger) ved å drysse deigen med brus (litt). Rull ut i firkanter og brett deretter, denne deigen er ikke nødvendig. Jeg dekker deigen med en plastpose og legger den i kjøleskapet, etter 20 minutter kan du rulle ut pizzaen og legge fyllet. Oppbevares i kjøleskap i opptil 48 timer.
Jeg gjør allerede alt med øye, men deigen viser seg alltid. Rask og velsmakende.
Denne deigen er også egnet for khachapuri.

[osska]

osska
Ved gjentatt bretting og videre rulling viser deigen seg å være mer lagvis, noe som har en veldig positiv effekt på smaken av produkter bakt fra den. PAC
Selv om det er en slik testoppskrift, som du skrev, men den er fortsatt litt annerledes.

Hjemme elsker jeg denne deigkaken med leveren, tilberedt i ovnen.

Barbariscka, del kakeoppskriften din! Det høres smertefullt spennende ut. Det er ikke verdt å skjule slik verdifull informasjon

[Ru]

Ru
Her er oppskriften på rullekaken https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Du kan lage en vanlig kake på et bakeplate, det blir enda enklere, ettersom den baker bedre. Rull ut 1/2 av deigen i henhold til størrelsen på bakeplaten din, fordel eventuelt fyll på den (med kjøtt, lever, kål ...), topp den andre halvdelen av deigen, fest sidene, smør med en egg, lag punkteringer med en gaffel og stek i ovnen. Det er ønskelig at fyllet er saftig. Hvis det er en lever, har jeg vanligvis et hjerte og en lunge, da er det bedre å koke dem, så stek dem med løk, dryss over salt og pepper, du kan legge kokte poteter til en haug.
Bake og spis for din helse !!

Jeg avviklet ideen, og så snart en passende sammensetning av produkter er valgt, vil jeg definitivt implementere den
Jeg vil virkelig prøve noe slikt med leveren

Barbariska, takk! deigen er fantastisk, nei, ikke så - FANTASTISK !!!
Bare jeg har mye mindre margarin på grunn av fraværet i riktig mengde hjemme - bare 70 g, jeg har nettopp tilsatt ytterligere 1 ss. l. smult.
Men dette påvirket ikke smaken (selv om det kan ha, vet jeg ikke)
Praktisk og veldig, veldig velsmakende!
Takk for oppskriften

[rinishek]

rinishek
Takk for at du prøvde deigen. Glad at du likte. Og en mindre mengde margarin vil bare ha nytte, det vil være et mer diettalternativ. Så bake til helsen din !!

Flott deig! Takk! Og khachapuri viste seg å være rett og slett utmerket! Et klart pluss er å steke i en panne !!!

[Forta]

Forta
Karina, jeg er veldig fornøyd med at vi prøvde oppskriften og at du likte den. Stek til helsen din !!

[barbariscka]

barbariscka,
i veldig lang tid vil jeg prøve å bake khachapuri, MEN jeg lærer bare de grunnleggende grunnleggende om baking, og kanskje har jeg et dumt spørsmål - er det viktig å drys deigen med brus, eller det er mulig med bakepulver ( i så fall hvor mye som trengs).
og det andre spørsmålet er hvordan du skal kjevle ut deigen før du baker, i den forstand. vi elte den, rullet den ut og brettet den i konvolutter - la den i kjøleskapet - kuttet av den nødvendige mengden deig,

og så bare rulle den ut? da vil lagene forsvinne? eller har jeg misforstått noe? ...

[Vei]

Vei
Jeg strødde det ikke med bakepulver, og for å være ærlig, vet jeg ikke om det ordner seg med det ... Ikke vær redd for brus, den er slukket med kefir, som du elter denne deigen på.
Du har den elte deigen i kjøleskapet, når du trenger å ta en bit fra den, kjevle ut og form khachapuri. Prøv det og se i praksis .. På bildet viste jeg hvordan det blir etter elting, men da, som fra hver deig, må du danne et produkt av det. Rull ut en tynn kake, så blir den bedre, men forsiktig slik at fyllet ikke kommer ut, kan du hjelpe med hånden når du former kaken.
Jeg vet ikke om jeg kunne forklare deg, hvis du ikke forstår noe, skriv.
Her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 kan du se mer detaljert

Takk

Flott deig! Takk! Og khachapuri viste seg å være rett og slett utmerket! Et klart pluss er å steke i en panne !!!

Jeg blir med i anmeldelsen om denne fantastiske testen! Det er flott at du kan oppbevare den i kjøleskapet og ta den etter behov! Bare fantastisk !!! Takk!

[fudge]

fudge
Stek til helsen din !! Glad for å ha satt pris på denne deigen.

[osska]

osska
Ved gjentatt bretting og videre rulling viser deigen seg å være mer lagvis, noe som har en veldig positiv effekt på smaken av produkter bakt fra den. PAC
Selv om det er en slik testoppskrift, som du skrev, men den er fortsatt litt annerledes.

Ja sikkert. Bare, bare for pizza, for khachapuri eller kalk, er det ikke nødvendig med overdreven lagdeling av deigen. Pizzaen viser seg å være magisk!
Forresten, om pizza
Jeg lager deigen med en gang på 2 sunne bakeplater.
Jeg ruller ut et ark, tykt. i 5 mm. På toppen av deigen legger jeg to typer pølser (i terninger), løk (når jeg ikke er lat, steker jeg den på forhånd), syltet sopp (eller syltede, syltede agurker - jeg kutter fint), Noen ganger, mellom pølsen jeg tilsett ganske mye (!) Kokte poteter (små terninger). Deretter med stor, men tynn plast - tomater, deretter ketchup (i dråper over hele overflaten), revet ost og majones. Mine liker majones mer. Vanligvis er majones tykk, jeg fortynner den med kefir. Og i ovnen i 180g. i 45 minutter, til de er behagelig bakt.
Åh, og mennene mine elsker denne pizzaen!

[osska]

osska Vi snakker med deg om forskjellige deigoppskrifter. Kanskje du bør dele oppskriften din ved å lage et eget innlegg.

[Barberry]

Barberry , deigen min er så litt annerledes enn din, er det verdt å gjøre den til en egen oppskrift?

Når jeg lager pizza tar jeg et bilde av hele prosessen, da vil det være mulig å "spire", med oppskrift på hele pizzaen, for eksempel ... har du noe imot?

Ved første øyekast endrer den minste detalj hele oppskriften. Selvfølgelig har jeg ikke noe imot det. Ta bilder og skriv et eget innlegg.

Ja, enig

Hei, kan du fortelle meg at du kan bruke fiskemelk til denne testen?

Jeg vet ikke hvordan Barbariska lager, men jeg bruker sur melk til pizza, bare den skal være "ikke litt sur", men "spesifikt sur"

Barberry, tusen takk for oppskriften! og så på produktene dine fra ham, jeg likte det veldig, veldig godt! takk, tok bort til bokmerker!

[fronya40]

Hei, kan du fortelle meg at du kan bruke fiskemelk til denne testen?

Det gjorde jeg ikke, jeg har alltid hjemmelaget yoghurt, men ingenting hindrer meg i å prøve. Og det burde virkelig bli surt, som sur melk.
fronya40 Frosya-Tanya, for helsen din! Ikke hold bokmerker lenge, bake er bedre.

Ja, en slik oppskrift varer ikke lenge i bokmerkene, jeg kommer på noe å bake med og gå! sannsynligvis khachapuri, de er veldig oppriktige med deg!

Lykke til !!

Si meg, kan du oppbevare deigen i kjøleskap eller fryser og i hvor mange dager?

Jeg lagret den ikke i fryseren, jeg kan ikke si noe, men i kjøleskapet kan det ta tre dager. Noen ganger blir det mørkere når det er i kjøleskapet, men dette påvirker ikke smaken.

Fortell meg hvor tynn den skal rulles ut?

Det er nødvendig å rulle den tynt, men for ikke å knekke, ca mm 3. Hvis du først ruller den tykkere, spiller det ingen rolle. Når du fordeler osten på deigen og dekker den med en konvolutt, snur den (dryss skjærebrettet lett med mel) og går gjennom den med en kjevle, du kan forme den med hånden. I praksis vil du se selv. Lykke til!

[barbariscka]

barbarisckaTusen takk for svarene dine!

[Jeny]

Jeny Til din helse!

Sååå, jeg har vag tvil ...
1.Kanskje noen allerede har prøvd å fryse? Svar, hvordan er det?
2. Hva er det grunnleggende behovet for å strø brus i lag, og ikke legge det til hele deigen på en gang? Hva skjer hvis du elter alt sammen?
3. Hvor elastisk er deigen? Spørsmålet er knyttet til det faktum at det kan rulles ut på et deiglag? Vil det gå i stykker? Vil ikke feste det?

Hvordan kunne jeg ikke se denne oppskriften! bokmerke!
Jeg skal på ferie neste uke. Jeg vil absolutt prøve! Tusen takk for oppskriften!

[Mirabel]

Sååå, jeg har vag tvil ...

Olza hvorfor lide ...? Det er mange oppskrifter der deigen eltes på kefir med bakepulver, det er oppskrifter der den rulles ut på en deigrull, det er en deig som er frossen. Du vil kombinere alt i en oppskrift ... Alas, dette skjer ikke.
Oppskriften er som den er, bevist av mange, hvis du endrer noe i den, blir den en annen oppskrift og hva som skjer, jeg vet virkelig ikke ...

Mirabel, Vika, jeg blir veldig glad hvis oppskriften passer deg. Stek for helsen din!

Hei, jeg lagde khachapuri med ost etter denne oppskriften, den ble fin, men de er så fete at jeg virkelig begynte å bli kvalm av et stykke, jeg tror at en slik deig sannsynligvis er fet for ostefyllet, jeg tror også at du fortsatt trenger å tilsette litt salt i deigen, takk per oppskrift

Jeg sympatiserer ... Dette er egentlig ikke en diettmat, hvis du har en slik reaksjon, må du først sjekke galleblæren og bukspyttkjertelen. De reagerer alltid på fet og stekt mat. Ikke kjør problemet.
Generelt, i denne oppskriften har jeg for lenge siden redusert mengden smør til 150 g. Det er ikke behov for å salte deigen, osten tas uansett salt, men dette er et spørsmål om smak. Det er mulig at denne oppskriften rett og slett ikke passer deg ...

[Vasilisa]

Vasilisa, oppskriften er fantastisk. Laget pizza. Nå vil jeg ha noe fruktig. Tror du denne deigen passer til fruktfyll eller syltetøy, syltetøy osv.

Tata, jeg bakte ikke med fruktfylling ... Men hvorfor ikke prøve det? Naboen min lagde paier med denne deigen, hun var veldig fornøyd.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, takk for oppskriften!
I dag bakte jeg pizza, veldig velsmakende og deigen er bare flott.
Jeg elte den på kjernemelk (pisk smøret), og la i halvparten av smøret, så det var ikke så fettete, men jeg la til et egg. Deigen ble veldig velsmakende. Jeg kokte den til 2 porsjoner samtidig, sendte en til kjøleskapet, i morgen blir det khachapuri.
Jeg likte veldig godt at oppskriften er uten salt, og jeg prøver å klare meg uten den uansett.

Marina, takk for at du delte inntrykkene dine. Denne oppskriften er ikke et dogme, og det er flott at du lagde deigen til din smak. Jeg har redusert olje i lang tid også. Deigen er praktisk, du kan alltid ha den for hånden og bruke den etter eget ønske. Det er mye du kan gjøre med det.
Bake for helse, jeg håper at khachapuri vil lykkes

[Vasilisa]

Vasilisa, Jeg hadde ikke yoghurt, men det var kjernemelk, fet, fra landsbyens rømme, så det var synd å helle den ut.
Hun bokmerkede oppskriften for ikke å miste den og delte den allerede med datteren, hun har også en prinsesse og hun lager mat i seg.
Takk!

Flott, Marina. ingenting mangler. Alt gikk i aksjon ...