Gjærdeig til paier

Gjærdeig til paier

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Frisk, ikke-sur melk eller myse	1 ss.
Sukker	0,5 - 1 ss. l.
Hvetemel	3 ss.
Rast. smør	0,5 ss.
Fersk gjær	15 g
Salt	1 ts

Kokemetode

• Glass = 250 ml
• Eventuell fylling.
• Legg alle ingrediensene i en brødmaker. Form deretter biffene. Ikke tilsett mye mel, deigen er ikke klissete. Slå på ovnen, når den varmes opp til 200 grader, legg paier i den.

Tid for forberedelse:

Stek i ~ 15-17 minutter.

Matlagingsprogram:

"Deig" -modus.

Merk

Utmerket deig, luftig, porøs, øm, tørker ikke ut lenge.
Perfekt til paier, bagels, boller osv.
I dag bakte jeg boller med knitrende til borscht. Jeg byttet ut vegetabilsk olje med fett og fett fra dem. Og jeg tok den gamle yoghurten med syrlighet, jeg har nok av den.

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Gjærdeig til stekte paier (Katt)

Gjærdeig (samling av oppskrifter) (Rustikk komfyr)

Gjærdeig til paier (elting i en brødmaskin) (Elena Bo)

Kan du erstatte 15 gram fersk gjær med tørrgjær? I så fall, hvor mange gram gjær bør du legge til?

[Ironchik]

Ironchik , Jeg tror 1,5 ts. tørr gjær vil være nok

Kan du bytte ut melk med noe? eller har du ikke prøvd det? ... vi liker ikke dette produktet i familien, det er derfor vi ikke har det hjemme ...

og mer ... Jeg synes det er vanskelig å velge en modus for denne testen i Panasonic 255 ...

[Kjempegod]

Kjempegod , beklager å svare sent.

Surt melk kan erstattes med myse eller rømme med vann.
Og velg modus "Dough" i "Main program".

[Qween]

Og jeg har paier med plommer, hjelp deg selv !!!

Bakt etter min mors gamle oppskrift, men deigen er veldig lik deigen Qween.
Qween, takk for påminnelsen om barndommen !!!

QWEEN, takk for oppskriften. Laget med fersk myse. Paier laget av denne deigen er overraskende ømme og luftige. Generelt liker jeg halvmager deig for å bake mer, og deigen din skuffet ikke - den blåste ut store bobler da den ble kuttet og vokste foran øynene våre.

Jeg fulgte kolobok for å legge til noe ved behov, men alt ble beregnet perfekt. Jeg tok deigen inn i favorittoppskriftene mine.

[Qween]

Qween Vi likte denne deigen veldig, så vi varierer og i dag var det bare boller fra den. For barn sprer jeg de kuttede bollene med smør og aprikossyltetøy.
Det er synd i St. Petersburg at det ikke er noe vanlig bacon som det var i Ukraina, ellers hadde jeg gjort med knitrende som ditt.

Qween!
Kan du fortelle meg at hvis mel telles i gram, blir det 480g? Og trenger du 125 ml olje? Hvilken er bedre å bruke?
Jeg vil lage deigkaker i henhold til oppskriften din, men disse spørsmålene har dukket opp

[Lillay]

Lillay Jeg tilgir deg for å komme inn og svare i stedet Qween Jeg telte også for meg selv i gram: mel er nødvendig - 450 gr., Solsikkeolje - 120-125 gr. Jeg gjorde det med raffinert solsikke og uraffinert, smaken er uraffinert for en amatør, det kjennes i ferdige paier, jeg kombinerte også med mengden olje, tilsatte 90 gr. heller ikke dårlig, mindre fet, men alt avhenger av fyllingen.

[kilaty!]

kilaty!
Takk for oppklaringen! Jeg skal lage søte paier (med kirsebær - jeg elsker dem!). Jeg leter etter deigen som passer best til disse formålene, fordi kirsebæret er lunefull - det prøver alltid å løpe vekk fra paiene!
Jeg vil også prøve denne deigoppskriften, og ta hensyn til anbefalingene dine.

lunefull kirsebær - hele tiden prøver å flykte fra paiene!

Det handler ikke om deigen, det handler om fyllingen. Sil saften grundig fra kirsebærene, tilsett litt stivelse, bland og kirsebæret ditt løper ikke noe sted.

[Qween]

Qween!
Takk for den deilige oppskriften til paideig!
Jeg tok hensyn til alle anbefalingene som ble gitt meg her, og lagde paier med kirsebær fra deigen etter din oppskrift. De ble spist om kvelden !!! Det har aldri vært en så rask spising! Jeg skal bake litt til!

[lillay]

lillay , Det gleder meg å
Til din helse!

[Qween!]

Qween! tusen takk for deigoppskriften!
Deigen er rett og slett utrolig velsmakende. Jeg har aldri spist så deilige paier.
I dag lagde jeg paier med kål i henhold til oppskriften din, så familien brøt dem umiddelbart og krevde mer til i morgen
Dette vil nå være min favoritt gjærdeigsoppskrift.

Jeg prøvde å lage denne deigen i dag! UTMERKET !! og lastet en dobbel hastighet i ovnen, blandet alt perfekt! plastdeig, lett å jobbe med! Jeg kan ikke sette bilder av paier .. det er ingen fotik, dessverre er oppskriften nå min favoritt))) takk til forfatteren!

Qween!
Takk for deigoppskriften! Deigen ble bra, kaken er utrolig velsmakende.

[Qween]

Qween ! Tusen takk for den deilige gjærdeigen! Jeg er ikke venn med gjærdeig, men det viste seg med en gang, og sønnen sa at paiene var bedre enn alle de jeg hadde bakt før og sa at de bare skulle bake slike (det er ikke noe bilde, fyllet lekket nesten , men sønnen sa at det var enda bedre, søtt fra alle kanter)

[Lillay]

Lillay Jeg tilgir deg for å komme inn og svare i stedet Qween Jeg telte også for meg selv i gram: mel er nødvendig - 450 gr., Solsikkeolje - 120-125 gr. Jeg gjorde det med raffinert solsikke og uraffinert, smaken er uraffinert for en amatør, det kjennes i ferdige paier, jeg kombinerte også med mengden olje, tilsatte 90 gr. heller ikke dårlig, mindre fet, men alt avhenger av fyllingen.

Mellom! Jeg laget paier i dag, men i stedet for myse-yoghurt fra en multikoker 1 ss (200g), smør 90g. Ved elting var deigen veldig tykk, jeg la til vann. Kålfylling med sopp. Barna sa at det var deilig, men jeg forventet mer. Jeg vil prøve igjen. Feilen er at du trenger et glass på 250g, og yoghurten vil ikke fungere? Eller noe annet? Jeg er ikke veldig vennlig med gjærdeig, men jeg likte oppskriften veldig.

[jordbær]

jordbærdet er mulig at yoghurten var veldig tykk. Selv om jeg lager med ostemelk, fortynner jeg den ikke med vann, selv om den er tykk. Jeg bruker et glass på henholdsvis 250 ml, og olje, 125 ml. Lag gjerne deigen tykk nok til at du kan jobbe med. Jo mykere deigen, jo mer luftige er paiene. Men hvis den er veldig myk, bør paiene plasseres nær hverandre slik at de ikke flyter i bredden, men vokser opp.

[jordbær]

jordbærdet er mulig at yoghurten var veldig tykk. Selv om jeg lager med ostemelk, fortynner jeg den ikke med vann, selv om den er tykk. Jeg bruker et glass på henholdsvis 250 ml, og olje, 125 ml. Lag gjerne deigen tykk nok til at du kan jobbe med. Jo mykere deigen, jo mer luftige er paiene. Men hvis den er veldig myk, bør paiene plasseres nær hverandre slik at de ikke flyter i bredden, men vokser opp.

Takk skal du ha! De vokste ikke i bredde eller høyde. Deigen var myk dagen etter. Jeg synder også for pine. Den er skrevet i høyeste klasse, men den er litt grå. Produsert. Kostroma. Jeg prøver med en annen.

Vær så god !
Jeg tror det vil bli bra neste gang.

Jeg leste gode anmeldelser på testen og ønsket å prøve det selv. Fortell meg. og yoghurt kan erstattes med yoghurt? Og et annet spørsmål, er det nødvendig å legge paiene etter å ha tatt ut deigen fra KhP for korrektur, eller danne paiene på et bakeplate og umiddelbart inn i den varme ovnen? Beklager det dumme spørsmålet, jeg er bare ny på gjærdeig.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, selvfølgelig, du kan og kefir.

Er det nødvendig å legge paiene på en proofer etter å ha tatt ut deigen fra HP, eller å danne paiene på et bakeplate og umiddelbart inn i den varme ovnen?

Etter endt elting skal deigen komme opp en gang ~ 1 time. Da kan du lage paier, som også må stå og distanse før du baker. Og så må du bake.

Tusen takk for raskt svar! I de kommende dagene vil jeg endelig finne tiden og bake paier

Qween, i går bakte jeg eplepai og pølser i deigen fra denne deigen din. Jeg likte alt veldig godt. Det virket for meg at denne deigen er mer egnet for salte bakevarer (eller tilsett litt mer sukker i deigen). Som et resultat måtte jeg lage en deig til 2 porsjoner på kvelden - det viste seg pølser i deigen og paiene med poteter. Deigen er veldig myk, paiene er møre. Andre gang satte jeg inn mindre olje. Takk for oppskriften, jeg skal gjøre det igjen og igjen!

[Olga78]

Olga78, til din helse!
Selvfølgelig kan du tilsette sukker hvis du vil.

QWEEN !!!
Deigen er bare veldig flott !!! Jeg bakte paier på toppen, så de økte 3 ganger som om jeg ikke hadde sett dette på lenge !!! boblet, myk, myk deig. Jeg kan ikke formidle gleden min !!!!

[mowgli]

mowgli, til din helse!
Så glad når baking er vellykket.

QWEEN, deigen er flott. Bare jeg startet deigmodusen på brødmakeren og glemte å ta ut deigen etter første korrektur, den ble der i en hel syklus. Derfor bestemte jeg meg for å lage stekte paier etter programslutt. Blind og stek umiddelbart. Jeg lagde en dobbel porsjon av deigen. Jeg rakk ikke engang å ta et bilde. Fantastiske paier viste seg))). Jeg har tre menn hjemme, så de spiste alt på en gang. Takk for oppskriften !!!!!!!

Jeg vil prøve oppskriften din, men jeg er ny i å jobbe med deigen, og jeg har også bomull nylig. Hva er myse og kan den erstattes med kefir?

[tanatoza]

Takk for oppskriften !!!!!!!

tanatoza, til din helse!

Hva er myse og kan den erstattes med kefir?

Selvfølgelig kan du lage en deig med kefir. Og myse er et biprodukt fra melkeprosessen, for eksempel etter å ha laget cottage cheese. Jeg foretrekker serum som ikke er oppvarmet. Jeg lager ikke mat på den som var oppvarmet, for jeg tror at deigen på den blir tøff, og blir fort foreldet. Smaken og fargen ... som de sier.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
I går lagde jeg bakverk etter oppskriftene dine. fra rubledeg er ikke søtt. og fra dette - med tykk syltetøy. Paiene kom flott ut, deigen er så myk og lydig (selv om jeg byttet ut smøret med margarin). knirkende for hånden.
takk for oppskriften!

Jenter, spørsmålet om en amatør, er det mulig å bake en kake i en silikonform? Eller blir den ikke bakt, jeg har en i form av en blomst?

Jenter, jeg er ikke ekspert på gjærdeig. I dag bakte jeg paier med cottage cheese av denne deigen, barna kan ikke ha egg, de likte at oppskriften var uten cottage cheese. Deigen ble eltet på deigprogrammet i 1,5 timer. Men deigen hevet ikke mye. Selv om deilig. Hvor er feilen?

[Elenka]

Elenka
Helen, veldig røde, deilige paier viste seg. Til din helse.

mowgli, ja, gjærdeig kan stekes i en silikonform. Alt vil bake perfekt.

KatRinJeg tror gjæren mislyktes. Bytt dem ut neste gang.

Qween, jeg saf-Moment helte 1,5 skjeer. Kanskje litt. Og etter 1,5 timer i en brødmaker må du vente eller lage paier med en gang?

Og etter 1,5 timer i en brødmaker må du vente eller lage paier med en gang?

Skulpturer paier med en gang.

Legg nok gjær. Hvis deigen passer godt i bøtta til brødmaskinen, så la dem stå lenger før du steker når du stikker paiene. La den heve 3 ganger, og så kan du sette den i ovnen.

Hvis deigen i bøtta til brødmaskinen heller ikke hevet veldig bra, så var det definitivt gjæren som sviktet.

[Qween]

Qween takk. Jeg bruker Saf-moment gjær, jeg vil prøve andre, selv om det normalt bakes brød med dem. Brødmakeren passet ikke veldig bra i bøtta, men paiene er deilige og rødmussede

... Jeg foretrekker serum som ikke er oppvarmet. Jeg lager ikke mat på den som var oppvarmet, for jeg tror at deigen på den kommer seig ut, og blir fort foreldet. Smaken og fargen ... som de sier.

Tobto, oppbevar serum, i poser, sterilisert, passer ikke? Jeg leter etter en deigoppskrift på paier slik at den ikke blir gammel ... Det er synd. Jeg tar alltid dette serumet ...
Og hva skal jeg erstatte? Alle butikkene er sterilisert.

Tusen takk fra hele familien for en fantastisk oppskrift !!!! Deigen er ekstraordinær !!! Hun gjorde det på gjæret bakt melk i stedet for å vokse. smør tilsatt smør. Myk, øm deig, finporøs i sammenhengen, veldig lydig, bokstavelig talt er paiene formet !!! For første gang i mitt liv taklet jeg gjærdeig, jeg lyktes aldri - verken vil mislykkes, så overdriver jeg det med mel. Takk! God jul!

Fyll: kål, stekt løk, kokt egg og lettsaltet grønn løk med kokt egg

[Ol * k]

Ol * kkoblingen kaster en feil.

Jeg lagde pizza i dag med denne testen. Jeg tok sur melk og tørr gjær - 1,5 ts.
En veldig hyggelig deig.
Takk for oppskriften!

Og hvis det er fersk gjær, hva er den beste måten - i smuler i bunnen eller fortynnet først i væske? Jeg har en Panasonic 2501.

[Sasha]

Sasha, fortynn dem i den foreskrevne mengden væske og bruk metoden for å merke produkter for din HP (tørr væske eller væsketørk)
Når du bruker fersk gjær, brukes ikke en forsinket start, resten, som med tørr

Dette betyr - fortynnet ostemelk i et glass og mel på toppen, men så blir de blandet med smør hellet over før de blandes med mel?

Jeg ser ingen problemer i dette
Denne metoden finner også sted. Prøve

Det er mulig å gjøre det første trinnet med å blande uten kontakt med olje, og deretter tilsette olje

Flere måter, de fungerer alle. Sluttresultatet har også amatører og motstandere. Smaken og fargen ... (c)

Akkurat - oljen bare senere, og jeg var en brems - kunne jeg ikke gjette meg selv, takk!

Jeg anbefaler deg å se på deigen i oppskriften Fugleskremsel "paier med kål"
der blir olje introdusert senere
det er anbefalinger