|
 De gamle var ikke glad i havre. Blant de eldste - egypterne og indianerne - var han ikke engang oppført i leksikonet. Det ser ut til at romerne snakket om ham for første gang. Omtrent to århundrer f.Kr. De skjelte ut på alle måter.
"Du luker, prøv å trekke ut havren!" rådet Cato. "Hvis du ser havre i marken, kan du betrakte det som en tapt sak!" - Cicero ekko ham senere. Dikteren Virgil skrev til og med dikt om dette, som hørtes ut som dette: "Og høsten lurte oss med ufrukt havre ..." Plinius den eldre, en berømt romersk forsker, snakket mest avgjørende allerede i det første århundre: "Det viktigste vice av brød er havre! " Men hvorfor uvedkommende og hvor denne irriterende planten kom fra, hvordan den viste seg å være i de romerske feltene, forble uklar.
Tusen år har gått. Og noen flere århundrer til. 1800-tallet har kommet. Allerede spiste de havregryn med makt og hoved, og matet hestene, men det var ikke mer informasjon om havre. Mange har prøvd å løse havreproblemet. Ikke mindre respektable menn enn Cato og Cicero. Strålende Karl Linné. Den mest fremtredende biologen Jean Baptiste Lamarck. Og skaperen av plantegeografi A. Dekandol. Ingen var heldige. Bare akademikeren NI Vavilov var beæret over å løfte slør av uvitenhet. Historien til denne hendelsen er som følger.
Persia, 1916. Akademiker Vavilov leder en ekspedisjon av botanikere forbi armenske landsbyer. Innbyggerne deres flyttet hit under Abbas den store regjeringstid fra tyrkiske Armenia og tok med seg sin vanlige kultur - spelt hvete. Den har blitt sådd i tre århundrer på rad, selv om ingen andre i Persia har dyrket den. Spelt er en atavisme i landbruket. Anachronism. Dø ut kultur. Bare holdt av tradisjonens styrke. Videre smak og aroma av brødet som er bakt. Og spesielt grøt.
Det var disse utklippene av enger som fascinerte akademikeren. Midt i ørene til hvete la han merke til grå havrefliser. De gjentas i hvert felt som en regelmessighet, som en uunnværlig egenskap. Havre - kjent fra barndommen "hestebrød" - vokser her ikke som en legitim åkeravling, ikke som en respektert kornplante, men som et ugress, drevet og foraktet. Som en tistel eller hvetegress.
Først virket det for Vavilov at havren var den vanligste, sådd. Ser nøye ut - nei, ikke helt det samme. Det er forskjeller. Og betydelig. Panikken, som en manke, er skråstilt til den ene siden. Kort også. Vekten med spikelets og blomster, tvert imot, er lang, ublu langstrakt. Bare spesielle, nye former.
Umiddelbart en tanke: er havre fra de armenske åkrene et utilsiktet innfall av naturen? Det eneste fenomenet i verden? Eller er havre en konstant følgesvenn av spelt på kloden? Sistnevnte ble snart bekreftet. Ugresshavre ble funnet i speltavlingene i Simbirsk-provinsen, nær Ufa og Kazan. Og her så havren ut som en kultivert art, men var annerledes. En ble funnet og ganske uvanlig. Alt lurvet, som om det er fløyel fra mange små hår.
Vavilov er ivrig etter å finne ut hvordan ting er i andre deler av verden, i andre land. Henvendelsesbrever flyr til Dagestan, til Bulgaria, til Abyssinia. Selv til Baskerland på den iberiske halvøya. Prøver sendes derfra til Leningrad. Bildet gjentas overalt. Der det er spelt, er det havre. Svært lik såing. Og litt annerledes. Ledsagerhavre. Ugress havre.
Havregrynsuiten passer ikke alltid fredelig med spelt. Hvete overlever ofte. Bønder på Volga har lenge klaget: "Vi sår spelt - vi høster havre!" De er redde av angrepet fra ugresset og tenker seriøst: blir ikke hvete gjenfødt til havre? Hvor kommer det fra? Faktisk drukner den uheldige stavingen noen ganger helt i det blåaktige regnet av havreplanter. Jo lenger nord, jo mer vilt blir angrepet av havre.
 Hendelseskjeden fanget av akademikeren fører ham til en paradoksal konklusjon. Ingen har noen gang introdusert havre i kulturen. Han gjorde det selv, kom med en flekk og kjørte den ut. Bortsett fra menneskets vilje og til og med mot denne viljen.Og en annen konklusjon, ikke mindre fantastisk: vår nordlige havre er sørens barn. Dens opprinnelse, fødested er fjellene i Abyssinia, åsryggene ved Middelhavet. Ulike adresser, men ikke en i det hele tatt, slik de respekterte klassikerne trodde før Vavilov.
Verden satte pris på alle fordelene med havre mye senere enn fordelene med ris og hvete. De sier at det skjedde takket være hestene. Når du trengte kalorifôr til kavaleriet. Omtrent to tusen år f.Kr. Dette er neppe tilfelle. Ellers, hvorfor skulle romerne betrakte havre som en katastrofe for åkrene sine? Men det at hester velger havre fra alle retter er et kjent faktum: ikke kjør hesten med pisk, men kjør havre!
Ville dyr satte pris på havre ikke mindre enn hester. Selvfølgelig, da satte han pris på da de begynte å så den. Mishka Toptygin likte spesielt den nye retten. Toptygins lidenskap for havre er et fastslått faktum. Hver jeger vet at det er lettest og mest sannsynlig å få en bjørn på kanten av en havreåker om høsten. Og mange utnytter skammelig denne svakheten ved klumpfoten, og dreper ham ikke i en rettferdig kamp, men sniker seg rundt hjørnet.
Toptygin vil ikke spise så mye. Ikke mye og tråkk. Men det er interessant å se på ham på dette tidspunktet. En shaggy bjørn ruller ut på havre vanligvis om natten. Krumper sprø stengler. Suger opp de hovne sidene. En rufsete rygg svaier støyende over gresset. Ruslingen ligger i havren, som om regnet faller eller vinden bøyer en bunke.
Naturforsker A. Onegov, som bodde blant bjørnene i to år og klarte å få tillit til dem, sier at en bjørn gikk til havre åpent, ikke gjemte seg og ikke tok vare på husdyr eller mennesker.
“Jeg forlot skogen og krysset veien med full utsikt over hele landsbyen. Hun ville sitte komfortabelt på kanten av havrefeltet, og så, sittende på bakbena, krøp over havre, raket modne panicles med fremre poter og sakte sugde dem.
Fascinerte naturforskeren og en annen bjørn. Ved å spore klumpfoten på stien, la Onegov merke til at kjæledyret hans hadde det veldig travelt, som om han var for sent på en date eller løp på en viktig sak. Han la ikke merke til maurtyrene, som den store jegeren, unngikk kratt med modne tyttebær. Til slutt førte sporene til en stor rydding. Toptygin gikk rundt lysingen, hang på den, som om han hadde mistet noe, og snudde seg brått og forsvant inn i nabokløften.
Etter å ha veid omstendighetene, forstod naturforskeren hva som var saken. Havre ble tidligere sådd på enga. I år dro folk. Engen forble ubrukt. Mishka kunne ikke vite dette. Han ankom den bestemte timen for å nyte havren, og ble motet til ikke å finne favorittpanikene.
Og her er hvordan et annet vitne fra byen Nelidov beskriver Toptygins havremelmåltid: “Han tok tak i en haug med stilkene, trakk dem til seg, tok dem inn i munnen og trakk skjeggene gjennom tennene og brøt av kornene med et krasj. Samtidig tygget han høyt, tygget han, snuste støyende og lukket øynene med glede.
Imidlertid er det bare en havfotelsker? Om høsten reiser tunge ryper og rype fra havreåker. Krypene deres er tettpakket med korn. Gnagere sover heller ikke. Og det er ikke tilfeldig. Det er mye mer fett i havre enn i hvete, rug og annet korn. Fem-seks prosent. Mer enn melk. Ikke rart havregryn er så tilfredsstillende.
Eller kanskje dyrets lidenskap for havre ikke bare skal forklares med fettinnholdet? De første som forsto dette, ser det ut til at var britene. De la merke til at kalkuner som lever av havre er mer verdifulle i markedet enn de som lever av andre korn - hvete, bygg eller mais. Vi sjekket hva som var saken. Det viste seg at kjøttet deres får en spesiell smak og enestående aroma, som ikke finnes med noe annet fôr.
Havre påvirker ikke forskjellige fugler på samme måte. Kyllinger som ikke får havre begynner å trekke ut fjærene. Noen ganger blir de til og med kannibaler. Det er verdt å sette dem på havregryn, og umiddelbart går alt tilbake til det normale. Det viser seg at havre inneholder noen stoffer som er svært nødvendige for alle levende skapninger. Hvilke som fremdeles er ukjente. Det er ikke for ingenting at personer med syke bronkier blir foreskrevet for å drikke avkok av havre i melk. Og sykdommen trekker seg tilbake. Bare kornet skal være helt. Med vekter.
En naturforsker husket at en papegøye, som han holdt i et bur, møtte ham med glade rop hvis eieren nærmet seg ham med en haug med grønne havre. Selv tropiske fugler var gjennomsyret av kjærlighet til vår nordlige frokostblanding. En viss belgier hadde to undulat og forsvant i trærne til en nærliggende park. Søk har ikke gitt noen resultater. I mellomtiden, som det viste seg senere, døde de ikke, men overlevde. Og til og med kyllingene ble hentet ut. På høsten ble hele det støyende selskapet funnet i et havrefelt, hvor de fant ly og kaloririk mat.
Fjærede mennesker elsker ikke bare korn. Og bladene også. Spesielt gjess. Gjess som overvintrer i det Kaspiske hav ser ut til å elske havregrønne mer enn andre gress. Da antallet fugler begynte å redusere, prøvde fuglekikkere å så havre. Dette hadde sin effekt. Grøntområdet sprang opp, og gjessene ble igjen trukket mot Kaspihavet.
 Og likevel er andreplassen som er forelsket i havre, ikke tatt av ryper eller gjess, men av hare. På jaktgården Zavidovsky nær Kalinin fikk hareene et utvalg av forskjellige matvarer. De ble hengt på et tau med kranser. Rusakene valgte havregryn. Lidenskapen for havre overvelder til og med frykten for reven. De snakker om denne saken. En hare sitter i utkanten av åkeren og spiser havre. En rev sirkler i nærheten - fanger mus. Skrått ser selvfølgelig reven. Men beklager å kaste den søte havren. Så snart reven beveger seg litt i hareretningen, vil skråningen løpe tilbake i samme intervall. Hold avstanden - og igjen for mat!
Verdsatte fete frokostblandinger og villsvin. I Polen, der villsvinet regnes som den sentrale figuren blant skogbrødrene, prøvde de å evaluere lidenskapen til villsvinet matematisk. Vi sammenlignet hvor mye mer attraktiv havre er blant andre "sylteagurk". Førti tusen polske orner spiser havre og poteter, som er spesielt dyrket for dem. Og selv om knollene er så fine å grave i, besøkes poteter to ganger sjeldnere. Hvete og rug fire ganger.
Og la oss nå komme tilbake til spørsmålet vi startet med: hvem er grunnleggeren av den kultiverte, såhavren? Det er fortsatt ingen fullstendig klarhet. Akademiker A. Maltsev mistenkte at havre stammer fra ugress - vill havre. Bare selve villhavren er fortsatt lite studert. I Sibir dukket det ganske nylig opp. På begynnelsen av århundret ante ikke sibirene noe om ham. I 1908 fortalte magasinet "Northern Economy" hvordan bekjentskapet med en ny fremmed fant sted.
En viss bonde i Altai kjørte gjennom landsbyen Ostrovnoye og fant ut at tilførselen av fôr til hestene var tom. Han lånte to havreplanter fra en lokal sjåfør. Han lovet å betale tilbake gjelden på vei tilbake. Jeg returnerte den, men ikke akkurat det jeg tok. Sjåføren mottok fra ham "en underlig blanding av vanlig havre med svart." Siden han aldri hadde sett havre med svartkorn, bestemte han seg for å skille urenheten fra bulk. Kanskje det vokser opp noe spesielt? Og slik skjedde det.
Sådd. Chernozerny oppførte seg umiddelbart på en uvanlig måte. Den vokste raskt og gikk forbi alle andre planter. Busket på ære. Stilkene strakte seg ut som en solid vegg. De tårnet over naboens brød ved hele håndflaten. Og da tørken kom og alt rundt begynte å dumme og visne, visnet ikke sortkornet og visnet ikke. Tvert imot begynte han å henge med. Foran skjema. Forut for tiden. Sjåføren kunne ikke få nok av hjernebarnet sitt, og i hjertet takket han bonden mer enn en gang for å ha gitt ham enestående havre.
Samlet for å høste. Men da han kom til marken, fant han ut at panikkene var tomme. Det meste av kornet har forsvunnet.
Høstet mindre enn sådd.
I mellomtiden forsvant ikke de forsvunne kornene. De gjorde seg gjeldende et år senere, to år senere, ti år senere ... Svarte havre begynte å dukke opp i markene, ikke bare av sjåføren, men av andre bønder fra landsbyen Ostrovnoye. Så ble han sett i andre landsbyer. Derfra stormet den fremmede nordover, og bare Kamala-elven holdt tilbake presset sitt en stund. I løpet av tre år gikk han generelt halvannet hundre mil og nådde nesten Barnaul og hvilte igjen på en vannsperre, denne gangen på Ob-elven. I det okkuperte området bedøvet svart havre ekte havre, strødde dyrkbar jord og drev bøndene i fortvilelse.Der den fremmede bosatte seg, drømte de ikke lenger om korn. Det er ikke vanskelig å gjette at svart havre er vill havre.
Det er fristende å anta at de plantede havrene kom ut av ville havre. I avlingene besøker han stadig. Det er imidlertid slett ikke lett å bevise at vill havre er stamfar til havre. Utad er begge veldig like. Bladene er farget i samme blålig farge. Bare bladbladet av ville havre blir dreid mot klokken. Ja, i piggene har hvert korn en lang vridd awn, som den kultiverte ikke har. Hvorfor har vill havre så lang awn? Å overleve. Kultivert havre under vingen til en mann. Tillit. Ovsyug må bare stole på seg selv. For å overleve og spire, må kornene krype inn i sprekker i jorden, der det er våtere. Weevil vil falle på et jevnt sted der det ikke er noe gap, og her hjelper awnen. Det er hygroskopisk. Fuktighet endres. Ryggraden er vridd og viklet ut. Weevil beveger seg lenger og lenger til den faller i gapet. Målet er oppnådd. Nå er det ikke lenger behov for ryggraden. Om våren - hvis du ser på det mens du ligger på bakken - stikker noen ganger kroke ville bobber ut fra alle sprekker i marken, som beina til gresshopper.
Det er en funksjon til som lar havre overleve i livets problemer. Kornene smuldrer, men kulturhavre gjør det ikke. For dette fikk vill havre kallenavnet "flying". Det er vanskelig å forestille seg hvor mange flygende snegler som helles ut på bakken i avlinger av hvete eller havre. Opptil 70 millioner stykker per hektar! 7000 per kvadratmeter. Selv om ett frø av tjue spirer, vil tre hundre stammer stige. Det er ikke overraskende at i Vest-Sibir i 1961 ble nesten 90 tusen tonn vill havre brakt til anskaffelsespunktene. Sammen med korn, selvfølgelig.
Hvor kommer det fra, fly? Noen agronomer var tilbøyelige til å tro at havre og til og med ... hvete gir opphav til det. Jo lenger korn dyrkes i ett felt, jo mer vill havre. De begynte å sjekke ørene, og i 1953 fant de vill havrekorn i en hvetespikel. Så fant de to ører av hvetegress, og hver hadde også et havrekorn. Tsjekkisk forsker A. Klechka fant en snegl som fløy i et rugør ...
Hvis alle kornbrød faktisk produserer vill havre, vil det neppe være lett å presse et skadelig ugress fra lyset. Faktisk, på de beste gårdene har vill havre fullstendig overlevd fra åkrene. Og ingen gytt det etter dem. Ingen rug, ingen havre, ingen hvete. Og her er det nyttig å huske en gammel artikkel som bonden I. Zhukovsky skrev om denne saken allerede i 1913.
Zhukovsky fant også ville havre i hveteørene. Når han reflekterte over årsakene til et så rart nabolag, gjorde han oppmerksom på ett faktum som ikke fanget øynene til noen av de daværende agronomene. Vill havre ble ikke funnet i all hvete i det hele tatt. I ufarlig - ja. I den spinous - nei! Hvorfor? Tross alt føder den spinous sine egne hvetekorn. Hvorfor ikke gjøre det samme med vill havre? Hva har awn å gjøre med det?
Og Zhukovsky treffer den riktige konklusjonen. Hvete awn er skyld i denne sammenfiltrede historien. La oss anta at et havrekorn ikke ble født i et hveteør, men fløy inn fra siden (ikke rart - fly!). I dette tilfellet vil ikke hvetemarkisen la den trenge inn i øret. Og ufruktbar hvete har ingen slik hindring. Et vill havrekorn lander der og ved hjelp av sin egen kurve, et svevet awn og under påvirkning av dugg, regn og sol, legger Zhukovsky til, klemmer, tar seg til selve spikelet. Prøv nå å bevise at den ikke vokste her! Så han villedet de uerfarne eierne av vill havre.
Den klare tilpasningen av ville havre til miljøet begynte å virke ubegrenset for mange botanikere. Så snart, for eksempel, ikke la feltet brakk, dukket vill havre opp i så stor overflod, i en så utrolig overflod, at de begynte å undertrykke ikke bare hvete, men også seg selv!
Hans raske aggresjon på åkrene begynte å bli forklart med lange kornflygninger på oppfordring fra vinden. Vi husket kallenavnet igjen - fly. Den egyptiske botanikeren M. Farghali var spesielt vellykket i dette. I 1940 studerte han spredningen av sbmyan av vinden i ørkenen. Valgte 65 planter.Ovsyug var blant mesterne for fjerne vandringer. Hva var forlegenheten da det viste seg at det motsatte var sant. Kan det være at Farghali gjorde eksperimentene unøyaktig? Eller kanskje han ikke gjennomførte dem, men brukte andres data? Tilsynelatende visste han ikke en gang at akademikeren A. Maltsev gjorde spesielle observasjoner ti år tidligere. Vinden blåste, plystret og hylte, og ville havrekorn, som brøt av panicles, falt nesten ved siden av mors stilk. Og de fløy ingen steder. Maltsevs konklusjon viste seg å være veldig viktig for praksis. Mange bønder på den tiden ga opp da fluen dukket opp. Kjemp, ikke kjemp, det kommer uansett fra siden!
Maltsev sa bestemt: “Rot det! Og ikke vær redd, de kommer ikke flygende fra nabolandet! "
Jeg forutser spørsmålet: hvordan kombinere denne siste uttalelsen av Maltsev med historien som skjedde med sjåføren? Hvordan spredte “svart havre” seg over 150 verter i distriktet på tre år? Hjalp ikke vinden ham? Maltsev, som fortalte om denne saken, oppga ikke årsaken. Det er imidlertid ikke vanskelig å gjette. Det var ikke vinden som hjalp, men mannen. Selv om vinden bar bort kornene under flukt, ville den ikke kunne kaste dem hundrevis av miles unna. Vår vanlige furu har frø, som har utmerkede vinger, fra det tredive meter lange vakttårnet til modertreet, ved hjelp av vinden i det åpne fellinget, flyr bare bort ... hundre meter, og enda oftere femti! Hvor kan jeg fly hit med sin halvmeter høyde.
Så uansett hvor dyktig flua har tilpasset seg en vanskelig livssituasjon uten hjelp fra en person han ikke kan leve. Han trenger bondehjelp. I det minste av det faktum at han brøyter bakken. Skaper sprekker og sprekker i det, som det ville havrekornet kan klatre inn i. Kast en håndfull havrekjerner på hard jomfrujord. De vil dø med glans, fordi de ikke er i stand til å bore og skjære i jomfru jord. Vill havre er en annen sak. Weevilens nedre ende er skarp som en syl. Lengste ryggraden. Ostyu tar tak i gresset, med en syl graver seg i bakken og skrus inn som en korketrekker. Noen villmenn har til og med to markiser. Mens de snurrer, krysser de hverandre. I dette tilfellet glir en av dem av. Et sjokk oppstår, og sneglen blir kjørt i bakken, akkurat som moderne maskiner kjører hauger inn i fundamentet til en fremtidig bygning. Slike selvslaktende havre kan så seg selv på tråkkede veikanter og i beiter trampet av hestens hover.
Det er lettere for vill havre å bekjempe alle slags dyr. Akademiker A. Maltsev, den beste havrekjenneren i verden, har samlet en samling av forskjellige varianter i Voronezh-provinsen. I de sultne årene etter borgerkrigen plyndret mus stadig skattkammeret hans. Kornene til ville havre lå akkurat der. "Ranerne" rørte ikke ved dem.
Men tilbake til vill havre. I lang tid kunne ikke kjemikere finne et ugressmiddel for det. For nær dyrket, sådd havre. Å drepe vill havre betydde å drepe havre som vokste i nabolaget. Til slutt fant vi det vi ønsket oss. Og giften helles på de skjeve åkrene. I mellomtiden ser det ut til at det er mulig å gjøre uten slike drastiske tiltak. I det minste anser agronomen N. Artyukov, en ekspert på vill havre, det som bortkastet å ødelegge det utmerkede fôrgresset til vill havre. Han anbefaler å kvitte seg med ugresset med et ganske enkelt triks. De gjør dette. En gul søt kløver blir sådd under baldakinen til en kornavling. Etter høsten er marken harvet over. Vill havre begynner å spire. Han blir ikke utryddet. Tvert imot, de blir matet med gjødsel. Og i begynnelsen av juni klipper de sammen med søt kløver etter høy. Og marken er frigjort fra ugress, og gir til og med høy. Og ville havrerøtter gjenoppretter jordarkitekturen. Artyukovs slagord: "Ikke gift, men mate!"
A. Smirnov. Topper og røtter
|
