Hele hvete-havreboller

Hele hvete-havreboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fullkorns hvetemel	300 g
Havremel	100 g
Eplebuljong	280 ml
Salt	1 ts
Sirup	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	0,5 ss. l.
Levende gjær	10 g
sesamfrø	1 ss. l.
Linfrø	1 ss. l.

Kokemetode

• Elte, heve 40 min, forme, heve 30 min (i en varm og fuktig ovn)

Tid for forberedelse:

20 minutter

Matlagingsprogram:

baking ved 190 * C.

Merk

Svært møre boller viste seg, myke med en tynn sprø skorpe med en delikat smak.
Havregryn kjennes ikke, men det myker opp den påtrengende smaken av fullkornsmel og gjør deigen mykere.

Lignende oppskrifter

Delikate hvite boller (marishka)

Boller "Delikat" (basert på Creme patissiere) (Vri)

Middagsruller (Omela)

[Kubikk]

Kubikk
Olenka, vel, sååå vakre boller !!! Ol, er eplebuljongen som "kompott men uten sukker"? Og hva gir han i testen?

[Lille baby]

Lille baby, Jeg tror et eple i hvilken som helst form (pektin) øker spiring av deigen.
Jeg legger til tørt eplepulver - jeg kjøpte meg i Peki, revet eple, noen ganger eplejuice.

Samtidig - en søtlig smak (jeg tilsetter ikke lenger sukker) og en behagelig aroma.

I går kveld bakte jeg et selvsyret fullkornsbrød, tilsatt eplepulver og 100 g eplejuice. Denne morgenen var det en så delikat aroma fra brødet, som om hun la til noe fruktsmak

[Kubikk]

Takk jenter - boller viste seg å være veldig velsmakende, så jeg skynder meg å dele!

Kubikk
Ol, er eplebuljongen som "kompott men uten sukker"? Og hva gir han i testen?

Akkurat - buljongen er som en kompott uten sukker. Siden jeg er en dame for langt hjemmefra, når jeg lager noe fra epler (syltetøy, potetmos), kaster jeg ikke kjernene og skallet, men fyller det med litt vann og koker det (nå er jeg gjør dette i min Unite). Vel, eller legg den i en pose og i fryseren, og kok den - når det er tid og mye samler seg.
Jeg bruker buljongen på forskjellige måter: Jeg koker sirup til syltetøy på den - det er ikke behov for gulsott, det er så mye pektin i skallet og frøkammeret av epler at selve syltetøygeléen. Gelé, syltetøy - uansett hvor det er vann i henhold til oppskriften, kan du (og bør) erstatte det, jeg liker det veldig godt.

I deigen hans (spesielt denne, som er tung i seg selv) - er alt som Alexandra skriver. Jeg er redd uten eplekomponenten i disse rundstykkene, måtte jeg legge gluten.
Du kan legge den til overalt ... Selv til kvass !!!

Og hvis i stedet for eple cider buljong, tilsett en løsning av eple cider eddik (en spiseskje per 200 g vann)?
Eller kanskje en epletørket buljong?
Eller vil det ikke være den ønskede effekten?
Takke.

P.S. Bollene er veldig vakre, og viktigst av alt nyttige
Jeg ville gi disse barna til skolen, i stedet for hvite bordruller ...
Men hvor skal jeg få så mye eplebuljong?

Men hvor skal jeg få så mye eplebuljong?

Kok epleskinn. Baker du paier med epler? Kok skinn og kjerner, pakk buljongen i 280 ml og frys.

[fra epletørking]

Kok epleskinn. Baker du paier med epler? Kok skinn og kjerner, pakk buljongen i 280 ml og frys.

Nei, vi baker ikke paier, men vi spiser epler, så jeg begynner å plukke skinnene
OG fra epletørking akkurat riktig buljong vil ikke fungere?

Jeg har mye tørking!