Hjemmelaget lapskaus (Panasonic SR-TMH 18)

[Kjøttet gir mye fett og juice, det trenger ikke å tilsett vann.]

Hjemmelaget lapskaus (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Storfekjøtt
Svinekjøtt
Fårekjøtt
Tyrkia, kyllingsuppe
Salt
Krydder, laurbærblad
Pære løk

Kokemetode

• Legg noe kjøtt (du kan blande kjøtt fra forskjellige husdyr, fjærfe) i en multikoker, ikke tilsett vann i det hele tatt, og i gryte-modus i 5-6 timer.
• På slutten av stewing, tilsett salt og krydder etter smak på 1-2 timer.
• Jeg hadde kokt kjøtt, dette er 4 typer kjøtt (biff, svinekjøtt, lam, inkludert et stykke kalkun)
• Jeg setter den varme lapskausen i beholdere, kjøler den og legger den i fryseren.
• Kjøttet gir mye fett og juice, det trenger ikke å tilsett vann.

Merk

Resultatet er gledelig.
Fra en full multikooker viste 6-8 glass på 0,5 liter av et utmerket produkt seg, og har lenge blitt spist.
Jeg konkluderte med at i reserve, bare i tilfelle brann, har et slikt produkt et sted å være i fryseren, i tillegg til supper og buljonger.

Når det er nedkjølt, og spesielt når det oppbevares i fryseren, dannes det et tykt lag med fett på kjøttet. Slike fett fungerer som beskyttelse under lagring av kjøtt.
Når du spiser lapskaus, kan fettet fjernes og kastes, eller spises sammen med kjøtt - det avhenger av ditt ønske og evne til å spise slikt fett.

For å ta til landet, og øke hastigheten på prosessen med å tilberede et komplett måltid med minimale tidskostnader.
Jeg setter lapskausen ikke i glasskrukker, men plastbeholdere på 0,5 liter av gangen, noe som også er praktisk å bruke.

Nyt måltidet!

Jeg har aldri laget lapskausen selv. Inspirert av oppskriften din. Kjøtt tok 1 kg kotelett svinekjøtt og storfekjøtt og 0,5 kg kylling. Men jeg liker alltid det gelélignende stoffet i lapskausen, som, slik jeg forstår det, oppnås ved å tilsette vann. Så jeg la til 2 kopper kokende vann. Tilsynelatende forgjeves. Etter å ha stått natten over i krukker, forble lapskausen flytende
Egentlig viste det seg like velsmakende, men flytende, og det er ikke klart hvordan du skal lagre det
Si meg, hvis du fortsatt tilfører vann, i hvilke proporsjoner kan du gjøre dette slik at lapskausen fremdeles vil oppføre seg anstendig.
Og et annet spørsmål - hvilke krydder bruker du vanligvis? I tillegg til herresettet med lavrushka + sort og allspice pepper, la jeg til et lite fedd (bokstavelig talt 1 knopp) og noen einerbær, fordi jeg leste på pakken at det frastøter smaken av fett. Jeg tror hva mer du kan kaste der.

[Administrator]

Jeg lagde også kyllinggryte i en treg komfyr (takk (pluss tegn) Admin igjen for oppskriften, men på en eller annen måte gikk det ikke med rapporten) ... Jeg la ikke til et eneste gram vann

Jeg la igjen noe av lapskausen i kjøleskapet, og la noe i fryseren.

Administrator, tusen takk for oppskriften!

P.S.Når innlegget ble skrevet, har lageret av lapskaus tørket opp ... det bør gjentas ...

Jeg har aldri laget lapskausen selv. Inspirert av oppskriften din. Kjøtt tok 1 kg kotelett svinekjøtt og storfekjøtt og 0,5 kg kylling. Men jeg liker alltid det gelélignende stoffet i lapskausen, som, slik jeg forstår det, oppnås ved å tilsette vann. Så jeg la til 2 kopper kokende vann. Tilsynelatende forgjeves. Etter å ha stått natten over i krukker, forble lapskausen flytende
Egentlig viste det seg like velsmakende, men flytende, og det er ikke klart hvordan du skal lagre det
Si meg, hvis du fortsatt tilfører vann, i hvilke proporsjoner kan du gjøre dette slik at lapskausen fremdeles vil oppføre seg anstendig.
Og et annet spørsmål - hvilke krydder bruker du vanligvis? I tillegg til herresettet med lavrushka + sort og allspice pepper, la jeg til et lite fedd (bokstavelig talt 1 knopp) og noen einerbær, fordi jeg leste på pakken at det frastøter smaken av fett.Jeg tror hva mer du kan kaste der.

Du svarte selv på spørsmålet hvorfor stoffet i lapskausen er flytende
Den gelerte massen oppnås bare fra kjøtt til gelékjøtt, bryst, skaft osv.
Dette er det beste lapskausen!
Ta det meste av skaftet, biffen, svineribbe, kyllingben (helst suppe). Men du må legge mindre kotelettkjøtt!
Og få herlig kokt kjøtt med gelé!

Ingen grunn til å tilsette vann !!!! Først ser det ut til at det ikke er nok vann, men når kokingen er ferdig vil kjøttet være helt dekket med væske!

Gryteretten vil være rennende hvis den ligger på bordet eller holdes varm! Det blir kaldt i kjøleskapet, gelé dukker opp.
Jeg heller gryteretten i beholdere og oppbevarer den i fryseren!

Likevel, hvis kadaveret forblir flytende, eller hvis du har tilsatt vann - det er greit - hell det i krukker og legg det i fryseren - der vil det aldri gå dårlig!

Jeg bruker enkle krydder - hjemmelagde tørkede grønnsaker og tavki (jeg tørker det selv om vinteren), løk, gulrøtter, selleri, paprika, selleriblader osv.
Dette er nok! En stor klype er nok for en gryte!

Du kan bruke ferske grønnsaker, erter, lavrushka.

Nyt måltidet!

Jeg lagde også kyllinggryte i en treg komfyr (takk (pluss tegn) Admin igjen for oppskriften, men på en eller annen måte gikk det ikke med rapporten) ..

Jeg så plusstegnet - TAKK! men det var ingen rapport

Krummen er en fantastisk krukke, den ser nydelig ut !!!!
Til dachaen akkurat

Å, for en enkel og interessant oppskrift
Først nå har jeg fått en liten fryser. Men hva om, som i gamle dager - rull sammen lokkene? Så hva slags handlingsalgoritme Hun ble liksom sterilisert i ovnen, etter min mening ...

Takk!

Her laget Krosh lapskaus i en boks https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, må du spørre henne hvordan det ble oppbevart i banker

Jeg lager sjelden lapskaus for langtidsoppbevaring, selv i fryseren.

Jeg er mer interessert i selve prosessen og mulighetene for å gjøre det

Kok for helse, det er verdt det

For en god oppskrift! Jeg hadde aldri tenkt å gjøre et slikt mirakel alene! Takk!
Vi vil gi mer i landet - vi elsker å forberede oss på vinteren nå, og vi vil diversifisere glassene våre i kjelleren med kjøtt

Kok til helsen din!

Og hvis det også er villsvin som løper rundt gjerdet ... å, hvor deilig det vil være om vinteren

Jeg kom til å gråte. For et halvt år siden kokte jeg flere krukker med kokt kjøtt. Det ble deilig og et par bokser ble umiddelbart spist. Men resten ble på en eller annen måte satt i det fjerne hjørnet i kjøleskapet (jeg la gryteretten i steriliserte krukker, men jeg steriliserte ikke glassene sammen med lapskausen). Og nå fant jeg ut at stuvingen min hadde gått dårlig!
Jeg vet ikke en gang hva saken er. Det virket som om hun holdt det rent og holdt det i kjøleskapet, men hun ville ikke stå som et langt stykke. Men i butikkene er lapskaus uten kjøleskap. Det er synd, men!

Gryter med lapskaus er OBLIGATORISK !!!! sterilisere !!! Luften kommer inn i glassene når du skifter, kjøtt, det er ikke syltetøy ... det inneholder ikke konserveringsmidler i form av sukker ... Det er bra at hermetikk har forverret seg "helt", når du allerede innså at det er dårlig, og du spiste ikke halvbortskjemt mat ....

[Administrator]

Administrator, takk for den enkle oppskriften. Jeg liker akkurat at du lager hjemmelaget lapskaus, sist gang jeg fikk et assortert kjøtt: et stykke villsvin, et stykke svinekjøtt, et stykke lammekjøtt, svinens tunge lå fortsatt, jeg bestemte meg også for å legge det lapskausen. Jeg la alt kjøttet i MV, tilsatte litt vann, ellers slår MV seg av, krydder, et løkhode og stuet i ca 4 timer. Så la hun bitene i steriliserte 0,5 l. krukker, helte den resulterende buljongen på toppen og rullet glassene sammen, avkjølt og lagret i kjøleskapet. Jeg lagrer ikke lapskausen på lenge, ca 2 uker.

[Iskra]

Iskra, takk - gjorde meg glad!

Og ideen med forskjellige rester av kjøtt er veldig bra! Og til slutt viste det seg å være deilig, super! Kok mer og del dine ideer og metoder for å utarbeide et slikt strategisk produkt - TUSHENKA !!!!

Jeg lagde en gang elgstuing. Ektemannens bror var jeger. og siden dyret var stort. bestemte meg for å prøve et hjemmelaget blankt. Jeg gjorde det på en gasskomfyr. Tørt kjøtt. ikke noe fett. Derfor smeltet jeg smulten først og la kjøttet i den. Etter 4 timers stuing tilsatte jeg krydder og løk. ytterligere to timer ble slukket. Jeg la den i krukker og rullet den opp. Det var et godt fettlag. det ble som en confit. Men jeg oppbevarte den uansett i kjøleskapet. så bare i tilfelle. Jeg har ikke mistet en eneste boks. Men en pårørende. kokt på samme måte. men holdt på rommet. alt råttent. (på dette hadde han sin egen mening)

Det er behov for å behandle mye kaninkjøtt. Jeg tror å sette lapskausen i en treg komfyr, men dette kjøttet er ikke fettete. Jeg vil egentlig ikke legge til svinekjøtt, fordi jeg planlegger å bruke disse kaninene videre til å mate babyen min, noe som bare forutsetter fraværet av svalt å fordøye svin. Tror du tilsette vann eller fett? Mye fett er heller ikke ønskelig. Kan du gi råd på en annen måte eller omdirigere til et annet emne, vil jeg være takknemlig.

[makabusha]

makabusha for langtidsoppbevaring pleide vi å lage lapskaus i en hjemmelaget autoklav, vi tok den fra naboer. der legges kjøtt med krydder i krukker, som om disse glassene blir rullet opp og kokt, klemt mellom to tallerkener.

autoklaven passer meg ikke, for jeg vet ikke hvor jeg skal få den. Takk.

Det ser ut til at kaninen er mager. Og når du lager mat, steker du kjøttet, flyter fettet nok i det!

Kaninen blir perfekt stuet på en lapskaus i en sakte komfyr på Stew-modus eller i en sakte komfyr - du får en god lapskaus! Du kan legge til kyllingben, kylling eller kalkun - godt kostholdskjøtt.

Du trenger ikke å tilsette vann i lapskausen! Derfor blir hun stuvet uten vann!

Flott, da passer alt!

og hva er betraktningene, hvis alt dette skal tilberedes ved høyt trykk, for eksempel en time? Ville det ikke være det samme? først sett litt ut slik at væsken skiller seg ut.
Og et annet spørsmål, 5-6 timer å slukke med hvilket lokk og ventil?

[karnak]

karnak,
Jeg tror at ingen her vil fortelle deg om snarveien vår. Det viktigste her er teknologi. Hvis du steker i vårt, så med et tildekket, men ikke låst lokk, vel og elapan i "åpen" stilling

Prinsippet med kokegryte er å steke kjøttet i sin egen juice til det er helt kokt og kokt. Dette betyr at vi trenger en Stew-modus i 5-6 timer, ettersom vi lager mat aspic, bare uten vann! Under et lukket lokk for å holde væsken og ikke fordampe den!
Jeg kokte i Panasonic for braising i 5-6 timer under trykk med en ventil, og i en sakte komfyr i 5-6 timer med lokket lukket.
Når det ikke er fremmed væske, blir vann, kjøtt tilberedt i sin egen juice - dette er lapskaus!

Jeg kokte i Panasonic for braising 5-6 timer under trykk med en ventil

Og hvilket regime vil vi ha? slukkemodusen skaper ikke trykk, vil lokket bli lukket? lukke ventilen?

Og hvilket regime vil vi ha? slukkemodusen skaper ikke trykk, vil lokket bli lukket? lukke ventilen?

Vel, spør du kollegene dine, jeg har en annen MV. Jeg ga deg retningen, forklarte teknologien!

Jeg vil si annerledes: i hvilken modus vil du lage gelé kjøtt i MV? Dette er modusen som kan fungere.

Vel, spør du kollegene dine, jeg har en annen MV. Jeg ga deg retningen, forklarte teknologien!

Jeg vil si annerledes: i hvilken modus vil du lage gelé kjøtt i MV? Dette er modusen som kan fungere.

Ahh, nå fikk jeg det, muldyret er annerledes, vi koker gelékjøttet i høytrykksmodus i 1,5 timer ...

Fortell meg, vær så snill! I hvilke proporsjoner skal kjøtt tilsettes CF?

Fortell meg, vær så snill! I hvilke proporsjoner skal kjøtt tilsettes CF?

Hvis du snakker om karakteren og typene kjøtt, så i noen. Jeg legger alt kjøtt som er tilgjengelig, og diverse: biff, svinekjøtt, lam, kalkun, kyllingeskank og så videre - proporsjoner etter øye. Det blir enda bedre med diverse kjøtt. Og det er bedre å ta kjøtt av suppesorter.

Nei, ikke om karakter, men etter vekt! Hvor mye kjøtt skal tilsettes den totale mengden kjøtt? 1 kg eller kanskje 2 kg?

Nei, ikke om karakter, men etter vekt! Hvor mye kjøtt skal tilsettes den totale mengden kjøtt? 1 kg eller kanskje 2 kg?

Gryten din viser dette. Vi legger den maksimalt tillatte mengden kjøtt, opp til maksimumsmerket. Vann skal ikke helles !!!
Hvor mye er det i kg, kan jeg ikke si, bare kjelen din vil vises, et sted innenfor 2 kg. sannsynligvis vil det ordne seg.

Gryten din viser dette. Vi legger den maksimalt tillatte mengden kjøtt, opp til maksimumsmerket. Vann skal ikke helles !!!
Hvor mye er det i kg, kan jeg ikke si, bare kjelen din vil vises, et sted innenfor 2 kg. sannsynligvis vil det ordne seg.

Tusen takk!

Tusen takk Admin for å sette så enkle kjente oppskrifter på en multikoker. Så snart vi kjøper en stor mengde kjøtt (vi kjøper det med et kadaver og setter det på balkongen), vil jeg straks lage en lapskaus. Siden det noen ganger ikke er nok tid, og dette er et utmerket alternativ for å fylle drivstoff på en tallerken: til og med suppe, til og med for andre retter

For å ta tak i dachaen og øke hastigheten på prosessen med å tilberede et komplett måltid med minimale tidsutgifter.
Jeg setter lapskausen ikke i glasskrukker, men i plastbeholdere på 0,5 liter om gangen, noe som også er praktisk å bruke.

Si meg, vær så snill, før du setter lapskausen og ikke trenger å helle kokende vann over dem i plastbeholdere? Eller bare legge det slik?

Si meg, vær så snill, før du setter lapskausen og ikke trenger å helle kokende vann over dem i plastbeholdere? Eller bare legge det slik?

Hvor skal du oppbevare lapskausen senere? Hvis det bare er i kjøleskapet, er det nødvendig med sterilisering av glasskrukker.
Jeg oppbevarer i plastbeholdere i fryseren, så jeg rengjør bare beholderne og setter lapskausen i dem.

Hvor skal du oppbevare lapskausen senere? Hvis det bare er i kjøleskapet, er det nødvendig med sterilisering av glasskrukker.
Jeg oppbevarer i plastbeholdere i fryseren, så jeg rengjør bare beholderne og setter lapskausen i dem.

Jeg vil også ha den i fryseren, for alle glasskrukkene er over. Hvor lenge kan du oppbevare en slik lapskaus i fryseren?

Jeg vil også ha den i fryseren, for alle glasskrukkene er over. Hvor lenge kan du oppbevare en slik lapskaus i fryseren?

Jeg lager ikke store lagre, fra en multikoker viser det seg 5-6 glass på 0,5 liter, ettersom vi spiser og spiser, dette er ikke mye
Det anbefales å oppbevare kjøtt i ikke mer enn 6 måneder.

Jeg lager ikke store lagre, fra en multikoker viser det seg 5-6 glass på 0,5 liter, ettersom vi spiser og spiser, dette er ikke mye
Det anbefales å oppbevare kjøtt i ikke mer enn 6 måneder.

Jeg tror at vi ikke vil vare en måned! Tusen takk for svarene og viktigst av alt for oppskriften! Jeg har en lapskaus som forberedes i tegneserien akkurat nå!

Veldig velsmakende lapskaus viste seg! Takk! Jeg fylte multikookerskålen til kapasitet, bare 4,5 kg (ikke premium kjøtt: ribbe, biffkinn, membran, smørben, et par kyllingskinker). Og det viste seg 1600 kjøtt + væske et sted 0,9 l + 1300 (bein, vener ...). Og 0,7 liter fordampet. Jeg kokte i 5 timer. Jeg avkjølte alt og porsjonerte i fryseren, nå kan suppen piskes opp.

Kok for helse, det er deilig! Og viktigst av alt, ingenting vil gå tapt på gården fra kjøttrestene.

Og hva er maksimal tid i programmet Slokking i Panasonic. Mamma ble presentert for MV VITESSE, jeg bestemte meg for å teste det, og det viser seg at det er et enormt minus - maksimumet kan settes bare 60 minutter, og du må sette programmet på nytt hver time og forlenge tiden. Kanskje noen andre vil dele!

Vi har et eget emne for Panasonic multicooker https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, hvor du kan stille et spørsmål til eierne.

Jeg kokte kjøtt i ca 5 timer, oppvarmet melk i 5-6 timer.

Vi har et eget emne for Panasonic multicooker https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, hvor du kan stille et spørsmål til eierne.

Jeg kokte kjøtt i ca 5 timer, oppvarmet melk i 5-6 timer.

Takk, spørsmålet mitt handlet om deg, det ser ut til at du også kokte i Panasonic. Jeg kokte kylling i 4 timer, og innstilte tiden hver time. Væsken viste seg å være den tredje delen av boksen.

Takk, spørsmålet mitt handlet om deg, det ser ut til at du også kokte i Panasonic. Jeg kokte kylling i 4 timer, og innstilte tiden hver time. Væsken viste seg å være den tredje delen av boksen.

Panasonic lar deg eksponere over lengre tid i slukkemodus. Stew en kylling i 4 timer er veldig lang tid, avhengig av hva slags masse du vil få. Om 5 timer får jeg en lapskaus
Det er mye væske, det er sant

Administrator, har du laget lapskaus i SLOW komfyr og MULTI komfyr, men har ikke prøvd det på SKOROvarka? Jeg vet at du har det også, jeg så forskjellige oppskrifter)

[Olya]

Olya, ja, jeg trenger ikke kokt kjøtt, jeg lager det ikke, hvis jeg bare eksperimenterer og ser hva som skjer og kan jeg lage det hjemme

Og i noen tilfeller er jeg konservativ, det ser ut til at for stuet kjøtt trenger du å steke lenge og sakte. For dette er en langsom komfyr og en langsom komfyr akkurat passende, der tilberedningstiden kan settes til 5-6 timer. Kjøttet stues i sin egen juice, noe som gjør det velsmakende.

Hvis vi snakker om gelé kjøtt, så likte jeg mest av alt i Orsyusha, det er kokt i bare 1,5 timer, men kasserollen er tilberedt veldig delikat og nøye, derfor er smaken og buljongen og strukturen til gelékjøttet veldig bra.
Selv om jeg kokte gelékjøtt både i Panasonic og i kuku, var det ikke etter min smak.
I en langsom komfyr er gelékjøtt også utmerket på grunn av langvarig steking ved lave temperaturer.

Olya, Jeg håper jeg svarte på spørsmålet Nei, skriv brev

Ja administrator, takk
Det var bare for tre år siden at jeg fikk en treg komfyr, så 10 måneder senere ble den første DEKH-50 multikookeren og jeg vant til dem og løp inn "fra" og "til", men Liberty trykkoker kom med meg bare 10 dager siden. Og et sted i Temkah, leste jeg at folk der unner seg lapskaus, så jeg trodde at dette er den mest passende retten til en trykkoker, men hvis det er treg matlaging som regjerer her, så boom for å se mot tregkokeren. Og hvilke deler, foruten kalkunhøner, egner seg fra annet kjøtt?

[Olya]

Og hvilke deler, foruten kalkunhøner, egner seg fra annet kjøtt?

Olya, den riktige løsningen er etter min mening

Jeg tar alt kjøtt til lapskaus: biff, lam, svinekjøtt, kylling (spesielt suppe) og så videre. Og jeg tar kjøttbrystet, og forskjellige supper, fra bena og så videre, kjøttet gir en god buljong og med langvarig steking blir det deilig.
Filetkjøtt og til steking som entrecote bruker jeg ikke biffer, selv om jeg kan.

Jenter! Kan du fortelle meg om du trenger å fjerne beinene hvis du lager kyllinggryte, eller kan du ikke bruke dem direkte?

Jenter! Kan du fortelle meg om du trenger å fjerne beinene hvis du lager kyllinggryte, eller kan du ikke bruke dem direkte?

Jeg la kjøtt med bein, etter matlaging falt de av av seg selv, kjøttet er mykt og kokt.

Tusen takk

Administrator, hjelp !!! Jeg fikk ikke en lapskaus på 3,5 timer, lukten av stekt kjøtt gikk til hele rommet. Jeg gjorde Quenching-programmet.