Søt pepper lecho med tomater (ungarsk lecso)

Søt pepper lecho med tomater (ungarsk lecso)

Kategori: Blanke

Kjøkken: Ungarsk

Ingredienser
Søt pepper	4 kg (nettovekt etter bearbeiding)
Modne røde tomater	2 kg
Sukker	1 glass (200 g)
Å fylle:
Eddik (jeg bruker naturlig eplecider)	1 glass
Vegetabilsk olje	1 glass
Salt	2 ss. l. med et lysbilde

Kokemetode

• Forbereder grønnsaker.
• Jeg velger paprika som nødvendigvis er tykkvegget, kjøttfull, i forskjellige farger - den ser vakker ut og smaker forskjellig fra rød fra gulgrønn.
• Skjær søt pepper, skrell innsiden av frø. Skyll i vann, og brett i en bolle, med skinnsiden opp, slik at vannet går ned til bunnen av bollen og ikke absorberes i paprikaen.
• 
• Jeg rengjør pepperens innside godt, kutter av alle membranene, for etter koking blir de slurvet og løs. Skjær de ferdige og vasket paprikaene i store biter, ca 2-2,5 cm.
• 
• Jeg velger røde og kjøttfulle tomater, som har mye masse og juice. Mine, jeg kuttet den i to, kuttet ut petiole, og hvis det er et hvitt fibrøst sted, er det vanskelig. Hvis du kan se at tomatene ikke er veldig saftige og at det ikke er nok juice fra dem, kan du legge til noen flere tomater.
• 
• Jeg lager ikke tomatsaus hver for seg, det er mye oppstyr.
• Jeg knekker de ferdige tomatene i en glassblander i høy hastighet - det viser seg veldig bra!
• 
• Hell tomatjuice i en kjele
• 
• Tilsett sukker, salt, olje, eddik i tomatjuice, bland og sett på brann, kok opp.
• 
• Tilsett grovhakket pepper, bland, la massen koke og la den koke i 10-15 minutter, til paprikaen er myk. Ikke kok for mye pepper! Den skal være litt myk, al dente! - blancherte. Du får mye juice, nok til å helles i krukker.
• 
• På dette stadiet prøver vi stadig sausen for salt-eddik-sukker, og tilsett eventuelt noen av dem, juster smaken for oss selv. Kok massen.
• 
• Overfør den tilberedte varme massen til tilberedte krukker, forsegl, tilsett saus og lukk den under lokkene. Jeg tilsetter 0,5 kaffe i hver krukke. ss korianderfrø og sennepsfrø - dette er valgfritt))
• 
• Deretter setter vi glassene på lokkene til de avkjøles helt, dekker dem med to lag kjøkkenhåndklær slik at varmen varer lenger, selvsterilisering.
• 
• Etter at boksen er avkjølt, skru lokkene opp, sjekk kvaliteten på vridningen slik at luften ikke "suser" under lokkene, og luften ikke stiger opp i boksen. Hvis dette skjer, betyr det en defekt i vridningen, eller kvaliteten på lokket og boksen. En slik krukke kan raskt åpnes, blandingen kan kokes raskt, helles på nytt i krukken og lukkes med et nytt lokk, sett på lokket igjen til det avkjøles.
• Nå kan du legge boksene i midlertidig lagring, et sted i et hjørne ... slik at ingen får sparken))), og vi vil overvåke tilstanden til boksene i et par uker.
• 
• Så fjerner vi boksene for permanent oppbevaring i skapet, pantryet - disse hermetiske matene lagres veldig bra, uten problemer, selv i flere år!

Retten er designet for

10-11 bokser på 720 ml

Merk

Smaken av lecho ligner bulgarsk lecho fra den fjerne fortiden i vårt land, da folk løp etter den og fylte på bokser!
Og for en deilig marinade! Jeg husker at jeg drakk denne marinaden rett fra boksen

Kok med glede og god appetitt!

[Administrator]

Administrator, takk for oppskriften.
I dag laget jeg vendinger. Først var hun redd for at det ikke var nok væske (tomat), men, gudskjelov, motsto hun og tilførte ikke, hun skrudde ned varmen og over svak varme mens paprika smekte, ga han den nødvendige juice.

[Lyi]

Lyi, gjorde det rette, du får mye juice, noen ganger forblir det til og med hvis tomatene er veldig modne

Jeg håper du kan dele en historie om smaken av lecho senere, den må tilføres, så manifesterer smaken seg veldig bra

Spis for helse

[Administrator]

Administrator, igjen TAKK for oppskriften.
I dag lagde jeg den andre batchen av LECHO.
Tidligere krukker står uten problemer, ikke eksploderer.
Og lecho er veldig velsmakende. Jeg anbefaler alle.

[Lyi]

Lyi, godt å høre, spis for helse

Jammen, vel, jeg burde sett oppskriften på denne lechoen. Nå vil jeg ikke sove, alle tankene mine er som å gå på markedet i morgen for pepper. Jeg har bare 2,5 kg hjemme, men jeg vil gjøre det i sin helhet.
Vel, i det minste ikke gå online i det hele tatt før setesesongen er over. Men jeg lovet både meg selv og mannen min at jeg i år ikke vil lukke noe, bare jeg vil fryse. Og hva tror du: fryseren er full og boksene er allerede rullet opp.
Men lecho veldig varmt

[Administrator]

Administrator, og til og med underveis kan du få et par spørsmål på en gang: i oppskriften skrev du "Jeg knuser ferdige tomater i en blender." Er de kokte tomater eller rå? Og hvis jeg ikke har naturlig eplecidereddik, men bare vanlig eddik 9%, hvor mye trenger jeg da?

[Olima]

Olima, lecho er veldig deilig og inneholder bare paprika og tomater, som det skal være i lecho

Jeg knuser tomatene rå, får tomatjuice, som jeg deretter tilsetter pepper i.

Eplecidereddik er omtrent 6%, hvis du bruker en annen sterkere 9%, så etter din smak:
eller la 9% være som det er, så vil det vise seg å være litt skarpere lecho,
eller trekke fra mengden 9% eddik opp til ca 150-200 ml., tomatene er flytende, det er mye juice, og det er nok til å dekke all pepper

Hei administrator, jeg vil veldig gjerne lage lecho i henhold til oppskriften din, fordi jeg husker smaken av bulgarsk lecho fra barndommen min. Jeg er virkelig en nybegynner i å spinne, og i den forbindelse hadde jeg flere spørsmål. Beklager hvis spørsmålene virker dumme for deg. Jeg lærer bare. Søt bulgarsk pepper til lecho skal du bare bruke rød eller grønn og gul? Og et annet spørsmål i hver krukke du trenger å legge 1/2 kaffe. spiseskjeer korianderfrø og sennep er bare 1/2 av begge. Fortell meg oversettelsen av en kaffeskje til en vanlig teskje. Hvis 1/2 kaffe, så viser det seg 1/4 ts. Riktig? Takk på forhånd for ditt svar.

[Tone4ka]

God dag , Tone4ka!

I prinsippet kan du legge pepper i hvilken som helst farge, men lecho ser bedre ut av rød pepper, og grønn pepper mister fargen etter varmebehandling, blir "skitten", uappetittlig.

Ta pepper med tykke vegger, slik at det blir noe å spise senere, paprika mister også mye fuktighet, men det blir bedre.

Krydder legges i 1/2 kopp. l. FOR Hvert krydder og FOR HVER BANK!

Du kan legge 1/5 ts hver.

Smaken av lecho ligner virkelig lecho "fra de tidene", da landet var fullt av bokser med bulgarsk lecho, en så klassisk lecho, uten forskjellige tilsetningsstoffer.

Spis til helsen din!

[Administrator]

Administrator, Jeg løp hit for å takke for denne oppskriften, dette er akkurat oppskriften jeg lette etter, slik at det ikke var gulrøtter, løk osv.
Laget forleden, viste det seg 11 halvliter krukker. Jeg kokte den i to passeringer, en halv porsjon hver, siden jeg hadde forskjellige paprika: en tykkvegget og en tynnere, og det var ingen passende gryte, men jeg likte det til og med på den måten, det er mer praktisk å røre og spre i krukker. Tomat virket egentlig ikke nok til å begynne med, jeg ble til og med redd på en eller annen måte, men så slapp pepper ut saften og alt ble bra, til og med hadde jeg 1 glass fyll igjen.
Som alltid var det noen hendelser. På første løp forberedte jeg alt for utslipp av paprika, satte frø av sennep og koriander, rullet paprika sammen, jeg ser ut og krydderne mine står, jeg glemte dem. Andre gangen jeg kokte, kastet jeg krydderne i pannen før matlagingen var ferdig, slik at det helt sikkert
Ingenting, jeg skal sammenligne smakene om vinteren.

[Administrator]

Administrator, Jeg løp hit for å takke for denne oppskriften, dette er akkurat oppskriften jeg lette etter, slik at det ikke var gulrøtter, løk osv.

Jeg godtar takk Takk for at du bruker oppskriften min!

Ja, dette er en klassisk lecho!

Begge alternativene vil være deilig!
For min smak tilfører krydder litt pikant og smaker bedre

Og jeg lager denne Lecho bare uten olje og eddik ... av en eller annen grunn hater jeg dem i det siste ... Velsmakende skjønt. Og familien krever jevnlig tilsetningsstoffer i form av eddik ... Jeg lager dem hver for seg ...

Nuuuuuuuuuu, smak og farge ..... vi er alle forskjellige, selv i samme familie

Admin! TAKK igjen !!!! Mine elsker paprika, men ikke alt tilberedt blir spist. Med lecho hadde jeg virkelig problemer. Hvor mange oppskrifter jeg prøvde, hvor mange de roset meg, og mennene mine nektet blankt å spise lechoen min, de kjøpte Nezhinskoe i butikken. Mannen sier at det er det unfeminine som minner ham om smaken av bulgarsk lecho fra barndommen. Jeg så over en rekke kulinariske steder, men jeg kom ikke over det jeg trengte. Og her er oppskriften din! Vel, bare et funn! I går åpnet mannen min krukken, han spiste den selv, han lot ikke engang la den være for meg å prøve. Godkjent. Til slutt! Jeg beroliget til og med at guttene våre definitivt vil like det! For dette, mye takk til deg og

I går åpnet mannen min krukken, han spiste den selv, han lot ikke engang la den være for meg å prøve. Godkjent. Til slutt! Jeg beroliget til og med at guttene våre definitivt vil like det! For dette, mye takk til deg og

En mann vil bare ikke spise en krukke lecho, noe som betyr at han likte smaken. Har du tid til å spiste med lykke?

Kok og mat mennene dine for helse
TAKK!

Klarte du samtidig å spiste fra lykke?

Ja, han purret, samtidig som han tok opp flokken vår med forelesninger, som skvatt og mumlet for føttene og sa at dyr ikke spiser slik! Jeg vet ikke om dyr, men vår mops er ikke et dyr, han er en mops. Og han spiser på alt!
Jeg "vasket" tallerkenen til mannen min. Som han mottok for meg, men på en eller annen måte er han ikke veldig opptatt av det. Generelt spiser og spiser mompsya! Her. Generelt DEILIG!

Admin! Tusen takk for lecho! Naturlig og velsmakende! I dag prøvde jeg en halv porsjon. Hele familien er glade! Men dette er det viktigste - at det vi gjør blir verdsatt av våre nærmeste! Nå skal jeg se hvor godt lecho er lagret. Ja, jeg glemte å si, jeg laget lecho uten koriander og sennep (vel, jeg har dem ikke). For meg selv innså jeg at det viktigste er å slå tomatene, frøene og huden godt i en blender eller kombinere i dette tilfellet, i dette tilfellet føles det ikke i det hele tatt. Det jeg likte spesielt med denne oppskriften, er at det er lett og raskt å få en delikat og velsmakende lecho fra vanlige produkter. Takk!

Jenter, takk !!!!

Det er så hyggelig at en så enkel lecho er like for alle, inkludert ektemenn og mops. Minimumsprodukter - maksimal smak og glede for magen!

Vel, krydder er etter din smak og ønske, et sett med krydder etter din smak, du kan ikke sette noen i det hele tatt

Og tomater kan brytes med en blender og deretter gni gjennom en sil - men slik enkelhet passer meg og irriterer meg ikke - igjen, tomatfiber er med god grunn

Kok og spis for helse for deg selv og familien din, det viktigste er at lecho er hyggelig og spist med glede, og alle spinner slikkende tallerkener

[Administrator]

Administrator, skreller du tomatene eller pisker de hele?

RybkA, kan jeg svare som jeg gjorde, jeg tror at Admin ikke vil bli fornærmet. Og hvis jeg gjør noe galt, så la henne rette meg.
Jeg skrællet ikke tomatene, kuttet dem i to eller fire biter og slo dem i et glass fra en blender.

[Administrator]

Administrator, skreller du tomatene eller pisker de hele?

Jeg rengjør ikke! Latskap og tid til å kaste bort

Tomater knekker godt i potetmos, og hvis det er korn, plager de ikke oss!

Du kan også rense det - dette er allerede et spørsmål om smak og vil ikke påvirke den generelle smaken av lecho

Jeg skjønner), og da må du pakke inn boksene?

Jeg skjønner), og da må du pakke inn boksene?

Jeg pakker den ikke inn, bare legger den på lokkene til den avkjøles

Alt er stuet. Hendene klør for å tilsette en tomat, men foreløpig holder jeg meg tilbake. Etter svarene å dømme, bør det være nok juice.

Alt er stuet. Hendene klør for å tilsette en tomat, men foreløpig holder jeg meg tilbake. Etter svarene å dømme, bør det være nok juice.

Hvis tomatene er modne og røde, blir det nok juice! Og paprika vil fremdeles gi saft!

5 minutter - normal flytur. Jeg lagde halve porsjoner, akkurat nok til 6 0,5 l krukker. Saften ble igjen, bokstavelig talt et halvt glass. Sausen smaker deilig! om en måned tror jeg det blir enda bedre. Gikk for å øke takknemligheten!

Takk

Smaker det som naturlig lecho?

Spis for helse, jeg håper du liker det

Admin, jeg sier deg for tusen gang i tankene mine: TUSEN TAKK!
Fasten begynte, og mannen min furret på nytt hele bevaringen. Bare 2 halvlitersbokser var igjen fra lecho-bokser. Året etter bestilte jeg "slik at det var for hver dag!" Jeg skjønte det selv, i henhold til hastigheten på å spise lecho, hvor mange bokser trenger jeg å lukke? Så det for hver dag, omtrent 100?
Barna har nå registrert krukken med poteter med sopp, og overlatt den siste krukken til pappa.
Vi nådde ikke den nye høsten. Vel, det viste seg å være for velsmakende!

[Tanychik]

Tanychik vi vurderer: en kan til hvert måltid, for hvert familiemedlem, kjære slektninger og forventede gjester - vi får antall bokser for blanke
Kok og spis for helsa

Åh, jeg er redd leiligheten vår ikke inneholder så mange krukker, vi må sannsynligvis utvide!

Min favoritt lecho er enda enklere: 0,5 kg tomatpuré (vi lager og selger fantastisk tomatpuré i Krasnodar-territoriet - en skje er verdt, søt, helt naturlig, den inneholder bare tomater og salt), fortynn 0,5 liter vann, legg 1 kg pepper skåret i lengden, 2 ss. l sukker, 1 ss. l. salt (ikke noe lysbilde!). Rør, kok opp, kok i 10 minutter, rull opp. Ingen vegetabilsk olje, ingen eddik. Så deilig ... Og væsken er så tykk, nesten en saus. Mer "bulgarsk".

Og hvorfor fortynne tomatpuré med vann (til og med veldig bra!). Hvis du i SOMMEREN kan bruke GROUND-tomater til lecho! Hvorfor er de verre enn hermetisert pasta?

Her, akkurat DENNE lechoen, smaker den ekte bulgareren i disse tider

Slik at væsken er tykk, som en saus. Som i ekte bulgarsk lecho, men uten fortykningsmidler. Selvfølgelig kan du også få en tykk en fra jord, men du må lage mat lenge, og de siste vitaminene blir fordøyd ... Og i den bulgarske lechoen er tomatfrø fortsatt ikke til stede.
Prøv det, jeg er sikker på at du vil like det.

[væsken var tykk]

Til væsken var tykk som en saus. Som i ekte bulgarsk lecho, men uten fortykningsmidler. Selvfølgelig kan du også få en tykk en fra jord, men du trenger å lage mat lenge, og de siste vitaminene blir fordøyd ...

Når du lager tomatpuré kokes den også ned til en tykkelse, "og de siste vitaminene kokes ..."

Administrator, en fantastisk deilig oppskrift !!! Jeg har gjort det i 20 år, og jeg er ikke sliten!
Bare jeg har en beregning på 50-60 paprika og 1 liter tykk tomatjuice. Ellers er alt det samme. Svært velsmakende!!! Jeg bekrefter.

Tomatjuice kan siles gjennom en sil, det blir ingen frø

Jeg foretrekker å lage mat om sommeren av naturlige bakkeprodukter, og pasta vil være nyttig om vinteren, og jeg tror ikke på hermetiske bokser - tomatpuré er også laget med tilsetning av eplemos, hvis andel er veldig stor lim inn.

Men det er et spørsmål om smak

[Administrator]

Når du lager tomatpuré kokes den også ned til en tykkelse, "og de siste vitaminene kokes ..."

Administrator, en fantastisk deilig oppskrift !!! Jeg har gjort det i 20 år, og jeg er ikke sliten!
Bare jeg har en beregning på 50-60 paprika og 1 liter tykk tomatjuice. Ellers er alt det samme. Svært velsmakende!!! Jeg bekrefter.

Sveta, Takk! Faktisk deilig!

Det er lenge blitt sagt om hermetisert pasta at det er med tilsetninger av eplemos og andre tilsetningsstoffer. Og jeg vil ikke bruke pasta spesielt om sommeren

Hermetikkfabrikken min bruker en mekanisk skruejuicer for å lage tomatjuice, og frøene går til spille, en veldig nyttig ting.

Hei alle sammen! Admin, et stort TAKK for denne oppskriften! Nå gjør jeg lecho på det.Jeg vil gjerne sette inn de 5 kopekkene mine (det kan være nyttig for noen): Jeg har ikke en stor gryte, og jeg bestemte meg for å bruke hjelp av en multikoker. Jeg helte saften med alle ingrediensene, etterfulgt av pepper og i "SOUP" -modus, men ikke til slutt, men i 20 minutter (generelt kan du manuelt avgjøre om paprika har nådd ønsket tilstand). Og så setter vi paprika i bankene. Aromaen er fantastisk!
Forresten, og en ting til - for å gjøre det mer praktisk å fiske ut og legge paprika i en krukke, brukte jeg istang

Og jeg la en trakt med en veldig bred hals i en krukke og heller den ferdige lechoen rett fra pannen med en øse - og alt ruller perfekt inn i krukken, det er ikke noe smuss!

Spis til helsen din!

Også en god måte

[Administrator]

Administrator, og jeg laget lecho i henhold til oppskriften din. Jeg lagde et helt parti moden rød pepper, kjørte tomatene gjennom en skruejuicer, det viste seg 6,5 liter.
Lecho er veldig velsmakende og rask å tilberede.
Takk!
Og hvorfor så jeg ikke oppskriften før ...

[Romchka]

I går laget jeg også 0,5 lechoporsjoner i henhold til denne oppskriften. Mens den kokte, prøvde jeg den, smakte på salt og eddik. Det som skjedde til slutt, jeg likte det veldig godt
Kom ut 8 glass på 0,5 liter.
Takk, Romchka

Og jeg la en trakt med en veldig bred hals i en krukke og heller den ferdige lechoen rett fra pannen med en øse - og alt ruller perfekt inn i krukken, det er ikke noe smuss!

Spis til helsen din!

Admin, tusen takk for trakt-tipset. Lev og lær. Hvor mange trodde, men aldri så slike trakter, visste ikke at de var i salg. I dag spurte jeg i butikken, og her er det, plastlykke for 20 rubler. Og hvor mye bruk og tidsbesparelser !!!
Jeg lurer på om det er slike emaljerte eller silikon?

Det er også metall. Jeg har, men litt mindre plast. Og jeg kjøpte metall. i metallavdelingen. redskaper Gipfel - se der også, kanskje du er heldig

En stor plast for bokser, konservering - veldig praktisk!

Jeg vil også fortelle deg hvordan du bruker trakten: Hvis du legger den i en åpen pose, så kan du enkelt gå gjennom trakten uten tap og problemer
- hell frosne (og ikke bare) bær i posen, bind så posen og sett i fryseren
- hell forskjellige frokostblandinger, mel og så videre ...

Når trakten fylles, rist frokostblandingen (bærene) ned, trakten stiger gradvis over frokostblandingen, og så videre til posen er helt fylt

Prøv det, jeg håper du liker det

Admin, tusen takk for rådene.

fortell og bankene må steriliseres ??

fortell og bankene må steriliseres ??

Selvfølgelig gjør du det! Eller bare hell kokende vann over før du legger paprikaen. Hot peppers steriliserer glassene mens de avkjøles.

Sterilisering av retter og renslighet av matprosessering er allerede underforstått når du tilbereder mat, så dette overses når du skriver oppskrifter

[Romchka]

Romchka... men jeg har et problem to bokser hovnet opp og to rev av. Jeg synder på lokkene, de gikk ikke bra, sannsynligvis ... Tross alt står resten. Jeg tok ut disse fire boksene, nå vil jeg fordøye og prøve å rulle den opp igjen. Marinaden må imidlertid justeres, siden den har blitt sur. Jeg forstår at jeg skriver sent, og svaret kommer ikke med en gang ... men likevel, hvordan ville du gjort det? Å spise så mye på en gang er ikke realistisk ...

[RybkA,]

RybkA, kan jeg sette inn mine fem øre for din situasjon. Jeg ville definitivt ikke fordøye, fordi resultatet ikke blir det samme. La krukken spise, og frys resten i porsjoner, og bruk den til å tilberede forskjellige retter der det er behov for pepper: borscht, saus, lapskaus osv.