Havrekvass med rug surdeig

Havrekvass med rug surdeig

Kategori: Drikkevarer

Ingredienser
Havre	120 g
Sukker	minst 3 ts
Glasskrukke	0,95 ml
Filtrert vann	til toppen av boksen
Rug surdeig 100% mors (lagres i kjøleskap)	1/2 ts med et lysbilde

Kokemetode

• Vi tar vanlig havregryn fra butikken.
• Du kan selvfølgelig bruke den som selges til spiring. Men jeg gjorde det fra vanlige frokostblandinger. Jeg vasket den godt med rennende filtrert vann. Det var en gang (da en kake kostet 22 kopekk) bestemor lærte meg å vaske frokostblandinger: et korn dukket opp - døde, godt korn ville ikke komme opp. Slik vasket jeg: det som fløt opp - så drenert. Deretter dyppet hun det med ikke bratt kokende vann og helte det i et dørslag. Når den ble veid, viste den seg å være 110 gram. Grynene ble hellet i en glasskrukke 950 gr. på et snurr. Jeg helte i 1 ts sukker, blandet og helte over med kaldt filtrert vann. Jeg fjernet den uten å dekke den på den øvre hylle (det er varmt der) i 12 timer. Deretter tilsatte hun ½ ts. rugmorkultur 100% fra kjøleskapet. Drypp bare i krukken. Stykket fløt først ovenfra, og druknet deretter og oppløst. I løpet av det neste døgnet blandet jeg det en gang. Den unge kvassen fikk en melkeaktig nyanse og boblet. I ytterligere 24 timer blandes kvass igjen en gang og tilsett 1 ts. Sahara. Kvass gjæret godt allerede. Boblet med skum. Den smakte med en behagelig havremelk ettersmak. Etter 12 timers gjæring ble kvassen brakt til en vakker bobling av voldsomt skum.
• I prinsippet kan du allerede drikke det, men jeg liker kald og skarp kvass.
• Væsken ble helt i en separat krukke 750 gr., Tilsatt sukker 1 ts. og et par rosiner. Hun dekket den og la den i kjøleskapet en dag. Videre er meningene forskjellige: i noen kilder er den første kvassen ikke full, i andre vil vi være lykkelige! Jeg bestemte meg for å bruke den til å bake brød (det blir oppskrifter !!!). Havrestarter ble igjen hellet med vann, søtet med sukker 1 ts. og igjen til et varmt sted! På 12 timer var en ny kvass allerede klar. Jeg leste at du kan fylle opptil 7 ganger. Og likevel er det ikke nødvendig å filtrere den, siden selve havresyre er ekstremt nyttig. I tillegg reduserer filtrering karbonatisering.
• 
• Siden kvassfargen ikke er lys, kan karbonatiseringen bare formidles uten blits, så bildet er ikke av høy kvalitet, men du kan se blikket.
• 
• Den drikkes umiddelbart. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.
• Å drikke det er bare en glede. Vi laster opp for femte gang. Mannen min liker det med surhet, jeg tilsetter honning og lar den brygge i et par timer. For barn legger jeg til litt juice fra kirsebær med sukker sir. Det er også deilig å tilsette appelsin- eller sitronskall, myntekvister eller basilikum.
• Veldig velsmakende, sunt og forfriskende! Anbefaler sterkt.

Merk

Nå litt informasjon fra Internett.
Sikkert har mange hørt om kvass fra havre. Men ikke alle klarte å smake på denne guddommelige drinken. Det er legender om fordelene, du kan ikke finne en ekte havregryn i en butikk, og surrogatene som tilbys der, bevarer ikke de gunstige egenskapene til havrekvass.
Kvass er en original russisk oppfinnelse. I andre stater var det selvfølgelig drinker som vagt ligner ham, men bare vi har så mange oppskrifter og forskjellige navn. De gunstige egenskapene til havrekvass er veldig brede og alt takket være de biologisk aktive komponentene i denne kornavlingen. Denne drikken slukker tørsten perfekt, påvirker leverfunksjonen, men når vi snakker om fordelene med kvass, snakker vi om egenskapene til alle komponentene i komplekset.
Fordelene med havrekvass. Hvorfor er havrekvass nyttig?
Dette produktet gir en person energi, noe som skyldes de helbredende egenskapene til stivelsen som finnes i havre. Drikken bidrar til å senke sukkernivået hos diabetikere. Protein i samme havre hjelper vevet til å reparere raskere. Fiber senker kolesterolnivået, noe som gir noe kardiovaskulær sikkerhet. Organiske syrer styrker bein, hår og negler.
I folkemedisin brukes havrekvass mot søvnløshet, tretthet, nedsatt appetitt og svakhet. For å øke vitaliteten er denne drinken et must. Det renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, styrker immunforsvaret. Det smaker godt og er lett å tilberede.
Det er et utmerket middel mot vitaminmangel. Det forhindrer reproduksjon av patogen flora, forbedrer metabolske prosesser. Det er ganske enkelt nødvendig for hypertensive pasienter og hjertepasienter. Styrker tannemaljen, fremmer vekttap og helbreder små sår. Gjæren som inngår i sammensetningen, behandler perfekt osteomyelitt, optisk nerveatrofi, diabetes.
Hygienister, smittsomme spesialister og bakteriologer har lenge tilskrevet drikken høye bakteriedrepende egenskaper, noe som ganske vellykket ble bekreftet av de mange eksperimentene til Sotnikov, en berømt russisk forsker: paratyphoid og tyfoidpinner i eksperimentet hans døde i kar med kvass.
I tillegg til å bruke ren kvass, kan drikken brukes perfekt som grunnlag for matlaging:
mager okroshka på havrekvass til Petrovsky fastetid
ertost med havresyre
havre rømme og kefir
brødruller på havrekvass
(det blir oppskrifter)

Lignende oppskrifter

Whey kvass (Olga VB)

Tepache - meksikansk ananas kvass (eller øl) (Rada-dms)

Roe kvass med surdeig (ANGELINA BLACKmer)

Irisha, flott, bare smart. Jeg skal prøve å lage mat denne neste helg. Og nå ledende spørsmål: 1. Vil honning gå i stedet for sukker? 2. Hvis rugmalt tilsettes for smak og farge?

Jeg gjorde dette! Veldig velsmakende! ... Jeg la bare til noen godt ristede kjeks for smak ...

Irinka, nyttig sikkert! Du må sjekke smaken! Takk!!!

Jeg skriver også Pasibka, for havrekvass har jeg lenge ønsket å lage det. for oppskriften, takk for arbeidet og skrivingen!

½ ts. rugmorkultur 100% fra kjøleskapet.

Irin, og hvordan gjør jeg det? Takk.

Irisha, flott, bare smart. Jeg skal prøve å lage mat denne neste helg. Og nå ledende spørsmål: 1. Vil honning gå i stedet for sukker? 2. Hvis rugmalt tilsettes for smak og farge?

Tanyusha takk for ros
Nå om spørsmålene:
Jeg er selvfølgelig en nybegynnerspesialist, men jeg tror det er mulig. Jeg vil prøve det selv. men jeg har fortsatt andre planer. uansett, prøv en liten porsjon - som min.
om malt: prøv først bare havre - for å lage havre surdeig. det er i det at alt er mest næringsrikt og viktigst. enda mer på rug surdeig. legg til hva du vil i den ferdige unge kvassen.
prøv å fortelle!

Jeg gjorde dette! Veldig velsmakende! ... Jeg la bare til noen godt ristede kjeks for smak.

Anya er glad for at hun fant en likesinnet person! Jeg vil absolutt eksperimentere med ham også! Heldigvis forbereder den seg raskt og brukes mange ganger! Grunnlaget er der, og så ... fantasi!

Jeg skriver også Pasibka, for havrekvass har jeg lenge ønsket å lage det. for oppskriften, takk for arbeidet og skrivingen!

Ksyushenka, du er alltid velkommen. Det er veldig hyggelig når en oppskrift ikke bare er bortkastet tid og produkter, men også hvis den gleder familien og vennene dine. Å motta slike anmeldelser fra jentene er rett og slett usigelig lykke!

Irin, og hvordan gjør jeg det? Takk.

Oh Olechka er et eget tema. jeg har Evig surdeig... Hvis du tar det, vil jeg fortelle deg det. Den brukes mer til baking.

Så interessant og kult! Takk for oppskriften!
Jeg vil legge til et bokmerke når det blir varmere, jeg vil definitivt gjøre det, og til og med legge til sitrongressbær for farge og kraft.

God kvass! Og fordelene og smaken! Og det er lagt ned mye arbeid i oppskriften! Jeg vil absolutt mestre det! Takk, Irisha!
Og hvorfor anbefales ikke den første kvassen å drikke i noen kilder?

[Irina]

Irina, en skikkelig helbredende drink

Generelt hadde jeg ingen anelse om andre typer kvass før konkurransen, takket være alle deltakerne som tilberedte disse nyttige stoffene

Så interessant og kult! Takk for oppskriften!

Takk for tipset! Kok med glede!

God kvass! Og fordelene og smaken! Og det er lagt ned mye arbeid i oppskriften! Jeg vil absolutt mestre det! Takk, Irisha!

Takk, Olechka, det er ikke så vanskelig ennå! God!!

Og hvorfor anbefales ikke den første kvassen å drikke i noen kilder?

Jeg fant det ikke ut, for å være ærlig

Irina, en skikkelig helbredende drink

Takk Natasha, ikke si - hvis det ikke var for konkurransen, hadde jeg ikke tenkt å delta i produksjonen av kvass

Ira, du skjønner hvordan jeg ble revet med av oppskrifter på sunne drikker! Så, din versjon er en av de beste! Tusen takk for denne oppskriften!
Jeg har satt den i bokmerkene lenge og jeg drømmer om å fordype meg i alle detaljene og lage den ordentlig, og ikke bare for velvære, men for helse!
Men jeg bruker en slags fruktstarter, vil du? Eller nødvendigvis rug?

Irochka, kan du ha humle surdeig i stedet for rug? Jeg har bare humle surdeig og jeg baker bare brød med denne surdeigen. Takk for den flotte kvassoppskriften!

Ira, du skjønner hvordan jeg ble revet med av oppskrifter på sunne drikker! Så, din versjon er en av de beste!

og tusen takk for at du kom meg tilbake også! Jeg yoghurt jobbet aktivt med havre. men jeg glemte kvass. må leveres. og selvfølgelig rips... Jeg skal også prøve surdeig.

Men jeg bruker en slags fruktstarter, vil du? Eller nødvendigvis rug?

Vel, Gud selv bestilte frukten, jeg vil ikke si om den berusede. men hvis du prøver, må du fortelle det!

Jeg har bare humle surdeig og jeg baker bare brød med denne surdeigen. Takk for den flotte kvassoppskriften!

Ninul er alltid velkommen! fly inn, hvis det! Og hvis du prøver med humle - fortell meg!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha og havre rømme dukket opp? Fant ikke oppskriften.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha og havre rømme dukket opp? Fant ikke oppskriften.

Natasha, det gjorde hun aldri. Jeg lyktes bare ikke med ost. Jeg kan fortelle deg. Det er veldig enkelt å gjøre. Bare alle oppvasken må være ren og tørr.
Havregryn - 1 kopp (du kan male hele havregryn på en kaffekvern til pulver) hell 2 kopper lunkent vann og bland godt med visp. Deretter tilsettes en teskje aktiv rug surdeig der. Fjern så vel som kvass uten å dekke til (i ekstreme tilfeller med gasbind eller lokk med hull). Bare ikke plasser den i nærheten av batteriet.
Etter 1-2 dager, avhengig av temperaturen, hadde jeg havregryn klar. Den kan brukes perfekt i faste som rømme til bleking av supper.
Du kan også prøve å bruke rugbrød i stedet for surdeig, men jeg har ikke prøvd det. (stykke ca 250 gr.)
Hvis en slik rømme blir fortynnet med kokt vann, får du havregrynkefir.
Takk for at du minnet meg om oppskriften.

Irisha, god kveld! Jeg har en fersk 2-dagers startkultur i kjøleskapet mitt med fruktgjær. Jeg lurer på om det vil fungere? Sannsynligvis ikke, for det er ikke surt i det hele tatt.

Jeg har en fersk 2-dagers startkultur i kjøleskapet mitt med fruktgjær.

vanskelig å fortelle. Jeg kan ikke engang forestille meg. men du kan prøve 1/2 servering utelukkende av nysgjerrighet.

Selv fant hun ut at frukt kan være. Takk, Irisha, jeg trenger virkelig kefir i innlegget. Kanskje du kan gjøre det selv?

Jeg mente at hun ikke er gammel, for 2 dager siden bakte hun brød på den. Her er kulema, jeg har surdeig på mel 2 sek.Glemte helt. Riktignok vandrer hun godt der. Kan tilsette surdeig, et stykke hv. brød og se hva som skjer. Jeg ville virkelig ha kefirchik.

Her er et kulema, jeg har en surdeig på mel 2 sek.

nok surdeig. la det naturlig gjære. Jeg tror alt vil ordne seg.

Selv fant hun ut at frukt kan være.

og hvor fant du det? Kast HP takk.

Jeg har begynt å lage denne kvassen et par ganger, alt er bra i begynnelsen, men etter fire-fem plommer begynner det helt klart å lukte som mos, eller for eksempel hvis du er forsinket med å oppdatere kvassen. Jeg begynte å tvile på om jeg lagde kvass)))

Jeg har begynt å lage denne kvassen et par ganger, alt er bra i begynnelsen, men etter fire-fem plommer begynner det helt klart å lukte som mos, eller for eksempel hvis du er forsinket med å oppdatere kvassen. Jeg begynte å tvile på om jeg lagde kvass)))

hvem vet. muligens forsurende. Selv holdt jeg det ikke så lenge. ja, generelt er alt dette svakt, selvfølgelig, men brygget. til og med flytende gjær og surdeig av sitt slag. så alt er bra i moderasjon.

Hei, jeg beklager, jeg trenger konsultasjonen din.
Utstilt kvass uten surdeig og gjær. Han begynte å boble seg selv, å gjære. Lekk etter at skummet sov. Legg den nå i kjøleskapet. Etter et par timer fikk jeg det til å prøve. Smaker godt med en kremet ettersmak, men lukten er brrrr. Som et barns oppkast. Kanskje jeg ikke tente på ham eller omvendt. Ellers vil lukten forsvinne etter modning i kjøleskapet. Eller er det på grunn av pervak.

Hvorfor?

[kvoka]

kvoka, vel, hva kan jeg fortelle deg det. Først,

Utstilt kvass uten surdeig og gjær.

dette er definitivt ikke min oppskrift
For det andre,

men lukten er brrrr. Som et barns oppkast.

unnskyld meg, men for det første, men du har det, havregryn, og smaken og lukten er spesifikk.
og begrepet b-rrr og alle nyanser av aromaer er forskjellige for alle, som flomics og smult.
så jeg aner ikke hva du har vokst))))
prøv en oppskrift. la oss snakke)))

Ja, det var problemer med surdeigen. Den andre dagen reiste jeg meg så bra. Jeg var glad for preparatet, og på den tredje dagen ble jeg på en eller annen måte forvirret og levde ikke. Men på den femte dagen så det ut til å være forventet.
Og mens kunden passet inn, bestemte han seg for å hente kvassen selv. Jeg satte også yoghurten ut, den har allerede begynt å flasse av, der har du en oppskrift uten surdeig. Så jeg tenkte at jeg kunne klare meg uten det, siden kvass begynte å spille akkurat slik du beskriver. Det eneste spørsmålet var med lukten.
Ok i morgen fra kjøleskapet, så skal jeg se og snuse



Ja, det var problemer med surdeigen. Den andre dagen reiste jeg meg så bra. For å feire forberedte jeg kvass, og på den tredje dagen boblet jeg på en eller annen måte og sto ikke i live. Men på den femte dagen så det ut til å bli liv.
Og mens surdeieren gjærte, bestemte kvassen seg for å begynne å spille.
Jeg satte også yoghurten ut, den har allerede begynt å flasse av, der har du en oppskrift uten surdeig. Så jeg tenkte at jeg kunne klare meg uten det, siden kvass begynte å spille akkurat slik du beskriver. Det eneste spørsmålet var med lukten.
Forresten, barnet, uten å kjenne mine assosiasjoner, konkluderte også med at lukten av oppkast.
Spørsmålet er i kjøleskapet kvass skal gå i stykker eller ikke.
Ok i morgen fra kjøleskapet, så skal jeg se og snuse
T9 beklager

Ja, det var problemer med surdeigen. Den andre dagen reiste jeg meg så bra. For å feire forberedte jeg kvass, og på den tredje dagen boblet jeg på en eller annen måte og sto ikke i live. Men på den femte dagen så det ut til å bli liv.

Det er veldig lett å dyrke surdeig. det viktigste er å ikke skynde seg og ikke prøve å forstyrre prosessen. ellers er vi sånn, og jeg vil bare gjøre noe

Spørsmålet er i kjøleskapet kvass skal gå i stykker eller ikke.

forstod ikke helt spørsmålet.
vil vente)

T9
Boble))) vandre.
Jeg koker evig på rugmel.
Det er tålmodighet.
Vi beregnet ikke volumet på oppvasken der surdeigen ble laget, den tredje dagen da maten ble matet, ble den flyttet til en annen beholder og endret temperaturregimet litt. Jeg tror på grunn av dette.Men surdeigen lever tydeligvis, da den lukter syrlige epler, og det ser ut til at den er i ferd med å begynne å virke.
Hvis jeg ikke tråkker halvparten av det i morgen, legger jeg det i kjøleskapet for en midlertidig ferie, og jeg vil holde resten varm.

og endret litt temperaturregimet. Jeg tror på grunn av dette.

surdeieren har en hvileperiode. dette er normalt.

Hvis jeg ikke tråkker halvparten av det i morgen, legger jeg det i kjøleskapet for en midlertidig ferie, og jeg vil holde resten varm.

til hva? mate og heve igjen

Jeg siterer "Jeg beklager, men lystene, men du gjorde akkurat det"
Det virker for meg at når vi lager kvass, forbereder vi bare surdeigen, og når vi legger til gjær eller evig (som i ditt tilfelle), fremskynder vi bare prosessen med tilberedningen. Derfor (jeg kan ta feil, selvfølgelig), tror jeg at det ikke er behov for å tilsette gjær for å gjære havre.
I alle fall takk for raskt svar)))



I kommentarene til forberedelsen av starteren trakk jeg fra at du kan gi den en pause ved å senke temperaturen og deretter gjenopplive den.
Og jeg tror å fortsette å mate den andre delen en gang om dagen.

Jeg informerer))) Jeg er fortsatt langt fra den guddommelige drinken))). Jeg begynner på nytt.



Hei kjære Tumanchik!
Under forberedelsesprosessen dukket det opp en rekke spørsmål, svar på:
Hvilke proporsjoner vann og rømme for å få velsmakende (riktig) kefir.
Hvordan rømme og kefir skal smake. Skiller den (rømme) i smak fra animalsk opprinnelse?
Har du prøvd å lage smør av det? I så fall hvordan og hva det er.
Takk hilsen Kwoka

Jeg begynner på nytt.

og på resept !!!!

Hvilke proporsjoner vann og rømme for å få velsmakende (riktig) kefir.
Hvordan rømme og kefir skal smake. Skiller den (rømme) i smak fra animalsk opprinnelse?
Har du prøvd å lage smør av det? I så fall hvordan og hva er hun.

beklager, men gjorde dem en gang og lenge. så jeg vil ikke fortelle deg det - jeg husker ikke nøyaktig)

Unnskyld.
takke