|
 Indianere har lenge trodd på mandler. Ikke at de virkelig jaget ernæringen. De tiltrekkes av den andre siden. Det antas at mandelkjernen bærer hemmeligheten om ungefarende ungdom, redder fra sykdommer og de mest ubehagelige.
Som vi vil se senere, hadde de noen grunner til dette. Og selv om mandeltreet ikke er en lokal rase, men hentes fra sør, prøver indianerne å avle det over hele landet og hvor det er mulig. Akk, flaks er veldig sjelden for gartnere. Noen ganger er suksess bare delvis. Og bare i noen få tilfeller blir bondens arbeid belønnet.
Dette er ikke å si at denne upretensiøse planten fullstendig nekter å vokse på indisk jord. Vokser, men bærer frukt godt sjeldne steder. Selv i "mandel" -områder må du velge spesielle, gunstige steder. De beste landene - de øvre dalene i Baluchistan - ble overført til Pakistan i 1947. Forble bare i Kashmir. Generelt er mandelriket en smal stripe mellom 30 og 40 grader nordlig bredde, men selv her er det behov for tørr luft og frostfri vår.
Vilde mandler velger imidlertid i naturen de rette stedene for seg selv. Det beskytter også frukt godt mot inngrep fra løpende og flygende dyr. Alle som vil spise fettbenet (i kjernen - 60 prosent olje), må huske at det inneholder det giftige glukosidet amygdalin. En gang i magen brytes amygdalin ned i essensiell olje og en forferdelig gift - hydrocyansyre. Den bitre smaken av mandler (bitter) fungerer som en advarsel. Det er vanskelig å si om bitre mandler er farlige for alle dyr. For mennesker er faregrensene kjent. 10 nucleoli er dødelige for et barn, 60 for en voksen.
Et risikabelt eksperiment ble utført av husdyroppdretterne i Usbekistan under krigen. Når det ikke var noe å mate storfeene, blandet de bitter mandelkake inn i kyllingen, som ble ansett som helt ubrukelig på grunn av hydrocyansyre. Og ingenting. Ikke en eneste ku ble forgiftet. Og nylig begynner leger å se nærmere på amygdalin.
Dette glukosidet er tenkt av eksperter for å bekjempe kreft. Kanskje dens virkning er forklart med hydrocyansyre? Faktisk er mange giftstoffer, dødelige i store doser, nyttige i små. Vi blir behandlet med stryknin. Men før de ble forgiftet av ulv og rotter.
Vel, som for annen helbredelse, hvorfor bare bitter mandler ikke ble brukt! Gamle Ibn Sina behandlet dem for tette årer og nyrestein. Mandelmelk lindret leddsmerter og kurert hoste. Avkok av røtter brukes til å utvise fregner den dag i dag.
Selvfølgelig planter de oftere ikke bitre, men søte mandler. Denne er kanskje ikke så nyttig, men den er trygg. Det er 100 millioner av trærne i verden (vi teller også i stykker). Den første fiolinen spilles av landene på ti-graders mandelbreddegrad - Italia og Spania. Hver har 40 millioner fat. Hva er igjen til resten av verden? Frankrike hadde tidligere mye. Men mandler er fjellrike. Og franskmennene strakte seg fra fjellene til det varme lavlandet. Mandler var uten arbeid. De begynte å rive opp og plante vintreet. Innhøstingen har gått ned flere ganger. Jeg måtte ta nødhjelpstiltak.
Vi har ikke så mange mandler ennå. Eksperter har beregnet at antall tønner må økes tretti ganger! Det er sant at du trenger mye gratis land for å plante dem. Og det er ikke så mye av slikt i sør. Det hjelper at landet er egnet for mandler, noe som ikke lenger er bra for noe. Bare fjellsider. I Usbekistan er tre fjerdedeler av fjellene slik. Her vil mandlene slå rot. Det er sant at søt frukt ikke vil vokse på hvert fjell (som i India). Men du kan også plante vill, Bukhara. Den er lokal, og oljen fra nukleolene kan slås ut på samme måte som fra den kultiverte.
A. Smirnov. Topper og røtter
|
