Eplepai med mandelkrem

Eplepai med mandelkrem

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
hvetemel	180 g
mandel	40 g
melis	80 g
smør	100 g
egg	1 STK
salt	klype
Krem:
mandel	150 g
hvetemel	30 g
smør	150 g
melis	130 g
egg	2 stk
juice og skall av 1/2 sitron
epler	4 ting
rom eller cognac	1 ss. l

Kokemetode

• Deig:
• Mal mandler med pulverisert sukker til små smuler med knivene til en skurtreske eller blender i "puls" -modus.
• Tilsett mel, kaldt smør og hakk i smuler. Tilsett egget og elt raskt deigen.
• Smør en bakebolle (24 cm) med olje, fordel deigen over formen og form sidene på 3-3,5 cm.
• Legg formen med deigen i kjøleskapet i 30-40 minutter.
• Krem:
• Mal mandlene til små smuler.
• Pisk det mykede smøret med melis til en hvit, luftig masse. Tilsett egg og pisk etter hvert i omtrent et minutt.
• Tilsett mel, mandler og rom (eller cognac) i kremen.
• Skrell eplene (helst syrlige, jeg hadde en Antonovka), fjern kjernen og skjær i små biter. Tilsett zest og sitronsaft, rør.
• Bland epler med fløte.
• Legg kremen på toppen av kakebunnen.
• Stekes ved 190 ° C (konveksjon 170 ° C) i omtrent 40 minutter til de er gyldenbrune.
• La kaken ligge i formen i 15-20 minutter (legg på risten, hvis formen er avtakbar, fjern forsiktig sidene), og overfør den til en serveringsplate.
• Serveres varm eller kald.
• Kos deg med te!
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde: 🔗

Marina, kake er en fest for øynene! Og jeg kan forestille meg hvor deilig !! Og viktigst av alt, hvordan i tide! Mest eplesesong og epler må festes et sted. Og her er så deilig!
Takk!!

[Sonadora]

Sonadora , veldig appetittvekkende! Kan du prøve det med en annen mutter? Jeg tror ikke kritisk? Også epler, havet, hvor skal de festes?

fra forhåndsvisningen fant jeg ut hvilket bilde det er, en utrolig forførende kake, bildet gir nøyaktig sin aroma og smak jeg vil bake i nær fremtid!

Marina, kaken er bare et eventyr. Og viktigst, veldig i tide. Det er mange epler, jeg sprer dem blant slektninger, tørker dem, definerer dem i forskjellige retter, paier og pannekaker. Og det er fortsatt mange av dem. Det er epler og plommer, mandelmel skal hentes fra butikken på fredag. La oss bake! Eplet ditt og Marina-Twist er plomme og begge med mandler.

[Marisha]

Marisha, kaken er fantastisk! Som alltid, utover ros!

Jeg savnet nesten ...
Manechka, flott pai! Viktigst, veldig i tide! Takk!

[Jenter]

Jenter, Takk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for deg, spesielt midt i kampen med eplehøsten.
Denne paien kan ikke kalles vakker, den viser seg å være ganske vanlig og grei, men smaken av sure epler harmonerer veldig godt med den søte nøttekremen.

Kan jeg prøve det med en annen mutter?

Tata, frangipan (som jeg forstår at nøttekrem er her, det er det det er) betyr nøyaktig mandler i sammensetningen. Hvilken smak andre nøtter vil gi - vet jeg ikke engang. Valnøtter vil definitivt ikke passe her, for lys smak og aroma, etter min mening. Bare hvis du prøver hasselnøtter.

Og ved hvilken temperatur du skal bake? eller jeg kan ikke se?

Olya, takk for at du la merke til det. 190C (konveksjon170C) grader. Jeg la den til oppskriften.

Bakt i dag, deilig, bakt kl 170 i to timer. Takket være forfatteren var det mandel- og hasselnøttmel som måtte brukes, så jeg påførte det her;) Jeg ga hasselnøttmel til kremen, som for meg, med et mandelmel, det hadde en mer delikat smak og vanilje ville ikke skade