Brød fra blandingen "5 korn" (brødmaker)

[Og så la oss komme i gang:]

Brød fra blandingen "5 korn" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Melk	120 ml
Sterke teblader	100 ml
Egg	2 stk.
Vegetabilsk olje	2 ss. l
Sukker	2 ss. l
Salt	1,5 ts.
Hvetemel	360-380 gr.
Flakes King	10 ss. l. (60-70 gr.)
Tørrgjær	1,5 ts.

Kokemetode

• På forumet er det en oppskrift på brød med samme navn fra Raisin. Men forskjellen mellom oppskriften min ligger i bruken av ferdig grøt "5 frokostblandinger". Det er ganske mange av disse ferdige blandingene på markedet nå. Men jeg ville ikke risikere å bruke dem til å lage brød. Jeg tar frokostblandinger under merkenavnet Tsar. De tar lang tid å lage mat. Og generelt vil jeg ikke anbefale å bruke øyeblikkelige flak i HP; når jeg elter dem, vil jeg male dem helt til støv.
• Og så la oss komme i gang:
• Bryg en tepose i 100 ml kokende vann, la den brygge og avkjøles til romtemperatur.
• Legg ingrediensene i HP-skuffen i henhold til instruksjonene. I mitt tilfelle (HP Mulinex 600230) i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften. Installer Basic / Whole Grain-programmet. Vekt ca. 750 gr. Eventuell skorpe (bildet Medium).
• Ved lydsignalet eller i dispenseren kan du legge opptil 4 ss. l. gresskar eller solsikkefrø, lin, sesamfrø.
• 
• Brødet fås med en grålig smul, stikkende (som datteren min sier) på grunn av innholdet i flakene. Ganske søt (sukker kan reduseres etter smak) men deilig. Utmerket brød til frokost, til melkegrøt fra noe kornblanding.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

750 g

Tid for forberedelse:

3 timer 20 minutter

Matlagingsprogram:

Hoved / hele korn

Merk

Sammensetningen av flak "5 korn" fra tsaren: havre, bygg, rug, hvete, mais.

2 ss. l. flak kan erstattes med rug eller hvetekli - etter smak.

Lignende oppskrifter

Brød "5 frokostblandinger" (Zest)

Brød på surmelk med en blanding av "8 korn-tonus" (Redmond 1902) (Villkatt)

Hvetebrød med flak 7 frokostblandinger per ildsted (ovn) (Admin)

La oss prøve, ellers har ikke noe nytt blitt gjort på lenge!

Ksyusha, vel, det er mer som en rull, ikke sant? La ham leve i bokmerkene, det kan komme godt med!

Nuuuuuuuu, praktisk talt ja, en bolle. Reduser sukkeret og du får en mindre søt versjon, dietter osv.

300gr. hirse. mel
2 ss. l. havregryn hakket i en blender
2 ss. l. rugmel
4 ss. l. maismel
4 ss. l. fullkornsmel
2 ss. l. melkepulver eller fløte
2 ss. l. oliven olje
2 ss. l. Sahara
2 ts salt
280 ml. vann
1,5 ts. tørrgjær (saf levure)
Brød ble bakt i en Panasonic SD-ZB2502 brødmaker. Siktet alt melet gjennom en sil. Først av alt, legg havregryn, og deretter mel i hvilken som helst rekkefølge. Sist men ikke minst, olje og vann. På hovedmodus 1 (4 timer). Brødet viste seg å være enestående, vakker farge, konsistensen er det du trenger. Vi kan ikke beskrive smaken. Prøv å ikke angre på det !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, takk for oppskriften, men likevel får du et litt annet brød. Legg det derfor ut i en egen oppskrift.

Hvordan vil smaken være hvis du fjerner eggene? Hva skal du ta tilbake? trenger jeg å tilsette væske?

Hvordan vil smaken være hvis du fjerner eggene? Hva skal du ta tilbake? trenger jeg å tilsette væske?

Her handler ikke samtalen om smaken av brød, men om dens struktur, med et egg viser brødet seg å være mer rikt.
Du kan bake uten egg, men da må du justere mel / væskebalansen.

Så spørsmålet er hvor mye? Hvor mange egg er i ml?

Så spørsmålet er hvor mye? Hvor mange egg er i ml?

Spørsmålet er ikke i størrelsen-volumvekten til eggene, men i hvor mye væske melet vil ta!
I følge forfatterens oppskrift er den maksimale mengden mel og flak ca 450 gram, hvorfra det trengs ca. 320 ml. væske, og med tanke på flakene, et stort antall av dem, kan det hende du trenger 350 ml. væsker - du må se på det faktum at du blander.

Se her for et eksempel https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 dette skal være konsistensen av deigen, myk, ikke flytende - og ikke bratt.

Og vi går til emnet, leser alt materialet på lenkene, vær spesielt oppmerksom på deigens konsistens, elting, mel / væskebalanse https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulbeklager, mottok ikke et varsel om dette emnet. Har du allerede bakt brød? I så fall hvordan blir resultatet?
Jeg bruker CO egg, to egg i en målebeger er ca 100 ml. Derfor kan du trygt øke væsken med 90-100 ml og, når du elter, korrigere bunken med mel. Men Tatiana skrev helt riktig, deigen skulle ikke være tett, flakene trenger fuktighet for å hovne opp.

Takk!
Utmerket brød!
Oppskriften har endret seg litt:
melk - 220 ml
egg - 2 stykker
vegetabilsk olje - 2 ss. l.
sukker - 1 bord. l.
salt - 1 ts.
hvetemel - 2,5 m. stabel.
flak "5 frokostblandinger" - 1 m stabel.
tørr gjær - 1,5 ts.

LG Bread Maker, Basic Mode
Volum av målebeger 230 ml

Jeg adopterte oppskriften, men jeg vil eksperimentere og erstatte noe av hvetemelet med rug

[IvaNova]

IvaNova, Takk til deg også!
Du tegner versjonen din med erstatninger i en egen oppskrift.

Tiltrukket av navnet på oppskriften Og her er ikke en gang en oppskrift. Mens du er i kategoriene

[Albinochka]

AlbinochkaJeg håper noe slags ja vil være etter din smak.

[Ksenia]

Ksenia, hva som helst kan være. Noen ganger vil jeg prøve.

[Konge]

Utmerket brød til frokost, til melkegrøt fra noe kornblanding.

Jeg baker den ofte med en blanding Konge, og med 3 og 4 kornblandinger deilig. Når jeg rådet en venn om å bake slikt brød, ønsket ikke barnet å spise grøt i noe, jeg sier, ikke pine barnet, bake det på blandingen, her har du til og med grøt og et egg = en full frokost, barnet elsker brød.

Jeg gjør det bare uten te og det er mindre sukker, det viser seg mer bord, syltetøy separat til brød

[Irina]

Irina, ja, disse flakene. Jeg elsker dem både i brød og i form av melkegrøt med et smell.

God kveld. Jeg bakte brødet ditt i dag. Jeg ønsket en annen oppskrift, men ingrediensene jeg trengte var ikke der. Og så så jeg at en pakke med "Five cereals" grøt fra firmaet "Tsar" var tilgjengelig. Jeg begynte med å huske på oppskriften din. Her er en bilderapport ...



















Belysningen om kvelden er dårlig, jeg måtte bruke lommelykt for å markere ... Men jeg tror at strukturen på brødet kan skelnes. Jeg setter gresskar- og linfrø, alt annet - fra første side. Brødet viste seg å være mykt, skorpen er også myk. Godt bakt. Verken jeg eller mannen min la merke til noen karbs fra frokostblandingen. Sakte og det er det. Porene er jevne over hele brødets høyde. Har hevet seg over bøtta, har vokst litt mer i begynnelsen av bakingen. Taket er på plass.



Her er hva jeg vil påpeke angående denne oppskriften ...
1. Følg "Mel i vann" -prinsippet. Det er viktig! Ikke tilsett alt melet på en gang! Ta den tiden du trenger! Flakene trenger vann for å hovne opp! Flak absorberer mye vann, men ikke umiddelbart, det tar tid! Og hvis pepperkakemannen klatrer opp på veggen på bøtta eller en sølepytt under den første batchen, kan det ved slutten av den andre batchen (etter hvile) skje at bunen vil samle hele pytten og ta på seg en se. Det er viktig å hjelpe bunken med en slikkepott, rive den av sidene på bøtta, skyve den mot sentrum, mot slikkepotten.
2. Pepperkakemann - så myk som mulig! Det er viktig! Hvis det føles stramt å ta på, tilsett melk eller vann eller te! Start programmet på nytt hvis du er redd for at det ikke forstyrrer. Jeg gjorde det.
Til tross for at hun ikke hadde tilsatt alt melet, tilsatte hun mer melk. Jeg helte den inn til hendene mine ikke følte en stram elastisk ball, men et mykt og forsiktig avrundet stoff. Kan admin tilgi meg for det. Jeg vet at tilsetning av væske er et spørsmål om amatører. Men det er det jeg er.Jeg kunne ikke forestille meg at flakene ville absorbere så mye vann og ikke kunne beregne riktig hvor mye mel som ikke skulle tilsettes ... Jeg la igjen et par spiseskjeer, det viste seg at jeg trengte å legge igjen mer.
3. Brød stiger godt hvis mel-væskebalansen opprettholdes. Ingen ekstra korrekturstid var nødvendig.
4. Sørg for å la deigen hvile i 30 - 40 minutter mellom første og andre elting.
5. Steking på hovedprogrammet, vekt satt til 750 g, skorpe - lett.




Brødet er deilig, litt rikt. Ja, sukker kan være mindre, 1 ss vil være nok. l.



Og for hvem det virket "stikkende", slik at du kan helle flakene med melk og la dem hovne opp i flere timer. Vi vil gjenta. Med grøt og smør om morgenen er det virkelig et hyggelig selskap.



Beklager, jeg glemte det viktigste! TAKK til forfatteren for oppskriften !!!



Her er fotografier av brød om morgenen.











Smaken av flak kjennes forresten i brødet. Jeg forstod ikke i går kveld. Og i dag til frokost veldig ...

[Anastasia]

Anastasia, tusen takk for en så detaljert rapport, for dine råd, den er veldig verdifull. Og jeg er veldig fornøyd med at jeg likte brødet og til og med ble vant.