Kake "Mandler, mynte og grønn te"

[Kjeks]

Kake "Mandler, mynte og grønn te"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
egg	2 stk (100 gr)
sukker	30 g
inverter (glukose) sirup	30 g
mel	100 g
bakepulver	1 ts
mandelpasta	1 ss. l.
Eksotisk confit
pasjonsfruktpuré	220 g
sukker	70 g
mynte	1 ts
grønn te	1 ts
pektin	4 g
Te mousse
hvit sjokolade	200 g
kremost	100 g
krem	250 g
grønn te	1 ss. l.
gelatin + vann	7 g + 40 ml

Kokemetode

• Denne kaken er et rent eksperiment! Jeg ønsket virkelig å prøve Matcha te i forskjellige forbindelser. Kaken ble en suksess! Prøv deg også
• Som alltid trenger vi former i to størrelser. Ideelt sett, selvfølgelig, silikon, men du kan også ta av metall, og ikke-avtakbart metall uten bunn. I dette tilfellet er en acetatfilm for sidene ønskelig, en folie for bunnen er nødvendig. Jeg laget en kake i italiensk silicomart + kinesisk analog av "Bubbles" -formen. Mengden ingredienser er gitt for en form på 1400 ml.

• La oss starte med eksotisk confit... Passionsfruktpuré (jeg bruker ferdig frossenpuré fra Boiron) hell 60 gram sukker og varm opp til 40 grader. Bland de resterende 10 gram sukker med pektin. Tilsett mynte i lidenskapsfrukten (selvfølgelig ideell fersk finhakket, men jeg hadde ikke en, så tørket) og Matcha te, kok opp. Hell i pektin med sukker og kok i 2 minutter

• Sil av blandingen, hell i en mindre form og legg i fryseren i minst 2 timer. Confitten er mørk, nesten sjokoladefarget.

• Kjeks. Pisk egg med sukker og glukose (inverter, kan erstattes med melasse) sirup til "nebbet"

• Bland mel med bakepulver og tilsett eggeblandingen i tre trinn. Rør med hendene med bevegelser fra bunnen til toppen. Tilsett mandelpasta og rør forsiktig. Legg deigen på et bakepapirkledd ark, flatt til en mindre størrelse. Stekes i forvarmet ovn i 15 minutter på 180 grader

• Skjær den varme kaken til form

• Her ble det vist en luftig kjeks

• Gå videre til mousse... Smelt hvit sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Sjokolade må ikke varmes opp over 40 grader. Tilsett Matcha te i sjokoladen og rør til den er glatt. Pisk kremost. Jeg brukte mascarpone, du kan erstatte den med fett rømme. Bland sjokolade med ost.

• I en separat bolle, pisk kremen til den er fast, og tilsett den i tre trinn i sjokoladekremblandingen. Oppløs presoaked gelatin og tilsett moussen. Rør med hendene til de er glatte. Blanderen kan ikke brukes på dette stadiet, da massen vil skille seg.

• montering... Legg halvparten av moussen på bunnen av den større pannen. Hvis du har den så strukturert som min, er det bedre å deponere moussen med en konditorpose. Sett confit på toppen

• Legg den resterende moussen på toppen, sett kjeksen og druk den slik at overflatene blir jevne. Dekk kaken med plastfolie og send den til fryseren i minst 6 timer, eller bedre over natten

• Her har vi en så fantastisk kake. Kan dekoreres med speilglasur eller choco velour. Og du kan la det være slik.

Merk

Kaken viste seg å være utrolig duftende, myntsmak, mandelsnakk og selvfølgelig grønn te !! Vel, pasjonsfrukt la bare vekt på hele denne buketten!

Anbefaler på det sterkeste!

Og her er kuttet

[Irina]

Irina, skjønnhet, ingen ord! Snittet er fantastisk !!!

[Irina]

Irinahva gjør du med folk? Gospidya, for en skjønnhet !!!

Jenter, takk!

Ksyusha, jeg er sjamanen, jeg ringer til våren!

Å, det stemmer! Jeg ville ha støttet deg, men jeg er ikke i stand til å gjøre dette ennå

I dag er kakedagen og den ene vakrere enn den andre! Ira, flott)

Angela, ikke fortell meg det.Og alle er allerede så vår! Takk kjære!

[Kara]

Kara, Irina, det er bare fantastisk !!! Jeg er knapt i stand til dette, så jeg tar på meg skoene og drar på besøk. Kanskje han får i det minste et lite stykke, vel, nabovennlig, vel, i det minste lukter, vel, i det minste ...

Lena, la oss sette på kjelen !!

Ira, jeg løper og håret tilbake

Irishka! Bare en flott kake! Komposisjonen er fantastisk!
Fortell meg, blir det te-korn i moussen?
Og med hvilket fargestoff malte du sjokoladen?

Nei, Irisha, "Matcha" te selges i fint fint pulver. Når du lager mat med det, må du løse det opp i en varm væske, og den sprer seg fullstendig! Velourfarget Americolor Forest Green

[Kara]

Kara, søt dag i dag .. ,, fantastisk kake, jeg elsker mynte veldig mye ... du må bestille slike kakeformer .. dette er classsss ...

Irisha, og fargen og sammensetningen, alt er flott! Og formen er selvfølgelig flott!
Jeg har ikke gjort det ennå, men i går helte jeg vann og la det i fryseren

[Kara]

Kara, Irina, for en skjønnhet!!!

Irisha, og fargen og sammensetningen, alt er flott! Og formen er selvfølgelig flott!
Jeg har ikke gjort det ennå, men i går helte jeg vann og la det i fryseren

Marisha, vel, vann er allerede begynnelsen!

Elena, takk!

[Kara]

Kara, Irina, Jeg plages av vag tvil ...
Du er allerede akkurat som en transportør - mesterverk etter mesterverk! Jeg vil bare berøre deg personlig, hvis du ikke er en automatisk maskin, ellers er inntrykket det


Og når du har tid til å lage mat og spise alt dette! Vi har en kake i en uke i huset, ikke mindre, og du har en ny hver dag, og en vakrere enn den andre!

Ol, ingenting ble tatt ut, jeg sverger !! Og det morsomme er at jeg ikke spiser dem, vel, selvfølgelig prøver jeg en skje for å forstå hva jeg mater ektemenn med, og så spiser de, og jeg gråter. Kom og føl

de spiser, og jeg gråter. Kom og føl

Føler hvordan du gråter eller hvordan du ikke spiser kaker?
Jeg får (hvis) ringen min for gelékaker, jeg kommer til deg for å studere som konditor.
Forresten la jeg en kopi av gjeldende sho i kjøleskapet for endelig størkning
Består av: 1-2-3 kjeks, gresskargelé med mandarin og druesaft og cottage cheese-gelé (fra gjæret bakt melk) med kandiserte sitrusfrukter. Ser du, til hvilke perversjoner du har ført meg med verkene dine i europeisk stil! Jeg vil ikke dekorere ovenfra med noe, - for mine talenter er dette allerede et mesterverk, men du kan fortsatt ikke nå det

[Kara]

KaraIrina skjønnhet kan bare ikke ta øynene av, jeg risikerer knapt å gjenta det, men takk for oppskriften uansett

Irina, skjønnhet! Nei, jeg vil ikke gjenta dette, så jeg vil bare beundre

Tanyusha, tusen takk!

Jeg vil ikke dekorere ovenfra med noe, - for mine talenter er dette allerede et mesterverk, men du kan fortsatt ikke nå det

Olya, sprø problemer er begynnelsen

Denne kaken skal åpne et galleri med bokmerkene mine som heter "Bare beundre" ...

Min mor, hennes evige fred, elsket veldig, veldig søt, og spesielt bakt søt. For hennes skyld begynte mine første forsøk på søte bakverk i en alder av ni år. Vel, det enkleste, selvfølgelig (og selv nå er de ikke veldig kompliserte), men hun likte det, spesielt siden vi bodde i Nord, var det ingen kjøpte kaker der. Hun ba til og med Kengis bok i landsbybiblioteket for meg (fordi faren min var en stor sjef, og alle kjente moren min, de kunne ikke nekte). Jeg bakte på den, det er ganske enkelt å gjøre det på den, og da jeg dro for å studere, la jeg igjen boka til moren min med avskjedsord om at det ikke var vanskelig, men ganske enkelt. Så jeg kommer på ferie og spør: hva baker du av en bok? Hun svarer: nei, se gjennom, beundre og gå på kjøkkenet for å steke pannekaker ... Så jeg er med kakene dine - fantastisk skjønnhet !! Men bare beundre

Jeg vil ikke skrive noe om naturskade!

Jeg la igjen boka til moren min med et avskjedsord om at den ikke var vanskelig i det hele tatt, men ganske lett.

Tanya, du snakker sannheten selv! Det er ikke vanskelig, fordi det er absolutt. Derfor elsker jeg mousse-kaker, fordi du er ferdig! Prøv det!

Lagt til søndag 5. feb. 2017 14:24

Jeg vil ikke skrive noe om naturskade!

[Irina]

Anbefaler på det sterkeste!

Jeg vil absolutt !!! Hva i helvete ikke tuller, vil jeg kanskje
Kule ingredienser! Takke, Irina

Ira, jeg har et spørsmål til deg om mus eller er det ikke mousse
hvor mye gelatin er nødvendig for en slik sammensetning?
500 g cottage cheese
500 g rømme (jeg har 20%)
400 g sukker
200 g blåbær
200 ml kremfløte (33-35%)
2 ss. l. med et lysbilde av gelatin
Inndelt i 2 like store deler. Sett blåbær i en del. Jeg tok 17 gram gelatin til blåbærmasse, og 13 gram gelatin til hvit
Kaken varte til det siste, selv om de spiste den raskt))) men begynte å miste formen.

Marisha, i spiseskjeer - Jeg vil ikke si, bli ledet av ordningen: for 80-100 gram masse - 1 gram gelatin. Men du må også ta hensyn til fruktene som utgjør sammensetningen. Hvis blåbær er sure, er det bedre å ikke gelé med gelatin, men med pektin eller agar. Du fikk 17 gram gelatin per 1 kg masse, dette er nesten en dobbel dose, så jeg tror det er et spørsmål om syre. Vel, en ting til, hvilken gelatin bruker du? Ordningen ovenfor er gitt for gelatin ikke mindre enn 170 blomster

Ordningen ovenfor er gitt for gelatin ikke mindre enn 170 blomster

, men jeg tenkte, sho fisyo i sprut og gurgles, og her noen Blooms ...

Taki ingen steder uten vår bror 🔗

Tenkte du

[Irina]

IrinaBare i ærefrykt for mesterverkene dine 🔗.. Selv elsker jeg det som ville være vanskeligere (for meg selv), men dette .... er utenfor min styrke ... Jeg vil stå ved siden av som mange.
SMART !!!!!

Olenka, tusen takk. Men det er ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg sier dette i hver av kakeoppskriftene mine, men av en eller annen grunn tror de ikke på meg. Jenter som har prøvd vil bekrefte at mousse kaker er mye lettere å lage enn, si "Praha" eller "Kievsky"

Jenter som har prøvd vil attestere

Men nei. Mitt første forsøk kom ut på en C Ikke å smake, hos ham var alt ok, men utad. Jeg lover å mestre hendene dine i fremtiden. Neste i køen er "Drunk Cherry".

Ira ....... Dyp svak! Jeg gleder meg!

Komplett flytur! Irina, hva er mørkegrønt mellom øh .. halvkuler? Jeg vet ikke hvordan jeg ellers skal si.

Maya, dette er en speilglasur malt grønt

[Irina]

Irina, bare et matematisk mesterverk! perfekt form. ukonvensjonell smak. takk for oppskriften!

Irisha, jeg blir veldig glad hvis det kommer til nytte!