Gjærkake "Almond" fra onkel ugle i en brødmaker

[Tidspunkt:]

Gjærkake "Almond" fra onkel ugle i en brødmaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
melk	150 ml
eggeplomme av kylling	3 stk
smør	1 pakke (200 g)
salt	1 ts
sukker	90 g
hvitt hvetemel	530 g
tørrgjær	3 ts
hele mandler	50 g
rosiner	80-100 g

Kokemetode

• Tidspunkt:
• 1. sats - 10 minutter, hvile - 5 minutter, 2. sats - 18 minutter, 1. heving - 70 minutter, 3. sats - 2 minutter, 2. heving - 1 time 30 minutter, baking - 1 time 05 minutter.
• Sørg for å overvåke dannelsen av kolobok, korriger om nødvendig! Hele mandler og rosiner skal tilsettes 5 minutter før slutten av 2. sats, dvs. 28 minutter etter starten av hele prosessen.
• Merknad 1. Det viser seg at du trenger å velge en lys skorpe - jeg valgte en mørk, den ble litt mørk, men likevel velsmakende (se bilde).
• Notat 2. Eiere av Moulinex OW 5002 kan starte program 4, men den siste økningen er 60 minutter, du må slå den av, vente i ytterligere 30 minutter og deretter starte program 14 "bake" i 1 time og 05 minutter.
• Dryss den ferdige kaken på toppen med en blanding av kanel og melis.
• rosiner kan dekkes 50 x 50 med kandiserte frukter, mens antallet mandler blir uendret.
• denne oppskriften er fra en bok for en brødmaker, bare jeg moderniserte den - a) erstattet egg med eggeplommer; b) økte mengden melk tilsvarende; c) reduserte mengden gjær med 0,5 ts; d) følgelig var det nødvendig å øke tiden for den siste bestigningen fra 1 time til 1,5 time.

Lignende oppskrifter

Muffinen er deilig uten hvetemel og egg (KatRin)

Cupcake "Carrot" i en sakte komfyr Moulinex Minute Cook CE400032 (Fremmedfrykt)

Smørkake med kakao (brødmaskin Moulinex OW 6002) (Ines)

Jeg fikk ikke en kake, men en gigantisk kake som hvilte mot lokket. Oppskriften fulgte gram til gram, bare skrelt nøttene, tørket i mikrobølgeovnen og hakket i store biter, tilsatt kandiserte frukter og tørkede tyttebær i stedet for rosiner. For Panasonic: program DIET, størrelse L. Sett nøtter i batchen, og kandiserte frukter og tyttebær i dispenseren. Veldig velsmakende. Kanskje 3 ts gjær er for mye?

Jeg fikk ikke en kake, men en gigantisk kake som hvilte mot lokket. Oppskriften fulgte gram til gram, bare skrellet nøttene, tørket i mikrobølgeovnen og hakket i store biter, tilsatt kandiserte frukter og tørkede tyttebær i stedet for rosiner. For Panasonic: program DIET, størrelse L. Sett nøtter i batchen, og kandiserte frukter og tyttebær i dispenseren. Veldig velsmakende. Kanskje 3 ts gjær er for mye?

Jeg er veldig glad for at du prøvde oppskriften fra "Uncle Owl" og at du likte cupcaken! Jeg håper, og utad viste det seg hva vi trenger - taket kollapset ikke? Når det gjelder det faktum at "kaken hvilte mot lokket" - brødmakeren min baker produkter av "murstein" -formen (som jeg virkelig liker), og din - "kakeformen", det hviler derfor. Jeg har den samme oppskriften på en størrelse på 1500 g, så det viser seg å være kjempestort!

Når det gjelder gjæren: Den originale oppskriften angav faktisk hele 3,5 ts. tørrgjær. Jeg reduserte det til og med litt - til 3, fordi jeg byttet ut eggene med eggeplommer (jeg økte melkemengden litt).

Neste gang du prøver å redusere mengden gjær til 2,5 ts, ser det ut til at den vertikale formen på kaken (som din) tillater det.

Ikke glem å skryte senere, det ville være flott om du tok et bilde. Jeg er personlig veldig interessert i å se hvordan denne kaken ser ut i form av en kake.

Lykke til!

P.S.Og syrlige tyttebær i stedet for rosiner er generelt bra! Slik forbedres oppskrifter av "hele verden"!

[Ugle]

UgleTakk igjen for oppskriften! Jeg baker nesten hver uke, bare proporsjonene blir redusert med 2 ganger. Det jeg ikke la til - det viser seg alltid veldig høyt og luftig. Sist jeg reduserte deigen, kastet jeg nøttene og kandiserte fruktene som en stor, jeg trodde at den ikke ville heve seg, den ville ikke røre en gang. Han blandet seg, reiste seg, bakte. Spesielt deilig når det serveres med valmuefrø, kandiserte frukter og nøtter + malt kardemomme og ingefær.

Jeg må bake hver uke, bare proporsjonene blir redusert med 2 ganger.

Lika, gi meg en redusert oppskrift, vær så snill, i en personlig. Med tilsetningsstoffer er alt klart, men resten er mel bare 265g? Og hvis du reduserer, så sett størrelsen til M?

[Lika]

LikaTakk for vennlige ord også. Det er flott at du kom med en kreativ tilnærming til oppskriften og gjorde dine egne endringer - "... spesielt deilig når du har valmuefrø, kandiserte frukter og nøtter + malt kardemomme og ingefær." Men ikke glem mandlene - "Almond" -kaken lyder!

[Ugle]

Håper kjære Ugle vil ikke bry meg om alternativet mitt, vel, ganske mye endret

2 ts gjær
530 gr mel
1 ts salt
90 gr sukker
200 gr margarin / smør
2 egg
150 ml melk
50 gr mandler
80-100 gr rosiner / sushi tyttebær, kandiserte frukter, valmuefrø
1 ts blanding av kardemomme, ingefær, malt

Hell kokende vann over mandlene i 5-10 minutter, skyll med kaldt vann, skrell og tørk i mikrobølgeovnen med full kraft i 2-3 minutter, omrør eller i en stekepanne, tilsett hel eller kutt i store biter med en kniv.
Jeg legger til forskjellige nøtter: fra peanøtter til makadamia
Tilsett valmuefrø, nøtter og krydder direkte i batchen, kandiserte frukter og rosiner / tyttebær i dispenseren.
Pepperkakemannen ved slutten av batchen skal være ganske myk som en kake.
For Panasonic diettmodus med rosiner (RAIS) størrelse XL.

[Ugle]

Håper kjære Ugle vil ikke bry meg om alternativet mitt, vel, ganske mye endret

Jeg ønsker bare alle slags tillegg og tilpasninger velkommen! For dette er vi her og samlet i utgangspunktet, og ikke for å hyle "å tenke på å kjøpe ....", "nytt valg ...", hehe.

fortell meg hvilken vekt oppskriften er designet for, brødmakeren min baker 750 000 og 1,5 kg hver.

fortell meg hvilken vekt oppskriften er designet for, brødmakeren min baker 750 000 og 1,5 kg hver.

1 kg

[Ugle]

Herregud , Ugle, hvor forsvant du så lenge?!

Jeg har ikke sett deg på forumet i hundre år!

[Ugle]

Herregud , Ugle, hvor forsvant du så lenge?!

Jeg har ikke sett deg på forumet i hundre år!

Takk, kjære Krosh, det er veldig hyggelig å motta nyheter fra gamle bekjente. Jeg forsvant ikke - jeg må bare jobbe mye (pluss et fransk bakeri åpnet i neste gate i 2008 ...). Du forstår, til og med "gjærmandelkaka fra onkel ugle" ser veldig blek ut på bakgrunn av sortimentet.