Lim med sjokolade på en appelsin te Tang-Zhong

[For Tang-Zhong oransje te:]

Lim med sjokolade på en appelsin te Tang-Zhong

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
For Tang-Zhong oransje te:
ferskpresset appelsinjuice	125 g
hvetemel av høyeste karakter	25 g
appelsinskall	1 ts
For testen:
sveising	95 g
tørrgjær	3 g
hvetemel av høyeste karakter	280 g
melk	38 g
krem 10%	30 g
sukker	60 g
salt	4 g
melkepulver	5 g
smør 82,5%	25 g
egg (vekt uten skall)	50 g
vanillin	0,5 g
kakaopulver	20 g
I tillegg:
vann	10-15 g
egg	15 g

Kokemetode

• 
• Sveising:

• Tilbered ferskpresset juice, rasp appelsinskall.

• Tilsett gradvis mel i saften under omrøring slik at det ikke blir klumper. Legg til glød.

• Sett på svak varme og kok under omrøring innimellom til tebladene tykner. Dekk til med folie slik at den berører bryggeflaten, kjølig.

• Deig:

• I en bolle med en kneadder kombinerer du alle ingrediensene unntatt salt, smør og en skje med mel.

• Elt i 7-8 minutter, til en grov deig. La stå i autolyse i 15-20 minutter.

• Tilsett myknet smør og gjenværende mel. 4-5 minutter før eltingen er ferdig, tilsett salt i deigen.

• Elt en myk, silkeaktig deig.

• Del deigen i to deler, den ene delen skal være 30 gram mindre.

• Tilsett kakaopulver og litt vann til en mindre del. Elt til deigen er glatt.

• Gjæring i 90 minutter. Midt i gjæringen, elt deigen.

• Forming og baking:

• Elt den ferdige deigen, del den i tre deler. Rull hver av delene til en ball, la den foreløpige korrekturen i 10 minutter.

• Legg kuler med hvit og sjokoladeig ved siden av hverandre.

• Flat dem litt ut med håndflaten, og rull dem deretter med en kjevle over i et lag på ca. 20 cm.

• Dekk sjokoladedeigen halvveis med hvitt.

• Dekk den hvite deigen med sjokoladehalvdelen.

• Rull ut det resulterende rektangelet ved å forlenge det.

• Snu den valsede siden ned. Rull opp for å lage en kort rull.

• Legg rundstykkene i en bakebolle, skjøt ned.

• Korrektur under en film ved en temperatur på 27-27C i omtrent en time.

• Pensle toppen av rundstykkene med et egg før du steker.
• Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C (konveksjon 180 ° C) i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 180 ° C (varmluft 160 ° C) og bring brødet til å være beredt.
• 
• 
• 
• Kos deg med te!

Merk

En kilde: 🔗, med mindre endringer.

Lignende oppskrifter

Mandelboller med sjokolade (ShuMakher)

Brioche brioche med sjokolade (Natali06)

Raske butterdeigsboller med sjokolade (nila)

Dette er noe ... STJERNESJOKERT 🔗

Og jeg er sjokkert! Vel, så vakkert!

Du kan bli gal med bare ett navn uten å lese oppskriften!
Manyun, fantastisk!
Du har en så nydelig smule hele tiden, hvilken magisk gjær kan du ha?
Manyun, hvilken gjær bruker du? Og hvetemel også?
Selv om ... Selv om det jeg spør ... Likevel vil det ikke fungere.

[zvezda]

zvezda, Olga, Wiki, Ritusya, tusen takk, jenter, for oppmerksomheten din til oppskriften. Brødet er duftende og ømt, du kan spise det med leppene. Og jeg likte selve deigen. En plan har allerede modnet der det vil være veldig hensiktsmessig.

Ritus, Jeg beklager at uten sitat er mel og gjær det vanligste: Makfa og Saf-moment (rød og hvit pakke). Peks, alt vil definitivt ordne seg.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, en slik bolle er så vakker og deilig! takke
Har å gjøre med denne Tang Jong

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, super !!! Vi spiste slike boller i Ungarn om morgenen til frokost med smør eller myk ost, ja med kaffe, bare "head off", jeg beklager uttrykket.

tårer av glede og hengivenhet
selv strømmer på kinnene ...
dette er de, våre Mani-kreasjoner,
vi blir beundret, tiltrukket og tiltrukket!
unik ...

Nei, egentlig, hvordan? alles hender, alles mel, gjær og alles ... er det samme)) og bare du har en tankefull rull)))

Super, som alltid! :-)) Til bokmerker!

Edrit madrid Manya! men hva skal jeg gjøre for de som ruller bare er kontraindisert for! Kvele og ikke leve. Jeg skal spise en ostekake.
Ruller inn!
Men oppskriften

Jeg vil trene slik at jeg kan gjøre det samme! Jeg vil ha dem akkurat nå, men jeg må utsette dem til søndag.

For meg personlig er ikke livet mitt nok for så mange treninger, og fortsatt vil det ikke fungere

[Manya]

Manya, alt er perfekt!

Vel, Manyusha, dette er ruller ...
Meg nå også nizja, men jeg vil definitivt gjøre det for barna!
Super!

[Jenter]

Jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg tror du overdriver mine evner. Hvis oppskriften er vellykket, og denne er akkurat slik, er alle garantert et utmerket resultat.

Manya, du er også en beskjeden kar! Rullene dine er magiske! Imidlertid vet jeg en hemmelighet!
Du må bli født som denne Manka med magiske hender og sjel, da blir bakverkene magiske!

Det er nødvendig å bli født som denne Manka med magiske hender og sjel, så blir bakingen magisk

Mankoy trenger en forelder,
ellers, ingen starazza
fordi så uchitza
vi trenger ikke prøve!
vi er dine gyldne penner
aldri sett, men
dine bakermesterverk
vise fram kan trenger en film!
til kinoen! på en diger skjerm
la bakevarer være synlige
og stående smeller Mane
vårt enorme land ...
siden verken Nice eller Cannes
De får ikke ta dem ut
tross alt er dette landets arv
flott kunst og arbeid !!!

[Jomfruen,]

Jomfruen, du priste meg, allerede pinlig, spesielt siden på HP - alle har sprø og magiske hender, og gyldne poter.

øye, Solbrent,

Vel, her er et uvanlig navn, og jeg vet helt sikkert at Manyuni bun. Klasse.

Bakt. Spiste spiste med glede, ingen bilder. De sa at det så ut som påskekake, siden jeg baker panettone. Jeg glemte kakao, og da jeg husket det, forandret jeg ingenting. De spiste den smurt med sjokoladekrem. Glede! Det er bare ett men. Hvorfor, Masha, sa du ikke at du trenger å kna minst en tredobbelt porsjon? Jeg kunne knapt skjule en porsjon om morgenen!

Jeg bakte også. Bare avviket fra oppskriften. Det var ingen appelsin i huset, det var for lat til å gå i butikken, men det var en sitron. I stedet for appelsin fikk jeg sitrondeg. Det ble veldig duftende og ømt. Men sitron krever mer sukker i deigen. Og likevel viste deigen min seg å være veldig myk og klebrig, til og med nesten flytende. Det var veldig vanskelig å kutte og rulle ut. Men rullene viste seg å være veldig myke og ømme.

[Cirre]

Cirre, Galinatakk.

Trendy, Julia, Jeg er veldig glad for at jeg likte rullen. Denne deigen minnet meg også på en kakedeig, jeg vil prøve å bake med kandiserte frukter.

Hvorfor, Masha, sa du ikke at du trenger å kna minst en tredobbelt porsjon?

Jeg vet ikke, det var nok for oss i to dager.

tatyana1, Tatyana, shakar bun. Krummen er bare dun. Jeg kan forestille meg hvordan det ble duftende med sitron.

deigen ble bra, veldig myk og klebrig, til og med nesten flytende

Melet kan ha vært våtere. Du kan tilsette litt mel og kna litt lenger.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Gratulerer

Manechka, gratulerer, skat! Oppskriftene dine er små mesterverk, det er ikke noe annet navn på dem.

[Sonadora]

Sonadora, Gratulerer ! En vakker oppskrift med en utmerket beskrivelse og resultat.

[MANECHKA]

MANECHKA, GRATULERER!

Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
Med en velfortjent Victory of the Wonderful Bread-Rolls !!!

[Kokk]

For en overraskelse! Kokk, Tusen takk!

Galina, Lenusya, Eugene, Korsika, Tatiana, Ritusya, jenter, tusen takk for gratulasjonen.

Manechka !! Gratulerer! Du er bare smart! En velfortjent seier
🔗

Olga, tusen takk.

Manka, på hvilket mel du skal bake? Mine er ikke egnet for fint gjærarbeid. Jeg tar vårt hviterussiske ubehandlet (uten bleking), det er bra i alt, men å strekke "vinduet" - ikke om det, svakt.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka med medalje!
Bollene er gode!
Inspirasjon!

[Arka]

Arka, Nata, kan du styrke det med det du kan? Er det en semulegryn fra durumhvete? manitoba? Jeg hadde et vanlig bakeri, Makfa, 10,5% protein

AnatolyevnaTusen takk.

Åh, vi skriver på pakkene fra 10.3 til 10.8, men i virkeligheten ikke mer enn 10, basert på resultatet på vårt mel. Ok, jeg skal kjøpe en McFoo til disse rundstykkene

Da er det bedre nordisk, hvis mulig.

Forstått, sjef! Det er en nordisk, vil jeg kjøpe

Nata, jeg venter med ruller.

Jeg har slikket leppene på dem lenge, så vent ikke neste uke
Det er det, jeg gikk til sengs, ellers gir ikke virtuelle prøver av bollene dine noe



Jeg dro til butikken, la Nordic i "kurven", for ikke å glemme

Nordisk kjøpt, det er opp til lite

God baking, Natasha.

Jeg prøver å erobre disse rullene. Deigen for autolyse kom ganske kult ut. Jeg begynte å fordype meg i ingrediensene. Av 150 gram brygging bruker du bare 95 i deigen. Det stemmer, ingen feil? Testen min er tydeligvis ikke nok væske. Jeg får se hva som vil forandre oljen, men mistankene tar ...



Jeg måtte tilsette væske

[tatyana1]

Nata, det stemmer, ikke alle tebladene går i deigen. Det er bra at jeg har tilsatt vann, melet er annerledes for alle. tatyana1 på forrige side skrev hun at hun hadde lite mel, deigen viste seg å være klissete.

Deigen kom glatt og behagelig ut. Gjorde ikke sjokoladepartiet, beklager. Jeg elsker bare sjokolade i "muffins".
Jeg har allerede koloboks som hviler før jeg støper. Jeg kokte mer tykk oransje kurd. Jeg vil lage det som en parisisk, innvendig med litt krem.

Vi må presse deg til rullene.

Kom igjen, jeg legger et par stykker til morgenkaffen. Og hvis du er med fly, vil du ha tid til de nybakte. Vi har mange flyreiser i byen på torsdagskvelder (Minsk-1, det er en 15-minutters kjøretur til meg), hver halvtime, antar jeg, fra Moskva.

Takk venn! Men jeg kommer ikke i tide til morgenkaffe - været er dårlig. Regnet er slik at nabohuset ikke er synlig.

Her er rullene

Jeg tar med massen senere og forteller deg hvordan den smaker.