Boller på veien

Boller på veien

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
drue flytende gjær	130 f.Kr.
hvetemel 1 klasse	400 f.Kr.
fullkorns hvetemel	100 g
vann	180 f.Kr.
salt	10 g
smørkrem	20 g
FOR TETNING:
1,5 liter vann
1,5 ss. l. soda

Kokemetode

• Disse bollene har økt aroma og rødmeg på grunn av at de er skoldet i en brusoppløsning før du baker.
• 
• OPARA.
• Elt en tøff bolle på 200 g mel med hendene 130 g flytende naturlig gjær (oppskrift her )
• 
• Dekk deigen og la den heve ved romtemperatur i 10-12 timer. (praktisk for natten).
• 
• Om morgenen vil deigen øke mer enn 2 ganger. Vi skal elte
• DEIG.
• Tilsett 180 g vann, mel på 1 grad 200 g og fullkorn 100 g.
• La den sitte i 20-60 minutter.
• Det viser seg å være en bratt deig, så vi elter den sammen med elteren (jeg hjelper ham med en slikkepott). Hele prosessen tar 15 minutter. Tilsett 10 g salt på 8 minutter. og deretter et stykke smør (men ikke helt, men med spon, rett fra kjøleskapet), 20 g. Med smør er deigen merkbart mykere. (Og med en vegetabilsk identitet er det bra. Spesielt med sennep).
• 
• Nå må deigen avrundes og få gjære til den dobler seg (det tar meg 4 timer.) Etter den første timen og etter en time - elting - brettes med en konvolutt for å styrke deigenes "muskler".
• 
• Skjæreboller.
• Strekk den matchede luftige deigen forsiktig uten å knuse den i et langt rektangel og del den i 12 like store deler med en skrape.
• 
• Form runde boller ut av dem, brett først kantene inn i midten, og snu dem deretter med sømmen ned, rull dem opp, som om du trekker overflaten. Bunens overflate skal være jevn, uten rifter eller bretter.
• 
• Plasser bollene, søm ned, på et melstøvet håndkle i tilstrekkelig avstand fra hverandre og la det ligge på et varmt sted å nærme seg. (og dekk, selvfølgelig)
• 
• SVEISING.
• Etter omtrent en time, kok 1,5 liter vann og tilsett 1,5 ss. l. soda. Reduser varmen til lav og bad boller i oppløsning på hver side i 10 sekunder.
• 
• Spre ut med en skje med skje på et tørt, godt absorberende håndkle slik at overflødig stivelsesvann ikke blir bakt i en sølepytt rundt rullen.
• Og overfør straks (sømmen ned; hendene) på et bakeplate med en non-stick matte.
• Jeg skåler og baker i 2 passeringer på 6 stykker.
• 
• OVNEN i en ovn oppvarmet til 230 grader i ca 17 minutter.
• 
• 
• Bollene er veldig vakre, blanke. Og behagelig for fotturer! )))

Retten er designet for

12 stk.

Tid for forberedelse:

omtrent 18 timer.

Merk

Hvis deigen er for bratt, tilsett litt vann. (Alle har mel med forskjellig fuktighetskapasitet).

Lignende oppskrifter

Reisebolle (Shyrshunchik)

Bertina søte melkboller (GruSha)

Boller "Buchteln" med kremfyll (Fugleskremsel)

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Anya, for en sjarm! Og tegningene og oppskriften!

[Anna]

Anna, tegningene er kule, oppskriften er nydelig
Oppskriften er utmerket
Takk, det var hyggelig å lese og vurdere, rett estetisk nytelse

[Anna i skogen]

Anna i skogen, klasse !!!
Og hva kan erstatte denne gjæren, hvem har ikke den ??

[Lerele]

Lerele, de er enkle å lage !!! Det smaker mye bedre enn industrielle !!

Herlig! Og oppskriften og designet. Enkel glede for øynene!
Takk!

[Anna i skogen]

Jeg er helt enig med jentene - en fullstendig kunstglede!

Og refleksjonen av et bakeplate med boller i kveldsvinduet

Anna i skogen, Anna, det virket som om jeg allerede hadde sett alle teknologiene i oppskrifter, men skåldet i brusoppløsning - nei.

Tusen takk!

etterfulgt av et stykke smør (men ikke helt, men i spon, rett fra kjøleskapet), 20 g

Jeg støtter denne teknologien fullt ut! Den beste måten, etter min mening, er å introdusere smør i gjærdeig

Jenter, takk for en så morsom reaksjon !!!

[Anna]

Anna, et nytt nivå av oppskriftspresentasjon. Og bollene er veldig pene

[Anna]

Anna, bollene er nydelige. Jeg vet at tørking brygges i kokende vann slik at det er smuldret, ikke krøllete, og disse bollene brygges bare med rødaktig eller noe annet

[Anna i skogen]

Anna i skogen, ja jeg tror, ​​men jeg har ikke denne gjæren

[Lerele]

Lerele, der har jeg i lenken min en lenke til oppskriften, som beskriver hvordan du får tak i dem !! Det trenger bare noen få druer, vann og sukker eller honning, og 2-4 dager med tid !!



Tatyana, ja, skålding gir skorpen farge og smak.

[Anna]

Anna, det er bare fantastisk! Som en billedbok for barn bladd, smil fra øre til øre! Takk for denne estetiske gleden!

[Anna i skogen]

Som en billedbok for barn

Midt i blinken! Og jeg hadde et smil fra øre til øre

Anna i skogen, Anya, har du noen gang tenkt på å gi ut en bok?

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Jeg blir med på de forrige kommentarene - jeg er veldig fornøyd med oppskriften og selve bollene!

Jeg måtte legge flytende gjær igjen, sist det fungerte ikke for meg, siden det er druer hjemme)))

[Anna i skogen]

Anna i skogenDet er ingen ord for å uttrykke gleden over dette MASTERPIECE !!! Det er synd at det ikke finnes slik gjær, synd! Du må bare se, se, se og beundre!

Anna in the Woods, fantastisk presentasjon av oppskriften, absolutt bokmerke. Takk

[Anna]

Anna, fantastiske boller. Jeg liker virkelig presentasjonen din av oppskriften med bilder. Så varmt og koselig fra dem.

[valentine]

valentine,

Det er synd at det ikke finnes slik gjær, synd!

hvordan ikke-? - druer selges i hvert trinn!




Sveta,

Anya, tenkte du å gi ut boka?

, begynte å tenke på det ... tiden vil vise ..




Takk alle for vennlige ord! !!!

Anya, tenkte du å gi ut boka?
, begynte å tenke på det ... tiden vil vise ..

Spesielt barn og unge vertinner vil være veldig interessert i en slik kokebok. Slike oppskrifter, selv blant de late, vil gjøre at du vil lage mat med egne hender.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg vil sakte trene ...)

[Anna]

Anna, lykke til, i dette ikke et lett felt

[Tatyana]

Tatyana, Takk!

[Anna i skogen]

Anna i skogen, vakre bakverk, takk for inspirasjonen! Jeg la oppskriften i "bokmerkene", for det var for første gang stemning å prøve å bake med drue flytende gjær.

Jeg vil sakte trene ...)

Brukerstøtte! En veldig tydelig personlighet i stil og gode oppskrifter er et flott grunnlag for suksess. Vi ønsker deg styrke og kreativ inspirasjon!

[Ilona]

Ilona, Takk!!

[Anya]

Takk, Anya for gleden du har lest og sett! Det er så søtt!

[Anna]

Anna, Anya, for en åndelig oppskrift

[Tatyana]

Tatyana, Sveta,

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Anya, oppskriften er vakkert designet! Uvanlig, vakker, talentfull! Og bollene er fantastiske, takk!

Anna, tusen takk for nok en vakker oppskrift. Det er synd at du sjelden går.)

[Svetlana]

Svetlana, i hodet mitt med en gang flere av følgende oppskrifter, men ja, dessverre. .. det fungerer ikke raskt ... Alt må modnes ...

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Annechka, Jeg står i kø for en fremtidig bok!
Veldig interessant, uvanlig, talentfull!

[Evgeniya]

Evgeniya, Takk!

[Anna i skogen]

Anna i skogen, en veldig interessant oppskrift, vakre boller, og bittet er super! Takk, Anya!

[Anna i skogen]

Anna i skogenGlede! : bravo: Både oppskriften og designet er mesterverk! Takk!

[Oksana]

Oksana, Natalia, Jeg er veldig fornøyd!