Brød i en leirgryte (Brot im Tontopf)

Brød i en leirgryte (Brot im Tontopf)

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
surdeig	75 g
fullkornsmel	300
rugmel	200 g
salt	1,5 ts
vann	375 ml
m / c eller s / c bacon (skiver)	250 g

Kokemetode

• Slike brød er bedre, selvfølgelig, å bake i små potter. Når det kuttes, blir det sprø bacon i hver bit. Jeg hadde bare en passende - middels størrelse.
• Elt deigen fra den tilberedte surdeigen, mel, salt og vann. Sammen med rugmel tok jeg litt mel av første klasse.
• 
• Deigen er klebrig, så det er bedre å fukte håndflatene for å danne brødet.
• 
• Legg baconskivene i en gryte.
• 
• Deretter legger vi deigen der og legger den på et varmt sted for korrektur. Nå er deigen klar.
• 
• Sett en gryte deig i en ovn som er oppvarmet til 230 grader, fukt veggene i ovnen med en sprayflaske og stek i 10 minutter.
• Deretter reduserer vi temperaturen til 200 grader og steker i ca 35-40 minutter til de er møre.
• 
• Etter avkjøling kan du straks lage sprø bacon-smørbrød.
• 

Tid for forberedelse:

40-50 minutter (baking)

Matlagingsprogram:

stekeovn

Jeg er forferdelig !!!!! Sannheten er veldig kul !!!! Gikk å lete etter en pott !!!!! Og samle krefter til surdeigen !!!!

[Gulnara]

Takke, Gulnara! Denne oppskriften slo meg også som interessant og uvanlig.

Å, så deilig det må være!
Takk,!
Si fra til pzhl., Og du har 100% rug surdeig (som er et halvfabrikat)

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, rug

Hvilke underholdere tyskere er! Og brød til deg, og en matbit på en gang!

[Irina]

Ja, Irina, alt er praktisk

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, det er meg igjen med spørsmål.
Jeg forstår at vi tar en startpakke, et sted 1-2st. Jeg gir ham mat, for eksempel 50 g. vann-50gr. hw. mel og la det komme opp i 7-12 timer, ikke sant?
Så tar vi 75g fra denne oppdaterte surdeigen og følger deretter oppskriften ...
Beklager dumhet
Eller forstod jeg ikke engang?

[Ksyusha]

KsyushaJeg lager alltid brød som dette. Jeg holder surdeigen i kjøleskapet. Jeg tar den ut og overfører den til en praktisk plastbeholder. I en glasskrukke (som var i kjøleskapet med surdeig) forblir surdeigen bokstavelig talt i bunnen og på veggene. Jeg la den i kjøleskapet. Jeg legger til ca 100 g rug i en plastbeholder med lagt surdeig. mel og 100 ml vann fra filteret. Rør, dekk til og la stå i 7-12 timer. Hvis du trenger at surdeieren skal gjære raskere, kan du legge den på batteriet og plassere noe under beholderen. Hvis jeg lager deigen om morgenen, så legger jeg surdeigen på bordet over natten. Når jeg rører deigen, legger jeg 4 ss mel på 500 g mel. l. surdeig. Jeg tilsetter igjen mel, vann til den gjenværende surdeigen, blander og overfører umiddelbart ca 5 ss til glasset med den gjenværende surdeigen og avkjøl til neste gang. Jeg vil gjerne hjelpe hvis noe.

Usse forstått

Her er rapporten.
Svært velsmakende.

Og dette avskåret rett varmt, kunne ikke motstå
.
Takk for det deilige brødet!

Ksyusha, for en skjønnhet! Det er bra at jeg spiste nylig, ellers hadde jeg bitt.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

En veldig original oppskrift!