Kvass som fra et butikkfat (rask kvass)

Kvass som fra et butikkfat (rask kvass)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Kaldt vann	5 l
Sukker	650 g (hvis du ikke liker veldig søt kvass, så 400 g)
Sikori (pulver, øyeblikkelig) klassisk (ikke smaksatt)	2 ss. l
Sitronsyre	1 ts
Tørrgjær	6-7 g

Kokemetode

• Bland sukker, cikorie og sitronsyre i kaldt vann.
• Rør godt og kok opp.
• Slå av varmen og avkjøl blandingen til den er varm. Jeg legger vanligvis gryten i en bolle med kaldt vann for å kjøle den ned og skifte vannet ofte.
• Når den er avkjølt, send ut gjæren, rør og la den stå til skum dukker opp på overflaten av drikken. Vanligvis tar det 3-4 timer (avhengig av temperaturen, samt hvor mye sukker som ble hellet)
• Skum dukket opp, kvass kan betraktes som klart. Vi utvikler bankene og sender dem til kjøleskapet.
• 
• 
• Den forfriskende drikken er klar!

Retten er designet for

5,5 l ferdig kvass

Tid for forberedelse:

Tilberedningens varighet 5 minutter + tid for kokende vann, avkjøling og infusjon med gjær

Matlagingsprogram:

Kokende vannovn

Merk

Denne kvassen er klar til forbruk etter 6 timer. Du trenger ikke å fikle med rugbrødsmuler, surdeig. Smaken er så nær som mulig smaken av fat kvass, som selges på gatene i byene våre om sommeren.
Flott for slukking av tørst og for okroshka.



Kvass er en brus; brukes også som base for første kurs. Dette er en av de eldste og mest utbredte russiske drinkene. God kvass skal være tykk, tilfredsstillende og velsmakende. Til tilberedning brukes rug og byggmalt, gjær, mel, honning, melasse, mynte, bær- og fruktjuice og rosiner. Kvass inneholder verdifulle matstoffer - karbohydrater (glukose, fruktose, sukrose, maltose, dekstriner), proteiner og organiske syrer, aromatiske stoffer og fargestoffer, mineralsalter og enzymer, vitaminer i gruppe B. Egenskaper av aroma, smak og farge, de forfriskende egenskapene kvass skyldes ekstraktiver av brødprodukter og andre komponenter som det er laget av. Hyggelig syrlig smak, skarphet og friskhet, bakteriedrepende egenskaper blir gitt til kvass av melkesyre og karbonsyre som dannes i løpet av opprettelsen. Kvass kan også tilberedes hjemme.

Lignende oppskrifter

Roe kvass (Elven)

Havrekvass med rug surdeig (Tumanchik)

Roe kvass med surdeig (ANGELINA BLACKmer)

Det er synd at jeg ikke har sikori og at jeg ikke kan lage mat og smake på denne kvassen!

[nila]

nila, oh, Nelya ...... Jeg elsker kvass, men det fra cikorie ... Jeg har ikke møtt. Jeg vil definitivt gjøre det, fordi jeg respekterer sikori.

Jeg skal ta den på med en gang. Varme! Takk for en så rask og enkel oppskrift!

hvor kult - raskt og enkelt, jeg vil definitivt lage det !!!! Takk!)

[velli]

velli, valentine, er cikorie verdt en krone. Og selges i hvilken som helst avdeling med kaffe og te
Men når jeg først tok feil, og i stedet for cikorie, la jeg til malt. Jeg husker ikke hvordan det skjedde, men ingen merket mye forskjell.
Gnu, Sveta, Jeg ble overrasket over at det fortsatt ikke er noen slik oppskrift på forumet vårt. Jeg trodde mange kjenner og bruker det.
Tashenka, Natalia, Jeg venter i morgen morgen med et krus kald kvass. Jeg kommer tilbake fra jobb og prøver.
kavmins,Marina, ja, den forbereder seg veldig raskt og enkelt, uten unødvendige bevegelser.

[nila]

nila, Nelechka, en utmerket ikke forvirrende oppskrift og en veldig velsmakende kvass viser seg, jeg har allerede byttet til dette i lang tid, min liker det, bare ikke koker det, fordi jeg gjør det med flytende sikori.

[Dens smak er så nær som mulig smaken av fat kvass, som selges på gatene i byene våre om sommeren.]

Denne kvassen er klar til bruk etter 6 timer. Du trenger ikke å fikle med rugbrødsmuler, surdeig. Dens smak er så nær som mulig smaken av fat kvass, som selges på gatene i byene våre om sommeren.

Noe kvassen min sluttet å drikke og jeg sluttet å sette. Farvel bokmerke

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, med flytende cieorium er også et alternativ, men jeg har aldri prøvd det. Vant å tørke, øyeblikkelig. Men jeg koker, det er tryggere for meg av en eller annen grunn. Selv om du bare oppløser cikorie, sukker og sitron i godt filtrert vann, vil produksjonsprosessen bli mye redusert. Tilsvarende skal kjølingstiden være minst 2-3 timer.
Albina, du har sannsynligvis bare ikke en slik varme ennå som vi har. Vi slutter også å drikke når varmen avtar. Selv i august lager jeg allerede kvass, og jeg lager kompotter mye sjeldnere. Vi går over til te og kaffe.

[Nelya]

Nelya, Jeg vil absolutt gjøre det!

Å, Nelechka, og jeg kommer til deg for litt kvass. Jeg elsker kvass når som helst på året! Jeg respekterer ham virkelig.
Jeg skrev allerede tørr sikori og sitronsyre på handlelisten min for i dag. Så snart jeg kjøper, vil jeg gjøre det med en gang.
Nelechka, tusen takk!

Ikke litt, men en beholder med varmt gjærvann må da dekkes med cellofan?

[celfh]

celfh, Tatyana, Jeg håper du liker denne kvassen!
Rituslya, Rita, Jeg gjør det i en gryte, i en gryte og kjølig. Jeg la til gjær, og bare dekk den med et lokk, ikke tett, med et gap. Jeg bruker ikke noe cellofan. Bare begynner å leke, og skum dukker opp, heller jeg det i to 3-liters bokser

Og du kan også ta, i stedet for cikorie, syret urte. Og du vil også få en rask brygging (kjeks vil igjen være ute av arbeid)))))

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, Jeg skrev foran at jeg brukte malt i stedet for cikorie, det fungerte bra!
Men det er en helt annen oppskrift

[nila]

nila, Nelya. Faen !!! Er det det du ikke kjenner igjen på nettstedet vårt? kvass ... fra sikori? Bare en slags magi (eller "alkymi")! Takk for oppskriften, jeg må prøve. Selv om vi ikke har slik varme, er en halv porsjon nok ...

[nila]

nila, Nelya, aaaa så deilig! mine elsker kvass og sikori vi har i salg.
Tusen takk!

[nila]

nila, Nelya, interessant, interessant Det gjenstår å vente på varmen, så prøver jeg.

Kvassurt og sikori (ikke tørr, men også i form av urte) kan ikke en gang skilles ut fra smak. Derfor spiller det ingen rolle hva du skal gjøre.

[Kvassurt: sammensetning]

Kvassurt: sammensetning
Rugmel;
Rugmalt med tilsetning av katalysatorer av biologisk opprinnelse;
Maismel;
Byggmalt.
I sjeldne tilfeller tilsettes sukker og sitronsyre. Karbohydrater utgjør 65% av massefraksjonen av produktet. Innholdet av proteiner og organiske syrer er minimalt og svinger rundt 2-3%.

Naturlig CCS fra anerkjente produsenter er en tyktflytende væske med høy tetthet. Smaken er merkbar søt-syrlige toner, av og til med nyanser av bitterhet. Lukten av det ferske stoffet er behagelig, "bready".

Øyeblikkelig cikorie: sammensetning
Ekstrakter av cikorie, bygg og rug

Eksperter anbefaler også øyeblikkelig cikorie for vekttap. Det lar deg etablere metabolisme, forbedre karbohydrat- og lipidmetabolisme, fjerne giftstoffer og "skadelig" kolesterol fra kroppen. Videre er det nå utviklet en spesiell drink basert på løselig cikorie, som lar deg kontrollere appetitten, noe som er veldig viktig hvis du er på diett. Drikken kalles "Sikori for vekttap" Appetittkontroll "BIONOVA®. Det tas vanligvis en time før lunsj og en time før middag. Praksis viser at et diett med lavt kaloriinnhold i kombinasjon med bruk av denne drikken gjør det mulig å kvitte seg med et gjennomsnitt på ett kilo per uke, og følelsen av sult, som vist i studier utført av Research Institute of Nutrition av Russian Academy of Medical Sciences, reduseres med 64% etter 45 minutter.
Sikori er trygt og har ingen kontraindikasjoner for de aller fleste friske mennesker.

ANGELINA BLACKmer, Natasha, Jeg tror det fortsatt er en forskjell.
Og i slik kvass brukes øyeblikkelig kaffe i stedet for cikorie. Som ordtaket sier: "Det er ingen venn for smak og farge."

Øyeblikkelig cikorie: sammensetning
Ekstrakter av cikorie, bygg og rug

På banken min står det: øyeblikkelig cikorie med stevia, før jeg kjøpte den med nypen. Ingenting annet i oppstillingen.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marina-mm, Marina, Jeg blir glad om du prøver denne kvassen! Og det blir også din favorittkvass, akkurat som i familien vår! Jeg ser frem til din erfaring :)))))
ANGELINA BLACKmer, med all respekt, men hvor har surdeigen å gjøre med det? Jeg skrev en oppskrift på kvass på POWDER-sikori, og ikke på kvassurt eller kaffe.
For mange er cikorie en favorittdrink, og det er en drink av nødvendighet. Selv må jeg ofte erstatte favorittkaffen min med sikori. For slike forbrukere av sikori er det sannsynligvis denne oppskriften!
Jeg tror at det på forumet vårt er egne oppskrifter på kvass på kvassurt. Og mange mennesker bruker dette produktet.
Men vi selger ikke et slikt produkt, jeg vet ikke sammensetningen av kvassurt, og de selger heller ikke flytende sikori i bokser. Derfor kan jeg ikke være ansvarlig for identitet! Men i kommentarene mine, rett etter oppskriften, noterte jeg at jeg hadde erfaring med å bruke TØRR malt i stedet for sikori.
Jeg la til hvilken cikorie jeg bruker i ingrediensene. Jeg kunne ikke engang tenke på flytende sikori, fordi vi selger mange typer sikori: fra rose hofter, og med blåbær, og med jordbær, og noen andre, og mange typer klassisk sikori i forskjellige priskategorier. Men jeg har ikke møtt væske. Derfor utdypet jeg ikke.
Her er et bilde av cikorie som jeg kjøper

Og dette er dens sammensetning

Jeg håper på din forståelse, og ingen krenkelse!

[nila]

nila, Nelya, ikke vær trist at jeg ikke møtte flytende sikori, jeg likte det ikke, jeg bruker øyeblikkelig cikorie.

[nila]

nila, Nelechka, hva er du, jeg skrev nettopp at jeg har en lignende oppskrift på kaffe og flytende sikori, jeg gjorde det hele i fjor sommer på flytende sikori, vi likte det, men jeg så det for første gang på den øyeblikket, jeg vil prøve det litt senere, som du råder, mens været vårt ikke disponerer kvass.

Noe kvassen min ikke styrter inn i kjøleskapet. Riktignok la jeg gjæren til "sirupen" som hadde avkjølt seg helt etter natten og ikke dekket den med et lokk. Eller kanskje hun la til litt gjær ... Jeg har ikke smykkeskalaer. Og hvor mye gjær i skjeer bomull?
Men smaken og lukten er fint lite vann. Vi har alltid sikori. Vi kaller det babykaffe i huset vårt. Derfor tror jeg det ikke vil være noen problemer med utarbeidelsen av kvass.

Super! Ønsker! Eller sitronsaft (og hvor mye) i stedet for sitron. til deg, og da er ikke magen min veldig bra på henne?

Jeg laget nylig kvass fra butikkposer.
Der beregnes en oppskrift på en 3 liters boks, noe som er mer praktisk etter min mening.
En pose flytende maltkonsentrat, 30 gram og en pose tørr gjær, 3 g.
Det er også skrevet om kokt vann, jeg tok det rå fra under filteret.
Sukker i henhold til oppskriften er 150 g, det er skrevet for å helle ut gjæren, men ikke rør, la stå i en dag, hell den deretter i flasker og i kjøleskapet. Du kan drikke så snart det blir kaldt. På en dag kommer ekte kvass ut, med gass og skum.
Nelichka, jeg beklager at jeg kom inn
Veldig velsmakende kvass viser seg. Men jeg er redd for å drikke mens jeg kjører, graden av alkohol er tilstede der.
Jeg prøver med sikori

[velli]

Det er synd at jeg ikke har sikori og at jeg ikke kan lage mat og smake på denne kvassen!

velli, valentine, tilsett øyeblikkelig kaffe.

[Gnu]

Gnu, Sveta, og jeg sørger ikke over det
Jeg husker tidligere, tilbake i sovjettiden, møtte vi flytende sikori i krukker. Etter å ha smakt på det, kjørte jeg meg lenge tilbake til cikorie. Og det var ikke noe ønske om å kjøpe og øyeblikkelig. Og først da jeg begynte å kjøpe datteren hans, smakte jeg at han fortsatt smaker ganske bra! Jeg antar ikke å si, kanskje det nå er i salg hos oss, jeg har bare ikke møtt. Men jeg går bare til visse supermarkeder, og jeg har ikke sett ham der.
Tatyana1103, Tatyana, Hva gjør du? Hva er du lei deg for? Jeg snakket ikke med deg i det hele tatt! Vi har alle rett til å diskutere oppskriften, foreslå eller gjøre egne endringer i oppskriften! Men jeg pålegger aldri min mening på forfatteren og ingrediensene mine.
Tashenka, Natalia.hvordan? Har det begynt å spille? Og så dro jeg sent på forumet, og var allerede bekymret for kvassen din. Det er sannsynligvis for sent å gi råd om noe.
Men fortsatt: Skummet er kanskje ikke sterkt, det avhenger av gjæren, det avhenger av temperaturen og hvor mye sukker du har tilsatt. Bare å begynne å spille, ser overflaten ut til å bli hvit, og du kan helle den. Og likevel, etter å ha stått i kulden, fortsetter kvass sine prosesser. Neste dag dukker det opp bobler, og det blir så å si karbonatisert og skarpt.
Jeg bruker gjær eller dr. Andre til bakevarer. Det er nøyaktig 7 gram, jeg heller ut hele pakken. Jeg kan bruke Saf Moment, det er 11 gram, jeg deler det i to. Og som oftest Lviv høyhastighets for oss. Men jeg har en stor, 100 gruppepakke, jeg legger dem til etter vekt.
posetitell, Nikka, Jeg kan ikke si noe om sitronsaft, jeg har bare ikke prøvd det selv. Men hvis magen ikke aksepterer sitronen, kan du prøve å erstatte den med et begrep. Jeg tror et par stilkeskjeer vil være nok.
Kvist, Vetaselvfølgelig er det praktisk når butikkemballasjen er designet for 3 liter. Men uansett hvor mye jeg prøvde alle slags kjøpte blandinger eller kraftfôr, fikk jeg ikke venner med dem. Enten må du legge til kjeks, så en annen plugg. Denne metoden virket mye lettere for meg, og jeg er allerede vant til den.
Ja, og du kan stole på en halv porsjon, og den blir den samme nesten 3 liter.
Lys, Brightwing, den risikable kvinnen i videoen. Og det handler ikke en gang om kaffe! Personlig ville jeg ikke lage kvass med pulverkaffe. Vi bruker kvass i varmen, og vi drikker kvass ubegrenset. Og ikke alle organismer tåler overflødig kaffe i varmen! Og la det bare være 1 ts for 1,5 liter vann. Men jeg vil helst bare ta en ekstra kopp kaffe
Denne kvinnen i videoen helter så dristig kokende vann i en plastflaske, selv om hun tidligere hadde hellet 300 gram avkjølt vann der. Men kokende vann strømmer fortsatt ned på veggene på plasten. Og så spiller han også i denne plasten! Var det ikke lettere bare for henne å ta glassbeholderen? Men som de sier, alles virksomhet! Det er bare det at hvis du allerede filmer en video på YouTube, for generell bruk, kan du tenke på alle de kontroversielle punktene!

Jeg vil rapportere! Kvassen viste seg å være veldig velsmakende. Bare i det neste. hvis jeg tilsetter litt sukker, er det litt søtt for meg. Men KVASS! Dette er en livredder for meg. Når faren min kommer til landsbyen vår om sommeren, ber han alltid om kvask. Jeg måtte legge det om noen dager. Så uttrykk. Og nå kokte jeg den om kvelden, la den om natten, drenerte den om morgenen. Heldigvis er cikori alltid i huset.
Nelya, TAKK igjen!

Og jeg gjorde også dette i går, og i dag er okroshki sprukket
Jenter, jeg heller sukker i varmt vann og prøver det, slik at du umiddelbart kan justere søtheten, ellers blir det for sent å vifte med en sabel
Maksimalt 200 gram sukker i en seng, nok for meg

Jeg drikker kaffe kvass - ok.
Og etter kaffe - tristhet - lengsel.
Jeg lodder meg med citramon.

Og jeg gjør det også i plast

Jeg så oppskriften på denne kvassen hos "klassekamerater" i fjor - det viser seg å være en veldig hyggelig og sunn drink, jeg anbefaler deg sterkt å lage den

[nila]

nila, Nelechka, Jeg kjøpte denne cikorie, eller rettere sagt sønnen min kjøpte den i Auchan. Der er det annerledes. tok sublimeled og flytende med rose hofter. Jeg setter vann med sukker og sitron til å koke. Avslutt hvordan det går.Lys , takk for videoen. Som allerede nevnt vil jeg bruke sikori. Jeg brygget det også for meg selv som kaffe, og jeg likte smaken for første gang.

Jeg har sikori med blåbær hjemme, i dag kjøpte jeg en enkel 150 gr til fast pris. Enten 50 eller 55 rubler, jeg drikker litt kvass.

Jeg har flytende sikori, jeg tok to spiseskjeer. Fargen viste seg som en chifir. Jeg venter på at den skal avkjøles og jeg skal starte gjær, bare min blir presset ... Jeg så på internett, det står at for 5 liter kvass 50g levende gjær. Jeg sitter og tenker - er det ikke mye?

[Tosha]

Tosha, Antonina, jeg tror det blir sååååå mye. Jeg ville tatt 15 gram i live.

[Tosha]

Tosha, Antonina, levende gjær 50 g vil være mye.
Sveta har allerede svart deg, 15 g kan ikke være nok hvis du reduserer sukker, selv om det vil spille uansett. Men 20-25g er maksimum!

Jeg ventet på svarene dine og lot det avkjøles til kveld. Takk, Sveta og Nelya !!! Jeg legger 20 gram.

Jeg skrev det ned på et papir og vil legge det på landet om kvelden. Ekte sikori er flytende. Som varm drikke kan jeg ikke, jeg vil prøve å definere det i kvass.

Nelya!
Jeg lagde kvass! Riktignok gjorde jeg det for 1 liter vann! Mine drikker ikke kvass (ikke noe), men jeg ville ha okroshka! Det er for meg selv og bungled!
Vet ikke hva som er galt? Enten er det mye sukker (jeg legger 80 gram), eller så holdt jeg litt for gjæring (jeg sto i 2 timer på verandaen, vi har + 28 på gata i dag!). Men veldig søtt! Ikke nok syre! Jeg la til sitroner og satte den på for å vandre ...
Men okroshka er allerede sprukket! Oh og deilig! Takk skal du ha!

Jeg har allerede laget denne typen kvass med flytende malt, sikori og brygget tørr malt.
Det deiligste er på tørr malt. Litt kroppsbevegelser - bryg malten med kokende vann i et krus, når det avkjøles, hell det i en krukke, tilsett sukker, fortynn med vann (fra filteret), tilsett gjær.
Han gir en slik brødsmak, mmm.
Barnet hadde kvass fra supermarkedet, sammenlignet med hjemmelaget fufu, kullsyreholdig.

I går, sent på kvelden, la jeg kvass i råfiltrert vann (lat mann) til 2,5 liter, jeg tok 192 gram sukker, det floppet så mye i et glass når det ble veid, tørr gjær 1 ts. , rørte det hele opp og gikk til sengs. Om morgenen våknet jeg tidlig og husket at jeg ikke hadde satt i sitronsyre, la til. Om morgenen var det en sanger på kvass, drikken lå på bordet.
Jeg likte dette brygget. Neste gang vil jeg tilpasse det etter min smak: Jeg vil prøve å redusere sukkeret og erstatte sitronsyren med sitronsaft.

Åpne forsiktig etter kjøling! "Run away" kan.

[Tashenka]

Tashenka, takk for advarselen.

[Nelya]

Nelya, Tenk deg, jeg har aldri kjøpt sikori, jeg vet ikke en gang hvordan det ser ut. Og det er alltid malt (til brød).

kok malt med kokende vann i et krus, hell det i en krukke, tilsett sukker, fortynn med vann (fra et filter), tilsett gjær.

Hva er proporsjoner malt til vann?

[Tatka1]

Jenter, det er bra at du lager denne guddommelige drinken for å slukke tørsten i varmen! Og du liker ham! Jeg ønsket å skrive oppskriften tilbake det året, men noe gikk ikke, det er ikke tid. Og så avtok varmen, og oppskriften var ikke lenger relevant. I år begynte jeg å gjøre det selv, og husket, og bestemte meg for å dele med deg!
Velg ingrediensene som passer din smak, se etter nøyaktig proporsjoner! Min søt tann mannen min liker å drikke kvass med 650 g sukker, og han er ikke søt. Men det blir søtt for meg, og generelt prøver jeg å redusere sukker. Derfor legger jeg til 400 gram sukker, jeg vil tilsette enda mindre, men mannen min tillater det ikke.
Men hvis du lager kvass til okroshka, så må du selvfølgelig også redusere andelene sukker.
Jeg har aldri kvass som løper gjennom toppen når jeg åpner. Fordi jeg heller den i to 3-liters bokser, og det er alltid rom for kald gjæring.
Tatka1, Tatyanahvordan sikori ser ut, viste jeg pakken. Kjøp det, du vil ikke angre på det! Du kan gjøre det med både malt og kaffe, men vi ønsker også sunnhet med drikken! Sikori er bra for deg! Men ikke alle drikker det som en drink. Men i kvass passer det veldig bra.
Puffen på bildet er ikke den billigste cikorien, men jeg kjøper aldri den billigste, den er ikke veldig hyggelig å drikke. Kiosken ga ham råd, tok den til en test, og for andre året nå har jeg tatt den. Prisen på en pakke er rundt 20 UAH, pluss / minus forskjellige steder.
Generelt sett, prøv å lage cikorie og malt og sammenlign deg selv!
Sens, Jeg bruker ikke flytende sikori, så jeg kan ikke fortelle deg proporsjonene. Men jentene skrev fremover at 2 ss. Jeg ble lagt til.
Og i flytende sikori er det nok også sukker i komposisjonen?

[nila]

nila, Nelechka, takk igjen for oppskriften på denne kvassen, jeg la den igjen i dag, men jeg la 1,5 ss sikori på mine 2,5 liter vann. l., sukker 120 gr. og 50 ml rester av løvetannhonning og glemte igjen sitronsaften, som jeg ønsket å tilsette denne gangen i stedet for sitronsyre. Jeg gikk for å presse saften.
Forresten, min ba meg lage et slikt brygge.
Og jeg hadde også litt mynte i tankene mine.

[Gnu]

Gnu, Svetik, jeg er glad for at du har funnet proporsjonene dine, og at din har godkjent denne nyttige kvassen! Men om mynte er veldig interessant! Jeg har den mynten, som skokrem, men det falt meg ikke engang å legge den til! Jeg vil vente på din mening da det viste seg med mynte. Jeg prøver ikke det selv, jeg helte bare to bokser for kvelden. Vi fylte på kvass i 2 dager

[nila]

nila, Nelya, du har mynte som skokrem, men jeg må fortsatt se etter tørkede i dypet. Hvis jeg gjør det, ikke tidligere enn mandag.