Mat og mat

Ernæringsverdien til noen retter tilberedt med fisk varierer avhengig av ingrediensene.

Grønnsaker spiller en viktig rolle i menneskelig ernæring. Grønnsaker inneholder karbohydrater, mineralsalter, organiske syrer og vitaminer og har utmerket smak og aroma. I tillegg øker grønnsaker appetitten og fremmer bedre absorpsjon av andre matvarer. Den dominerende komponenten av grønnsaker er vann.

Grønnsaker inneholder 70 til 95% vann. Høy luftfuktighet er en av årsakene til rask forverring når den oppbevares under ugunstige forhold.

De viktigste fordelene med pasta er deres høye næringsverdi og absorpsjon av kroppen. Innholdet av proteiner i pasta er 9,3%, fett - 0,8%, karbohydrater - 70,9%.

Pasta smaker godt og koker raskt. På grunn av det lave vanninnholdet (13%) er pasta et produkt som er veldig stabilt under langvarig lagring.

I frokostblandinger dominerer karbohydrater fra næringsstoffer. Innholdet deres når 71%. Proteininnholdet i frokostblandinger varierer fra 6,3 til 10,8%. Alle typer frokostblandinger inneholder vitamin B |, Bg, PP.

Hirse... Hirse brukes til å produsere polert hirse, som er hirse kjerner frigjort fra blomsterfilmer og delvis fra frukt, skjell og embryoer. Når det gjelder kvalitet, er den delt inn i tre karakterer: den høyeste, første og andre. Fuktighetsinnholdet i alle varianter av hirse bør ikke overstige 14%.

Tilstedeværelsen av grønnsaker og frukt i tørr, hermetisk og frisk form er ikke av liten betydning i arbeidet til en kokk.

Ferske grønnsaker og frukt er rikelig om sommeren og høsten, men behovet for dem er det samme både om sommeren og vinteren, fordi grønnsaker og frukt inneholder næringsstoffer som karbohydrater og syrer, aromaer og smaker som letter opptaket av mat. Og tilstedeværelsen av vitamin A, C og andre i dem beskytter menneskekroppen mot en rekke sykdommer.

Hver husmor vet: Hvis en potet ved et uhell fryser, er den ikke lenger egnet for mat etter tining. Knollene blir slappe, juice strømmer ut av dem, massen blir fra hvit til mørk. De samme ubehagelige konsekvensene oppnås når kål, løk, rødbeter fryser. Etter frysing og tining blir ferske epler raskt brune, slappe, og til og med med hånden kan du presse mye juice.
Og dagligvarebutikker selger frosne ferdige grønnsakssett til supper og borscht, alle slags frosne frukter og bær.

Thailand er et paradis for avslapning, med fantastiske strender, arkitektur og bare paradisstemningen. Men ikke bare dette kan overraske Thailand. Det er også veldig velsmakende lokal mat her, som vil bli husket for sin aroma og unike smak.

Når du går rundt lokale severdigheter, vil du ikke passere disse luktene, du vil definitivt prøve noe. Thaiene er selv enige om at matlaging og seremonien med å spise mat blir ansett som høy kreativitet for dem. Her er noen thailandske retter du absolutt bør prøve. Vi håper du vil elske dem.

Fordelene med selleri fra topper og røtter.Det er en allsidig grønnsak som gir helse og kraft til alle som spiser den. Selleri er en av de mest fantastiske rotgrønnsakene på jorden. Selv Homer roste ham i sin tid, og legene i antikken og middelalderen beundret og satte pris på at det var gull verdt det. I dag er selleri et objekt for beundring blant fans og fans av sunn mat.

I denne artikkelen vil du lære interessante fakta om selleri som støtter dets forrang blant alle grønnsaker på planeten.

Glans av glassvarer, krystall, porselen og metallprodukter, potter øker vertinnenes appetitt og autoritet. For hver type servise tildeles et eget sted, beskyttet mot støv og omstreifende insekter. Det er ikke en hemmelighet for noen at oppvasken vaskes etter hver bruk. Skyll keramiske tallerkener, glass og krystallartikler med varmt vann og vaskesåpe eller noe spesielt produkt.

Rowan frukt inneholder også amygdalin glykosid, som tydelig merkes i mai, rogneblomster lukter av bitre mandler. Amygdalin beskytter kroppen mot de destruktive effektene av stråling og røntgenstråler, og fett fra peroksidering, og bidrar til kampen mot aterosklerose. Kombinasjonen av amygdalin, organiske syrer og sorbitol har en koleretisk effekt, rognbitterhet og organiske syrer øker utskillelsen av magesaft, og derfor forbedrer rognefrukt fordøyelsen.

Salat har alltid vært den mest elskede og krevde snacken i vårt land både på helligdager og på hverdager. Ikke rart at franskmennene sier at en ekte kvinne kan lage tre ting av ingenting: en salat, en hatt og en skandale. Å tilberede en salat er enkelt, og vakkert dekorert og serveres effektivt ved bordet, det blir den viktigste godbiten og det hemmelige våpenet til enhver husmor.

For tiden er det mange naturlige produkter i butikkhyllene, og deres forfalskninger. Selv å kjøpe i en dyr butikk er ikke en garanti for kvalitetsprodukter. La oss snakke om dette mer detaljert.

I praksis er produkterstatninger enkle å lage, så de er ganske vanlige på markedet. For eksempel, under dekke av smør, kan du kjøpe et pålegg. Kostnadene ved å produsere pålegg vil være lavere, og prisen, når den er riktig utformet, blir ofte satt til samme pris som det originale melkekremproduktet.

Rekefisk (congrio) har en langstrakt og avrundet kropp, dekket med rosa glatt hud. Overflaten på kongiokroppen er dekket av et tett lag med slim, som gjør at fisken kan presse seg inn i de smaleste hullene mellom steinene i bunnen.

Rekefisk spiser på et stort antall krepsdyr, men kongreker er deres favoritt. Hun er et rovdyr og kan angripe andre marine, ikke veldig store fisker.

Majones er blant de mest populære sauser. Ingen av de andre sausene er kanskje så populære som den er. Majones tilsettes til borsjch, kålsuppe, vinaigrette salater, pasta osv.

Mange majones er veldig velsmakende, men samtidig bør man ta hensyn til det faktum at de i butikkhyllene ofte med etiketten "Mayonnaise" selger det som ikke kan kalles majones etter europeisk standard.

Mange frosne grønnsaker kan sees i butikkhyllene. Dette er grønnsaksblandinger og pommes frites og spinat og maiskjerner og bønner og kål og mye mer. Og hvis slike produkter tidligere ble behandlet med forsiktighet, kjøpes de nå trygt i store mengder. Forskere og tid har bevist at kulde nesten ikke skader slike produkter. Endringer i dem kan oppstå når luft kommer inn. Men de fleste pakkene er lufttette, og derfor kan ingen luft komme inn.

Grønnsakssalater er en viktig kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Jo mer vi spiser plantemat, desto sunnere er kroppen. For oss er salater både en forrett og en deilig tilbehør, så du kan bruke dem i ubegrensede mengder og flere ganger om dagen. Det kreves viss kunnskap for ikke å ødelegge smaken av grønnsakene som brukes, og redusere fordelene ved tilberedning av salater.

Vask grønnsakene veldig grundig slik at det ikke blir igjen sand eller smuss, noe som kan forårsake en ubehagelig smak og gnage på tennene.

Syltetøy kan tilberedes fra tradisjonelle produkter, som kirsebær, epler, plommer, etc. Du kan imidlertid bevege deg vekk fra tradisjonen ved å lage deilige syltetøy eller konfekt fra de mest uvanlige og uvanlige produktene.

Oppskrift en - bringebærsyltetøy

For å lage bringebærsyltetøy trenger du følgende produkter:

Pølser, biff og kyllingben har en sterk konkurrent: fisk og andre sjømatdelikatesser blir stadig mer populære blant fans av grillretter. Sardiner med paprika, ørret, brasme med sitroner, rød multe i et drueblad, marinert laksefilet, rekekanapeer med courgette eller store tigerreker lover oss et utsøkt, men ikke vanskelig å lage bord.

I mange tiår har en søt frukt i gul skinn dekorert bordet vårt hele året; dette er utvilsomt en banan. Fra vugge til alderdom følger han oss gjennom livet. Syke pasienter og toppidrettsutøvere, vi nyter alle denne svært næringsrike og sunne frukten. Alle har spist en banan som en rask, liten og lett matbit mellom måltidene minst en gang. Men hva vet vi mer om banan? I mellomtiden er spørsmålet om hvorfor bananer er skjevt et av de uløselige mysteriene på planeten vår.

Hva er forskjellen mellom kylling og kylling? Er det mulig å bestemme kvaliteten på kylling etter kjøtt? Hva er den beste måten å lagre en fugl på? Hva er den beste måten å lage mat fra denne eller den delen av den? Her finner du alle svarene på spørsmålene dine om kylling, kylling og kalkun.

Grillede vegetariske retter vil vinne over til og med døharde kjøttetere. Det er ikke nødvendig å alltid bare grille kjøtt, for grillede vegetariske retter kan også være veldig gøy hvis du er kreativ med prosessen. Selv en bifffanatiker vil ikke motstå fristelsen til å spise et vegetarisk måltid. Valget av ingredienser er ubegrenset, fordi du kan grille hva som helst: grønnsaker, seitan, tofu, ost, brød, frukt, desserter og kaker! Du kan snakke om å grille så mye du vil, og denne prosessen vil aldri kjede seg.

Når folk snakker om fetaost, mener de vanligvis feta, en krydret, kremaktig, salt sauemelkost som har et bredt utvalg av bruksområder og spiller en stor rolle i middelhavsmat. Sammen med feta er det forskjellige typer ost som er laget av sauemelk eller fra blandinger med tilsetning av kumelk eller geitemelk. Blant dem er slike kjente oster som spansk machengo eller italiensk pecorino. På grunn av innholdet av sauemelk får oster en lysere og krydret smak enn oster med bare tilsetning av kumelk.

Suppe stod ved opprinnelsen til matlaging, og oppfinnelsen av keramikk regnes som øyeblikket av fødselen.

Faktisk var det allerede før det alle slags sofistikerte forretteretter, fisk og kjøtt. Urter eller ville grønnsaker ble kokt i sin egen juice eller i vann i hull foret med varme steiner, i skjell eller skilpaddeskall, i organene til drepte ville dyr. Imidlertid var alle disse naturlige karene så kortvarige eller vanskelige å lage at de ikke kunne bli grunnlaget for daglig matlaging.

Holdbarheten til mat kan forlenges ved konservering. Essensen av bevaring er å skape ugunstige forhold for aktiviteten til enzymer og utviklingen av mikroorganismer. Metoder for konservering av mat: fysiske, biokjemiske, kjemiske og fysisk-kjemiske.

Fysisk måte

Den fysiske metoden inkluderer hermetisering med lave og høye temperaturer.

Basilikum er et av de krydderne som kan gjøre en vanlig rett til et utrolig deilig og sofistikert kulinarisk produkt. Basilikumgrønnsaker har en spesiell smak: litt bitter, men supplert med sødmetoner. Noen typer krydder minner om muskat eller nellik i aroma. Ved matlaging bruker de ikke bare bladene, men også blomster av basilikum, friske og tørkede. Transkaukasiske, franske, greske, italienske retter tar imot det, og bruker det i sine nasjonale retter.

Kjøkkenmøbler er en av de viktigste delene av interiøret i ethvert moderne hjem, og valget må derfor behandles med fullt ansvar. Den skal være vakker, men de viktigste fordelene er funksjonalitet og bekvemmelighet; den skal være laget av fuktbestandige og pålitelige materialer.

Å kjøpe mat hjem er halvparten av kampen. Vertinnen har som hovedoppgave å distribuere disse produktene riktig. Det er ikke nok bare å sette dem i kjøleskapet eller ordne dem i hyllene i kjøkkenskapet. Alt må gjøres for å sikre at produktene blir bevart så lenge som mulig og samtidig ikke mister de gunstige ernæringsegenskapene.

Mange uerfarne husmødre vil ofte overraske sine nærmeste og gjester med interessante og deilige retter. På jakt etter det perfekte produktet for kulinariske herligheter, er det verdt å stoppe ved en så sunn og munnvannende ingrediens som champignons. Disse soppene finnes på disken til ethvert supermarked, da de er den ledende smaken blant billige sopp. Champignons inneholder omtrent 20 aminosyrer som er nyttige og nødvendige for menneskekroppen.