|
 Mange frosne grønnsaker kan sees i hyllene. Dette er grønnsaksblandinger og pommes frites og spinat og maiskjerner og bønner og kål og mye mer. Og hvis slike produkter tidligere ble behandlet med forsiktighet, kjøpes de nå trygt i store mengder. Forskere og tid har bevist at kulde nesten ikke skader slike produkter. Endringer i dem kan oppstå når luft kommer inn. Men de fleste pakkene er lufttette, og derfor kommer ingen luft dit.
Og ved å fryse grønnsaker ved hjelp av moderne teknologi kan du bevare mer vitaminer og mineraler i maten enn når du konserverer. Ta for eksempel vitamin C. Tørking har en veldig dårlig effekt på innholdet - i dette tilfellet kan opptil 80% av vitaminet gå tapt. Hermetisering er i stand til å bevare vitamin C noe bedre, men samtidig er det også skadelig for dette vitaminet. Frysing er den mildeste for ham. Etter frysing beholder grønnsaker opptil 80% vitamin C.
Det bør også huskes at mange av grønnsakene som kan sees på benkene våre utenfor sesongen, kommer fra Tyrkia, Afrika, Spania, Italia og andre land. De kan miste det meste av vitaminene og andre næringsstoffer ved levering. De inneholder også konserveringsmidler tilsatt grønnsaker for å bevare utseendet. Det er også mange importerte grønnsaker og plantevernmidler. For eksempel kan frosne grønnsaker holdes kalde, mens importerte grønnsaker krever plantevernmidler. Grønnsaker fryses etter høsting, samtidig som de beholder alle sine gunstige egenskaper.
Frossen mat pakkes vanligvis i poser. Vekten til en standardpakke er ca 450 g, noen ganger mer. Pakningene tar ikke mye plass i kjøleskapet, men det vil alltid være sunne og smakfulle produkter på bordet ditt. Vær oppmerksom på at oppbevaring av frosne grønnsaker ikke må brytes, og etter at de er tint, skal maten ikke fryses på nytt. Du kan finne ut om lagringsforholdene for grønnsaker på pakken.
Generelt er det veldig enkelt å fryse mat, men det må gjøres veldig raskt hjemme. Saken er at nærings- og smaksegenskapene til frossen mat fort går tapt.
Industrien bruker nå "sjokkfrysing", fordi lave temperaturer virker veldig raskt på grønnsaker. Produktene blir først klargjort og deretter sendt under påvirkning av kald luft. Som et resultat har ikke individuelle biter eller grønnsaker tid til å holde seg til hverandre, og er dekket av en isskorpe. Deretter fortsetter effekten av kulde, som et resultat av at innsiden av grønnsakene er frossen. Når temperaturen på grønnsaker når –18 C, kan produktet betraktes som klart og kan pakkes. De viktigste fordelene med støtfrysing er at det er praktisk å pakke mat i dette tilfellet. Også i dette tilfellet oppnås hastigheten på forberedelsen. Med alle disse fordelene forblir strukturen og utseendet på grønnsaker naturlig.
Forresten, noen ord om kvalitet. Frossen mat er unik på sin egen måte. Når du kjøper, tar folk hensyn til både navnet på produktet og produsenten. Også kjøpere ser for å sikre at et minimum av is forblir på pakken, og proporsjonene blir observert (hvis det er en blanding av forskjellige produkter). Det eneste er at disse pakkene vanligvis er ugjennomsiktige, så det er umulig å evaluere produkter i henhold til disse parametrene på forhånd. Men når du kommer hjem, kan du nøye undersøke og til og med smake på innholdet i pakken. Så til slutt vil du få et inntrykk av et bestemt selskap og dets produkt.
Mikhailova O.
|
