Mat og mat

Oppskrifter på russiske retter er et fenomen, og på ingen måte tilfeldig. Gamle russiske byer oppsto ofte på de høye breddene av dype elver, rundt, så langt øyet kunne se, strukket endeløse felt, enger og skog. De naturlige forholdene i Russland - klimaet, overflod av vannforekomster og skoger, enorme felt - formet den økonomiske livsstilen til våre forfedre, deres vaner og disposisjon, kostholdet.

En ide om ernæringen til våre forfedre kan bare hentes fra fragmentarisk informasjon som finnes i kronikker, folkeepos, så vel som fra resultatene av arkeologiske utgravninger. Annalene var imidlertid ikke alltid upartiske. Forfattere er tross alt levende mennesker med sin overbevisning, sympati og til slutt til en viss grad sensurert.

Du kan ikke oppnå ekte kulinarisk kunst uten krydder, så å bli kjent med deres opprinnelse og formål vil ikke skade på noen måte.

Riktig oppbevaring av pølser er en avgjørende forutsetning for å opprettholde den behagelige smaken. Eller for å si det enkelt, pølser bør holdes under ideelle forhold til de blir spist.

Belgfruktsstivelse tar lengre tid å svelle enn kornstivelse. Derfor må produktet fuktes i kaldt vann i flere timer før tilberedning. Pulser kokes med lav kok under et lokk: linser - fra 30 til 60 minutter, delte erter - fra 60 til 90, bønner - fra 1 time til 2 timer.

Kokebøker er åpne, men fortsatt dårlig forståte bøker om menneskets kulturhistorie. Selv om bokoppskriftene i seg selv kom i bruk relativt nylig, er den tradisjonelle kombinasjonen av produkter i dem slett ikke tilfeldig og kan fortelle mye om hvor våre fjerne forfedre bodde og som de kommuniserte med.

Den mektige "pompen" til retten er også karakteristisk for resultatene av varmebehandling av en rekke frokostblandinger. Hvis du ønsker å dra full nytte av disse produktene, er hovedkravet å sortere dem nøye før du starter varmebehandlingen.

• "Å gifte seg med en skilt mann - hva skal jeg lage gammelt kjøtt"... Dette ordtaket tyder på prøvingen fra vertinnen med middelaldrende biff. Men gni kjøttet med tørr sennep og skyll i kaldt vann etter noen timer. Da vil det koke raskt og være ømt, som en ung kvinne.

Vi vil forstå fordelene med poteter og et antall grønnsaker, med tanke på innholdet av grunnleggende vitaminer og andre biologisk aktive stoffer i dem.

Denne gruppen spiselige fettstoffer har vært ledende når det gjelder forbruk og etterspørsel i mange århundrer. Næringsmiddelindustrien har lenge mestret produksjonen av mange typer vegetabilsk olje. La oss liste opp de vanligste i vårt land.

I den tåkevise avstanden fra de grå årtusener har en hemmelighet til forsvunnet fra oss for alltid, som vi aldri vil få vite. Det er vanskeligere å løse det enn for eksempel å bestemme når omtrent denne eller den eldgamle sivilisasjonen begynte å dyrke korn.

For produksjon av alle typer oster er det behov for melkesyrebakterier som gjærer melkesukker og melkesitrater for å danne melkesyre, CO₂ og noen andre produkter (diacetyl, acetoin, eddiksyre, etc.).

Russland er et multinasjonalt land, kjent ikke bare for sjelens bredde, men også for ekte russisk mat. Ulike regioner kan se sine egne unike spisevaner. I mange år har folk adoptert særegenheter med deilige oppskrifter fra andre land. Utvalgsmetoden har utviklet sitt eget unike russiske kjøkken.

En økonomisk og dyktig husmor vil aldri forsømme kjøttavfall, som vanligvis selges kjølt eller frossent og stort sett er billig.

Alle eksisterende pølser er delt inn i tre store grupper, nemlig:

• Det er enkelt å rengjøre brente områder i emaljerte retter med en fuktig klut med natron. Kaffekannen blir vasket av hvis du koker vann med en klype natron i.

Vi drakk alle melk i barndommen, noen fortsetter å drikke selv nå, men hvis vi tegner en tabell over de mest brukte matvarene, vil merkelig nok ikke melk komme på toppen av den. Hva vil komme av det?

Det er velkjent at en person kan leve uten mat i minst en måned, uten vann - på det meste 5-6 dager. Hvorfor? Hvorfor overlever ikke en kamel, en mester i denne forbindelse blant pattedyr, ikke engang i mer enn 12-14 dager?

Om våren føler mange seg svake, blir fort slitne og blir utsatt for infeksjoner. I stor grad er mangelen på vitaminer i maten skylden. Så snart de første ferske grønnsakene dukker opp - reddiker, ungkål, grønn løk, salat - prøv å inkludere dem i kostholdet ditt hver dag.

Te har lenge kommet inn i hvert hjem. Det har blitt et symbol på inderlig gjestfrihet. En eliksir av livlighet og helse, naturlig te har slått rot så mye i hverdagen at det ser ut til at det er utenkelig å gjøre uten det. Er det ikke det første spørsmålet, og noen ganger ved avskjed, spør vi gjesten: "Vil du ha en kopp te?"

Alle som reiser til Argentina vil uunngåelig oppleve kompis-te-seremonien. Og han vil ikke bare ta med seg emballasjen til den ettertraktede blandingen, men også smaken av tradisjon, atmosfære og stemning som kompis gir sjenerøst til sine beundrere.

Borte er dagene da gamle T-skjorter og håndklær tjente som en fille. Rengjøring undertegnet i dag en langsiktig kontrakt med vitenskapelig og teknologisk fremgang. Og forskere har startet krigsstien mot skitt og oppfinner stadig flere nye midler for bedre rengjøring. Og spesiell takk til dem - for mikrofiberen!

Løk er den viktigste krydderplanten som er mye brukt i Europa og Asia. Den brukes i mat, fersk og bearbeidet.

Hvis du tilsetter litt eddik eller sitronsyre under varmebehandlingen av grønnsaker, vil tapet av næringsstoffer avta.

Kjøkkenet er et av de viktigste områdene i huset. Dens design må tilnærmes mer nøye, siden det i tillegg til komfort og skjønnhet stilles ytterligere krav til kjøkkenets etterbehandlingsmaterialer, som funksjonalitet, fuktbestandighet, varmebestandighet etc.

Vasken er et av de viktigste elementene i ethvert kjøkken, fordi det er rundt det mesteparten av kjøkkenarbeidet er gjort. Derfor må det være behagelig og oppfylle alle nødvendige krav. Men hvordan velger du den mest egnede vaskemodellen for kjøkkenet ditt?

Denne metoden regnes som en av de beste for langvarig lagring av frukt.Når det er frossent, er det mulig å bevare produktet med små endringer i dets kjemiske sammensetning og kvalitet.

Fjærkre kjøtt er rikt på vanninnhold, det inneholder også verdifulle proteiner, salter og vitaminer.

Etter opprinnelse er alt fett og oljer delt inn i to hovedgrupper, dyr og grønnsaker. Ved salg er de delt inn i følgende produktgrupper: