Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

kanskje han unngår så taktfullt hjemmelaget te for ikke å fornærme

Nei, vi drakk bare te om vinteren, kjøpte den ikke i det hele tatt. Jeg så det selv: Jeg liker smaken, men kan ikke drikke, det virker som om en allergi begynner. Selv når jeg bare snurrer den og gjærer den, ber jeg ikke om den, jeg blir syk. Og jeg liker fremdeles lukten, åpner boksen og, vel, pust, på, sier jeg, snuser ....., allerede i ansiktet endres.

[skrekk]

Nei, vi drakk bare te om vinteren, kjøpte den ikke i det hele tatt. Jeg så det selv: Jeg liker smaken, men kan ikke drikke, det virker som om en allergi begynner. Selv når jeg bare snurrer den og gjærer den, ber jeg ikke om den, jeg blir syk. Og jeg liker fremdeles lukten, åpner boksen og, vel, pust, på, sier jeg, snuser ....., allerede i ansiktet endres.

Jævla ...
Min eldste sønn og jeg har etablert supervennlige forhold på bakgrunn av å lage og drikke hjemmelaget te, så han likte hele handlingen. Og han er så masete med mat og lukt, skrekk bare!

[Lichka]

Lichka, Anzhi, klarte du å avvikle "Ivan" i mai? Og så har jeg i overflod, vil jeg dele. Heldigvis bor vi i samme by.

[Lichka]

Jeg var så "syk" med teemnet at jeg hele tiden leste artikler om te, og det viser seg at det å drikke butikkteer ganske enkelt kan være farlig

Lichka, Angela, ikke fortell meg ... Det er det. Hvordan ellers å bevare høsten i industriell målestokk? Slik er det med ethvert masseprodusert produkt. Det er bare en vei ut - å vokse og gjøre alt selv.

Det er synd at den eldre generasjonen, spesielt fedrene, er vanen med svart te som tilsynelatende ikke kan tørres. De kjenner ikke igjen teene våre.

Vane er noen ganger en skummel ting ..

Hun blir bedre .... Jeg opplevde det på teen min. Duften blir blomstret med godt merkbare toner av svisker. Bare et mirakel, ikke te.

Lucilia, Luda, jeg visste ikke, og jeg kastet bare flere satser med slik te ... Og det som er igjen er bare en slags spenning. Nå legger jeg en klype til annen te.

Ektefellen begynner å få alvorlig hodepine fra lukten av Ivanushka og vår gjærede duft.

Dette er nøyaktig tilfelle de skriver om - individuell intoleranse. Det er synd, selvfølgelig. Men helse er dyrere.

Svigermor har senil atrofi av hørsels- og synsnervene. Vel, og som et resultat, tap av evnen til å lukte. Hun lukter ikke i det hele tatt. Nei. Selv veldig stinkende. Og vanlig, kjøpt te for henne ble praktisk talt smakløs.
Og VÅRE, fra hagesauser, ja, også med kirsebærblader (jeg satte minst 10% spesielt for henne), drikker med glede. Og hun sier at selv uten lukt er han veldig velsmakende for henne!

Radushka, det er hva livgivende kors vår te lager ....

Lichka, Anzhi, klarte du å avvikle "Ivan" i mai? Og så har jeg i overflod, vil jeg dele. Heldigvis bor vi i en by.

Lichka, Angela, enig ...

Jenter, faktisk måkene våre forbedrer seg over tid! Det er gått halvannet år siden samlingen og tilberedningen og kirsebær-eplet mitt, som jeg gråt om, rettet ut! Da jeg gjorde det, var lukten gal, og den ferdige var bare høy, jeg var så opprørt ... Og nå dukket det opp en så kul lukt og kirsebærbitterhet, selv om du hadde den til sommeren og la den i agurker! Jeg vekker ham til og med med annen te.
Når jeg kommer til Ivanushka, kommer jeg fremdeles ikke inn i hans habitat i løpet av sesongen ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, takk Gud, du er overbevist om at det er vanskelig å ødelegge teen! Gratulerer !

du må lytte til de eldste ...

Og hva vil skje om 3 år med denne te !!! Wow ... Så du må alltid høste mer, i tre år. Og å drikke "gammel", og la den nye oppbevares foreløpig.

nå dukket en så kul lukt og kirsebærbitterhet opp, selv om du holder den til sommeren og legger den i agurker!

Det er mulig i agurker ... Men jeg tror at det fortsatt er bedre å legge ferske i krukker i sesongen ... Selv om jeg lager "Winter ketchup", legger jeg kirsebær- og ripsete i infusjonen. Han viser seg veldig bra der.

Sitat: Lucilia fra i går klokka 11:15
Ektefellen begynner å få alvorlig hodepine fra lukten av Ivanushka og vår gjærede duft.
Dette er nøyaktig tilfelle de skriver om - individuell intoleranse. Det er synd, selvfølgelig. Men helse er dyrere.

Eller kakerlakker i hodet mitt .... Jeg opplevde det selv. Folk har mistillit, en slags hjemmelaget te, hvordan det vil påvirke helsen og begynner å skylde på noen slags plager. Som om de aldri hadde noe uten te. Jeg overtaler ikke ivrige skeptikere og behandler dem ikke mer, men jeg foreslår at nære slektninger fortsetter å drikke og se på. Og de er overrasket over å være overbevist om at det ikke er skyld i te. Og klagene varierte fra allergier til effekten på blodtrykket, til hvem det senker, til hvem det øker. Kanskje ektemannen til Lyudmila virkelig har en slik reaksjon, vil jeg ikke krangle, men mine observasjoner overbeviser bare om de gunstige effektene av teen vår. Forresten, jeg leste et eller annet sted om psykosomatikken til sykdommer, så hodepine er resultatet av avvisning av noe.

Selv om jeg setter kirsebær- og ripsete i infusjonen når jeg lager "Winter ketchup". Han viser seg veldig bra der.

Og jeg trodde jeg tullet ... Foruten te, er det også et tørket ripsblad som ligger ubrukt, så oppskriften i studio, takk! Og så forleden ble jeg pervertert med tomatpuré og adjika til pizza, men du kan nok gjøre det bedre ...

[ekivoka_i]

den oppskriften i studio takk!

ekivoka_i, hva slags vitser er det? Alt vokser opp her! Vær så god:

Ketchup "Winter" (lappl1)

Kok til helsen din!

Wow, hvor flott! Takk, jeg vil prøve å kjøpe pasta og lage mat, jeg har resten av ingrediensene, og jeg holder tomaten bare i de minste glassene, av gangen.

[Lucilia]

Lucilia, Luda, det er synd at mannen min har en slik reaksjon på te, så jeg vil at alle skal nyte denne teen
Kjære tekakere, for en glede jeg har!
I ti dager åpnet jeg ikke en krukke te med påskriften - bringebær, jordbær, epletre, sitronmelisse datert 01.10.16. (bringebær 80%).
I går åpner jeg den, og der - Bringebærsyltetøy! Først nå skrev jeg at jeg ventet så på denne aromaen og ventet!
Kjære, kan du forestille deg min lykke?
Mannen min sa at han luktet tørkede bringebær, men for meg tydelig - syltetøy!
Overraskende nok lukter jeg monomalin-te fra 17.09.16, det lukter ikke så ømt, det er lignende toner av bringebær, men ikke syltetøy, men i blandingen er det en så ømhet
Straks brygget denne blandingen, sa mannen min - veldig velsmakende te, kan jeg ta en ny kopp (350 ml)? for en glad ting jeg synes
Og jeg drikker og gjetter - melissa bleknet til og med i bakgrunnen, og bringebær til det første, jeg kjenner knapt igjen eple og jordbær. Først luktet krukken tydelig av sitron, det er en fantastisk reinkarnasjon
Luda, Radushka, jenter takker alle for alt

Kjære, kan du forestille deg min lykke?

Olga, er du min ??? Vet du HVORDAN jeg ønsket at du skulle ha te, ekte, bringebær? Veldig, veldig glad for deg!

[Radushka]

Radushka, takk for at du er fornøyd med meg
Jeg fortsatte å tenke at vi enten skulle vente, eller så har vi et annet bringebær, det er bra at mye av denne teen kom ut, ellers hadde de fullført den uten å vite hvor magisk den er
Takk for at du skrev så mye om bringebærte og smittet mange, denne bringebærsmaken av syltetøy hjemsøkte meg.
Vi har flere karmosinrøde blader enn resten, så uhhhh, la oss gjøre det!

[Tulipan]

Tulipan, sørg for å gjøre det dampet - mono. Jeg vridde den etter å ha dampet den. En helt annen "te", forresten.Også jeg måtte begynne å lage te, der det er mye bringebær. Forrige sesong gjennomførte jeg til og med et eksperiment på elskere av kirsebærte. Laget kirsebær-bringebær (eller bringebær-kirsebær). Det er nøyaktig 50% i vekt. Så nesten alt var full!

[Radushka]

Radushka, Jeg vil definitivt lage en dampende, jeg skriver alt ned for meg selv nå, jeg lager en handlingsplan

Hei kolleger.
Jeg har ikke besøkt forumet siden sommeren, men så mange interessante ting har blitt lagt til her. Jeg vil studere det nøye.
I mellomtiden skal jeg fortelle deg om min erfaring. Arbeidet mitt begynte på våren. Jeg tenkte at hvis de beste variantene av tradisjonell te er hentet fra unge blader, så kan fruktblader også bli prøvd å bli plukket unge. Jeg samlet ikke helt blomstrende kirsebær, havtorn, pære, bringebær og epletre. Behandlet alt sammen ved hjelp av granulert te-teknologi. Det viste seg en kost, selv om lukten var god i prosessen. På råd fra medlemmene i forumet kastet jeg det ikke, men la det i en krukke og lot det modnes. Etter 3 måneder ble en deilig og aromatisk te oppnådd. Etter lenkene på side 1 skjønte jeg forresten at teen min dampet under tørkeprosessen.
Om sommeren lagde jeg te av kirsebær + bringebær, pærer, epletrær, kirsebærplommer, rose hofter, druer. Jeg kom til ildgras bare i september. Den vokser nesten ingen steder hos oss, vi må til fjells i 150-200 km. Jeg likte ikke nypebladene, verken aromaen eller smaken. Rene druer er veldig sure, men veldig gode som tilsetningsstoff for nyanser. Epletreet var ikke imponert, så vi vil drikke det i blandinger, men jeg vil ikke gjøre det lenger (sannsynligvis). Men kirsebær med bringebær, pære og kirsebærplomme gikk med et smell, spesielt når det blandes. Fra ovenstående er pæren den beste. Jeg vil gjøre mye av det, til tross for sterk tornethet.
Nå om brannveien. I løpet av den første blomstringen var det ikke mulig å gå. Da vi dro til fjells i september viste det seg at etter sommerhøstingen (noen tydeligvis plukket den om sommeren) på sideskuddene, dukket det opp mange friske blomstrende skudd. Jeg samlet dem også. Kanskje det er derfor, kanskje ikke, men slik at "AH" ikke fungerer. Jeg skal prøve å gjøre det bedre neste år.
Da jeg begynte å lage te av bladene, lo min kone: "uansett hva barnet er moret med." Men jeg prøvde det, og nå drikker vi sammen med glede.
Jeg vil si en stor takk til alle som underviser nybegynnere her. Jeg har funnet svar på nesten alle spørsmål.

Lagt til mandag 16. januar 2017 kl. 10:55

Jeg ønsket å delta i avstemningen, men jeg kan ikke. Fortell meg hvordan jeg skal stemme. Takke.

Leonid, glad for å se deg i favorittemnet vårt!
Hvis du liker pære så mye, lag en pære med bringebær. Dette er min favoritt "honor monkey". Forrige sesong laget jeg te av pærebladene fra 1. mai. Hele bladet. Velsmakende. Følsom. MEN ... det tar mye plass. Jeg vil ikke gjøre mer. Tilsvarende er sommerbladene bedre. Og jeg liker ikke høstens. Ikke bare fordi de er vanskeligere å behandle. Høstteer er mer snerpende (tror jeg det). Og jeg prøver å komme vekk fra astringency. Hvis du ikke allerede har gjort det, sjekk ut oppskriftene mine.

Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader (Radushka)

Fermentert te "Currant Benefit" fra solbærblader og andre hageplanter (Radushka)

Hva om det er noe attraktivt? Jeg blir veldig glad!

[Leonid]

Kjære, forsto jeg at han ønsket å stemme i te?
Leonid, velkommen til oss! Kanskje du bare har få meldinger, så "avstemningen" fungerer ikke?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ahhh ... vel, jeg har en annen bølgelengde! Takk for tipset!

Hvis du ikke allerede har gjort det, sjekk ut oppskriftene mine.

Takk, jeg har allerede lest oppskriftene dine. Jeg vil prøve det i henhold til sesongen. Jeg laget av bringebær, men i motsetning til din, granulerte ikke bringebærene mine godt. Derfor begynte jeg å blande det med kirsebær.

[Leonid]

Leonid, Tror jeg, på Internett kan du kalle det "deg".
Bringebærene mine granulerer heller ikke godt. Og jeg blandet henne også med kirsebær forrige sesong. Alt blir bra med pæren! Bare bringebær i vekt bør ikke være mer enn 50%

på Internett kan du kalle "deg"

Takk, det er lettere og morsommere. Seremonier mellom likesinnede er ikke alltid passende.Til dags dato likte vi pæren mest. Bare med henne en misforståelse - fargen på tebladene er forskjellig hver gang. Det ser ut til at jeg brygger nesten på samme måte, men noen ganger mørkt, noen ganger lett.

Lagt ut mandag 16. januar 2017 kl.13: 35

Og et annet interessant spørsmål. Melissa er både tørket og gjæret, men sitronsmaken er ikke bevart. Kanskje det er noen triks?

[Leonid]

Leonid, er dette helt sikkert, melissa? De sier at du må tørke ved en temperatur som ikke er høyere enn 40. MEN ... men hva med det faktum at du bare kan avbryte gjæringen ved å varme den over 80? Jeg gidder ikke. Alt er tørt, som om sitronmelisse ikke var der. Tilsvarende endres smak og aroma når teen inneholder viktige komponenter. Jeg tørker sitronmelisse blomster hver for seg. Jeg legger bare til dem når du brygger.
Og her, med pærebrygging ... fantastisk! Jeg har aldri hatt en lys pære! Snakker vi om samme te, eller forskjellige fester?

Melissa er både tørket og gjæret, men sitronsmaken er ikke bevart.

Også jeg hadde ikke sitronaroma når jeg gjærte sitronmelisse. Jeg prøvde ikke å tørke den.

Jeg har aldri vært en lett pære

Og jeg har en lett - Chizhovskys pære.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg venter på deg med te om våren, du truet med å se etter en druesortling
Leonid, velkommen til tesamlingene våre! Hva slags te kan du lage i Maikop-buskene
Radushka, pære med bringebær - fantastisk, jeg er enig !!!

[Lichka]

Lichka, vil definitivt komme.

Og her, med pærebrygging ... fantastisk! Jeg har aldri hatt en lys pære! Snakker vi om samme te, eller forskjellige fester?

Jeg lagde en pære 1 gang, så det er umulig å forvirre.

og dette er akkurat melissa?

Dette er definitivt sitronmelisse. Når du tørker i luften, forsvinner aromaen av gresset også etter en uke.

Og jeg har en lett - Chizhovskys pære.

Den gjærede pæren viste seg å være nesten svart. Dette er forresten vilt.

Hva slags te kan du lage i Maikop-buskene

Mange ting vokser i buskene våre, men det er to begrensninger - tid og lyst. Over tid er det forståelig, men med lyst er det vanskeligere. Jeg vil egentlig ikke spraye for mye, det er bedre å trene teknologien på et lite utvalg, og deretter prøve noe nytt. Selv om du vil ha alt på en gang, men dette skjer ikke. Og jeg liker ikke noe. Dette skjedde med unge skudd av rose hofter.
Generelt har jeg laget gjæret te for andre året allerede. Og jeg begynte å lese dette emnet, fordi interessen allerede har dannet seg. Her likte jeg ikke bare den fulle og detaljerte beskrivelsen av prosessene (som jeg takker alle for igjen), men også de vennlige forholdene mellom mine hobbykollegaer. Og svarene på dumme spørsmål til nybegynnere trenger ikke å vente lenge.

[Leonid]

Leonid,

Og jeg liker ikke noe. Dette skjedde med unge skudd av rose hofter.

Jeg likte ikke aprikosen i begynnelsen, brrr ... og nå har blandingen med aprikosen gått i virksomhet. Kanskje rosebenene trenger tid til tørr gjæring.

Lagt til mandag 16. januar 2017 19:58

Lichka, jeg kommer definitivt.

Ser deg!

Jeg har en mono lokal villpære. Te er veldig svart. Det smaker ikke godt for meg. Jeg legger 20-30% for fargen hvis fargen på hovedte er lys.
Rosehip Jeg legger til 5-10% til landsbyen.

[Lichka]

Lichka, Angela

Lichka, jeg kommer definitivt.

Jeg får se om jeg lykkes, så kommer jeg også innom, for du kan.

[Antonina]

Antonina,

Jeg får se om jeg lykkes, så kommer jeg også innom, for du kan.

Selvfølgelig kan jeg vente med te, bom etter smak i tre

God morgen te beslutningstakere! Jeg leste gårsdagens taler, klatret opp på skapene for en pære. Hun ble i tebladene, synes det, mye lettere på 1,5 år, lukten er så som så (jeg har også en vill, eller rettere sagt, den gikk vill etter ekstrem beskjæring), og jeg likte smaken. Du trenger virkelig å blande det med bringebær, selv om det gjæres i blandingen, vil det selvfølgelig være annerledes.Det skjedde slik at svart te gikk tom (mannen min er en av de sta mennene som bare drikker ham) og begge drakk blandingen min - bringebær-eple og kirsebær-eple. I dag er den virkelige teen etter den så smakløs ... Jeg spør mannen min - hvordan liker du min, likte du den? Han svarte - vel, jeg drakk det! Jeg mener, hvis det er helt ekkel, vil jeg helle det ut og sette kvaliteten på produktet på hodet mitt. Men en svart dukket opp, byttet umiddelbart til den igjen.

Jeg likte ikke aprikosen heller, jeg vet ikke engang hvor den er, kanskje under jorden med et lindetre? Her er et lindetre, slike fantastiske blomster, duftende, og te fra bladene er bare ... vel, ikke-eksisterende, det har stått i to årstider, fortsatt ikke-eksisterende!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok, jeg la også merke til at forskjellige varianter gir helt forskjellige teer. Og unge blader i te virker for meg for tøffe ...
Derfor er det fortsatt så mange eksperimenter fremover!
Jeg må starte en notatbok, skrive ned resultatene

Lagt til tirsdag 17. januar 2017 kl.10.57

ekivoka_itålmodighet min venn
Vi legger til te til svart. Vi øker gradvis dosen av vår egen, og går helt av butikknålen.

[Lichka]

Lichka, i dag har mannen min allerede sagt at den kjøpte teen er "ingen i det hele tatt, som vann" Imidlertid fortsetter han hardnakket å drikke den, og jeg heller min på lur. Og hver gang jeg drypper på hjernen - åh, som jeg beklager, hvordan jeg helte meg selv. Men deilig!
Jeg brygget en pære (pelletspill) med bringebær (gjæret ikke-pelleteret blad). Umulig myk te! Og jeg prøvde å blande to av mine mikser - eple-bringebær og eple-kirsebær. Overraskende nok er begge smakene tydelig hørbare, jeg trodde bringebær ville gå tapt! Og den generelle skyggen er ganske annerledes, men ikke syltetøy. Åh, jeg begynner å angre mer på at jeg i sommer fløy forbi te-emnene!

sønnen min her på NG ga meg en slags te .... earthen .... sa. veldig tett flatkake og svart som jorden, det er der den ekkel tingen er, jeg kan fortsatt nippe til te på jobben, men jeg kan ikke drikke denne i det hele tatt etter Ivanushka, men det gjør meg syk ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, det er ingen "tidligere" te-produsenter!

[Lichka]

Lichka, Anji, jeg eksperimenterte ikke med noe: Pære, bringebær, eple, irga, hagtorn, lind, hassel, valnøtt (ektefellen hentet fra flyet), bjørnebær, jordbær, ville jordbær, fuglekirsebær, kirsebær, vill rose, rose blomster, sølvgås, bjørnebær og bringebær, kornel (min manns bror tok den med fra Krim), druer av forskjellige varianter, bærbær ....., sannsynligvis har jeg ikke husket alt ennå. Men det beste, uten tvil, er Kypros. Det er der favoritten er!

Hvem vil krangle!

unge blader i te virker for harde for meg ...

Jeg gjorde det motsatte, men etter eksponering. Og botanisk sett ser det ut til at det burde være mindre tanniner i unge blader.

te .... jordnær .... sa. veldig tett flatt brød og svart som jord, det er der styggen er

Det er ikke ekkelt, du vet bare ikke hvordan du skal lage det
For vårt arbeid reiste de en gang mye til Hong Kong og tok med seg slik te. Han er der, regnes forresten som elite og veldig dyr. Vi prøvde å brygge den og drikke den, og vi kunne ikke heller, etter en stund kastet vi den sakte ut.
Og så var jeg heldig, og jeg dro også til Hong Kong på forretningsreise. Der gikk min kollega og jeg selvfølgelig til en tebutikk, og selgeren viste oss hvordan vi skulle brygge slik te riktig. Riktignok på et billigere utvalg (vi drakk også dette - det luktet veldig av jord og fisk).
Så det er det. For å få en velsmakende drink, må tebladene skylles med kokende vann flere ganger. Hell tebladene, hell kokende vann, rist kjelen litt, tøm. Hell kokende vann over igjen, avløp. Det tredje kokende vannet kan allerede få lov til å brygge og drikke. Veldig velsmakende, ingen fisk og jord, delikat te-aroma. Prøv å brygge te på denne måten hvis du ikke allerede har gjort det. For supereliten kan du lage flere spyler

[SvetaI]

Han er der, forresten, regnes som elite og veldig dyr. Vi prøvde å brygge den og drikke den, og vi kunne ikke heller, etter en stund kastet vi den sakte ut.

Ja, jeg skammer meg over å innrømme, men det er dyrt, da sønnen min sa hvor mye, jeg gikk nøtter, for slikt tull ???

Lagt til tirsdag 17. januar 2017 kl

SvetaI, Takk, Svetochka, jeg skal prøve i dag!

[Ludmila]

Ludmila,

Anzhi, jeg eksperimenterte ikke med noe:

Jeg hadde ikke tid til alle teene jeg ønsket, og igjen vil jeg ikke. 23 hundre kvadratmeter land som må vannes, lukes og høstes fra det ... Og mine menn bygger, bygger og bygger.

Hvem vil krangle!

YAYAYAYAYA !!!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Lagt til tirsdag 17. jan 2017, 16:11

SvetaI, og jeg kastet også pu-erh ... Selv om jeg visste hvor dyrt det er ... Hvem ville ha fortalt meg hvordan jeg skulle avle det før!
Py. Sy. Jeg fortsetter å snuse te året før sist. Fersken, som var et fryktelig parfymeri, ble på en eller annen måte ikke noe som. Tørke. Jeg skal brygge det senere, jeg prøver.

YAYAYAYAYA !!!

Rainbow, hva skal du krangle med?

Lagt til tirsdag 17. jan 2017 16:22

Pu-erh kastet det ut.

Akkurat, Puer, Puer, jeg glemte ordet.

Lagt til tirsdag 17. jan 2017, 16:23

23 dekar land,

Wow, Anji, er du grunneier!?

[Lucilia]

Lucilia, Lyudochka, vet Helen

den beste teen er RASPBERRY!

[Radushka]

Radushka, Og ja, jeg vet om det, det er ikke en hemmelighet i lang tid!

[lappl1]

lappl1, Og hvor er selve oppskriften? finner ikke noe hvordan du kan gjære bladene ...

[koshka335]

lappl1, Og hvor er selve oppskriften? kan ikke finne noe hvordan du kan gjære bladene.

koshka335, Natasha, på 1 side
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0