Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ja, Helen. Bladene er luktfrie. Bærene er deilige, men de har heller ikke en lys spesifikk, gjenkjennelig aroma

[Radushka]

Radushka, dette er ikke en gylden rips (hagebusk), selv på bildet er det ingen likhet

[Yuri K]

Yuri K, Jeg sa ikke at den var gylden. Det ser ut som gyldent i alle henseender.
Hvem gidder å lage te i sesongen og se hva som skjer? Ingen. Da jeg begynte lagde jeg mye te ... Selvfølgelig drakk alle, men ... Jeg måtte blande mye med mer deilig te

Ser det ut som yoshta?

[Yuri K]

Yuri K, Se på bildet på internett. En til en med gyldne rips. Og uansett ... repis - Ribes ser ikke likheten, gjør du?
Blomster er selvfølgelig en god ting. Uansett vil de ikke skade. Og bladene ... (jeg vil ikke bli lurt)

Lagt til tirsdag 28. mars 2017, 14:19

Elena Kadiewa, Helen, yoshta har lange frukter, som stikkelsbær. I gyldne er de runde, som rips. Yoshta smaker annerledes. Bladene ligner på dem.

[Radushka]

Radushka, argumenter, ikke respekter deg selv. Jeg skal foreta en folketelling, men takler gyldne rips selv, ikke sant? )

[Yuri K]

Yuri K, men jeg blir glad hvis det blir deilig

[Radushka]

RadushkaJeg skal prøve, takk

[Yuri K]

Og om omskriving vil ingen si noe? I søket jeg prøvde å søke, er det ingen informasjon.Det ser ut til at jeg ... i fravær blir til en larve ...

Hva snakker vi om !!! Men tankene mine er allerede i gang!

Jeg skal gjøre omskrivingen

Yuri K, Jeg visste ikke at repis er en vill rips. Nå vet jeg det - takk!
Noe lite informasjon på internett om dette slammet ...
Og vi har laget te av det mange ganger av forskjellige te-produsenter. Men bortsett fra det de skrev om å samle blader og lage te, var det ikke mer informasjon fra dem, det vil si at ingen abonnerte på resultatet. Tilsynelatende var ikke te imponert ...
Jeg forstår at du er interessert i å lage te. Men ripsblad inneholder ikke tanniner, selv i naturen er det ingen. Og uten dem kan du ikke få deilig te. Og aromaen, som ferske solbærblader er så verdsatt for, fordamper ved høye temperaturer - essensielle oljer og phytoncider som finnes i friske blader tåler det ikke. Derfor må du prøve å bevare denne smaken. Hvordan? I denne oppskriften skrev jeg hvordan. Og Radushka har en fantastisk oppskrift

Fermentert te "Currant Benefit" fra solbærblader og andre hageplanter (Radushka)

Generelt er det mange nyanser i oppskriftene. Jeg forstår at oppskriftene er store, og kanskje det er for lat å lese dem. Men jeg og andre te-produsenter har prøvd å gjøre disse oppskriftene så fullstendige som mulig. Så nybegynnere trenger ikke å gå online først og lete etter informasjonen de trenger. Å lese de oppkoblede oppslagene og innleggene krever mange spørsmål for nybegynnere. For eksempel, om valg av planter til te - hvordan du velger disse plantene, står det helt i begynnelsen av oppskriften og til slutt (tilstedeværelsen av tanniner og smakfulle frukter) ... Bare folketellingen oppfyller ikke helt disse kravene. Og vår erfaring betyr noe.
Men jeg er enig med deg - du har bestemt deg for - gjør ... Lykke til!

Lyudochka, ikke frata deg selvfølgelig! Husk oss i den første sesongen, de laget til og med gulrotopper, og så på bladene av gresskar og vannmeloner, så mange råvarer! Det er interessant!
La ham prøve, bare for å avslutte abonnementet senere ...

Forresten, om ripsete ... De har selvfølgelig ripsaroma, men ... jeg vil steke en del uansett.Det er en slags ufullstendighet i te uten steking ... En liten urt, vil jeg si. Jeg vil ha te, ikke ripsbær.

Jeg prøver dette nå

Hei kjære tekakere! Jeg registrerte meg spesielt for å takke alle for et så fantastisk arbeid !! Min mann og jeg har laget ivan-te for det tredje året, det viser seg å være deilig, alle venner ber om å bare behandle dem)), men i en måned nå har jeg lest teemner her, og jeg forstår - vi er ikke engang i grunnskolen enda) og her er akademiet! faktisk har materialet blitt samlet for en hel leksikon "Teas of Russia"
hvor glad jeg er for å ha funnet deg! Jeg liker det veldig godt her
ta te-galninger til selskapet?

[OlgaWing]

ta te-galninger til selskapet?

OlgaWing, Olga, Velkommen! Veldig hyggelig å møte deg

[OlgaWing]

OlgaWing, Olga, VELDIG glad for å se en ny unormal syk med tevirksomheten! Deilig te!

[Yuri K]

Forresten, om ripsete ... De har selvfølgelig ripsaroma, men ... jeg vil steke en del uansett. Det er en eller annen form for ufullstendighet i te uten steking ... En liten urt, vil jeg si. Jeg vil ha te, ikke ripsbær.

Om villbærbladte. sommeren 2015, da jeg ble interessert i å lage te, lagde jeg te. Samlet løv i skogen med søsteren min, hun var interessert. Jeg likte egentlig ikke te laget av den, smaken var bitter og uforståelig og søsteren min tok den for seg selv. Hun er den eneste som aktivt støtter meg.
Fant innlegget mitt i fjor:"Fermentert te" Currant fordel "av bladene av solbær og andre hageplanter" Svar # 5 19. juli 2016, 22:44 "
Radushka, men i fjor lagde jeg te av skogsbær, og på en eller annen måte ikke veldig mye. Vel, bladene er ikke duftende i skogen. Vi må få det til å prøve, te er skjult et sted langt borte. Og jeg plantet en hage når den vokser opp nå ... "

I vinter, mens jeg besøkte henne, smakte jeg den, duftende med en uvanlig fruktig tone og så mer ut som te - det var ingen urt. Enten var jeg stekt eller moden, forsto jeg ikke.
Jeg gjorde en konklusjon - det jeg ikke likte - inn i det fjerne hjørnet. Jeg har fersken og morbær der nå.

Så det Yuri K, gjør og empirisk bestemme.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, takk for at du delte! For øvrig husket jeg et annet fenomen her. Rowan rød ... Det virker som om han ikke likte det. Og en tejente likte det veldig bra!
Mulberry, dette er morbær, ikke sant? Også jeg har bare en venn, noe som får ham til å bli gal. Og meg ... nei

I dag gikk jeg rundt på hypermarkedet alene, djevelen trakk for å se inn i avdelingen av alle slags ting på kjøkkenet. Og så kom jeg over det jeg vil lagre te-delikatesser til "voksen alder"
Bildet viser en beholder på 300 ml, men det er også 800 ml beholdere. Glass, tetthet, form, gjenbrukbarhet. Jeg husker hva jeg skal ha i mørket. For 85 rubler disse her.

[Radushka]

For øvrig husket jeg et annet fenomen her. Rowan rød ... Det virker som om han ikke likte det. Og en tejente likte det veldig bra!
Mulberry, dette er morbær, ikke sant? Også jeg har bare en venn, noe som får ham til å bli gal. Og meg ... nei

Radushka, som de sier i smak og farge - det er ingen kamerater! Mulberry og morbær. Jeg forsto heller ikke det.

Jeg vil si noen ord til forsvar for engsweet. Jeg leste et sted i emnet at tekokere ikke likte det. Vi gjorde det i fjor, men ikke under blomstringen, men senere i slutten av august og begynnelsen av september. For meg er hun ikke smakløs, det er hun ikke
men når det tilsettes til ivan te, ødelegger det ikke smaken. Og hva en nyttig en! det brukes til å rense blod, og til og med med slangebitt! Og fersk meadowsweet lukter fersk agurk for meg

og også om ville jordbær - jeg gjorde ganske mye, du vil dø i gresset for å samle dem ... Den ferdige teen i en krukke hadde først en veldig sterk lukt av jordbær, som om smaken var blitt droppet. Men ikke lenge ... Jeg luktet det i en måned, og så forsvant lukten, si meg, vær så snill, er dette generelt en normal prosess - forvitring? eller var det ingenting å åpne ofte?

[blodrot]

Nå prøvde jeg å finne Kuril te i en søkemotor, blodrot, så bare en omtale ... Er ikke denne teen virkelig ikke verdsatt ???
Beklager, jeg fant litt på forespørselen "Kuril te", men likevel, på en eller annen måte møtte jeg ingen entusiasme om Ivan-te.

Yuri, på det andre bildet med te-bokser, plastfolie under lokket for større tetthet?

[OlgaWing]

OlgaWing, ikke. Da jeg åpnet lokket på huset, kjente jeg en vedvarende lukt av gummi fra forseglingen i krukken, jeg måtte vaske, tørke og først så helle te der. Og slik at Gud forby ikke å ødelegge teen med denne lukten - han la en pose med en nøytral film

[Yuri K]

Yuri K, God dag!
Så vidt jeg husker, var det forsøk på å gjære Kuril-te (ikke mange), men hovedproblemet var den nødvendige mengden råvarer for gjæring. Jeg har ennå ikke påtatt meg av denne grunn. Jeg bruker tørket te som et nyttig og dekorativt tillegg til annen te. Busker med gule og hvite blomster er nå plantet. En frøplante med rosa blomster ble lovet i år. Når minimumskravet er nådd, vil jeg prøve å gjære.

Hallo! Hvorfor er det ingen bjørnebær i avstemningen? Jeg lagde en veldig aromatisk og velsmakende te med henne. Selvfølgelig var det på en eller annen måte rart, i den forstand at bladene ikke falt av om vinteren, så jeg hentet det tidlig på våren, og da jeg vridde det, var massen tørr.
Fortell meg om rips, hva er den beste måten å lage det på, er det god te, er det veldig forskjellig fra svart?
Takk for det fantastiske emnet!

[LevaP]

LevaP, Jeg skjønte at problemet ligger i råvarene.

Hallo! Hvorfor er det ingen bjørnebær i avstemningen? Jeg lagde en veldig aromatisk og velsmakende te med henne. Selvfølgelig var det på en eller annen måte rart, i den forstand at bladene ikke falt av om vinteren, så jeg hentet det tidlig på våren, og da jeg vridde det, var massen tørr.
Fortell meg om rødbær, hvordan lager jeg den, er den god te, er den veldig forskjellig fra svart?

Vitalya På bjørnebær stilte jeg også et spørsmål relativt nylig, de svarte at noen gjorde det, men ikke mange. Denne sesongen skal jeg prøve å gjøre det selv. For at granulatene ikke skal smuldre av alle typer "currant-like", må du legge til et våtere blad av andre planter, jeg møtte også mange spørsmål i emnet når jeg leste forumet og oppskriftene som allerede er laget. Det vil si ikke mono-te, men blandingen vil allerede være. De skrev også om røde rips at det ikke var noen vits å tilberede den, det viste seg en uttrykksfri te. Temaet kjennes Du har ikke mestret alt når du leser

Ta en ny på tekoker))

Jeg har ikke mestret emnet ennå, jeg har ingen erfaring, det er et rot i hodet mitt.
Og på aprikosen har blomstene allerede begynt å åpne ... lukten ...
Si meg, trenger du å tørke blomstene? eller bare tørke? Hvilken tid på dagen er best å samle inn? Og når i tide - så snart de klekket ut fra knoppene og nærmere øyeblikket når de vil falme?

[Yuri K]

Yuri Ktakk. 5 prosent leser emnene; Vel, denne boka kan utgis nesten 1000 sider. Og hendene klør

[Vitalya]

Vitalya, Jeg trakk også en konklusjon ut fra det jeg leste (jeg skal prøve det selv denne sesongen), for å få nøyaktig mono-te, kan du legge til når du vrir bærene til den samme planten. Veldig lite, 1-5%. Selv om ikke alle proffene godkjente dette alternativet

[yawell]

Ta en ny med te

yawell, Yana, Velkommen!
Blomstene tørkes for te.

kan tilsettes ved å vri bærene til samme plante.

Og jeg tørker dem hver for seg og kutter deretter tørkingen i ferdig te. En slik fruktig syrlighet i smaken dukker opp. Jeg har aldri gjæret med bær.
Og ja, blomstene tørker bare alt. Ved middels temperatur i tørketrommelen. Eller på det laveste hvis du vil beholde smaken

Hvor raskt teen som ble presentert for meg av Elena Borisenok, gikk tom ... Den har allerede klart å passe inn i metabolske prosesser! Sannsynligvis begynner uttaket snart?

[Yuri K]

Yuri K, Ikke bekymre deg! Snart vil Ivan-te nå frem til solen med makt og hoved !!! Og det vil være lykke for oss alle!

God dag! Si meg, kan noen lage te av kandykblomster?

[Natalka42]

Natalka42, god ettermiddag og velkommen til hæren av te-produsenter.
Jeg hører navnet for første gang, så sannsynligvis lagde ingen mat.
Jeg leste informasjonen på Internett og så på et bilde om den sibiriske kandyk, planten er nyttig og det er ingen kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse. Anbefale komfort å bruke friske greener.
Jeg tror blomstene kan tørkes og tilsettes te.
Kanskje noen andre som vet, vil svare.

Takke! Jeg leste også at blomsten er nyttig ... Men jeg har ikke funnet den noe sted, skal jeg tørke blomsten helt eller rive av kronbladene? Jeg mener, støvdragere, pistiller kan jeg legge i te?

[Natalka42]

Natalka42, bare riv av bladene.

God ettermiddag alle sammen! Jeg kom for å si takk til dere alle! Dette er et så nødvendig tema, det er bare at det er så mye nødvendig og nyttig informasjon på ett sted! På en eller annen måte er jeg ikke vanlig på dette nettstedet, jeg er mer vant til en annen ressurs, men jeg går noen ganger og akkurat sånn, jeg kom så vellykket over dette emnet.
For flere år siden fant jeg ut hvilken fantastisk te som kan lages av Ivan-te, men dessverre vokser den ikke her. Jeg husker med nostalgi årene i mitt liv i nord, det var i det minste en skrå klipping av ham, og jeg likte ham av en eller annen grunn, bare ved utseendet hans, for da visste de ikke og anskaffet ikke, og det var ikke vanlig å lage hjemmelaget te på en eller annen måte, det er alt jaget indisk med elefanter
Og nå er det allerede kunnskap og lyst, men det er ikke Ivan-te. Jeg hørte at du kan lage fermentert te fra andre planter, og heldigvis fant jeg temaet ditt! Tusen takk igjen! I dag gjorde jeg mitt første forsøk - fra furuskudd: girl_claping: henger allerede i en pose på gaten. Jeg håper virkelig jeg ikke kludde på det. Ærlig talt, jeg mestret ikke hele emnet, men jeg leste om de "tre feilene", løp til datamaskinen, leste hvert trinn. Jeg har ikke tørket, jeg tørket den i ovnen med konveksjon, åpnet så og lukket døren.
Den neste i køen er mynte ... selv dette er sannsynligvis melissa, noe slag med lange blader i en farge som ikke er lysegrønne, men litt gule, vet du, som om du legger til en dråpe gul i det grønne fargestoffet når du farger glasur eller krem. Jeg startet nettopp i fjor, den har vokst veldig mye, og akkurat nå i den fasen når den allerede har vokst, har stilkene ennå ikke blitt grove og blomstrer ikke. Jeg skal fortelle deg senere hva som skjedde: rose:

[Alla]

Alla, velkommen til Chaedel Club. Forresten, hvis du klikker på påskriften "Tea club" nederst på siden finner du mange interessante oppskrifter for å lage te.

[Linadoc]

Linadoctakk! Jeg dro dit: ja: mens jeg er redd for å lese mye, for ikke å bli forvirret, vil jeg så å si bevege meg, ettersom nye planter samles: girl_wink: Jeg har en pause nå i mitt viktigste yrke (jeg lage pepperkakekaker), og om sommeren er det alltid en nedgang i denne saken, og jeg blir distrahert av noen interessante ting for meg, for fra omtrent september til påske faller jeg ut av alt annet ... pepperkaker og pepperkaker er overalt
Her er min første opplevelse, furuskudd (kan jeg sette inn bilder her?)

Jeg vil være glad hvis du forteller meg, kritiser slik at jeg kjenner til feilene mine helt fra begynnelsen. Henger nå i et putevar på gaten. Jeg husker at det anbefales å stå teen minst en måned før bruk, gjelder dette også furu te? Eller bare gjennomgår gjæringsprosessen? Jeg gleder meg til å prøve ... eller ikke ha det travelt?

Det anbefales å stå teen i minst en måned før bruk, gjelder dette også furu te?

Efedra kan ikke gjæres, tørkes ved T ikke høyere enn 60 * C, helst lavere, og du kan straks drikke det. Oppbevares under et tett lukket lokk på et mørkt sted. Her her om bartrær er beskrevet litt. Og så her på bartre syltetøy og te fra furuskudd.

Fjærtest startet Den første etappen etter at samlingen gikk, visnet! I samlingen pære, eple, litt kirsebær, hagearbeidblad, litt rips.

[al_usya]

al_usya, Alla, jeg er alltid glad når nye tekakere dukker opp på siden. Veldig fin te viste seg.Jeg ønsker å tilberede en rekke te og mer, jo lenger den står, jo bedre blir den.

[Yuri K]

Yuri Kfor en fantastisk samling! Jeg vil samle disse litt senere, trærne våre har falmet og nå bærer de frukt, og etter samlingen vil jeg knipe dem)))
francevna, Takk for din gjestfrihet! Jeg var ferdig med mynten, det begynte å regne ute og det ble kaldt, så jeg hengte den opp i en pose for å tørke den rett i huset på tørketrommelen. I morgen, hvis det er tørt, legger jeg det ut på gaten
Jeg drar til mors dacha, kanskje jeg gjør noe annet i skogen der, kultiverte trær kan ikke bli revet av ennå, selv om jeg har satt øye på naboens pære, den er halv vill med ham, den vokser ved siden av gjerdet i ingen territorium

Yuri K, for en fantastisk samling! Jeg vil samle disse litt senere, trærne våre har falmet og nå bærer de frukt, og etter høsting vil jeg knipe dem)))

Wow !!! Vi har bare grønnsaker som vokser i vekst. Kirsebærvekst er allerede klissete, veldig unge blader!

Wow !!! Vi har bare grønnsaker som vokser i vekst. Kirsebærvekst er allerede klissete, veldig unge blader!

Jeg gikk til mors dacha og fant et epletre som ikke blomstret og et stort antall gjengrodde kvede, vel, det snuste
Jeg dør!
... hvor er galleriet ... av et mirakel jeg fant sist ... Jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke dette nettstedet .. fortell meg

[Alla]

Allafor å laste ned bilder, klikk "Forhåndsvisning" nederst i meldingen. I vinduet som åpnes øverst til høyre, sett inn forfatterens bilde i meldingen i rødt. Du trykker, velger, kopierer den første eller andre lenken og limer den inn i meldingen nedenfor.

[Linadoc]

Linadoc, Ja takk!
Jeg viser at i går viste det seg fra sitronmelisse, selv om jeg måtte endre teknologien, kjøttkvernen min dekket seg på den andre haug med gress der, overlevde skuddene, og mynten slo den ned. Derfor kuttet jeg resten av massen, har tidligere vridd den til sigarer. Jeg antar at den nødvendige oksidasjonen ikke skjedde.

her er en haug i det fjerne det kjøttkvernen klarte å vri, og i forgrunnen er det et kutt
det er alt sammenblandet

og nå etter ovnen

Jeg brygget et furutre i dag, sånn ser det ut
Jeg vet ikke om det er riktig eller ikke, det smaker behagelig med en lett aroma av nåler, veldig diskret og med en mild syrlighet i smaken



og her er epletreet mitt + kvede

Hilsen gammeldags og nykommere! Vi vil? Med et initiativ, som de sier!
Jeg så spørsmålet om bjørnebæret. Min lille rapport. I fjor lagde jeg en granulær blanding av skogbrombær med sommervarianter av eple (de har den mest nøytrale smaken, tror jeg). Vi prøvde begge umiddelbart etter tørking, og etter to måneder ... Vi bestemte oss for at bjørnebærblad var for vanskelig å få, og te ... "bringebær er bedre!" Det er bra at jeg ikke ga det til noen! Nylig gjorde jeg en oversikt over rester, bokførte tomme beholdere og graden av etterspørsel etter forskjellige teblandinger ... Turnen kom til björnbær.
GJØRE! Helt sikkert! En helt annen smak og aroma!

God kveld.
Folk, fortell meg, hvem prøvde å gjære hvitkalking?
Jeg har allerede prøvd 5 alternativer, men har så langt bare fått smak av brødkvass. Det beste av alt er ikke å vri, men å rulle gjennom en kjøttkvern og tørke ved 120 * i kort tid, og deretter tørke ved 60 * noen rester oppnås på rullen. (Jeg lagde en rulle av et rillet askebrett, jeg gjør meg klar for sesongen).
Spurte jeg te-produsentene, så noen av dem har generelt dårlige ord bare om søvnighet, men i Sibir lager de te til salgs under navnet Stalins. Det ser ut til at det har gått gjennom en kjøttkvern. Prøvde det i fryseren, samme skjebne. Det er oksidert, men i stedet for gjæring og oppvarming - kaldt, stygt slim. Jeg fikk beskjed om å gjære i 3 til 9 timer. Jeg drikker te, hvor går du, når jeg først har gjort det, men jeg legger til løvetannblomster, malt med sukker og furuskudd. Det smaker godt, men det er ikke lenger svakt, med samme suksess kan du vri hvilket som helst gress. og tilsett løvetann.
Hvorfor holder jeg fast ved henne? Den kan lages fra snø til snø og sunn, nyttig, jeg spiser den tre ganger om dagen i salater, frokostblandinger, lapskaus osv.Nå skal jeg gjære med jordskokk, gulrøtter og kål. Jeg vil gjerne lage litt mer te.
Gutta som lager Stalinsky sa at de hadde gått til oppskriften i 7 år og ønsket meg lykke til :)

[ussr-55]

ussr-55, slangen er en paraply og inneholder ikke tanniner. Derfor vil ikke te komme ut av det. Kan tørkes som gress. Bare er det nødvendig? Spis fersk som dill, selleri, persille, gulrøtter, koriander og andre umbellates.