Fermentert te "Currant fordel" fra solbærblader og annet

[Fermentert te "Currant Benefit" fra solbærblader og andre hageplanter]

Fermentert te "Currant fordel" fra solbærblader og annet

Kategori: Blanke

Ingredienser
solbærblader	1 kg 500 g
epleblader	500 g
jordbærblader	500 g
bringebærblader	500 g

Kokemetode

• Fermentert te "Currant Benefit" fra solbærblader og andre hageplanter
• Jeg ønsker god helse til alle te-produsenter, te-elskere, te-fans og de som bare bestemte seg for å stikke innom lyset!
• Igjen oppfyller jeg forespørselen fra eieren av Tea Club Ludmila lappl1 og jeg presenterer etter din vurdering flere alternativer for ripsete, som også er basert på oppskriften

  Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse) (lappl1)

• Solbær har lenge hatt velfortjent suksess blant alle elskere av fulle kasser. En fantastisk plante, bærene vi gjerne spiser rå, i form av en rekke syltetøy, kompotter, rå gelé. Og vi bruker bladene som et duftende tilskudd til sylteagurk og marinader.
• Å, for en fristelse å lage en ekte te av solbærblader!
• Men akk og ah! I monoversjonen er ripsen lumsk. Det krever spesielle forhold! Danner absolutt ikke granulat når det vris i en kjøttkvern. Og fargen på brygget te er veldig lite som te, slik vi er vant til å se den.
• Jeg ønsket å finne en partner for ripsen som ville kompensere for disse manglene og ikke overskygge fordelene med denne fantastiske planten!
• Tre versjoner av ripsete ble laget.
• Rips (50%) - eple (50%), rips (50%) - jordbær (50%) og rips (50%) - bringebær (50%).
• De to første teene er granulert, den tredje er skiver.
• Bladene visner og frøs etter hvert som de akkumuleres. De frøs godt, fordi jeg ikke har så mange rips, og det var vanskelig å akkumulere. Frys og tine tre ganger.
• Bladene ble vridd godt. Vred det to ganger. Den første på et stort gitter, den andre på et mindre.
• Ark - rullede "ruller" og kuttes umiddelbart. Ganske bredt, fordi ripsbærbladet ikke ble kuttet like godt som bringebærbladet. Jeg ble revet. Hun dekket skivet te med et vått håndkle, en tallerken og la en krukke med kvass som undertrykkelse.
• All te ble gjæret 3 timer før tørking. Jeg tørket alle tre teene i en tørketrommel på 70 grader. MEN ... 1/3 av hakket rips-bringebær ble stekt i ovnen på 125 i 10 minutter.
• Resultat: granuler med jordbær er sterkere og større enn med epletrær og mye større.
• med epletre
• med jordbær
• med bringebær
• Fargen er sterkest med jordbær.
• med et epletre litt opaliserende, sannsynligvis på grunn av svake granulater, men skyggen er vakker
• med bringebær mindre intenst enn med jordbær, men mer "te" enn med eple
• Smaken ... med et epletre er mild, med en sterk ripsnote. Med jordbær er den syrlig, seigere og ripsen er mindre synlig. Men ganske gjenkjennelig. Den deiligste var blandingen med bringebær. Ganske lys ripssmak og aroma, og bringebær demper det ikke i det hele tatt, men understreker det bare.
• All te kan etter min mening godt kalles rips.
• 
• Jeg anser opplevelsen for å være vellykket. Ripsens aroma-smak ble bevart, fargen dukket opp.
• P.S. Det er selvfølgelig synd at rips med bringebær ikke er granulert ... Eh ...

Retten er designet for

1 kg 300 g

Tid for forberedelse:

tre dager

Matlagingsprogram:

fryser, kjøttkvern, tørketrommel, stekeovn

Lignende oppskrifter

Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader (Radushka)

Fermentert Geranium Meadow Leaf Tea (Mullah Herb) (Zachary)

Fermentert teblanding "Mint-alder oasis" (Yuri K)

[Radushka]

Radushka, Jeg er den første for en te!

[Alla]

Alla, kom inn! Alltid glad for å ha gjester!

Radushka, takk !!! Og hvor kan jeg få så mange rips? Så jeg vil prøve alt!

Og hvor kan jeg få så mange rips?

Selv sparte det knapt! Jeg vil fremdeles lage en blanding av alle de presenterte, ja, bare fra varmen rips begynte å brenne! Hvis de sene løvvarianter beholdes, kan jeg hente et nytt parti.

[Radushka]

Radushka, men i fjor lagde jeg te av skogsbær, og på en eller annen måte ikke veldig mye. Vel, bladene er ikke duftende i skogen. Vi må få det til å prøve, te er skjult et sted langt borte. Og hun plantet en hage når hun vokser opp nå ...

Og fargen på teen, som på bildet? Eller er det rødlig på telefonen min.
I dag lagde jeg te, etter den første sentrifugeringen var det nesten ingen granulater, jeg trodde det skulle være støv, men etter gjæring løp jeg det gjennom et fint rist, tørket te, granulatene ble bevart.

[Alla]

Alla, dette er. Mer rødlig med eple, mindre med jordbær. Med bringebær, mest "te". Og granulatene med epletreet er rødt, med jordbærene er mørkegrønne

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 10:49

Vasyutka, Natalia, men jeg tenkte at skogen skulle være mer duftende! I helgen, kanskje jeg drar i skogen for noen bjørnebær. Hvis mannen ikke drar på forretningsreise ... og hvis det ikke regner

Selv sparte det knapt!

Jeg samlet 3 liter rips fra en busk og 200 gram blader (rå), enda mindre når de ble tørket. Vi må finne 7 busker til, nei 6 - jeg har fortsatt en. Jeg drar til naboene for å tigge

og etter gjæring, rullet den gjennom et fint rist

Og jeg hadde ikke gjettet å bla etter gjæring og umiddelbart inn i tørking. Her er jeg et hode eller to ører. Jeg snurde den fint før gjæring, mens den tørket, ble jeg allerede grå et halvt hode, jeg trodde granulatene ville være bevart eller ikke. Nå skal jeg gjøre dette også.

Velkommen er veldig betimelig! Tusen takk. Jeg mestrer for tiden te-gjerningen. Derfor er det mange spørsmål. Dere er profesjonelle og klipper teksten. Og vi tekanner ønsker detaljer. Bladene mine er fortsatt i fryseren.

Frys-tine tre ganger.

første spørsmål. Forsto jeg riktig - skjønte det. tint helt og frøs igjen. uten å ta den ut av pakken?

Bladene ble vridd godt.

er det tint etter tredje gang?

Hun dekket skivet te med et vått håndkle, en tallerken og la en krukke med kvass som undertrykkelse.
All te ble gjæret 3 timer før tørking.

og den som var gjæret som granuler?
etter tørking, granulert umiddelbart i en beholder for lagring?
takk for svarene og jeg beklager at jeg var kjedelig, men som barna sa, det var ikke nok te til mamma med hennes anliggender og bekymringer

Og jeg skal ta en kopp

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Tilgir jeg nøye. Selv om det helt i begynnelsen av oppskriften min er en lenke til hovedklassen. Alt er beskrevet i detalj. Så detaljert at det ikke skulle oppstå ytterligere spørsmål.
Og vi sender alltid alle de nye dit. til første side

Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse) (lappl1)

Men selvfølgelig vil jeg svare her punkt for punkt.

Forsto jeg riktig - skjønte det. tint helt og frøs igjen. uten å ta den ut av pakken?

Ja, jeg tok den ut av fryseren og holdt den varm, men ikke i solen. Bare på kjøkkenet. Inntil det øyeblikket jeg innså at bladene i posen var tint. Så la hun dem tilbake i fryseren. Du kan gjøre dette uendelig mange ganger.

er det tint etter tredje gang?

Ja, etter den tredje avrimingen. Før jeg vridde, tok jeg dem ut av posen, tint og ventet til de tørker ut litt og ventilerer

og den som var gjæret som granuler?

og den i granuler ble gjæret uten undertrykkelse og uten stamping. Rett under et fuktig håndkle.
Gjæringslaget skal ikke være mindre enn 5 cm og ikke mer enn 10 cm.
Etter tørking helles te ALLTID i et putevar og henges ut i et par dager, slik at noe av fuktigheten kommer tilbake til teen. Så helte hun den i en lufttett beholder for lagring.
Hvis du driver med te, må du trene godt (med en penn og en notatbok) oppskriften til teguruen vår

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 23:19

Lys, tre?

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 kl. 23.30

Seier meg, så en slags te kan lages. Hvor lenge varer ripsbladene? Ett parti trenger 500 g (omtrent) og samme mengde i et par. Hva er det første i planene?

[Radushka]

Lys, tre?

RadushkaJeg er redd jeg skal skrive

[Lys]

Lys, å vel ... deilig! spesielt den med bringebær!

Hvis du driver med te, må du trene godt (med en penn og en notatbok) oppskriften til teguruen vår

eseisenno. bare en ny oppskrift - nye teknologier. bedre å spørre igjen. takk for svar

[Radushka]

Radushkatakk! Vi har en stor del av rips - kom, været er regnfull i sommer, bladet er nå grønt og knasende, men nå brukes all tiden på å plukke selve ripsen, når vi plukker bærene, plukker vi bladene og nå går også Ivanushka og vi rider epletrærne av topper .. ... fra epletoppene til ripsen, bladet vil gå! Takk igjen for oppskriften, en egen oppskrift er fremdeles mer praktisk og tydeligere, alt ser ut til å være klart, men repetisjon er moren til å lære!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, hvis ikke så langt, ville jeg ha kommet. Og så ... nåværende, som Svetyashka ...

[Radushka]

Radushkafor en fin fyr !!! Jeg la ut en egen oppskrift! Hurra! Det vil nå være en oppskrift der vi skal samle alt om rips!
Takke!
Nå skal jeg studere alt mer detaljert

Lagt til onsdag 20. juli 2016 00:37

Den deiligste var blandingen med bringebær.

Av en eller annen grunn overrasker dette meg ikke

[Radushka]

Ja, Radushka, vi er langt fra hverandre ... men takket være HP kom vi alle sammen her og lærte dette ... noen ganger misunner jeg meg selv hvor mye jeg lærte og lærte på HP på mindre enn et år ... Takk igjen for oppskrift, allerede i bokmerkene, hva en boo!

[Helena]

Helena, du er for tidlig ... sluttet å bli overrasket

du er for tidlig ...

Hvorfor er det sånn? Er det flere nye eksperimenter med rips framover?
Vi ser ut til å love en slutt på regnet. Jeg planlegger å lage rips. Jeg vil blande med rogn, ellers har jeg ikke et epletre ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, men kan du oppgi HVA du har?

[Radushka]

Radushka, ja i år, bortsett fra Ivan-te, er det nesten ingenting
En liten rød rogn i nærheten i skogen, noen bringebærbusker. Ingen jordbær. Vel, jeg håper også å samle rips til et par raziks, jeg håper det (hvis jeg henter litt fra naboene)
Aaaa, vel, også skoggeranium, men jeg ser ikke noe poeng i å blande rips med det. Jeg vil ha ripsete!
Og Ivanushka er heller ikke et alternativ, etter min mening ... Plutselig vil han score en rips. Eller legg til% 30 ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, nei, bringebær gjør det bare. Og det er alt. Ivancha scorer alt som et kirsebær

Tror du ikke rogn er et alternativ? Hun smaker som nøytral ...

Jeg sitter og drikker kaffe, og her er Radushka med rips, vel, hva slags kaffe kan det være? Helle!
Bra gjort!
Jeg vil ikke argumentere, ellers vil du utvise (vår evige tvist!). I går tørket jeg granulerte rips med ivanushka, jeg tenker på det med jordbær, naboene har ekstra topper. Hvordan tolererer de meg?

Lagt til onsdag 20. juli 2016 05:09

Og ja, kanskje jeg svinger på kuttet?! (vel, jeg liker ikke å vri snitt!) Men det er så deilig malt ...

Å, så interessant! Jeg har ennå ikke nådd ripsene, fra hageskogen gjør jeg det sakte, litt etter litt. Eller kanskje for å lage rips + bringebær + epletre, eller i stedet for et epletre noe mer eller mindre nøytralt, men godt granulerende? Rips 50%, og resten av blandingen 50%

[elena kadiewa]

I går tørket jeg granulerte rips med ivanushka

elena kadiewa, Len, i hvilken andel gjorde du det? Kan du kjenne ripsen?

Vel, jeg veier ikke! Alt etter øye, men omtrent 1/4 av rips, likevel er granulatene tørre. Brygget ikke, jeg liker det ikke med en gang.

Lagt til onsdag 20. juli 2016 07:05

Yanka, husk, både rips og bringebær er smuldret. Eller blir du kuttet?

Vel, jeg veier ikke!

: Venner: Ja, og jeg veier ikke. Jeg ville vite, i det minste hvordan det så ut. Og når skal du brygge? Ikke i det hele tatt snart?
1/4 er ikke nok for meg ... Jeg vil ha rips

[Elena]

ElenaJeg tror at hvis ripsene er mindre enn 50%, vil du ikke høre det. Jeg elsker en pære, men den vil mest sannsynlig drukne ripsene.
Angående "med øye" ... Visuelt inntar bringebær og rips et større volum på laken, når det tines, enn andre parfymer.
Hakket rips-bringebær tok så mye plass at ... Jeg var nok en gang overbevist om at jeg ikke vil lage hakket te! Med mindre hvis noen bestiller spesifikt

[Radushka]

Radushka, og i de kutte ripsene føles bra?
Jeg, også her, klipper ... nei ... Og så mye arbeid og plass tar!

og i den kutte ripsen føles bra?

Veldig bra! Ekte, rips! Jeg var redd for at steking skulle komme i veien. Nei, alt er bra! Men jeg stekte bare 1/3, og jeg tørket rett og slett mesteparten på 70. Og ingenting å gjøre med bare et tørket blad

Hei! Vel, jeg ertet ..... Jeg vil finne bringebær, det er mange av dem, men hvor du skal ta rips ... La oss tenke ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Da jeg var tenåring, jobbet jeg deltid på ferie på en fruktgård nær Fatezh og plukket solbær

[Radushka]

Radushka, Fortell meg, te tørket i tørketrommelen og i ovnen er vesentlig forskjellige? Da Lyudochka fikk oppskriften på te, tørket jeg den i en tørketrommel. Opprinnelig var det i oppskriften. Så jeg lurer på om det er forskjell i smak?

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, jeg tørket ikke de første teene i ovnen lenge, og deretter tørket jeg dem i tørketrommelen. Jeg gjorde det i store mengder. Det virker for meg at aromaen deres er sterkere. Kanskje når årets te tilføres, blir det det samme.

en slags te kan lages på denne måten.

Selvfølgelig kan du ha en, men du vil ha alt !!! i forrige Vanechka og rips var det omtrent like store deler av bladene, rips dominerte i lukten, men Vanechka kjennes også. Jeg har ganske mange jordbær (som et alternativ kan du selvfølgelig erstatte det med ville jordbær), hvis du samler noe litt til høsten ... Det er også fristende med bringebær, men vriende ruller, jeg har en trist opplevelse med bladte. Kort sagt, først plukker jeg ripsen, og så får vi se. Men ripsen lukter bare super, den kan bare avbrytes av kirsebæret (det vil fortelle meg det). Uansett, takk for oppskriften !!!

[Natasha]

te tørket i tørketrommelen og i ovnen er vesentlig forskjellige?

Natasha, det kommer også an på hvilken temperatur og om det er vifte. Min tørketrommel gir maksimalt 70 (faktisk, tror jeg, mindre), og ovnen - minst 100 og uten vifte. Med døren på gløtt, selv uten vifte, er det tydeligvis mer der enn i tørketrommelen min.
I det minste 100 på regulatoren, tørker teen raskere. Visuelt bevares fargen på bladene mer i tørketrommelen. Smaken .. Jeg prøvde delen som ble stekt, bryg separat. Smaken av ripsen er fremdeles tydelig hørbar

Lagt til onsdag 20. juli 2016 13:09

Seier meg, til din helse! Og her er jeg ... etter å ha smakt rips med jordbær, bestemte jeg meg for å lage bringebær med jordbær. Bladene tiner allerede

Jeg bestemte meg for å lage bringebær og jordbær også

Og jeg har allerede tint og rullet epletreet med bringebær, de siste, det er på tide å dra til landsbyen for løvet!

Yanka, husk, både rips og bringebær er smuldret. Eller blir du kuttet?

Så jeg skrev at til denne blandingen, legg til noe bindemiddel, godt granulert, slik at alt blir granulert sammen. Vil ikke fungere? Ikke klar for kuttet ennå ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, tilsett jordbær. Med det blir granulatene veldig sterke.Bare bena på jordbærbladene kan knuse en kjøttkvern! Må kuttes av. Jeg ser ikke noe ennå som kan erstatte eple og jordbær i ripsete. For ikke å drukne ut den lyse smaken av rips og danne granulater ... Alle er gode med bringebær, men ... i mono danner de fremdeles på en eller annen måte svake, men ikke med rips! Og jeg vil ikke tilsette bær i det hele tatt. da vil det se ut som en kompott. Selv om noen liker det? Prøv å legge ripsbær til bladene! Solbærsmaken blir kraftig. Kanskje granulatene dukker opp? Natasha Koval gjør det i sin oppskrift!

Fermentert te fra hageblader med frukt og bær (fruktte) (Natalya Koval)

Girlsiiii !!!! Jeg fikk denne te !!! Tusen takk til forfatteren av oppskriften!
Min mann og jeg ankom te-plottet deres ved skogen og kom over en ripsbuske. Stupefying lukt! Og like før turen til skogen, leste jeg materiellet og kom over dette emnet. Vel, jeg kunne ikke komme forbi denne busken. Bladene på den er unge, jevne og duftende, helt opp til bedøvelsen. Der plukket de også en ungerose og ville jordbær. Vel, Ivanushki, selvfølgelig. Alt dette har tørket opp hjemme, jeg kan ikke si proporsjoner, men Ivanushki tilsatte minst 40% med vilje, fordi lukten av rips er veldig sterk for meg, nesten aggressiv. Der la jeg også til kelkblad fra jordbær til blandingen, mannen min kjøpte den med suksess, i tide. Jeg var ikke glad for bærene, like mye som disse kelkbladene. Den tørkede blandingen ble helt i fryseren 2 ganger i henhold til metoden til Zacharias. Jeg luktet pakker hele tiden. Luktbuketten var fantastisk. Jeg savnet kjøttkvernen to ganger, granulatene er sterke. Jeg la den på en stek i 10 minutter, senket deretter temperaturen og tørket den. I begynnelsen av tørking var lukten, så begynte den å transformere seg og forsvant helt. Nei, selvfølgelig lukter ferdig te litt, men det er ingen så uttalt ripslykt. Hun brygget en nylaget en, behandlet datteren og svigersønnen til gjestene. De er glade, bedt om å helle med dem. De ville ikke engang høre på forklaringene mine om at de sier tørr gjæring og så videre. Jeg likte også måkene. Lukten under brygging er mild, ikke påtrengende, smaken er der, veldig hyggelig, ikke vannaktig, godt følt, infusjonsfargen er brun, nærmere mørk.
Generelt sett er jeg veldig fornøyd og inspirert! Takk til alle jentene for å dele erfaringene sine, og takk til de eksperimentelle forfatterne !!!))

[Irina]

Irina, Til din helse! MEN ... prøv av og til å lage te med rips uten å steke hele batchen. Selv om ... jeg forstår at hun lukter sterkt. Kirsebæren min overalt "stinker"

[Radushka]

Radushkauten å steke, hvordan er det? Bare tørke på 100 grader? Eller skal temperaturen være enda lavere?

[Irina]

Irina, Ved 70-80 2/3 av hele satsen, og 1/3 ved steking (10 minutter ved 150, deretter 10 minutter ved 100, tørk den deretter hvis den ikke tørker ennå, ved 70-80). Ripsaroma forsvinner ved høye temperaturer. Smaken er sann, jeg kan fortsatt høre den godt

God ettermiddag, Radushka og alt det ærlige selskapet, for noen dager siden helte jeg hennes langmodige Ivanushka-solbær i en blikkboks, lukten bare fløy bort, han luktet rips så godt, og på 3 dager fikk han enda mer lukt , Vanechka merkes ikke i det hele tatt, bare rips ... Takke!!! Jeg vil ha flere nødblandinger

[Seier meg]

Seier meg, Jeg er veldig glad for at ripsete viste seg! Selv venter jeg når jeg samler flere løv til en ny fest!

God dag til alle teelskere! For ikke så lenge siden begynte jeg å lese korrespondansen på nettstedet om matlagingsspørsmål og er glad. Gjæret fuglekirsebær, fjellaske. Alt ble veldig velsmakende, takk til alle for rådene. Jeg ber deg svare og skrive noen gjærte hagtornblader, ellers har jeg veldig få bær?! Og stikke en ny "ansatt" med en nese der Zachariahs metode er skrevet om å fryse blader uten å visne, på forhånd takk.

[Yulka Zavidulka]

Yulka ZavidulkaJeg gjærte hagtorn. Danner granulat.Selv om det ikke er så sterkt, men tålelig (bedre enn bringebær). Te i farge og smak ligner veldig på en sterkt fortynnet nypekraft (frukt).
Zakhari skrev ikke noe sted om frysing uten å visne. Han bare glemte, så la han til. Uansett må du visne først. Tørk bladene, tett innpakket i stoff

Metode for herding av teblader som forberedelse for gjæring (Zachary)