Pepperkakekaker med brent sukker

[Fantik]

På lørdag bakte jeg Lyudas pepperkaker. Jeg gjorde ikke hele sommeren, og vi savnet dem allerede. Jeg har allerede vist pepperkakene mine i fjor, men jeg skal vise det igjen.

Fantik, Jeg baker også i en gassovn, på en stein. Jeg setter ikke et termometer engang. Jeg veier ikke mel heller. Jeg elter med en mikser, og elter deretter med hendene til en elastisk deig.
Hvis deigen din ikke skulle inn i en ball, er dette helt klart for mye mel. Jeg kuttet pepperkakekakene mine med matriser og det er naturligvis rester av deig. Uten å knead disse utklippene, samler jeg dem til en haug og ruller dem ut igjen. Og deigen, selv etter den andre eller tredje rullingen, er fortsatt veldig elastisk.
Hvis deigen er lett, har du ikke tilberedt karamell. Etter at sukkeret er helt oppløst, koker jeg fremdeles i et par minutter til det er mørkt, bare rør det kontinuerlig med en silikonspatel og hell så i kokende vann.
Glasuren gikk heller ikke slik den skulle. Jeg ønsket å avslutte raskere og håpet derfor tilfeldig, og jeg ønsket også å spare sukker. Derfor helte hun sukker på øyet, tydeligvis ikke et glass, og helte vann. Derfor fikk jeg det også klissete etter påføring. Glasuren må kokes i et par minutter.

å, hvordan jeg ville ha en pepperkake ... takk for at du minnet oppskriften!

Og jeg ville. Og Luda husket hvor trist det ble ... når kommer hun tilbake til oss? Og Gazebo savner henne ... Tristhet ...

Alle ble trukket til pepperkaker. Jeg bakte den også for 2 dager siden og husket Luda. Kok glasuren litt.

[natushka]

Kok glasuren litt.

natushkatakk. Jeg skal koke det.

Jeg elter med en mikser, og elter deretter med hendene til en elastisk deig.

nilatakk! Disse ordene sier mye for meg. Så helt sikkert skrudde jeg opp med mel. Jeg legger mye ... Jeg vil bli korrigert.
Forresten, i dag er ikke glasuren min klissete lenger! Og selv på steder litt med små hvite flekker! Hurra! Svigermor nektet selvfølgelig å spise slike pepperkaker. Hun plukker de kjøpte veldig nøye. Slik at de mykeste, luftige og smulete er. Og hvordan kan slike pepperkaker være? Dette er allerede med forsterkere, sannsynligvis ??? Tula og Pokrovsky (dette er de jeg prøvde) - de er ganske tette.

[Fantik]

Fantik, glasuren må kokes litt, når du sprer den, er det første laget ikke veldig merkbart, så herdes glasuren, og jeg varmet den opp i en mikron, dekket den igjen og igjen, den siste tykke, den mest merkbare. Grela har ikke brukt alt ennå.

[Fantik]

Deigen var merkelig når den ble eltet og ikke plast når den rullet.

Fantik, Nastya, Også jeg, i går for første gang eltet denne deigen. Riktignok tok hun veldig lite hvitt hvetemel. Jeg la til fullkorn og rug. Deigen kneadet med vanskeligheter, holdt meg veldig fast i hendene mine, etter min mening var den litt vassen og slett ikke som i Ludins vakre bilde. Men jeg blandet den stoisk, så la denne klissete klumpen i en beholder og sendte den til kjøleskapet i omtrent 20 minutter et sted. Da jeg fikk det, var det en helt annen sak! Jeg har allerede forberedt meg på å tilsette mel til rulling, vel, det gjorde jeg ikke! Jeg rullet den ut på en silikonmatte og den ble veldig plastisk, veldig lite klebrig! Den ble lett rullet ut av restene en gang til. Generelt er jeg enda mer fornøyd enn jeg forventet.
Og jeg smeltet sukkeret i lang tid og kokte det så, fordi klumpene ikke ønsket å løse seg opp på noen måte.
Pepperkakene viste seg å være mørke. Når jeg tar et bilde, vil jeg legge til et bilde.

Det eneste jeg glemte å legge til var at jeg lagde deigen uten egg og i smør (men tilsatte mindre av den enn i oppskriften)

Og jeg ville. Og Luda husket, det ble så trist ...når kommer han tilbake til oss? Og Gazebo savner henne ... Tristhet ...

hva med Lyuda?

Luda flyttet til Kasakhstan og så langt uten internett

Jenter, siden det ikke er noen elskerinne av emnet, fortell noen om det er mulig å bruke overkokt, veldig tungt fordøyd (, nå er det veldig tett i kruset, hvis du trykker hardt med fingeren, trykkes utskriften litt , og etter en stund faller den på plass) invertsirup, A det er synd å kaste den, men du vil ikke ødelegge pepperkakene. Og jeg ber om råd, siden jeg aldri har bakt pepperkaker. Hjelp meg vær så snill.

[NikInna]

NikInna, men kan ikke denne sirupen fortynnes med vann på en eller annen måte? Det virker for meg for tykt vil ikke fungere.

[NikInna]

NikInna, det virker for meg også at du trenger å tilsette litt vann i sirupen og koke den slik at den smelter og blir homogen og hellende.

Jenter, tusen takk for raske svar, vel, jeg tenkte liksom at siden sirupen var overkokt, ville jeg smelte den i en mikron og legge den i pepperkaker. Men hovedspørsmålet er, VIL jeg IKKE ødelegge pepperkakene med dette, kan det brukes, vil det fungere eller ikke? Jeg kokte sirup på en slik fan Sukker - 2 kopper (480ml eller 440gr)
Vann - 180 ml eller gr.
Sitronsyre - 1 / 4t l.
Salt - en klype
men til ballen ventet, ble sirupen fordøyd, og hvis du smelter den nå, så legg bare halvparten? Eller tar jeg feil?

[NikInna]

NikInnaJeg tror du ikke vil ødelegge det. Det er bare det at den mørke fargen på pepperkakene definitivt ikke vil fungere, fordi sirupen din er lys. I prinsippet, ja, legg i halvparten, men jeg vil fortsatt tilsette litt vann, minst et halvt glass.

Ale, takk for rådene, men hvis du tilsetter vann og koker det for en mørk farge? kan? Jeg har det slik, jeg lagde en dyp bulje med fingeren i 15 minutter, og den har ikke dratt på ennå.

[Inna]

Inna, det viktigste er ikke å smake bitter. Men i henhold til fargen på sirupen din, skal den ikke smake bitter. Hvordan klarte du å lage dette, jeg vil også ha dette.

Oksana, fortell dette til hvem, så ingen vil tro: jente-ja: Jeg forpliktet meg til å lage invertsirup, og la en kopp vann ved siden av for en test på ballen, og så mens jeg hadde en ball, var sirupen kom til en slutt (mildt sagt). Nå tenker jeg hvor jeg skal feste det. Det er ikke bittert og fargen er så brunaktig)) Der var hovedbetingelsen å helle sukker i vannet i et øre og ikke blande seg, slik ble det kokt

Og for å være ærlig, i går var jeg redd for å svare - vel, jeg vet ikke hva invers sirup er!

[NikInna]

NikInna, det ser ut til at den mørke fargen ikke vil ordne seg allerede. For karamell blir sukker brent, det er fargen. Og i invertert vann og sitron.

Elya, det er sikkert, jeg mistet det på en eller annen måte. Men jeg vil prøve å gjøre det uansett, hvis de veldig stygge blir dekket av ungarsk glasur i henhold til Elizabeth Veis oppskrift, baker jeg akkurat nå de første pepperkakene i mitt liv ved hjelp av hennes MK. Og så tror jeg at jeg fortsatt må plage dere alle når jeg gjør ising))

[NikInna]

NikInna, alt vil ordne seg!

[Inna]

Inna, hvorfor er de stygge, hvis du virkelig vil fargelegge dem med farge (kakao, kerob, svart melasse, etter min mening skrev jeg tull) Lette pepperkaker betyr ikke at de ikke er vakre!
Her ser jeg på sirupen din, fargen er nydelig! Det var verre for meg da jeg ønsket en mørk krem, og da kunne jeg ikke ta den inn i munnen min

Elya, takk for at du tror på meg Oksana, jeg kan ikke engang ord som kerob, men i dag sier jeg til mannen min at vi trenger å åpne en butikk og kalle den "Brave Confectioner" Jeg har lest KHP i omtrent seks måneder nå, og jeg har eksperimentert alt, jeg har bortskjemt produktene, jeg er glad - mannen min er samtidig med meg, her lager vi mat og koser oss, og når barna tar med barnebarnet sitt, vil vi overraske dem med bakverk

[NikInna]

NikInnaDette er akkurat det jeg gjør hjemme også, bare mine spiser ikke alt, men vi har ender, gatekatter og hunder. Først av alt, "behandlet" mannen min folk med brødet mitt. kjøtt, de likte det veldig godt, ikke alltid vakkert, eller bakt i store mengder - vi spiser alt: både mennesker og dyr. Ovnen har blitt mindre. Noen ganger spiser jeg en haug på landet. Og ørkenen er litt kakao, strømmen er litt "stinkende" - vi gikk ikke, men mange liker den.

[Loksa]

LoksaVel, det er allerede lettere at ikke bare en slik, og noen ganger er det vanskelig å spørre om råd. Jeg skal prøve å elte deigen.

[Inna]

Inna, ikke faen ,: hemmelighet: vi er mange, og vi er i vester

Mirakeloppskrift !!!! Jenter, gjorde noen det med sjokoladefyll? På en eller annen måte liker de ikke veldig mye syltetøy?

som ikke allerede får en mørk farge. For karamell blir sukker brent

Tilsett kanel får du

Takk for oppskriften. Vi fikk det riktig første gang. Jeg trodde det skulle være eik, men de ble myke! Overrasket alle. Garneau!

å hva pepperkaker)) må prøve)))

Jeg vil dele inntrykket mitt av dannelsen av runde pepperkakekaker med fyll, som Luda beskriver i sitt første innlegg: en krukke med skruelokk.
Jeg hadde aldri gjort dette før, men så prøvde jeg det og ble sååå imponert!
Først, raskt!
For det andre holder faktisk lagene tett sammen! Før det prøvde jeg på en eller annen måte å knuse dem, vri ..., ofte divergerte det hele, fyllet lekket ut. Og så - zip og du er ferdig!
For det tredje er utseendet den perfekte runde pepperkakene!
Generelt anbefaler jeg det til alle!
Og Lyudmila er nok en velfortjent takk!

[nastya71]

nastya71, hva gjør du reklame på alle emner? !!

[nastya71]

nastya71, hva gjør du reklame på alle emner? !!

Og det er ikke første dag!

Takk for oppskriften! Svært velsmakende!!!

Flott oppskrift!

Såå deilig pepperkaker !!!! Mannen ber om mer. Jeg vil bake og male til det nye året. Kan du fortelle meg om det er mulig å bruke en tegning med glasur på glasuren? Eller er det bedre å gjøre noe annerledes? Beklager hvis spørsmålet mitt virker dumt.

Flott oppskrift!

Pepperkakekaker viste seg å være veldig vakre og deilige.

Kjekt! Jeg har aldri bakt pepperkaker ... men nå skal jeg definitivt gjøre det!

[Irina]

Irina, og jeg kan ikke få meg sammen. Og det er allerede tid, nyttår nærmer seg.

[NadinAn]

NadinAn, her i faget skrev jentene og la ut bilder med malt pepperkaker. Lese det!

[NadinAn]

NadinAn, det er absolutt mulig å bruke en tegning med glasur, det vil være vedheft til glasuren.

Til slutt bakte pepperkaker. Lyudochka, tusen takk for den fantastiske oppskriften, alle hjemme liker den.

Lyudochka, takk! Jeg fant det jeg lette etter - sønnen min liker ikke honning i noen form, men her er den ikke!

[lappl1]

lappl1, LudmilaTusen takk for oppskriften! Jeg bakte aldri pepperkaker, men jeg leste dette emnet - og så ønsket jeg å lage mat! Overraskende nok viste det seg uten problemer, jeg gjorde det med en fylling av sur solbærsil, trikset med en boks fungerer perfekt. Beklager at nesten alle pepperkakekakene ble brukt på gaver uten bilder, i år, som en stor, ga jeg alle kurver med hjemmelaget bakverk
Veldig velsmakende klarte jeg imidlertid ikke å motstå og la til kardemomme, men jeg tror det hadde ikke vært verre uten den.
Jeg vil gjenta det utvetydig. Foto følg meg!

Og i dag bakte jeg igjen pepperkakekaker i henhold til Lyudmilas oppskrift, for 2 normer. Det er godt å dra!

Er denne deigen egnet for et hus? Det er også problemer med kjære ...

[Medunika]

Medunika, nei, det vil ikke fungere, det vokser veldig bra og holder ikke formen, og for et hus trenger du klare linjer og ikke svingete vegger. Hvis du ikke vil ha pepperkaker med honning, kan du ta pepperkakeoppskriften, men erstatte honningen med invertsirup.

Lyudochka, jeg kom tilbake til denne Temkoen din. Brakte enda en pepperkake å vise. Jeg har ikke bakt dem på lenge. Men for oss er dette mer pepperkakekaker om vinteren, om sommeren fungerer det på en eller annen måte ikke å bake dem. Men om vinteren baker jeg og drar med et smell!
Apple pavidlo fylling. Jeg smurte den bare med glasur, de er ikke tørre ennå, men mannen min har allerede klart å kysse med te.
Han sa at det ble veldig vellykket denne gangen, mykt. Jeg husker at sist jeg strammet deigen litt, var de harde.

[lappl1]

lappl1for en fantastisk oppskrift. Og hvis de er laget uten fylling, kan de brukes til pynt?
Kan deigen rulles ut og stekes med en gang? Ikke gå til kjøleskapet?

[Marina22]

Marina22, Lyudochka er nå uten Internett, jeg vil prøve å svare som jeg gjorde.Luda skriver at deigen ikke skal strammes med mel. Denne gangen tilsatte jeg mindre mel og deigen viste seg å være seig, myk. Jeg la den i kjøleskapet i omtrent 40 minutter, og da den frøs godt ble den solid og det var praktisk å jobbe med den.
Jeg har aldri laget disse pepperkakekakene uten fyll. Men jeg tror at du kan lage dem til pynt. Da er den ikke så tynn å kjevle ut deiglaget.