Pepperkakekaker med brent sukker

[Olga,]

Glasuren er den samme som din, bare jeg tonet vannet på forhånd, - jeg brygget hibiskus i den. Dette ga farge og litt surhet.

Å, så interessant!
Olga, takk for denne ideen! Spesielt interessant om påskekaker. Trenger å prøve!

Fordi jeg fikk kjeks med en veldig, veldig kremaktig smøraktig smak og lukt.

Lizonka, Jeg har laget disse pepperkakekakene mer enn en gang, men jeg gjorde det på margarin. Og selv om jeg ikke liker å bruke margarin, bestemte jeg meg for ikke å endre forfatterens oppskrift. Jeg vil ikke si at smaken av ekte, kjøpte pepperkaker viser seg (selv om butikkjente pepperkaker smaker annerledes). Men vi prøver ikke å oppnå den samme smaken. Men det som er sikkert ... er at jeg ikke la merke til den kremete smør.
Smaken er nærmere pepperkaker, og ja ... den andre dagen endrer de smak, og den tredje enda mer ...
Det er veldig interessant hva du vil skrive for dagens smak, allerede etter sengetøy.

Ja, jeg leste at noen la til honning i denne oppskriften, så jeg la den også til. For å være ærlig er det en ubetydelig mengde av det, så vel som krydder med glød. Tvert imot, jeg føler dem ikke i det hele tatt. Men det er også et øyeblikk at jeg fortsatt prøvde dem varme, ja klokka 5))))
men mens de slett ikke er myke, ble de straks myke fra ovnen, men så snart de ble avkjølte, ble de skarpe som kaker. Nå er de i vesken, men de mykner ikke enda.
Jeg la til smør, fordi jeg fikk ordre om å ha pepperkakekaker uten pynt til te, og hovedkravet var at alt skulle være naturlig og uten margarin.
Pepperkakeoppskriften min trenger mye honning, som jeg gikk tom for. Og her var det ikke behov for kjære, og det virket som om du kunne bake med en gang, så jeg bestemte meg for å gjøre det. Jeg tror at kunden likevel vil like smaken av disse kjeksene))
Generelt sett må vi også prøve å lage det med fyllet, kanskje alt vil spille annerledes også.

Lizonka, hvis du prøver busk igjen, så tar du bort honningen, i stedet for margarin (hvis det er helt umulig) kan du ta en god smør eller lage den på en blanding av smør og grønnsaker (mais eller raff. Solsikke), bare juster andre væsker.
Jeg vil tilsette krydder som vanlig.
Jeg ville ikke holde nedbrent litt slik at det bare begynte å skumme.
Jeg vil nok også prøve denne oppskriften igjen, men jeg vil definitivt legge halvparten av sukkeret i deigen.

men ingenting skummet for meg, det smeltet bare sukker veldig lenge og ble korchinkaramell, som hos Shtebovsky MK ... og da jeg tilførte vann mørknet det skarpt, men det luktet ikke som brent. Og fargen på testen er heller ikke mørk til slutt.
Hei, jeg har noen slags mirakler))))

bare smeltet sukker veldig lenge og ble korchiny karamell

og cho smeltet ikke?

og cho smeltet ikke?

vel, hvordan smeltet det ikke? selvfølgelig smeltet det, siden det ble brun karamell))) det var bare at ingenting suste og sukkerkornene smeltet veldig lenge, det var korn med sukker i karamellen i lang tid, jeg var bekymret for at sukkeret ville bli utbrent, men nei, ingenting ble brent, til slutt smeltet alt som er alt.

og de virket ikke så søte for meg, jeg ville ikke redusere sukker i fremtiden.

Å, da jeg bakte for første gang, ropte jeg inn i telefonen til Anya - Annushka 27 at de dyre tennene mine ikke ville takle slike kjeks
Og hun lagde sin kringle på vakt, han lovet å gnage))) Jeg helte den i en pose, la noen ting i en boks for meg selv. Takk til Anya, hun roet meg ned. Dagen etterpå viste pepperkakekakene mine seg å være så myke Og onkelen min ringte at pepperkakekakene hans fra posen ble mykgjort, de kjører te med mennene der)))
I går lagde jeg deigen igjen, den tok 750g mel

Generelt sett må vi også prøve å lage det med fyllet, kanskje alt vil spille annerledes også.

Lizonka, prøv det med fyllet! Du vil se at det er en helt annen sak! Jeg bakte 2 seter pepperkaker i forrige uke. Jeg la veldig lite syltetøy i en - så, smurte den litt over overflaten. Pepperkakene, mens de avkjøles, var ganske tørre. dagen etter ble myk. Men mannen min protesterte. Hvor har han gått, sier virksomheten? Bakt igjen. Jeg la syltetøyet hjertelig, men kokte det først i mikrobølgeovnen til det var tykt, siden det var flytende. Mannen sa: "Nå er det annerledes." Men jeg likte begge spillene. bare i første syltetøy føltes det ikke i det hele tatt. Men begge kampene den andre dagen var veldig myke. så dette er ikke en oppskrift for øyeblikkelig forbruk. Pepperkakene må få hvile. men pepperkakekakene lagres veldig lenge. Disse to partiene vil være nok for meg i minst en måned. Og jeg er ikke bekymret for at de vil forverres. tvert imot, de vil bare bli bedre. Derfor baker jeg alltid mye - minst 2 porsjoner per batch.

men jeg skummet ikke, det smeltet bare sukker veldig lenge og ble korchiny karamell,

Ja, sukker smelter ikke raskt. Selv skummer jeg ikke, mens jeg smelter. Og når jeg tilsett vann, skummer det og suser umiddelbart. Derfor fjerner jeg på dette tidspunktet kjelen med det brente på bordet. Og jeg blander meg kontinuerlig inn for ikke å stikke av ... Og det blir også veldig mørkt etter denne prosedyren. så, Lisa, alt ordner seg riktig.

og de virket ikke så søte for meg, jeg ville ikke redusere sukker i fremtiden.

Jeg vil nok også prøve denne oppskriften igjen, men jeg vil definitivt legge halvparten av sukkeret i deigen.

De virker ikke så søte for meg heller. Men vi har en søt tann, kanskje det er derfor smaken passer oss?
Olya og de jentene som ikke liker søtsaker, trenger sannsynligvis å legge mindre sukker. Men jeg vet ikke hvordan dette vil påvirke testen.

Jeg er ikke en søt tann, og de virket ikke så søte for meg. Bakt uten fylling, ettersom kunden ikke ønsket å ha fyll. Dessuten vil hennes crunchiness ikke forvirre, hun ønsket også informasjonskapsler.

Lizonka, vel, siden smaken ikke passet søtsuget, så er alt i orden. Jeg vil veldig gjerne vite hva kunden mener, hvis mulig.

[lappl1]

lappl1, tusen takk for en så fantastisk oppskrift!
Det er deilig og ikke vanskelig i det hele tatt.
Bare ett stort minus ... alt jeg prøvde å kaste bort til høytiden vokste på bare et par dager igjen ... Jeg tygger pepperkaker uten å stoppe. Jeg kan ikke stoppe på noen måte! Selv om det lenge har vært likegyldig med søtsaker.
Takk igjen!

[Natalia]

Natalia, Jeg er så glad for at du fikk pepperkakekakene og at du likte dem! Ja, og om dette store minus har du rett - det er ikke mulig å stoppe - pepperkakekakene forsvinner en etter en. Det er en måte å håndtere dette på - å behandle kjærester-venner pepperkaker. Jeg gjør dette mye.

[lappl1]

lappl1, sønnen min hjalp den eldste))) kom nettopp. Jeg prøvde det. Tok alt som var igjen med ham. Jeg la igjen en bestilling for en ny batch))

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, og jeg har allerede bakt pepperkakene dine fire ganger, hvor deilige de er!
Og veldig myk, og umiddelbart etter baking, og de neste dagene mister ikke mykheten i det hele tatt. Og til og med pepperkaker uten fylling er ømme, de smelter bare!
Jeg legger ikke krydder i dem, de er så selvforsynende at de for min smak bare kan bli bortskjemt med tilsetningsstoffer. Jeg baker alltid strengt i henhold til oppskriften, jeg prøver ikke å overopphete sukkeret, jeg liker ikke brent karamell, for meg er det bedre å ikke over-!
Mel 700-750, ikke mer. Første gang jeg gjorde det, var deigen varm (og også klebrig), bestemte jeg meg for å avkjøle den i kjøleskapet til romtemperatur før den skjæres. Og da den ble avkjølt (ca 30-40 minutter senere), viste det seg at den ruller veldig bra ut, så jeg bruker en dråpe mel til å pusse.
Alle de neste forberedelsene sendte jeg allerede deigen målrettet til kjøleskapet for avkjøling.
Jeg baker nøyaktig 15 minutter hver batch, ikke mer. Jeg lager mat i smør President, pepperkaker har en utmerket behagelig smak.
Selv elsker jeg virkelig pepperkaker, men jeg fant ikke en oppskrift til å like alt i den.Jeg prøvde mange ting, alt var etter. Produkter oversatt - teller ikke. Og jeg er veldig fornøyd med oppskriften din, på en eller annen måte "falt vi" sammen med den. Takk igjen!
Mine dyrebare aksjer:

[Anis]

Anis, Anechka, hvor fint det er å lese anmeldelsen din! Spesielt den delen av det der du skriver om at "falt sammen" med oppskriften! Så jeg bakte også alle slags pepperkaker før denne oppskriften. Men etter at jeg kom over denne oppskriften, går jeg ikke tilbake til de gamle. Og de skrev alt riktig om krydderne - det ser ut til at de vil være overflødige her.
Anya, takk for en så detaljert rapport med nyanser. Jeg tror at din erfaring med smørbaking vil være nyttig for de jentene som ikke godtar margarin i bakingen. og tusen takk for bildet! Pepperkakekakene er uten sidestykke! Du kan ikke fortelle fra butikken. Tvert imot, din er mye bedre.
Takk, Anya! Du har gledet meg! Stek pepperkaker for helse og glede deg selv og dine kjære med deilige bakverk!

sønnen min hjalp den eldste))) kom nettopp. Jeg prøvde det. Tok alt som var igjen med ham. Jeg la igjen en bestilling for en ny batch))

Natasha, takk Gud! Så du trenger ikke å bekymre deg for figuren! Og sønnene mine har ikke pepperkaker i midjen - sjekket! Jeg er glad for at sønnen din satte pris på arbeidet ditt.

Jenter, jeg har nettopp bakt en testbunke under grilllokket. Smaken er veldig hyggelig, men jeg er ikke en spesiell elsker av pepperkaker, det virker for meg som en kjeks. Bakt for maling. Hot var ganske mchgkie, men akkurat nå, veldig hardt stål. Hvordan vil maleriet tørke i pakken, vil det mykne?
Jeg vil merke at denne smaken gjør det mulig å kombinere deigen med noe annet, fylling, belegg. Ikke så påtrengende, lett, vil jeg si.

[Barbara]

Hvordan vil maleriet tørke i pakken, vil det mykne?

Barbaraskal bli mykere i pakken. Og det som viste seg å være kjeks, da inneholdt de mest sannsynlig ikke sukker eller mye mel.

Jeg vil merke at denne smaken gjør det mulig å kombinere deigen med noe annet, fylling, belegg.

Selvfølgelig. I selve oppskriften har jeg pepperkakekaker både med fyll og belagt med sukkerglasur. fyllet, i tillegg til smaken, gjør det mulig å bli mye mykere pepperkaker neste dag og utover.

Jeg skal prøve å bake den med fyll akkurat nå, takk.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, og jeg bakte disse pepperkakekakene med fyll, og tynne, som småkaker, runde og flate, og limte deretter 2 sammen med eple syltetøy, som paier og la dem i en beholder. Den ble bakt sent på kvelden, den var umiddelbart tørr og sterk, men om morgenen - søt, myk, ikke kløende, deilig! Prosessen med å lage pepperkakekaker med fyll før baking virket for meg lengre, og over tid er det på en eller annen måte stressende for meg nå. Takk igjen for oppskriften!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, og jeg vil si "takk" for pepperkakekakene, selv om jeg ikke kan smake dem. Jeg baker den for tredje gang, vanligvis om kvelden, legger den i en beholder, og om morgenen er bordet tomt. Alle arbeidene mine går på jobb med mannen min, og om kvelden er spørsmålet: "Ikke mer? Veldig velsmakende, men ikke nok."

[Anna]

Takk igjen for oppskriften!

Lyudmila, og jeg vil si "takk" for pepperkakekakene, selv om jeg ikke kan smake dem.

Anna , Volum , takk, jenter, for rapportene. Jeg er så glad for at du fikk pepperkakene og kom til retten!
Anna, flott du kom på. Jeg er enig i at pepperkaker uten fyll fylles veldig raskt. Jeg må prøve det også. La oss fullføre den siste batchen. Takk for ideen!
Volum, ja, et problem! Jeg kan foreslå å stash minst et par pepperkakekaker til meg selv, min elskede. Jeg er veldig glad for at pepperkakekaker varmer sjelen min på jobben for mannen min og hans kolleger. La dem spise for helsa!

[Barbara]

Jeg prøver å bake med fyllet akkurat nå,

Barbara, lykke til!

Det gikk ikke med fyllingen, folket kom løpende.
Jeg klarte akkurat å pynte uten å fylle.

Jeg la den i en beholder med et eple, myknet det opp. Svært velsmakende.

[Varenka]

Varenka, å dø - ikke å stå opp, for en skjønnhet! Kjempebra pepperkaker! De spør riktig om treet! Nyttårsstemning med en slik skjønnhet er garantert. Jeg er veldig glad for at pepperkakekakene har blitt mykere. Tusen takk for det flotte bildet!
Varya, jeg forstår at det er sjokoladeglasur her. Er blå og grønn matfarging?

Nei, du trenger ikke å dø. disse er bare rettssak, etter et års stagnasjon.
Brun sjokolade, ja, og resten er ferdig glasur, Murican.

Ok, Varenka, det vil jeg ikke! Jeg vil prøve å gjenta det. Riktignok uten Murikan-glasur. Og med sjokolade.
Hvis en slik skjønnhet etter et års stagnasjon viste seg, kan jeg forestille meg hva som vil skje etter trening i et par tre kamper! Mesterverk!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jeg vil komme til deg med nok en takk!
Jeg gir deg et bilde av et utkast til en gave til lærerne og datteren min barnepike i hagen. Om morgenen tar jeg ut eplene, legger i gavekort og binder flere buer ...
Jeg vil ikke gi godteri, kaffe og champagne (((
resten ble tatt av sønnen min i henhold til en allerede voksende tradisjon
2 uker ventet fyren til jeg bakte pepperkaker)))
han er en sjelden gjest, men han fløy inn til lukten av pepperkaker
Takk igjen!

[Natalia]

Natalia, fantastiske gaver

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, hvor flott har du funnet på! Pepperkakekakene er veldig vakre! Og gaver du trenger! Jeg er sikker på at de er de mest riktige, fordi de er laget med våre egne hender og fra hjertet. Lærerne og barnepiken vil definitivt huske dem. Jeg er veldig glad for dem. Og for deg, selvfølgelig, at en slik skjønnhet har vist seg!

Lyudochka, jeg stemplet pepperkaker av denne deigen. De viste seg å være sympatiske. Og en stor utstoppa. Den store skulle jobbe med tegningen, men tegningen kom ikke ut, og jeg likte pepperkakene. Jeg planlegger å henge dem på treet

Oksana, bra gjort! Flott idé å henge pepperkakekaker på et juletre! Så du vil snart ha det uten "leker". Vel, det var det de bakte for. Og de store pepperkakene er fantastiske! Bra gjort ! Velsmakende nyttår til deg og alle sammen!

Vi pynter alltid juletreet med søtsaker og nøtter i folie, og i år blir det flere småkaker! Mens disse dekorasjonene henger på treet, er det av interesse ikke bare for dyr, men også for mennesker. Og innen rengjøring er det bare leker igjen
Jeg lyktes ikke engang med glasuren: informasjonskapslene skinnet ikke, ble de hvite eller kanskje et tynt lag? Eller det bør forstyrres grundigere. Jeg likte deigen i seg selv, fargen hyggelig å jobbe med er vakker og det lukter deilig. Og på bekostning av juletrepynt er jeg ikke bekymret, jeg er mer interessert i hvor mange kaker som vil leve for å se treet. PATAMUSHA alle trenger å se i munnen: hva tygger de, eller snart vil katten vise munnen for å gjemme seg, det er ingen hvile for meg - bare hvem som er på kjøkkenet, jeg følger ...
Jeg byttet ut brusen med et bakepulver slik at det ikke svulmet for mye, jeg ønsket å bevare tegningen så mye som mulig - det ble bra. Og jeg vet ikke hvor mye det tok meg, men jeg vet helt sikkert at vi trenger mindre. Jeg prøver å knede halvparten av porsjonen til.

Jeg lyktes ikke engang med glasuren: informasjonskapslene skinnet ikke, ble de hvite eller kanskje et tynt lag?

Oksana, som alltid, vet du hvordan du skal underholde innleggene dine. Jeg leste og smilte. Takk skal du ha !
Og glasuren blir ikke hvit av to grunner:
1. Lite smurt. Jeg gjør det flere ganger. Det tørker opp, jeg dekker det til igjen.
2. Væske. prøv å tilsette sukker og løse det opp. Eller hell mindre vann.
Vel, gode og smakfulle nye "leker" for deg.

Og ikke fornærme katten!

Lyudochka og alle pepperkakeelskere. Jeg informerer deg om mine undersøkelser og funn i produksjonen av denne delikatessen med godkjenning fra familiens poeter og tillatelse fra vertinnen til innlegget. Jeg bakte denne kjempegode med forandringer for meg selv og de som har for mye sukker og ikke nok krydder. Så siden jeg lagde en dobbel porsjon, da jeg lagde deigen, måtte jeg legge 2 kopper sukker i margarin etter oppskriften. Jeg har bare satt inn 0,5 glass til 2 porsjoner. Jeg la også krydder til de brente. Jeg blandet dem på forhånd: 1 del malt kanel, 3 deler mosede kardemommefrø, 1 most nellik, 1 del malt muskat, 1 del malt ingefær, 0,5 del allehånde. Jeg la til krydder på et tidspunkt da det kokende vannet allerede er i sukker og forbrenningen løses opp.Da har krydderne tid til å brygge. Det viste seg søtt, men i moderasjon. Vel, og duftende, selvfølgelig. Tusen takk til forfatteren! Og all den hyggelige pepperkakeunderholdningen!

[Irochka]

Irochkakjære, takk for at du delte erfaringen din. Det vil være veldig nyttig for oss. Spesielt for de som ikke liker godteri veldig mye eller beskytter figuren sin. Wow, bare 0,5 kopper sukker til 2 porsjoner. Og opplevelsen med krydder vil absolutt komme godt med. Bare jeg forsto ikke hvor mye vekt eller i skjeer du puttet i krydder. Delene er ikke veldig klare.
Takk, Irochka! Jeg venter på svar om krydder.

[Irochka]

Irochkakjære, takk for at du delte erfaringen din. Det vil være veldig nyttig for oss. Spesielt for de som ikke liker godteri veldig mye eller beskytter figuren sin. Wow, bare 0,5 kopper sukker til 2 porsjoner. Og opplevelsen med krydder vil absolutt komme godt med. Bare jeg forsto ikke hvor mye vekt eller i skjeer du puttet i krydder. Delene er ikke veldig klare.
Takk, Irochka! Jeg venter på svar om krydder.

Lyudochka skriver jeg i deler, fordi alle har sin egen smak - jeg elsker lys smak, så jeg har spiseskjeer. Og delene, siden hvert krydder har sin egen smak, er for mye og vil dominere slik at resten av krydderne forsvinner. Derfor prøver jeg å observere denne proporsjonaliteten, og mengden er et spørsmål om smak.

Ira, alt er klart! Takk igjen ! Jeg kopierte innlegget ditt til datamaskinen min slik at den alltid var tilgjengelig. Jeg skal bake pepperkaker - jeg vil absolutt prøve.

Men hva om bare brunt sukker er tilgjengelig?
Dessuten ganske aromatisk.
Vil det fungere eller ikke?
Hvem tenker hva?

[PapAnin]

PapAnin, Jeg smeltet ikke brunt sukker. Du kan prøve et lite beløp. Eller vent på svar fra de som kjenner egenskapene.

slik at du kan prøve, akkurat det du trenger for å få som et resultat?
Jeg smeltet vanligvis ikke, det er ingenting å sammenligne med.

[PapAnin]

akkurat det du trenger for å få som et resultat?

PapAnin, her er en smeltet blanding som ser ut som smeltet honning. Jeg vet ikke hvordan det ser ut når det er kjølt, bare varmt.



Jeg vil gjerne prøve å gjøre det for å fortelle deg det, men jeg har en annen situasjon i huset mitt - det er ikke brunt sukker. Og det er ingen butikker i landsbyen å kjøpe og prøve å lage. Og vi skal til byen tidligst 6. - 7. januar.

Lyudmila, tusen takk!
Jeg skal prøve.

[PapAnin]

PapAnin, lykke til! Godt Nyttår til deg!
Elskere og elskere av pepperkaker! Godt nytt år ! Jeg ønsker deg alt godt og klarest. Og deilige bakverk, selvfølgelig!

bare trebildet snudde til og med

bare trebildet snudde til og med

Ingenting! Det viktigste er at pepperkakeleker er synlige på dem. Og treet er bra - luftig! Takk, Oksanchik, for at du tok et bilde. Jeg likte treet ditt.

Jeg har ikke dukket opp her på lenge, men jeg baker pepperkaker regelmessig, før nyttår 4 porsjoner bakt, 6 kg virket, alt ble nesten gitt bort. I dag vil vi bake igjen, jeg har bare laget litt syltetøy. Jeg tok nesten ikke bilder, det er et par, men så, arbeidsøyeblikk ... barna klippet ut kakene, jeg gikk på pepperkaker ...


Nå kuttet jeg pepperkakene med et vanlig hjul for chebureks, og små ovale kopper fra HP eller en multikooker, husker ikke allerede, prøvde det med en pastosykkel, jeg likte det også, men "nellikene" er mindre. Jeg satte mel 750 gram.

Anya, takk for den fantastiske rapporten og bildet. Så vakker du har! Bra gjort! Jeg er veldig glad for at oppskriften satt fast hos deg. Fortsett å glede barna dine med deilige bakverk! Godt nytt år til deg og dine kjære!