Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

[Radushka]

Vel, lukten hans er vanlig. Urter. Sourish. Mens det er tørt. Barna reiser i morgen, og om morgenen skal jeg gjøre det nøye. Jeg tenker - enten å gjære over natten, eller fryse til morgen? Det er litt i det hele tatt. Jeg ser ingen vits i å dele.

Radushka, ikke frys. Det vil bli perfekt behandlet, det er veldig delikat. Dekk til med noe og legg på et kjølig sted. Og om morgenen vil du behandle det. Du kan også gjære over natten. Hva slags te vil du lage - løs eller granulert? Hvis det er granulert, kan du legge det til å gjære i morgen i 3-5 timer. Han blir kult.
Jeg er forvirret over at bladene er få. med et lite volum vil gjæringen være veldig svak.

Jeg legger den i et ølglass. Det blir så mye som nødvendig.

[Radushka]

Radushka, lykke til!

[Ludmila]

Ludmila, takk for svaret. Tørket i to timer på 100 grader, i løpet av den tiden var teen helt tørr. Rommet er 22 grader. Ved denne temperaturen gikk ikke prosessen for noe nesten, jeg måtte sette den i en litt oppvarmet ovn. Laget var omtrent 12 cm. Sannsynligvis er poenget fortsatt at det er ark. Jeg prøver å lage granulat neste gang.

Dagens te er gjæret i 3 og 5 timer. ser lysere ut fra blitsen. Faktisk er den svart:

[Ludmila]

Ludmila, hyggelig! Dette er det idealet jeg strever etter.

Hvordan vil du gjøre det?

Lyudochka, jeg beklager at jeg ikke hadde tid til å svare, alt handlet om å tilberede te.
Jeg bestemte meg for å forberede den på samme måte som før den ble tilberedt. Vi ruller rullene, klipper og tørker i tørketrommelen.
På fredag ​​ringte vi før middagstid, han vandret i 4 timer på gaten, i skyggen. Og så til en om morgenen trakk vi bladene fra stilkene og rullet dem inn i relikviene. De dro til gjæring til morgenen, temperaturen om natten var ikke høy, om morgenen begynte det å tørke, det var varmt inne, dette er som vanlig under gjæring. Duften var på hele gaten.
Vi hadde lite Ivan-te igjen ubearbeidet, vi hadde ingen krefter om natten, og vi pakket ham inn i en duk og lot ham være ute til morgen. Om morgenen avsluttet de den og legger den på gjæring. Vi har feber i 30. For gjæring var 3-4 timer nok ved denne temperaturen. Jeg tror at denne tiden er nok til å være øm, går May igjen. Duften kan ikke overføres !!!
Det Nastya skrev, abonnerer jeg fullstendig på hennes entusiasme! Super te, deilig og aromatisk, helt annerledes enn sommeren.
Det er absolutt ingen bitterhet i den, den smaker til og med litt søtt, som i det hele tatt ikke tilsvarer fabrikkte, men samtidig drikkes den med glede og smaken er te, bare av høyeste karakter.

[niamka]

Tørket i to timer på 100 grader, i løpet av den tiden var teen helt tørr. Rommet er 22 grader. Ved denne temperaturen gikk ikke prosessen for noe nesten, jeg måtte sette den i en litt oppvarmet ovn. Laget var omtrent 12 cm. Sannsynligvis er poenget fortsatt at det er ark. Jeg prøver å lage granulat neste gang.

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal temperatur. Jeg har 18 *. Jeg pakker inn i tepper. Under gjæring er massen selvoppvarmende og denne varmen er tilstrekkelig. Men temperaturen over 30 * kan også stoppe gjæringen.
Et lag på 12 cm er for mye. Du trenger ikke mer enn 10. Satte du undertrykkelse? Du må legge på et laken. Kornet - nei Generelt er en lys farge ikke nødvendigvis en dårlig te. Du må la den stå til høsten. Han vil definitivt bli bedre.

Lyudochka, jeg har bladte, jeg liker ikke å føre råvarer gjennom en kjøttkvern, jeg liker å ha blader.
Jeg tørker i tørketrommel ved en temperatur på 70 grader, i Isidra 60.
Te er mørk når den brygges.

[niamka]

hyggelig! Dette er det idealet jeg strever etter.

niamka, Nataliatakk! Generelt er det veldig enkelt. Lettere enn laken. raskere. Du må prøve å lage dette og sammenligne det med et ark.

Marinochka, gratulerer! Du laget en nydelig te! Og det er bra at vi valgte vår egen versjon av te. Den som er komfortabel og hva de liker best.
Jeg er også fornøyd med mai! Ganske annerledes er jeg enig. Duften er sprø! Smaken er makeløs!

Marina, du har nydelig te !!! Kan jeg holde meg? Kan du ta et bilde av det i en gjennomsiktig tallerken i lyset? i en krukke eller et glass, men ikke en krystall? Og også et bilde av tørre teblader, hvilken farge har de? Vær så snill, vær så snill, og jeg viser deg tulipanene mine om kvelden - slike puffers!

Kan du ta et bilde av det i en gjennomsiktig tallerken i lyset? i en krukke eller et glass, men ikke en krystall? Og også et bilde av tørre teblader, hvilken farge har de?

Marinochka, jeg slutter meg til Oksanas forespørsel. Jeg vil også se på tørr te.
Og slik blir det - ark, men også mørkt. Så ting pågår.

[Ludmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal temperatur. Jeg har 18 *. Jeg pakker inn i tepper. Under gjæring er massen selvoppvarmende og denne varmen er tilstrekkelig. Men temperaturen over 30 * kan også stoppe gjæringen.
Et lag på 12 cm er for mye. Du trenger ikke mer enn 10. Satte du undertrykkelse? Du må legge på et laken. Kornet - nei Generelt er en lys farge ikke nødvendigvis en dårlig te. Du må la den stå til høsten. Han vil definitivt bli bedre.

Ludmila, pakket det ikke med noe, glemte å sette undertrykkelse Dette til tross for at jeg i fjor gjorde det en gang. Generelt trodde jeg jo tykkere laget, jo bedre. Lev og lær. Det er bra at det er noen å spørre. Takk for rådet

[Natalia]

Natalia, ingenting, sesongen har akkurat begynt! Du får tid til å lage mer riktig te. Og denne vil bli bedre, vil du se.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tusen takk!
Te er rett og slett uovertruffen i smak! Vi har noe å sammenligne med, det er alle slags te, super dyre, som datteren vår bringer oss, og presenterer til henne. Men de ser bleke ut med Ivan-teen vår. Så de uavhentede er.
Åh! det var nødvendig å se hvordan to te-galninger sitter på gaten om natten og vrir ruller. Og så klokka to gikk vi hjem og smakte på ferdig fersk te fra første omgang. All tretthet har gått, glede har kommet fra en så fantastisk smak av te.

[Loksa]

Loksa, Oksana, litt senere, mens jeg er her med raid.
Forresten, om bildene dine av veldig lite Ivan Chai.
Jeg rev også litt sånn, jeg vil si at det ikke er lønnsomt å ta dem. Etter tørking er det bare toppen av hodet som er igjen, og det er slett ikke som bladene. Etter min mening er det bedre å vente og rive av måleren eller gulvet. Hos dem er produksjonen god og ikke så møysommelig.

[Marina]

Marina, jenter, dette er et foto av te i åkrene der jeg samlet i fjor, og dette er i solen! Men i skyggen (jeg fant den bak låven) er den høyere enn 20-30 cm. Marina, Jeg er helt enig med deg! Vi, selvfølgelig, scoret litt, som vokste litt høyere, men å samle raskt brøt og fremover, og deretter skrelle av, det er veldig kjedelig. Og jeg kuttet først av bladene, og deretter rosettene. Blader kalles blader med strekk. Vektløse fjær, stammen knekker når de blir kuttet av. FOOF Jeg vet ikke hvor mye jeg narhalerer, jeg veide det ikke, men jeg var glad jeg ikke tok mer !!!

Sett det til tørk, jenter, dette er noe !!! Døende! En slik aroma at du vil spise den !! I morgen løper jeg for et nytt parti. Jeg har det bare ett sted, jeg så på tre steder til, nei.

Her er min allerede tørkede te. Jeg vil si at etter tørking er bladene veldig - veldig tynne sammenlignet med sommerblader, jeg kan føle det med hendene. Jeg lagrer te i tre-liters krukker, når jeg heller dem i en krukke, handler jeg veldig forsiktig, smuldrer øyeblikkelig.

Dette er brygget te. Jeg er ikke fotograf, kanskje dagen ville vært bedre?

Og dette er brukte teblader.

et bilde av tørre teblader, hvilken farge har de?

Oksana, det er mørke blader, disse er godt stønnede, krøllete, og det er grønne som har unngått sterk friksjon.

Jeg løper for et nytt parti i morgen

Ksyusha, gratulerer, te er makeløs! vi har drukket den allerede i 5 år. I morgen vil jeg også gå og skrive den, og jeg vil rulle den opp med hendene, dette kan gjøres veldig enkelt fra unge blader.
Jeg har bare beregnet, vi har allerede tørket 1,5 kg og det er fortsatt litt uferdig.

Etter min mening er det bedre å vente og rive av måleren eller gulvet. Hos dem er bladets utgang god og ikke så møysommelig.

Vektløse fjær, stammen knekker når de blir kuttet av. FOOF Jeg vet ikke hvor mye jeg narhalerer, jeg veide det ikke, men jeg var glad jeg ikke tok mer !!!

Jenter, selvfølgelig, ung Ivan-te er tidkrevende. Voksen er den raskeste av alle teer. Men den unge er verdt å gjøre. Jeg har ikke noe imot denne gangen. Jeg vil helst ikke sove 2 timer ekstra, men jeg vil bruke tid på det.

Jeg har bare beregnet, vi har allerede tørket 1,5 kg og det er fortsatt litt uferdig.

Og jeg har allerede omtrent 2,5 kg tørr te. I dag ringte jeg moren min, hun spurte hva jeg gjorde. svarte den te. Hun sier hvorfor trenger du så mye? Jeg drikker din, som du overleverte og sendte. Det er ikke over ennå. Jeg forteller moren min at det ikke er over fordi jeg har gjort det hele sommeren.

Sett det til tørk, jenter, dette er noe !!! Døende! En slik aroma at du vil spise den !!

Ksyusha, vel, jeg hadde rett i omtrent 3 timer? Jeg er så glad, jenter, at vi oppdaget May Ivan-teen.

Her er min allerede tørkede te.

Marinochka, takk for bildene! Utmerket te i en gjennomsiktig bolle. Hvor mange ganger brygger du den samme teen?

Luda, fersk på bildet, sto i omtrent 10 minutter, og jeg heller det tre ganger til, det insisterer fortsatt veldig bra. Og blir ikke sur. Samtidig sparer jeg ikke tebladene, men hånden stiger ikke etter første fylling, den er fremdeles velsmakende med den andre og tredje fyllingen.

[lappl1]

lappl1, Luda! Nå plukker vi bladene. Det var 10 kg i to poser. Hvis jeg lar dem være på laken for å tørke til morgenen, er det lenge? Temperaturen i leiligheten er 26 grader. Trenger du å dekke dem med et teppe? Jeg tar dem ut av posen, og de er varme ..

Luda, jeg har ingenting å sammenligne med, dette er første gang jeg gjør mai. Men lukten er makeløs, for øvrig har den allerede dukket opp på vridningsstadiet. Det lukter som søt parfyme. Det er synd at jeg har veldig lite tid, jeg drar.

[Jouravl]

Jeg har ingenting å sammenligne med, dette er første gang jeg gjør mai.

Ksyusha, ja, jeg gjør også den første mai-rakhen. Den første da jeg begynte å gjøre det var slutten av mai. Og så, i juni-juli. Juni er også veldig bra. Men senere - ikke det samme. Jeg lukter forresten også på en slags parfyme.

Hvis jeg lar dem være på laken for å tørke til morgenen, er det lenge?

JouravlNadia, ikke lenge. De har kanskje ikke engang tid til å visne. Og du trenger ikke å dekke med noe, spesielt med et teppe. Den vil da begynne å gjære i bladet. Og dette kan påvirke smaken på teen. Bare et par ganger om natten trenger du å stå opp og snu bladene. ellers vil de ikke visne jevnt.

To poser inneholdt 10 kg.

Er det i sin rene form, uten stengler? Mange. hvor dør du? For 10 kg er det behov for et stort område.

[lappl1]

lappl1, Jeg tørker på gulvet i stuen, på et enormt ark .. 10 kg med stilker. Mannen min ba meg også om ikke å kaste ut stilkene. , men om vridd også, syntes han synd på arbeidet sitt, han samlet inn .. Jeg vil eksperimentere med stilkene, de sier mye vitaminer .. Jeg kom inn .. Siden vi har mye av det vokser i feltet, jeg tilbød seg å åpne et tehus ...

[Håp]

Håp, og jeg foreslår å bytte te, jeg har ikke Ivan-te, men jeg har forskjellige frukttrær.

[francevna]

francevnaJa, ingen spørsmål. Hvis det ordner seg, sender jeg det.
Misteltein, jeg kan fortelle deg adressen i et personlig notat, det er ikke langt fra deg, men du må gå med bil ..

[Jouravl]

Mannen min ba meg også om ikke å kaste ut stilkene. , men omtrent vridd, syntes han synd på arbeidet sitt, han samlet inn ..

Jouravl, Håp, ja, jeg synes også synd på stilkene å kaste ut. de er nå ømme, skal lett vris. Men når alt kommer til alt, bør de også visnes, og de vil ikke visne. De ligger som friske. Og det er på gaten. Og fra uherdede råvarer vil ikke te være den samme.Og mannen min har rett - det er mange nyttige stoffer i stilkene.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har ikke holdt Ivan-te i hendene ennå, men jeg tenkte at det kanskje er bedre å kutte stilkene tynt med en kniv slik at mindre juice frigjøres, gjæres og tørkes separat fra bladene. Å og drømte ...

[Ludmila]

Ludmila, Luda, kanskje de kan tørkes på svak tørking eller spres på et varmt gulv ??? Og ifølge teknologien, bla gjennom en kjøttkvern og gjær, og deretter til tørking ??

[Alla]

Alla, stilkene knekker lett. og saften kommer ikke fra dem. Men de er klumpete, så de vil falme i lang tid. Jeg ville til og med slå på tørketrommelen for dette. men da tenkte jeg at bladene var nok for meg. Men det er synd å ta ut stilkene hver dag. Jeg setter dem i et drivhus som mulch. de vil ikke henge der heller.

[Håp]

Luda, kanskje de kan tørkes på svak tørking eller spres på et varmt gulv ??? Og ifølge teknologien, bla gjennom en kjøttkvern og gjær, og deretter til tørking ??

Håp, Svarte Alla nettopp om tørketrommelen. Hvem er tankene enige? Det stemmer, te-galninger ,,, Nadia kan selvfølgelig legges på det varme gulvet. Bedre enn en tørketrommel. Men jeg bestemte meg for ikke å gjøre det. Jeg har nok blader. Men den som har lite gress, kan du prøve. forresten, i går tygget jeg dem - deilig - søt. Og bladene er deilige nå. i midten av juni begynner de å smake bittert.

[Luda]

Luda, beklager å kaste bort slike råvarer. Jeg vil helst ikke gå inn på dette emnet ...

[Alla]

Allaog jeg beklager. Hva kan man gjøre? Vel, tar sønnene med Ivan-te?

Jeg håper sønnen min kommer med barnebarnet sitt til neste helg, og hvis det ordner seg, i det minste for et utvalg av pilteblader.

[Alla]

Alla, la oss håpe det ordner seg.

[Ludmila]

Ludmila, Luda og jeg prøvde stilkene, jeg likte det også ... Og i dag prøvde jeg også tørkede furuskudd - uten bitterhet, sur smak, uvanlig, jeg likte det .. Og te-galningen er mannen min, jeg ser at han gjør alt seg selv ... Så jeg gikk inn, jeg føler lenge ..

Nadya, vel, mannen din og jeg kommer til å gjøre det bra! Bra gjort!

Så jeg gikk inn, jeg føler lenge ..

Ja, det er vanskelig å frivillig reise herfra!

[Marina]

Marina, Takk for bildet! Te med rød fargetone, virket det for meg. Og tebladene er ikke av samme farge, jeg forsto alt! Marina, jenter, se hvilke tulipaner jeg klarte å vokse for første gang:

Jenter, vil vi ikke ødelegge all Ivan-te som gresshopper? Når det gjelder de gjenværende stilkene, hva om du legger dem i en plastpose i kort tid (de varmes opp), deretter i fryseren, og deretter ruller og gjærer? Jeg lurer på hva som skjer, det er synd å kaste det, men jeg kan ikke prøve å gjøre det selv, jeg finner det ikke, men du trenger å vite et sted å gå et sted, og det er ingenting

God morgen til alle hekser!
I går, om natten, bestemte jeg meg for å skyve stilkene inn i tørketrommelen, knuste den så godt jeg kunne og slått på Ezidri i middels hastighet og sovnet .. Om morgenen så jeg ut, stilkene ble visne, ble fleksible, noen tynne brøt når de var bøyd, fjernet dem. Resten ble rullet i en kjøttkvern, dekket med et vått håndkle og vi satte oss til å gjære .. Men det var fortsatt nesten halvparten igjen, nå bestemte jeg meg for å skyve det inn i fryseren og fortsette å vri ...
Og bladene vil være klare snart .. Jeg skal også gjennom en kjøttkvern, jeg vil ikke mestre dem manuelt

Misteltein, jeg kan fortelle deg adressen i et personlig notat, det er ikke langt fra deg, men du må gå med bil ..

Selvfølgelig vil jeg!!!!

Selvfølgelig vil jeg!!!!

Tlf inn PM!

[natushka]

natushka, ikke bekymre deg, vi blir ikke slitne! Det er flerårig, med et stort rhizom, som kryper i forskjellige retninger. Den reproduserer selvfølgelig ved selvsåing, men det er umulig å fjerne hele plantasjen helt. Og når du samler urter, blir de styrt av regelen - å etterlate omtrent 10-15 prosent av plantene. Og til og med fra en Ivan-te-plante vil så mange frø spre seg! Samle, ikke vær redd, en ny vil vokse!

[natushka]

Jenter, og vi vil ikke ødelegge alle Ivan-te-lignende gresshopper? Når det gjelder de gjenværende stilkene, hva om du legger dem i en plastpose i kort tid (de varmes opp), deretter i fryseren, og deretter ruller og gjærer? Jeg lurer på hva som vil skje, det er synd å kaste det, men jeg kan ikke prøve å gjøre det selv, jeg finner det ikke, men du trenger å vite et sted å gå et sted, og det er ingenting

natushka, leser du sannsynligvis ikke alle meldinger? Vi snakket om dette i detalj på de forrige sidene og i lysthuset. Vi vil ikke bli kvitt det, bare bushen vil være mer fantastisk i samme sesong. Det viktigste er å la en stamme på 10 cm være under, og alt vil være i orden.
Og de snakket også om stilkene på forrige side.

I går, om natten, bestemte jeg meg for å skyve stilkene inn i tørketrommelen

Nadya, vil vi alle vente på resultatet av eksperimentet.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, jenter, Veronica i neste emne om stilker sa at det ikke er tanniner. Dette betyr at heller ikke te kan gjæres.

[lappl1]

lappl1, Luda, det er ingen tanniner, men det er vitaminer, mineraler .. Jeg tror at hvis jeg får høy, vil det i alle fall være bedre enn det som er full i poser på jobben, på kontorer ... Men du trenger for å lese mer, har bare ikke mye tid ...
Da jeg vridde stilkene, la jeg merke til at det dukker opp slim. Dette er det samme for magesykdommer. Er det en person som ikke lider av en mild form for gastritt?