Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Lily, bare ta den opp til den blomstrer, den er svak nå!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, takk, ok i morgen skal jeg se ...

[Veronica]

Av en eller annen grunn ser det ut til at med 3-timers gjæring ikke fungerer veldig bra med brannvei.

Veronica, Jeg gjorde 3 timer om sommeren, i juli. Te var flott. sannsynligvis vil dette trikset ikke fungere med ungt brannvei.

Og jeg har glede: girl_claping: Gårsdagens grissete ble bedre og mørkere. Hele dagen lå jeg i en krukke og ble så duftende, bær. Det lukter jordbær, og noen andre skogsgodterier. Dessuten forsterkes aromaen rett foran øynene våre. Brygget opp - slett ikke som i går. Selv i et glass lukter det noen slags bær. Og smaken er mer intens, og fargen. Ikke et snev av gress.

[niamka]

niamka, vel, jeg er veldig, veldig glad for deg! Og om høsten vil du ikke kjenne ham igjen - det blir enda bedre.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, og i oppskriften din er det indikert at samlingen når den blomstrer ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, alt er riktig! Men vi bestemte oss for å prøve å lage ung Ivan-te også. Han er annerledes. Du kan vente på blomstring. Og vi kan ikke vente lenger.

[Ludmila]

niamka, vel, jeg er veldig, veldig glad for deg! Og om høsten vil du ikke kjenne ham igjen - det blir enda bedre.

Ludmila, takk for rådet. Jeg har allerede bedt sønnen min om å plukke ildgras, han er nå på dachaen. Jeg vil prøve å lage granulat.

[niamka]

niamka, Natalia, til din helse! Lag te mye og annerledes - vår og sommer. Og til og med høst. Du vil se at det aldri blir mye te. hvem som helst vil bekrefte hvem som laget te i fjor.

det er aldri mye te. hvem som helst vil bekrefte hvem som laget te i fjor.

Det er sikkert. Selv drakk jeg mye av fjorårets te, selv om det viste seg å være svak gjæring, smaker det grønt.

det er aldri mye te. hvem som helst vil bekrefte hvem som laget te i fjor

Jeg abonnerer på hvert ord! Noen ganger var det til og med pinlig når noen kom på besøk - og du kan ikke allerede "behandle" Chayk med deg ... det forblir bare for deg selv ... og for et par frø. Svigerdatteren har allerede i dag klaget over at det bare er bringebær og rips, og i dag er Vanechka ferdig over alt!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, jeg skammer meg også over at jeg ikke kunne sende te til noen av jentene våre. Vel, jeg har praktisk talt ingen gammel Ivan-te igjen. Jeg ga alt bort, og holdt meg litt for meg selv. Men det er fremdeles mye te fra hagelukt.

Luda, så jeg er ung og ment. Kanskje fordi det er mer saftig og gjæring bør ta lengre tid? Har ikke alle stoffene tid til å reagere? Jeg prøver uansett 3 timer. Jeg gjorde det ikke ut av sommeren heller. Jeg ser på prosessen. Vi må se hvordan fargen på råvaren vil endre seg.

Men det er fremdeles mye te fra hagelukt.

Og jeg har nesten ingen "hage" igjen! Riktignok gjorde jeg det litt ... og ga det bare til "spesielt nære"

Veronica, lukten klokka 3 er kjempebra. Men det ser ut til at jeg kommer til konklusjoner. Han har ikke engang vært i esken ennå - den henger i en pose. Men jeg gjærer fortsatt lenger - 12 timer. Og det ser ut til at saftighet ikke har noe med det å gjøre - vi lar det tørke til ønsket tilstand.

Og jeg har nesten ingen "hage" igjen! Riktignok gjorde jeg det litt ... og ga det bare til "spesielt nære"

Kitty, ha det fullt i år! For at det ikke skulle være vondt ... skamfull ...

Og i dag gjorde jeg en tre-timers en, og jeg fikk ikke lukten. Vel, ingenting, vinteren er lang, vi får se.

Jenter! Jeg lagde den første teen etter 5 timers gjæring, deretter etter 7 timer, og den siste etter 12. Jeg kjente ikke sterk lukt under tilberedningen, men i går, etter å ha brygget nylaget te, likte jeg å drikke den med søtsaker. I dag blandet jeg alt og la det i et putevar. Nå sitter jeg med en kopp te og prøver å finne ut smaken .. te med en behagelig lukt, mørk, astringency har dukket opp, noe som ligner en kompott med svisker ... Jeg synes det er vanskelig å sammenligne med annen te, Jeg har aldri prøvd det, men smaken er uvanlig, hyggelig.
Men i går ba jeg mannen min om å mase bladet, så etter 10 minutter returnerte han bollen til meg og sa at han hadde tjent korn .. Derfor lot jeg den stå til gjæring, jeg tror den vil stå en natt til ..

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, selvfølgelig, vil prøve te med en gang. Men jeg var tilsynelatende den tålmodigste av alle - jeg ventet en måned. Du vil se hvordan han vil glede deg om høsten, hvis han blir værende.

Men i går ba jeg mannen min om å mase bladet, så etter 10 minutter returnerte han bollen til meg og sa at han hadde tjent korn .. Derfor lot jeg den stå til gjæring, jeg tror den vil stå en natt til ..

Y-ja ... Ikke alle mennesker tåler så monotont arbeid. Og te, selvfølgelig, la den fortsatt stå, lage den om morgenen.

[Lyudochka]

Lyudochka! Jeg prøvde gårsdagens te, selv om det var skummelt å løpe inn i en silo og en kost.
Det lukter ikke kost og gress i det hele tatt, noe som gjorde meg veldig glad! Det er ingen surhet, verken i smak eller i lukt. Mannen sier at den kjølige teen lukter tørre jordbær / bær fra syltetøyet. Jeg tvilte fremdeles, men nå føler jeg selv at det lukter noe behagelig søtt-fruktig. Brygge fargen er ikke veldig mørk, infusjonen er ikke veldig tykk, men veldig hyggelig. Jeg er veldig fornøyd! Jeg vil holde den i "luften" en annen dag og forsegle den i en glasskrukke. Og der lar jeg det stå i en måned eller to.
Jeg var overbevist om intensjonen min: mens bladet er ømt, vil jeg ikke male det, jeg vil elte det med hendene og gjære i minst 30 timer.

[Nastenka]

Nastenka, Vel, takk Gud! Og så - kosthø ... Du er jordet i teorien, så du kan ikke unnlate å lage te. Jeg er veldig glad for at te passer deg og du er full av planer for denne te-sesongen. Lag te for helse og med glede!

Jenter, vel, i dag tok jeg Ivan-te ... det viser seg at han ikke allerede er smertelig liten, jeg trodde han fortsatt var veldig liten, men han ... nesten som en sommer, bare ikke blomstrer, som om våren er sen , ikke på vi bor i sør, grensen til Moskva og Tver-regionene, jeg var til og med opprørt over at jeg var for sent, men jeg fikk det uansett, og jeg fikk mye, som alltid, vel, jeg kan ikke gjøre det i små satser ... Jeg tar den sånn, satt i to timer, klippet den av, tørket den over natten. Jeg la den på laken, nå skal jeg snu den, kanskje om natten, om morgenen Jeg får se hvordan det visnet, nå er det allerede varmt, kanskje det vil. det vil være et problem med tørking igjen, det vil være nødvendig å dele den i flere tørketrommel, jeg er redd for å gjære resten ... Jeg er allerede redd for alt)))) Jeg vil ha deilig te som alle av dere jenter !!!! Og et annet spørsmål til Lyudochka og jentene som laget country-te, spesielt kirsebær. Jeg gjorde mye utover høsten, nesten til frosten, kastet opp og ba sønnen min hjelpe. Jenter, hvordan plukker du blader fra trær? Sønnen min rev selvfølgelig så raskt som mulig for å bli kvitt moren min, holdt grenen, rev av hele grenen med den andre hånden i en bevegelse, jeg tenkte tilbake på høsten om dette ikke var skadelig for kirsebær .. ... men nå ser jeg at på størstedelen av de nedre grenene akkurat der vi rev, i utgangspunktet, er det ikke henholdsvis noen blader og blomster også, tilsynelatende noe med knoppen, vi skadet den ... Det er min trøbbel. Jenter, hvordan river du blader fra frukt? når alt kommer til alt trenger de ikke 10-15?

Jenter, hvordan river du blader fra frukt?

Jeg kuttet med saks og la beinet være på treet. Og så kuttet jeg fra mine egne og fra fremmede.

[ksyusha1997]

Jenter, hvordan plukker du blader fra trær?

ksyusha1997Jeg sliter akkurat som sønnen din. Disse kirsebærene bærer ikke frukt i det hele tatt (naboer). De vil kutte dem, men de har ikke kuttet dem enda, fordi byggeplassen tar dem hele tiden, og de ga meg disse trærne for å bli revet fra hverandre.De blomstret ikke før meg, de blomstrer ikke nå. Men hun hogg av alle epletrærne hvert år - uten seremoni. Jeg har mer enn 20 av dem. De blomstrer voldsomt hvert år og reagerer ikke på mine handlinger.

Jenter, hvordan river du blader fra frukt?

Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig, men jeg tror at det å skade nyrene er veldig fylt. Selv rev den seg og klemte av med en negl. Ja, neglen brøt selvfølgelig noen ganger, men jeg synes synd på treet mer

I dag fikk jeg denne sprø duften !!!! Tørket bladet, etter nesten 2 dagers gjæring! Lukten er søt, noe fruktig. Vel, vi oppfatter all lukt på forskjellige måter - som farger - husk kjolen er gull eller blå
Jeg innså at det tar mer tid for gjæring, selv når du blar gjennom en kjøttkvern.
Og her er en grønn, selv om den ble kuttet på en eller annen måte, og kanskje et sted heterogent (det var topper med stilker)

Hvis du tar en gren ved spissen og river av bladene i en bevegelse mot vekst, skal knoppene holde seg på plass. Kirsebærene på nettstedet mitt er i samme underlige tilstand med de nedre grenene, men jeg fjernet ikke bladene for te fra dem, hun er liten. Hele sommeren plukket hun av de nærliggende epletrærne - nå blomstrer de slik at du ikke ser grenene. Det er vanskelig å skade nyrene, den er enten der, eller den er ikke, det vil si den ble ødelagt. Og dette skjer ikke når bladene fjernes. Det viktigste er å holde knoppene som dannes ved enden av grenen, vekstens knopper.

Nadia. veldig vakkert blad viste seg!

Innså at det tar mer tid å gjære,

Slik er vi alle forskjellige. Nå tørr, gjæring i 8 timer. glemte bladene. måtte vri seg om natten. Så dette er slett ikke den samme aromaen som med en 4-timers gjæring. Svakere og mindre uttalt lukt av "parfyme".

shl. jenter, og du kutter ikke av fruktbena? vri med dem?

Jenter, jeg misunner deg stille her ... når det gjelder mengden ildgrøt som samles inn ... og jeg går bare til de seks buskene mine og ser ... det blomstrer akkurat nå ... hånden min stiger ikke en gang et par blader ... Jeg vil vente til den vokser ... Jeg må i det minste grovt estimere hva slags te det er ... men fruktbladene tørker allerede opp ...

Jenter, jeg har 2 poser med urter (bringebær, rips, fireweed, kirsebær) fra i fjor i fryseren, jeg vet ikke å kaste ut og samle en ny eller bruke denne *

[Jouravl]

Og her er en grønn, selv om den ble kuttet på en eller annen måte, og kanskje et sted heterogent (det var topper med stilker)

Jouravl, Nadia, teen ser fantastisk ut! Gratulerer. Slik finner du din versjon av te - ved å velge metoden for bearbeiding av bladet, gjæringstidspunktet. Og om sommeren blir det også kjølig te, mer syrlig og uttalt. Så ikke slapp av, alt ligger fremover.

Så dette er slett ikke den samme aromaen som med en 4-timers gjæring. Svakere og mindre uttalt lukt av "parfyme".

Ksyushaog jeg gikk tilbake til 12-timers gjæring. og lukten kom fra et sted. men jeg har allerede nesten en meter lang ildgrønn, bladene er store og mørkere enn små.

og du kutter ikke fruktbena? vri med dem?

Ksyusha, Jeg gidder ikke hvordan det skjedde, og jeg gjør det. Bare på rips, bringebær og jordbær prøver jeg å plukke den av, men dette er nær høstbladene, og nå kan du ikke gjøre dette, de er ikke veldig bra ennå. vanskelig. og alt vil vri seg i kjøttkvernen.

blomstrer akkurat nå ... hånden stiger ikke engang for å plukke et par blader ... Jeg vil vente til den vokser

Pannekake, Sveta, snu et par sider tilbake. du vil se på bildet hvordan veksten av sideskudd i ildløp begynner, hvis du bryter den av nå. Det vil bare være bedre for ham - en frodig busk vil vise seg i stedet for en stilk. og selvfølgelig trenger den tid til å vokse. men det viktigste du gjorde er å vente på blomstring, noe som betyr at plantene har slått rot.

Jeg har 2 poser med urter (bringebær, rips, fireweed, kirsebær) fra i fjor i fryseren, jeg vet ikke å kaste den og samle en ny eller bruke denne *

Verunchikomarbeider selvfølgelig. Hvorfor kaste slike verdifulle råvarer. han fikk ikke noe i fryseren, bare det blir bedre behandlet.du vil se, god te vil vise seg.

Oksana, og jeg, akkurat som Lyuda, vil løsne, bortsett fra rips og bringebær. Jeg samler dem umiddelbart uten petioles. Alt annet ruller pent.

[lappl1]

lappl1Tusen takk, Luda! Jeg kom ganske tilfeldig til dette. jeg vil si Tusen takk til Natasha Kalmykova som surret alle ørene mine, om hvor deilig det er! Omelochka-Oksana, som behandlet Natasha, og selvfølgelig deg Folkets te-guru... Uten deg hadde jeg ikke lyktes ..

Shl. I går tørket jeg stilkene, det ser ut som halm for meg ... men smaken er ikke dårlig, mannen min la alt pent i esker og sa, dette er for meg ...
Vi må vri den igjen fra fryseren og gjære lenger ..
vel, han er en elsker av urter. Hele badehuset vårt er fylt med tørkede urter fra johannesurt til celandine ...

Jenter, ta dem med til ditt varme selskap. Hele vinteren forberedte jeg meg teoretisk og nå ... ventet jeg. Da jeg var klar til å røyke, var det informasjon på TV om at vi så en bjørn 22 km fra byen (Surgut), så vi kjørte i denne retningen. Det er bra at gressløk vokser på et åpent sted, jeg ville ikke våge å gå inn i skogen. Sannsynligvis av frykt lagde hun tre poser i lag, og gikk deretter gjennom 4 timer til natten, men nesten halvparten forble og jeg la den ligge i en bundet pose over natten, om morgenen ble bladene litt fuktige, varme og begynte å lukte som kompott , Jeg plukket dem opp, fullførte dem og sno dem på gjæret i kjøttkvern i 5 timer, når det tørket, virket det som det luktet som sorrelpai, og nå i putevaret ligner lukten en blanding av kompott med lukten brygget henna. Kanskje bladene som allerede har begynt å gjære ikke kunne tørkes i tillegg? Har det bortskjemt eller er det fortsatt håp?

[sump]

sump, velkommen til rekkene av te-galninger! Alle som kommer frivillig til oss, kan ikke dra frivillig. Så la oss lage te sammen.

Jeg la den ligge i en bundet pose over natten, om morgenen ble bladene litt fuktige, varme og begynte å lukte som kompott, jeg plukket dem opp, la dem til og vri dem i en kjøttkvern, gjæret i 5 timer, når de tørket, det virket som om det luktet sorrepai, og nå ligner lukten i en putevar en blanding av kompott med lukten av brygget henna. Kanskje bladene som allerede har begynt å gjære ikke kunne tørkes i tillegg? Har det bortskjemt eller er det fortsatt håp?

sump, en slik metode, når første hele blader er gjæret, og deretter vridd, kalles det vitenskapelig dobbel gjæring, men etter vår mening - "Svette" -metoden. Noen liker denne teen, noen er glade for den, jeg likte ikke denne. Jeg gjorde det et par ganger og gjorde ikke det igjen - jeg liker den vanlige metoden med en gjæring mer. Ikke kast noe, te vil fortsatt tilføres til høst-vinter.

[lappl1]

lappl1, Takk for støtten. Jeg skal eksperimentere. Hagene våre vokser ikke, klimaet er ikke det samme, men gressruten er som gjørme.

Jeg dro til skogen i dag i hagen, fant ikke en busk med ildgras, bare jeg plukket to busker nær gjerdet til naboene i hagen. Jeg samlet Victoria-blader, pærer, noen bringebær, jeg må gjøre alt sammen.

Hjelp, jenter! råd er nødvendig. I går samlet jeg ildgras om ettermiddagen, om kvelden var den fremdeles fersk, la alt til morgenen, om morgenen i en kjøttkvern og i en glasspanne (for 5 liter var det mye råvarer), for gjæring, klokken 10 la jeg den. Tre timer senere var lukten veldig sterk, men gressletter bestemte jeg meg for å vente. Det er nå kveld, lukten har svekket seg, men fremdeles gressete av surhet, jeg la fingeren i en kjele, det var litt varmt der, og om kvelden hadde alt avkjølt seg. Hjemmet er omtrent 20 grader, og hvordan har jeg det nå? legge på tørking? eller i en bolle med varmt vann for videre gjæring?

Å jenter, og selvfølgelig Lyudochka, og jeg for hjelp! Så det startet ... sesongen !!! Ivan-teen som ble samlet inn i går har tørket opp, nå vil jeg vri den, men før klokka 19 må vi presse. Hva gjør jeg? Jeg prøvde å bare pakke den inn i det samme arket, det ble umiddelbart varmt, jeg ble redd, jeg vil ikke ha dobbel gjæring, jeg vil ha 12 timer som Lyudochka. Mens jeg legger den i en pose åpen i kjøleskapet, er jeg redd for å ødelegge den ...selv avbryte turen, selv om verken den ene eller den andre, tørker klokka 3 om natten eller hva? kjæledyr vil generelt berøre meg ... Hva skal jeg gjøre, jenter, hjelp !!! Jeg vil ikke fryse, som om du vrir det om kvelden, hvorfor ???

[ksyusha1997]

ksyusha1997, er det mulig i kjøleskapet, eller du kan dekke til bladene med et tynt lag av et annet ark uten å brettes til et ark. Men selv i kjøleskapet vil de ikke ha noe - temperaturen der er ikke egnet for gjæring.

[svetn]

Hjelp, jenter! råd er nødvendig.

svetn, Svetlana, kan du fortsette gjæringen ved å plassere den i en bolle med varmt vann (ikke varmt), men du kan allerede tørke den. Hvis huset er 20 *, var det nødvendig å pakke pannen med massen i tepper, da på grunn av massens selvoppvarming ville denne varmen bevares. Men dette måtte gjøres helt i begynnelsen av gjæringen. Jeg la til oppskriften i går, ta en titt. Og lukten vil ikke gå noe sted - gjæring har allerede pågått, noe som betyr at du vil føle det under tørking.

Vennligst beskriv følelsene dine for meg

Jeg, i går klokka 23, rullet rundstykkene etter tørking og frysing og satte en bolle med ivanushka på fortauskanten, nær soverommet mitt, om natten, klokka 14 begynte te å lukte så sterk og hard at jeg våknet og tok den med en gang på kjøkkenet. Selvfølgelig tørket jeg det ikke om natten, men klokka 8 om morgenen luktet det ikke lenger så gjennomsiktig.

Og jeg er med et spørsmål. Narvali i dag med Vanyukha (sønnen) Ivan-te med stilker. Nå må du kutte det hele, eller kan du visne det slik?

[olma]

Nå må du kutte det hele, eller kan du tørke det slik?

olma, Olga, må kuttes fra stilkene, siden det ikke er tannin i stilkene. De er selvfølgelig nyttige, men de gir ikke smak og aroma til te. I tillegg har de mye juice, de vil tørke ut lenge. Og bladene tørker opp i løpet av denne tiden. Og overflødig fuktighet skader gjæringen.
Snart vil ildgrenen vokse opp, og det vil være lett å samle det opp.

[Lucilia]

men klokka 8 om morgenen luktet han ikke lenger så skingrende.

Lucilia, og jeg hadde igjen en sterk aroma under hele gjæringstiden. I dag ble batchen gjæret klokka 12, 14 og 16 timer. Lukten er veldig sterk. Jeg tror dette er fordi bladet har blitt større og aromatiske stoffer har begynt å samle seg i det.

De er selvfølgelig nyttige, men de gir ikke smak og aroma til te. I tillegg har de mye juice, de vil tørke ut lenge.

Egentlig skulle jeg sende stilkene i kompost og legge bladene i te. Jeg vet bare ikke om stilkene vil la bladene tørke normalt? Vel, hva egentlig, det er på tide å sove uansett. Bladene er i annekset, det er nå 10-15 grader, kanskje de ikke engang begynner å visne.

Dette er det andre partiet med blader fra det første som viste seg å være uforståelig te ... Vel, det er ikke nok. Jeg gjærte i en beholder med tett lokk - massen var varm, så begynte jeg å sette nesen der uten ende, jeg følte ikke lukten endret seg, etter 8 timer la jeg den tørke, også uten en spesiell lukt. Men i dag, en dag senere, lukter det veldig fint i putetrekket. Ny tørket, jeg brygget det .... og nå tåler jeg minst en uke, ellers er jeg redd for å bli skuffet.

[Olga]

nå vil jeg tåle godt, minst en uke, ellers er jeg redd for å bli skuffet.

Olga, en uke er ikke nok! Du trenger minst en måned! og volumene må selvfølgelig økes for bedre gjæring.

[Ludmila]

en uke er ikke nok! Du trenger minst en måned! og volumene må selvfølgelig økes for bedre gjæring.

Ludmila, og hvor skal man sette nysgjerrighet? Og vi vil øke volumet. Spesielt om en måned - slik jeg vil møte, så vil jeg ri med barnevogn for gress

[Olga]

Olga, selvfølgelig, jeg vil prøve, jeg forstår ... Wow ... Påfyll snart? Flott! Vel, så lager dere to ganger så mye te!

Påfyll snart? Flott! Vel, så lager dere to ganger så mye te

De lover en jente Her leder hun meg til alle slags bragder. Jeg kokte så mye i dette svangerskapet, skrekk, nå har jeg gått over til te. Og jeg vil hamstre alt, jeg er så fornøyd med bokseglassene med urte-te-blomster Og hvor glad jeg er over at jeg fikk tak i temaene dine nå, om våren, når alt fremdeles er

Og vi vil høste te i en stor sammensetning - det er fortsatt tre sønner, noen allerede voksne kan samle gress

det er fremdeles tre sønner,