Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg har skogbær, små ømme blader, rullet i granulat,

Også jeg var ung og skog, de visnet, jeg dyttet dem en gang i fryseren. Da jeg rullet for andre gang, la jeg til en håndfull bær i hele massen, og bladene var ikke harde, men av en eller annen grunn gikk det ikke - de smuldrer. Jeg vil prøve igjen, jeg vil oppnå monokorn, jeg likte smaken

[Divnay]

Divnay, Irina, dette er aksjene dine !!! Mannen ble også båret bort? Og så mest i en manuell kjøttkvern hvor mye du trenger for å vri slike volumer!

[natushka]

natushka, Natalia, alt vil ordne seg! Jeg gjorde også det samme mono-bringebæret: visnet, deretter i fryseren, tint og rullet en gang. Det var ingen spesielt åpenbare granulater. Så gjærte jeg natten og om morgenen lekte jeg den med bringebær (jeg tok litt). Granulatene er veldig gode og stabile, og etter tørking forble de intakte.

Hilsen til Kamchatka!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mannen min likte te, hjalp selvfølgelig, hvis det var mulig, men han var på jobb i byen. Jeg gjorde det praktisk talt selv, han kjøpte oss gjess, så sønnen min og jeg var i landet og bodde hele sommeren. Mens de ble hevet, ble bladene vridd.

Selvfølgelig er det vanskelig å bruke en manuell kjøttkvern, for å være ærlig, jeg likte å gjøre det med hendene, men det er heller ikke lett, hendene mine gjorde bare vondt neste dag etter elting.

Elektrisk kjøttkvern for å hjelpe deg!

[Divnay]

Hilsen til Kamchatka!

Sibir er gjensidig!
Nå har en ny mandag kommet til deg!

Divnay, Irina, heltinne! Jeg prøver alltid å legge kjøttkvern på mannen min. Han blir på en eller annen måte mye raskere enn min. Men vi er langt fra en slik skala. Jeg har tilgang til bladene bare en gang i uken, og ikke så lenge. Men umiddelbart, først og fremst, løper jeg gjennom bladene og lar alt være

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, vi er allerede ferdig med hele bladsesongen (det er bare badan i kjøleskapet), og dessverre er det ingen blader lenger.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena er elektrisk, selvfølgelig, fantastisk, men hver gang hun skrur på håndboken, var hun glad for at kjøttkvernen var rett varm og sannsynligvis ingen elektrisk motor hadde tålt den.

Og her er det fortsatt grønt, jeg samler ikke blader nå, jeg venter på at regnet skal vaske støvet av trærne. Ja, og fra høstbladene i fjor viste det seg en veldig duftende te.

I løpet av sommeren har den allerede utviklet hva jeg liker og hva jeg ikke liker. Nå vil vi allerede samle i henhold til våre preferanser. Det er sannheten, det er ingen kamerater i smak og farge.

[Divnay]

Divnay, Irina, jeg vri på Zelmer, den varmer opp, jeg overbelaster ikke, jeg legger til litt blader. Men hånden gjør ikke vondt.

[francevna]

francevna, Alla, for meg selv bestemte jeg meg for å samle rips til august (ellers er bladene alle syke) og Ivan's te, og siden august oppnås mer aromatisk te fra hagen.

Jeg laget sommerte i juni og juli. August var varm og støvete, det hadde ikke regnet på lenge, så jeg bestemte meg for å vente på den.

[francevna]

francevna, Først har jeg prioritet til pluggene (3 enheter), deretter kjøttkvernen.

[Alla]

Ja, og fra høstbladene i fjor viste det seg en veldig duftende te.

Alla, og jeg er noe i tankene ... I begynnelsen av august samlet jeg kirsebærblader, litt av dem var i en blanding av bringebær + jordbær + epletrær. Og aromaaat! Kirsebær sånn! Jeg likte det veldig godt.
Og her for en uke siden samlet vi flere kirsebærblader enn sist. Jeg trodde det ville være en rik kirsebærsmak. Jeg lagde te, brygget den ... Og jeg var veldig lei meg! Det er ingen kirsebærsmak i det hele tatt! Hvordan kan dette være? Kirsebærtreet er det samme.Kan forskjellen i måneden i løvsamlingen være slik?

[Irina]

Irina, vi har ikke Ivan-te, det er også et problem med løv av solbær, hovedsakelig sorter som er podet på røde rips, vokser.

[Helena]

Helena, kirsebærte vil tilføres og aromaen vises, ikke bekymre deg. Te viser seg annerledes hver gang, avhengig av mange faktorer.

[francevna]

francevnaOg jeg har en komposisjon, men alle smaker forskjellige, generelt kommer det an på alt. En liten endring og resultatet er helt annerledes.

kirsebærte vil tilføres og aromaen vises, ikke bekymre deg

Jeg håper jeg likte kirsebærte så mye, men i år kommer jeg knapt til kirsebæret. I vårt område er det eksklusivt.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, er det bjørnebær? Jeg likte hennes te enda mer enn kirsebær.

Vi hadde en så behagelig begynnelse av september, men nå er det varmt igjen. Alt er grønt, men bladene er så utmattede og stygge. Enten syk eller alt i solbrenthet. Jeg vil ikke samle dem. Og av denne grunn slutter sesongen for te. Og du kan allerede begynne å smake på teene dine. Smakene i glassene er utmerkede. Jeg tror. at krukkene mine skulle være nok for meg frem til den nye sesongen. Jeg skulle ønske jeg hadde nok tid til å signere hva teen var laget av. Men sortimentet mitt er omtrent det samme overalt. Mono-bringebær er rett og slett kongelig te.

[Irina]

Mono-bringebær er rett og slett kongelig te.

Irina, Jeg vil abonnere på hvert ord!
MEN ... hvis du har muligheten, neste år, lag et bringebær og en pære i to. Dette er noe spesielt! Jeg gjorde det med et epletre, ikke i det hele tatt. Velsmakende, men med en pære er en helt annen sak!

[Radushka]

Elena_Kamch, er det bjørnebær?

Radushka, nei. Jeg elsker kirsebær i alle former, jeg ville bare kirsebærsmak. Jeg venter en stund, kanskje tørr gjæring vil hjelpe ...

[Irina]

Irina, Jeg vil abonnere på hvert ord!
MEN ... hvis du har muligheten, neste år, lag bringebær og pærer i to. Dette er noe spesielt! Jeg gjorde det med et epletre, ikke i det hele tatt. Velsmakende, men med en pære er en helt annen sak!

Radushka, eller flere detaljer.
Jeg likte ikke monopæren i det hele tatt, men tilgangen til bringebær er begrenset, jeg vil ikke ødelegge den - jeg liker den sååååå.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg gjorde ikke en monopære. Bare i mikser og med bringebær. Hvis du ikke likte mono, vil du ikke like det med bringebær heller. Og jeg likte alle blandingene mine. Visket-promorosila-blandet-tvunnet to ganger på forskjellige rister gjæret i 4-6 timer tørket i 5 minutter ved 150, 10 ved 125, 20 ved 100 og tørket ved 60.

[Radushka]

Radushkatakk. Så la det være bringebær i fantastisk isolasjon.

[Svetlana]

Svetlana,

Også her vil jeg prøve å rulle bringebærene etter svetting. Og så tok jeg det på en eller annen måte umiddelbart for et aksiom at det ikke granulerer.

Jeg likte ikke pære-mono i det hele tatt

Monopære te bør prøves tidligst en måned senere. Bladene våre var ikke ville, men et vilt tre. Teen min har en god industriell te-duft. Denne teen var en av mine første teer, og jeg skrudde mye i å lage den. Det var synd å kaste den ut på grunn av brukte tonn. Men en måned senere ble det til nesten elite-te. Lyudmila gjentar ofte at hun ikke ville drikke teen hun nettopp laget, at hun ikke ville bli skuffet. Men hvordan motstå?! Jeg drikker (ingen viljestyrke).

[iriska3420]

iriska3420, Irinaog jeg drikker. Og vi drikker alle sammen. Pære og bringebær viste umiddelbart sin beste side.

Nå brygget jeg kirsebær-bjørnebær-drue-morbærte (morbær). Fargen er mørk gul, gjennomsiktig. Smak - bjørnebær, kirsebær, druer er gjettet. Men morbærtreet gir en gresskarsmak. Den generelle smaken av teen er hyggelig, jeg nipper til nipp. Mono morbær med en spesiell smak også, jeg kan ikke beskrive hvilken, jentene her skrev gresskar. Vi må være forsiktige med henne i miksene.

[Natalia]

Natalia, det er interessant. I fjor lagde jeg et blad av mørk morbær, i år ble det granulert, men i blandinger. Det var aldri en gresskarsmak. Kanskje en viss kombinasjon gir.
Jeg glemte, det er litt morbær av monoblad, i morgen skal jeg brygge og avslutte abonnementet.

Og jeg glemte å åpne døren på gløtt og kjørte ovnen, på konveksjon, skjønt, nesten hele tiden te tørket! Er det alt, khana til teen min?!
Jenter-gutter, mine kjære, fortell meg, kan du fortsatt håpe på noe?

[mylik.sv]

mylik.svLena glemte selv flere ganger å åpne ovnen, men ikke lenge. Hva var temperaturen?

Allochka, gjorde det med steking. Først satte jeg 130 i 5 minutter, deretter 110 i 10 minutter, sto i 30-40 minutter ved 80 og tørker den på 50 grader. Alt er på konveksjon. Hun åpnet ofte og blandet seg inn. Jeg tørker den på to stekebrett, jeg tok ut den øverste mens jeg omrørte te på den nederste, og la den deretter tilbake. Er det håp tross alt?

Helen, ikke bekymre deg for mye. Hell i en klut i noen dager, deretter i krukker og ikke ta på i en måned. Og der vil det bli sett hva som skjedde. Du kan alltid kaste det, jeg tror dette ikke vil skje. Dessuten blandet du det.

Allochka, tusen takk for støtten1
Jeg vil veldig, veldig håpe at jeg skal lykkes.
Disse jordbærbladene var veldig harde for meg. Te er nesten mono-jordbær, med et lite tilskudd av druer (fra frysing) og kirsebær. Jordbærene var skitne, jeg måtte vaske og tørke lenge.

og jeg drikker. Og vi drikker alle sammen

Og vi! Vi har en så direkte tradisjon - bare tørket te og det er det ... Mannen min krever omgående å smake fersk!

[mylik.sv]

Og jeg glemte å åpne døren på gløtt og kjørte ovnen, men på konveksjon, nesten hele tiden te tørket!

mylik.sv, Helena, Jeg tror alt blir bra! Hvorfor er du så bekymret? Te høres av rasling når den er tørr

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Jeg er redd for at den ikke blir tilberedt, jeg har slitt ut.
Et sted i Temko leste jeg at dette er ille, døren kan ikke åpnes.

Jeg er redd for at den ikke vil lage mat, jeg har slitt meg ut

Ja, hvis jeg rørte, åpnet døren, tror jeg at alt burde være i orden! Og å gjøre som anbefalt - å henge i en tøypose til. Har du tørr luft? Det var med oss ​​jeg kastet denne virksomheten med poser, det viste seg ikke å tørke ut, men tvert imot fuktighet, siden fuktigheten alltid er høy. Te sluttet helt å rasle og måtte tørke ferdig som et resultat.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, måkene henger allerede og tørker opp.
Nettene våre er allerede kule, så mens jeg hengte den i rommet, og om morgenen vil jeg overføre den til balkongen. Så det vil lagre frem og tilbake til det tørker opp.

[Helena]

Helenaog riktig! Skriv deretter hvordan resultatet ble

[mylik.sv]

mylik.sv, når du tørker, må det være et gap, vel, la oss håpe at alt ordnet seg. Generelt, les oppskriften på nytt.

det må være et gap når du tørker,

Det er andre hull i ovnen som det frigjøres damp gjennom. Det virker for meg som om det er ukritisk at døren var lukket

Helen, les oppskriften på nytt, det er en forutsetning - døren må være litt åpen, det må være et gap, dette er teknologien for å lage te.

Dette er forståelig, men hva om force majeure skjedde? Det er synd for arbeidet mitt

Force majeure er forståelig, men slik at regelen ikke er inkludert!