Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Radushka]

Radushka, Valya, solskinn, vi er på emnet når vi skrev at gjæret te og bare et tørket blad er to store forskjeller. Hva som er i de medisinske råvarene, det vil si de aktive ingrediensene, endrer egenskapene. Men uansett når du drikker te, må du lytte til kroppen din. Naturligvis vil det ikke være slike problemer som i sitatet, men det kan være en vanlig allergi eller en individuell reaksjon på hvilken som helst te. Generelt husker jeg ikke slike knallegenskaper til et bringebærblad ...

bringebærblad er et kjent middel for å øke tonen i livmorens muskler.

Valya, vel, jeg og Veronica har allerede skrevet, ikke alt som er skrevet på internett er sant. Som ordtaket sier, "Og de skriver også på gjerdet ...". Bringebær har ingen slik handling, selv ikke gjærede. Det er en effekt på hemostase (blodpropp), det er prostaglandinreaksjoner (betennelsesdempende), men det påvirker ikke livmoren på noen måte. Og gjæret generelt har bare hint om slike handlinger.

Jenter trenger et kollektivt sinn
De ga meg jordbærblader. Men de er i sanden. De har allerede blitt vasket en gang, men jeg så og skjønte at dette var helt utilstrekkelig. Det er sand.
Nå forstår jeg ikke hva jeg skal gjøre videre. Vask hvert blad? Og så legge den ut for å tørke bort?
Eller tørke med sand?

Nå forstår jeg ikke hva jeg skal gjøre videre. Vask hvert blad?

Vask hvert blad ... ellers vil sanden knirke i tennene.
I går hentet jeg ferskenblader - de var alle dekket av støv, så jeg vasket dem godt uansett, men siden det er kaldt hjemme nå, måtte jeg tørke det i tørketrommelen etter vask, ellers ville visningen ha vart mer enn en dag ... jeg likte det veldig ..
Slik ser det ut å tørke bladene fra overflødig fuktighet:

Greit det, Anyuta
Vel, det er arbeid å gjøre. Jeg har en tørketrommel ved dachaen min, jeg vil prøve å pakke det vaskede i en klut slik at vannet absorberes.
Det er kaldt her også, i leiligheten bare 19 grader

Det er kaldt her også, i leiligheten bare 19 grader

det var derfor jeg måtte bruke tørketrommel ...
Såpeblad klokka 16.00 kl 20.00 de tørket ikke et eneste gram (de lå på stoffet for raskere absorpsjon av fuktighet - det hjalp ikke) klokken 20 begynte jeg å legge alt på tørketrommel .. i 2 løp på 2 tørketrommel I tørket 600 gram blader. Jeg tildelte 30 minutter for hver batch, så i løpet av denne tiden "tørket de opp" litt mer ... For meg selv la jeg merke til at for raskere tørking vil jeg nå bruke tørketrommelene - dette vil virkelig øke prosessen ...

Skal jeg tilpasse ovnen for denne saken?

[Helena]

Helena, Jeg har drueblader i stoffet i en dag. Etter vask tørket jeg ikke den i karusellen, jeg var for lat, jeg rullet den til en rulle, men stoffet er vått. I dag rullet jeg ut rullene, jeg håper at til kvelden vil bladene visne godt.

Alla, du er fortsatt varm, sannsynligvis
Og vi har ...
Jenter, hva med ovnen? Hvis med en åpen dør ved en temperatur på 50 timer?

[Helena]

Helena, varmen er over, utenfor +18, overskyet og vind. Varmere enn din.
Jeg tror du kan tørke den litt.

Jeg tror du kan tørke den litt.

Jeg er enig med Allochka .. du kan tørke den ...

ved en temperatur på 50 timer

se på bildet mitt - det koster 45 C - det er mye - jeg reduserte det da til 40. Og ikke en time, men bare 30 minutter, og med slike parametere har bladene mine allerede blitt "visne", og ikke bare tørket fra fuktighet ...

[Seberia]

SeberiaHvis du bare tørker den, synes jeg 50 er for mye.

Anyuta, jeg har 50 grader i ovnen - dette er minimum, men jeg lukket ikke ovnsdøren og satte den på luft. Jeg omrørte hvert 10. minutt.
Jeg tok den ut når det fortsatt var dråper på noen blader, men det var ikke lenger en massiv flom, som etter vask.
Nå sprer du det ut på håndklær
Jeg vet ikke - pakk den tett inn i en rulle eller la den være tørr?

[Helena]

HelenaDet virker for meg at det er bedre å pakke det inn på et nytt lerret. Jeg har aldri tørket ut i stoffet.

innpakning i et nytt lerret er bedre. Jeg har aldri tørket ut i stoffet.

Gjør som Radushka skrev - dette er veldig gode råd ...

legg den klumpete på rullen eller la den tørke?

Mange jenter var glade da de la igjen blader i "rullen" ...

Det var en haug med skitne våte jordbærblader, det var tre pene ruller

talo tre pene ruller

Og hvis disse rullene er i en pose, og deretter fryser, og deretter avrimer, og deretter gjentar, så blir det "WOW"!

"WOW" Jeg vil ha, ja
Kan ikke vente på visning i dette tilfellet? Jeg pakket nettopp bladene for en time siden. Sett den i fryseren nå?

Og ikke vent på visning i dette tilfellet?

Men hvordan! Husk å vente, men ikke lenge, 3-4 timer er nok.

Lina, jeg har et spørsmål igjen
Og sette i fryseren med et håndkle i posen? Jeg så bare på Sakarjas teknologi - han frøs bare i vesken. Jeg er redd for å ødelegge teen, jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig

Og sette i fryseren med et håndkle i posen? Jeg så bare på Sakarjas teknologi - han frøs bare i en pose.

Frys i en pose, uten håndkle

[Helena]

Helena, og jeg ryddet med et håndkle, eller rettere sagt, med et laken. Da jeg rullet det inn i et ark, og deretter fjernet det i en pose, "tempererer" jeg teen i et ark og en pose. Så på slutten tar jeg den ut av posen, snurrer den og ruller den i kjøttkvern, deretter 1,5-2 timers gjæring (det trengs ikke mer etter det) og tørker.

Takk jenter
Siden denne og den teen viser seg, så skal jeg tenke på hvilken måte jeg skal velge

[Lina]

Lina, og når du slukker, tiner du det bare? Temperaturinteresser, kan det være varmere? Zakhariy så ut til å tåle i solen. Og nå er det allerede kult hjemme, varme opp eller bare tine? Jeg vil også prøve dette alternativet til bladene går tom.

Jeg er også interessert i dette spørsmålet
Forresten la jeg halvparten av bladene uten et ark i fryseren, og den andre - i et ark

[Helena]

Jenter, hva med ovnen?

Helena, Jeg har også såpeblader denne gangen. Så kjørte jeg den i en salattørker (de er fortsatt våte) og rullet den inn i et dynetrekk for tørking. I en dag visnet de veldig bra! Hjemme er vi langt fra varme og ikke 20 grader. Det eneste vi konkluderte med er at for visning av høy kvalitet er det nødvendig å rulle "rullen" veldig tett (mannen min gjør dette). Så når jeg snurrer på det, er bladene varme inni!

Temperaturinteresser, kan det være varmere?

Jenter, jeg vrir det veldig tett, selv med kneet, avrimer det i drivhuset + selvoppvarming foregår, etter 3-4 timer tar jeg ut en merkbart varm liten pose fra drivhuset, jeg åpner ikke posen, så jeg har den stengt hele tiden.

[Lina]

Lina, selvfølgelig, betyr det at du trenger å komme opp med et varmere, kjølig hus, men ikke et drivhus. Takke!

[marina-mm]

marina-mm, Jeg skrudde bare på lyset i ovnen uten oppvarming, og der avrimer jeg bladene. Zaaaah

Laget te av dyrket hagtorn. Dim. Det ser ut som en tredje gang brygget nype. Bare uten syre. Fargen er vakker. ... Jeg tror du kan blande det med bringebær eller rips. Granulatene er veldig tette etter den andre vridningen. Det er synd, men jeg har ikke flere blader for blandingen. Jeg skal prøve neste år.

Jeg trodde at sesongen med tehøsting var over, og så snart vi ankom dachaen ..... ja, jeg skyndte meg for å plukke jordbær- og drueblad.Og fryseren har lenge vært så full at det er en mulighet for at den rett og slett vil sprekke. Men antar jeg. dette er den siste batchen (ikke veldig sikker). Men vi må gjøre juicing. Pæren trenger oppmerksomhet. Fruktene har allerede blitt gulrøde og er så pene. Men med en stor ulempe kan de ikke lagres. Så jeg flytter teen til side og starter hermetikkfabrikken.

Det er nødvendig å starte en ekstra fryser eksklusivt for bladene for å kunne fortsette eksperimentene om vinteren

Ja, med denne teen trenger du en elektrisk kjøttkvern, en brystfryser, helst en luftgrill, et par hender til og piller for grådighet. Og mer!
I går vridde jeg 2 poser fra fryseren, gjæret, tørket, vel, jeg tror det er det! Men nei, jeg gikk fortsatt og ringte!

et par hender til

Nooo ... Det kreves minst to par. Spesielt når du snurrer rundstykkene. Og en manuell kjøttkvern hvis ..

Lin, du kjøper fremdeles kjøttkvern om vinteren, hvis du setter deg ned for te, så vil du klare deg med et par hender, det hjelper veldig, hvordan jeg husker i fjor! ...
Inntil da, la familien hjelpe. Er du fortsatt våken, eller allerede? Hva er tidsforskjellen med Moskva?

Er du fortsatt våken, eller allerede? Hva er tidsforskjellen med Moskva?

Vi har 9 timer med Moskva. Arbeidet er i full gang Ettermiddagen har gått

Bortsett fra te og jeg kverner ikke noe annet ... Derfor må jeg øve hånd med blader.

Jenter! God dag.
Gjorde du bladene og bærene av rognebær rød? Hvor kan jeg finne anmeldelser? Hvordan blander hun seg med kirsebær? Kirsebær er det eneste jeg har mye. Vel, havtorn, men det anbefales ikke. Det er noen bringebær og bjørnebær. Det er veldig få epler og rips.

[lilje]

lilje, røde rogneblad - i te på ingen måte, ikke kast bort tiden. Bær for en amatør, bitter. Du kan legge til litt havtorn i blandingen. Kirsebær kan legges til enhver kombinasjon. Men ikke alle liker en stor mengde av det, en veldig konsentrert smak og aroma.

[lilje]

lilje, røde rogneblad - i te på ingen måte, ikke kast bort tiden. Bær for en amatør, bitter. Du kan legge til litt havtorn i blandingen. Kirsebær kan legges til enhver kombinasjon. Men ikke alle liker en stor mengde av det, en veldig konsentrert smak og aroma.

Takk for informasjonen om fjellaske.
Jeg laget kirsebær med tilsetning av bjørnebær og ganske mye bringebær, havtorn og epletrær. Jeg liker.
Nå leser jeg Omelokas rapport om bjørnebæret. Jeg ringer den en gang. Eller så gjør jeg det i to med kirsebær.
Og jeg tenker på et hagtorn, som om jeg så et eierfritt tre et sted. Hvis det er en forstad - er det verdt å samle det? Kazan millionær - ikke veldig økologi.

[lilje]

lilje, hvis du behandler kirsebær godt, kan du gjøre mono. Mange jenter legger litt av det til nesten alle teer, for eksempel Lena Kadieva, hun respekterer kirsebær veldig mye. Og kirsebærene mine er på en eller annen måte gjennomsnittlige, bringebær, jordbær og rips er mye bedre. Blackberry te oppnås forskjellig avhengig av type bær, så vel som fra bringebær. Og hagtornblader skal ikke samles i nærheten av byen, det samler skadelige stoffer.

Takke. Så vi skal ut av byen.

Kan du vise meg lenken til "Sakarias teknologi"? Jeg kan ikke finne.
Takke.

Og jeg liker fortsatt mer granulater fra en mekanisk kjøttkvern. Ikke stor og ikke liten - en fest for øynene. Men det er ikke jeg som vrir meg, men mannen min. Men han kan gjøre dette arbeidet. En gang hans venn satt fast i heisen, og han løftet den manuelt. Løfteren lurte på hvordan han gjorde det. Heisen var på bremsen. Så han er bare et blad - ??

Kan du vise meg lenken til "Sakarias teknologi"? Jeg kan ikke finne.
Takke.

I det første innlegget (på første side av emnet), se etter lenken "Metode for herding av blader som forberedelse for gjæring - alternativ frysing og tining av blader (Zakhariy) 1 (pære), 2 (kirsebær og eple)"
Eller se Svar # 12013 på side 601 og Svar # 13108 på side 656.
Jeg kan ikke sette inn en lenke til en melding, beklager

[Iren1706]

Iren1706, https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Vel, havtorn, men det anbefales ikke.

TAAAK, jeg lurer på hvem vi har mot havtorn?
Jeg laget spesielt havtorn i mono om sommeren. Jeg har brygget det, jeg prøver det: teen er mørk, gjennomsiktig, med en karakteristisk oljeaktig rest på overflaten. Smaken er mild, litt syrlig. En lett havtornaroma med et snev av bokhvetehonning i bakgrunnen.
Konklusjon: veldig bra i monoversjon, men knapt til smak av fans av kraftige aromaer og smaker. Te for tynne neser!

[filirina]

filirina, Irina, men det er ingen surhet i havtorn? (venter på svar HÅNDREDENDE! Til bladene har fløyet) Og mer. Hakket kjøtt eller helblad?

[filirina]

filirina, Irina, jeg er glad for at jeg likte havtornte. Jeg tror at smaken av te avhenger av typen havtorn. I fjor skrev jeg at jeg bare brygge tørkede blader av havtorn og jeg likte smaken, fargen var lys gul. Men på den tiden visste jeg ikke om gjæring av blad, og nå vet jeg ikke det. havtorn.

[filirina]

filirinaI fjor skrev jeg at jeg bare brygger tørkede blader av havtorn og jeg likte smaken, fargen var lysegul. Men på den tiden visste jeg ikke om gjæring av blad, og nå vet jeg ikke det. havtorn.

Jeg gjærte havtorn. Det var tørt av seg selv, gjæringen var dårlig. Fargen og lukten er subtil, ikke lys. I år planla jeg å blande det, men te vokste ikke sammen fra ordet "i det hele tatt"

[IvaNova]

IvaNova, takk for informasjonen om havtorn. Jeg prøver å lage en liten mono med et helt ark. Jeg vil be mannen min om å kna. Først skal jeg fryse det lenger. Jeg respekterer veldig mye selve havtornet. Også før bladene ble tørket uten gjæring. Og jeg likte denne "teen".