Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Natasha]

Denne tingen er så ... smittsom ...

Natasha, smittsom - ikke ordet! Også kronisk. Det er umulig å stoppe. Naboen er nå i trøbbel også!

Tusen takk alle for svarene! Jeg vil definitivt prøve å lage te av plommer og mange andre ting. Jeg leste temaet lenge. Jeg begynte å lese om vinteren og gledet meg til blader på trærne. Jeg har allerede prøvd kirsebær- og ripsete! Jeg likte begge veldig godt!

[Alla,]

Tørket i Isidri. endre temperaturen fra høy til lav

Alla, hvorfor tørket du ikke umiddelbart i Isidri? ... Men vi startet med ovnen ...

[Natusichka]

hvorfor tørket du ikke umiddelbart i Isidri? ... Men vi startet med ovnen ...

Natusichka, les oppskriften om temperaturregimet. I begynnelsen skal det være høy temperatur, og tørketrommelen gir ikke en slik temperatur.

Jeg skjønner ... Og jeg planla å tørke umiddelbart i Isidri ...

I begynnelsen skal det være høy temperatur, og tørketrommelen gir ikke en slik temperatur.

Og jeg har ikke en ovn, så jeg tørker i en tørketrommel på den høyeste temperaturen på 70 grader. Det viser seg å være deilig, eller kanskje jeg ikke har prøvd ekte te, tørket i henhold til alle temperaturreglene ...

Jeg brukte plommer til å lage
likte veldig godt
Smaken er så rik på fargen
Selv om jeg gjorde det relativt nylig

Plus
I fjor høst laget jeg te av blå plommespirer
Te er en av favorittene mine, veldig duftende

[Natusichka]

Og jeg planla å tørke umiddelbart i Isidri ...

Og jeg har ikke en ovn, så jeg tørker i en tørketrommel på den høyeste temperaturen på 70 grader. Det viser seg å være deilig, eller kanskje jeg ikke har prøvd ekte te, tørket i henhold til alle temperaturreglene ...

Natusichka, Ulia_M, dette tørkes også, men te oppnås bedre ved en innledende tørketemperatur på minst 100 *. Les oppskriften igjen, jeg har lagt metoden der til å "steke" te i begynnelsen av tørking i 20 minutter ved 125 - 150 *. Jeg liker denne teen enda mer enn med den innledende tørking 100 *.

[IvaNova]

I fjor høst lagde jeg te av blå plommespirer Te er en av favorittene mine, veldig duftende

IvaNova, Jeg er veldig glad for at du har en veldig vellykket plomme-te!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Tusen takk for rådene dine! Jeg, i følge råd fra te-guruer (som du tilhører), jeg venter på at trærne skal bære frukt ... og helt på siden vil de bestemme ... Så langt har jeg bare laget en liten mynte (gjennom kjøttkvern) og tørket akasieblomstene.

[Natusichka]

Natusichka, til din helse!
Generelt kan du gjøre noe nå. Te vil være annerledes, men også deilig. Spesielt fra rips, kirsebær, epletrær, pærer. Hvis det er nok råvarer, kan du gjøre det. Hvis det er få trær og hvert blad teller, er det bedre å vente til frukting. Prøv forresten Country te (gjæret) - syv i ett gjort ved å gjære bladene på forskjellige planter samtidig. Denne teen i enhver sammensetning og andel er alltid god.

[Lyudochka,]

Takke, Lyudochka, Jeg vil absolutt prøve!

Natusichka, Ulia_M, tørkes også på denne måten, men te oppnås best ved en innledende tørketemperatur på minst 100 *. Les oppskriften igjen, jeg har lagt metoden der til å "steke" te i begynnelsen av tørking i 20 minutter ved 125 - 150 *. Jeg liker denne teen enda mer enn med den innledende tørking 100 *.

Men jeg tenkte, hvordan kan jeg komme meg ut uten ovn og observere det nødvendige temperaturregimet, og jeg fant på det! Jeg vil prøve å begynne å tørke i en multikooker i "Oven" -modus. Jeg vil stille inn ønsket temperatur og tid - hvorfor ikke en ovn!

Druebladet er visnet, visnet godt, det lukter veldig velsmakende, men bladet er veldig tørt, kan du drysse det med vann før gjæring?

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulia, og vil ikke te bli slitt ut i multikookeren? Hvis lokket er lukket, vil det være dårlig for teen. Bedre å tørke i en panne i små porsjoner.
Julia, hvis du seriøst studerer te, kan du ikke gjøre uten en ovn. Kanskje det er fornuftig å se etter en billig miniovn. Jeg kjøpte spesielt en til meg selv til te.

[Lucilia]

Druebladet er visnet, visnet godt, det lukter veldig velsmakende, men bladet er veldig tørt, kan du drysse det med vann før gjæring?

Lucilia, Luda, overdrevet det? Du kan også spraye fra en sprayflaske. Hvis du vri det gjennom en kjøttkvern, kan det være greit? Generelt, se selv, handle i henhold til situasjonen.

Og bringebærbladet "Jeg dør, valuta", men det visner ikke og er tørt å ta på, så det burde være ??

Jeg har allerede vridd den og den er tørr ...

Og bringebærbladet "Jeg dør, valuta", men det visner ikke og er tørt å ta på, så det burde være ??

Luda, jeg skrev i oppskriften at bringebær og rips er tørre i seg selv. De kan behandles gjennom fryseren. Og også bringebær og rips er godt bearbeidet med andre blader som kirsebær, eple, pære, urt. Det vil slå veldig bra ut. I fjor lagde jeg mange bringebær som dette, og tok det som grunnlag. Fantastisk te!

Ulia_M, Yulia, vil du ikke gå tom for te i en treg komfyr? Hvis lokket er lukket, vil det være dårlig for teen. Bedre å tørke i en panne i små porsjoner.
Julia, hvis du seriøst studerer te, kan du ikke gjøre uten en ovn. Kanskje det er fornuftig å se etter en billig miniovn. Jeg kjøpte spesielt en til meg selv til te.

Jeg vil tørke ovnen med lokket åpent og røre av og til. Og jeg tenker allerede på ovnen, men mens den ikke er der, vil jeg prøve å tørke den med enhetene jeg har. Og jeg vil absolutt prøve i en panne!

Luda, jeg skrev i oppskriften at bringebær og rips er tørre i seg selv. De kan behandles gjennom fryseren. Og også bringebær og rips er godt bearbeidet med andre blader som kirsebær, eple, pære, urt. Det vil slå veldig bra ut. I fjor lagde jeg mange bringebær som dette, og tok det som grunnlag. Fantastisk te!

bringebærte er en av favorittene mine, sammen med eple, pære og plomme
gjennom frysing oppnås arket utmerket
farge brun til oliven, delikat smak

[IvaNova]

bringebærte er en av favorittene mine, sammen med eple, pære og plomme

IvaNova, å ja, bringebær er veldig bra!

Sannsynligvis ble det sagt om det, men du vil ikke kunne lese alt på en gang. Derfor spørsmålene:
- hvor mange kg eller liter råstoff av en planteart er minst?
- kan du lage te av lønn og lindeblader?

[fra 1 kg råvarer]

hvor mange kg eller liter råvarer av en planteart er minst?

Dette er fortsatt sagt i selve oppskriften - ingrediensene sier det fra 1 kg råvarer... Da vil laget under gjæringen være tilstrekkelig og gjæringen vil være av høy kvalitet.

kan du lage te av lønn og lindeblader?

lilje_a, for bare 5 dager siden fjernet jeg hassel og lønn fra oppskriften. I fjor lagde jeg denne teen alene. han var ikke imponert i det hele tatt. Derfor fjernet jeg disse luktene. Hun laget også te av lind og rapporterte om det i temaet. Jeg likte det ikke heller. trenger fortsatt å lage te av blader av spiselige og smakfulle urter... Bladene deres vil også være smakfulle og aromatiske.
Vennligst les den. nok en gang oppskriften, nemlig dens del om hvordan man velger planter til te. Bladene skal ha tanniner, så vil te vise seg.

[lilje]

Sannsynligvis ble det sagt om det, men du vil ikke kunne lese alt på en gang.

lilje, mens guruen og lederen ikke er der, vil jeg skrive for dem: "Les den første siden lang og omtenksomt!", du trenger ikke å lese ALT i emnet, men KUN den FØRSTE SIDEN er nødvendig! Der er ALT der!
Å, Lyuda har kommet ... og jeg er allerede stille indignert her.

Takke!!
For to år siden laget jeg Ivan-te - smaken av gress forble. En venns sag er veldig velsmakende. Jeg kommer lenger.

[lilje_a]

For to år siden laget jeg Ivan-te - smaken av gress forble. En venns sag er veldig velsmakende. Jeg kommer lenger.

lilje_a, les oppskriften nøye Ivan-te (gjæring av gressløvblader) ... Hvis du gjør alt som det står der, vil det ikke være noen gresssmak. Nøyaktig. Tilsynelatende har du krenket teknologien et sted.

Pågår prosessen med selvoppvarming av Ivan-te under gjæringen, eller bør det gis 22-28? Tre forsøk med ett resultat. Mørker nesten ikke, bare litt på overflaten. Grønn innside. Jeg tørket den - teen så ut til å være normal, men spørsmålet var. Epletre, chokeberry - alt er bra.

[Bayun]

Bayun, oppskriften sier at det er en selvoppvarmingsprosess hvis temperaturforholdene (22 - 26 *) blir oppfylt og bladene er pakket tett nok. Og hvis en beholder med gjæret masse er pakket inn. Bare det blir ikke varmt der. Det vil være nok varme for gjæring. Og så, de første tre timene med et tilstrekkelig lag av den gjærede massen. Da forsvinner varmen.
Ikke alle blader skifter farge under gjæring, så ikke bekymre deg for mye om det. Det mørkner ikke fra gjæring, men fra oksidasjon med atmosfærisk oksygen. Som et kuttet eple. Topplaget ditt har blitt mørkere fordi oksygen har oksidert det. Ikke bekymre deg for mørkere. bekymre deg for duften. Dette er det viktigste å bli ledet av. Videre har du laget te.

lappl1 -Takk. Og etter 3 timer å varme opp?

Den samme historien med bringebær, rips. Selv knapt varme.

Jeg skal prøve.

Og jeg leste at fargen også avhenger av tørketemperaturen.

[Bayun]

Takke. Og etter 3 timer å varme opp?

Bayun, ingenting trenger å varmes opp. Gjæring kl 18 * går bra. Men oppvarming kan drepe hele prosessen. Det er nok hvis containere med gjæret masse pakkes inn i kjølig vær.

Og jeg leste at fargen også avhenger av tørketemperaturen.

lilje_a, alt er riktig! Tørking ved lav temperatur gir lett te. Derfor anbefales det å følge tørkeforholdene beskrevet i oppskriften.

[Lilya34676]

Lilya34676, Jeg laget te av ungarsk plomme, men blandet med andre blader.
I dag legger jeg en pære til visning, 1300 tørr, jeg kan lage en mono-te.
Nå sjekket jeg bladene, så stoffet ble veldig varmt, i rommet +26 blåser det også splittelsen.

[Natusichka]

Natusichkaog Yulia, som ikke har en ovn ennå, kan det være verdt å prøve litt tørket te ved lav temperatur, stek den i en panne, se hva som skjer.
Åh,Ludmila Jeg vil nå bli skjelt ut for slike råd.

[Natusichka]

Natusichkaog Yulia, som ikke har en ovn ennå, kan det være verdt å prøve litt tørket te ved lav temperatur, stek den i en panne, se hva som skjer.

Tørket te vil ikke endre farge. Jeg prøvde det med Ivan-te. Om bare til kull.
Det er behov for høy temperatur i begynnelsen av tørkingen.

Tørket te vil ikke endre farge. Jeg prøvde det med Ivan-te. Om bare til kull.

Å, jeg leste den ikke nøye. Du kan tørke den, men du kan ikke gjøre noe med den allerede tørket - du bare ødelegge den. Takk, Lilya, for oppmerksomheten din.

plomme te

Kanskje jeg er den eneste som tror det, men te fra plommer er veldig lik smak og smak av pulverkaffe,
selv om familien ikke er enig
Hvordan liker du det, eller laget du bare mikser?

I dag legger jeg en pære til visning, 1300 tørr, jeg kan lage en mono-te.

Jeg ødela pæren min (
Vel, ingenting, gartnere vil forgifte trærne sine, og om en uke begynner jeg å kutte avstøpningen fra pæren min

[Lilya34676]

Lilya34676, Jeg likte ikke plommen, så jeg sluttet å lage den. I prinsippet er det ikke dårlig, men jeg liker mer andre smaker. Kanskje plommen min har feil? Men det er flott - du trenger ikke kjøpe kaffe nå - lag flere plommer.
Generelt, siden i fjor, lager jeg praktisk talt ikke mono-te. Bare rustikk. Og i blandingen er alt bra at du ikke legger det ned.

[Lilya34676]

Jeg ødela pæren min (

Lilya34676hvor ødelagt? Det ser ikke ut til å være bortskjemt. Ta den bort og glem den til høsten. Du vil se, alt vil være i orden.

Kanskje jeg er den eneste som tror det, men te fra plommer er veldig lik smak og smak av pulverkaffe,
selv om familien ikke er enig
Hvordan liker du det, eller laget du bare mikser?

Plommete-lukt - som plommelikør, nesten som plommesyltetøy, men uten en søt tone
Smak til med terte, treaktige og "grønne" notater
Jeg la ikke merke til kaffe
Dypbrun, ingen oker eller oliven
For meg - veldig harmonisk
Men i dette tilfellet er alt ekstremt subjektivt. Jeg liker ikke kirsebær og svart fruktte - lukten er for cloying

Angående mono te.
Jeg gjør mono i to tilfeller
1. ildgrå
2. et nytt anlegg for meg. I dette tilfellet ser jeg på hvordan den oppfører seg under gjæring og vurderer den resulterende teen for lukt / smak / farge. Jeg gjør dette utelukkende for å bestemme meg for blandingen - er det verdt å bruke dette anlegget, i hvilke proporsjoner og i hvilke moduser.
Blandinger (med unntak av fireweed), etter min mening, er definitivt rikere enn mono-te.

[IvaNova]

Angående mono te. Jeg gjør mono i to tilfeller 1. brannvei 2. et nytt anlegg for meg. I dette tilfellet ser jeg på hvordan den oppfører seg under gjæring og vurderer den resulterende teen for lukt / smak / farge. Jeg gjør dette utelukkende for å bestemme meg for blandingen - er det verdt å bruke dette anlegget, i hvilke proporsjoner og i hvilke moduser. Blandinger (med unntak av fireweed), etter min mening, er definitivt rikere enn mono-te.

IvaNova, en til en med mine tanker og tro. Jeg liker også mikser mer enn mono-te, bortsett fra gressløk. Og jeg liker å legge kirsebær med bjørnebær i små mengder til enhver blanding.

[Kjære teelskere og tekakere! Nok en gang redigerte jeg oppskriften - la til informasjon, endret noen ting og gjorde en klarere systematisering. Vi ber deg gjøre deg kjent med den nye versjonen av oppskriften.]

Kjære teelskere og tekakere! Nok en gang redigerte jeg oppskriften - la til informasjon, endret noen ting og gjorde en klarere systematisering. Vi ber deg gjøre deg kjent med den nye versjonen av oppskriften.

Jeg beklager på forhånd hvis det allerede var i filialen, men jeg kan ikke overvinne 580 sider nå.
Har noen prøvd te FRA Golden Root, aka Rhodiola rosea. Fra gresset, ikke røttene. Forresten, hvis noen trenger gartnere for å plante, kan jeg gi. Siden høsten har to røtterpakker ikke blitt distribuert. I alle fall skal jeg prøve det i morgen.

[Lily]

Lily, Jeg luktet ikke kaffe, mannen min lukter nesten alt kanel, lukten er behagelig fruktig, fargen på teen er mørk, jeg bestemte meg litt, jeg liker det mer i blandinger.
Vi forgiftet ingenting, men bladlus og gåsehud overvelder, vi må vaske bladene godt.

Å, de skrev noe om Rhodiola, men etter min mening gjorde de ikke det. Du vil da avslutte abonnementet på hva som skjer.

[Bayun]

Har noen prøvd te FRA Golden Root, aka Rhodiola rosea. Fra gresset, ikke røttene.

Bayun, nei, ingen gjorde det. Er det (gresset) velsmakende? Vi forbereder en deilig drink, ikke medisinske råvarer. Selv om vi selvfølgelig også drar nytte av teen. Men vi fokuserer på gustatory, og ikke på de medisinske egenskapene til planter. La meg minne deg på: vi bruker planteblader til te, hvis frukt er deilig. Da vil teen bli deilig.

å, jenter, hva gjorde jeg))) for en uke siden fikk jeg en pakke te-rosenblader. Jeg elsker henne veldig mye)) tørket de tar mye plass, så jeg vridde dem i en kjøttkvern) tørket dem i ovnen, tørket dem i luften, la dem i en krukke (det viste seg å være en 50 gram krukke kaffe). granulatene er mørke, sterke, veldig aromatiske. Jeg legger til noen få stykker i koppen når du brygger (når de er dampet, de faller fra hverandre stygg), veldig velsmakende, de vil "dekorere" all te.
Jeg lagde også en blanding: jordbær 80%, bringebær 10%, rips + kirsebær + druer 10%. Jeg har allerede prøvd det - det smaker godt for meg)) Jeg må gå for jordbær (her har det nesten båret frukt)

[Henge]

Henge, så fantastisk ! Ingen gjærte rosenblader i vårt land ennå. Du er den første. veldig verdifullt eksperiment! Alle som har nok roser til å vokse, bør definitivt prøve å lage te.

Jeg lagde også en blanding: jordbær 80%, bringebær 10%, rips + kirsebær + druer 10%.Jeg har allerede prøvd det - det er deilig for meg))

Flott blanding! Jeg er veldig glad for at teen viser seg! Kos deg med å lage mat! Og selvfølgelig, hvis jordbærene allerede er modne, så kan du lage te av dem.
Lykke til!

[Bayun]

Bayun, nei, ingen gjorde det. Er det (gresset) velsmakende? Vi forbereder en deilig drink, ikke medisinske råvarer. Selv om vi selvfølgelig også drar nytte av teen. Men vi fokuserer på gustatory, og ikke på de medisinske egenskapene til planter. La meg minne deg på: vi bruker planteblader til te, hvis frukt er deilig. Da vil teen bli deilig.

Fra røttene og tilbød ikke. Det som oppnås fra dem, tilsettes te i 5-8 dråper per 0,5 l. Grønne inneholder hundre ganger mindre aktive ingredienser. Bladet smaker som en salat med svak bitterhet. Hva skjer med te - jeg vet ikke ennå. Det er gress, men nysgjerrigheten gnager. Jeg skal prøve.