Hjelp, ingenting skjer med brød !!! (Ambulanse)

God dag!
Se her INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL
Termometre, ovnstemperaturprober

Temperatursonden måler brødets beredskap, normen er 94-96 * С.

Kaken kan også måles på denne måten. Men som regel er deigen på en slik kake tynn, og den kan bare sjekkes med en strikkepinne, en bambus (tre) pinne, en kniv - en tørr pinne kommer ut av deigen, noe som betyr at den er klar .

Hei kjære bakere! Vennligst hjelp med råd.
Jeg prøver å bake et enkelt hvetebrød i henhold til Admin-oppskriften, men jeg får fortsatt ikke et vanlig brød. Jeg er i krig med en kolobok, jeg leser en mesterklasse om en hvetekolobok, men jeg kan ikke oppnå idealet. Pepperkakemannen min hele tiden er på en eller annen måte skjev, skrå, når han elter den hele tiden spytter han på veggene i bøtta, men han vil ikke snurre i midten. Jeg tilsett mel ved elting, men antall skjeer går fra skala til 6-7, det vil si nesten 100 gram til den opprinnelige oppskriften, det synes jeg er mye. Og brødet fungerer fortsatt ikke, det blåser taket, smuldrer når det skjæres. Enten er dette et slikt mel, eller så forstår jeg ikke noe. Enkelt hvetemel, bakeri, skrevet 28% gluten.

Pepperkakemannen min hele tiden er på en eller annen måte skjev, skrå, når han elter den hele tiden spytter han på veggene i bøtta, men han vil ikke snurre i midten.

Pepperkakemannen skal ikke snurre i midten, da deigen stadig blandes. Den skal være myk å ta på, som en øreflipp, ikke smurt langs bunnen eller klatre opp bøtta. Bruk myse i stedet for vann for å forhindre at det smuldrer opp.

[antall skjeer er utenfor skalaen i 6-7]

Jeg tilsatte mel når jeg elte, men antall skjeer er utenfor skalaen i 6-7, altså nesten 100 gram til originaloppskriften, dette er mye tror jeg

I så fall måler og veier du mel og andre ingredienser feil.
Jeg gir aldri en pære ved å gi en ubekreftet mengde mel og væske.

Kontroller selve mel- og væskeinnstillingen.

[Elena Bo]

Elena Bo

Bruk myse i stedet for vann for å forhindre at det smuldrer opp.

Hvor får du det, eller hvordan lager du det?
Påvirker det ikke fettinnholdet? Teller ikke ingrediensene?

Melkevalle er væsken som blir igjen etter å ha krøllet og silet melk.
Whey er et biprodukt i produksjonen av oster, cottage cheese, spiselig og teknisk kasein.

Jeg lagde ost av cottage cheese, det var myse. Vi vil ikke gjøre dette spesielt for brød.

[Elena Bo]

Elena BoHvor får du det, eller hvordan lager du det?

Her: Ostemasse myse, ost myse, fra smør (hva er det, og hvor finner du det?)

Jeg kan ikke((((((((((((((((
Jeg er hans og så, og så - noen klumper (((((((((((((((((((((Kanskje den er i ovnen))

Jeg kan ikke((((((((((((((((
Jeg har det slik og så - noen klumper (((((((((((((((((((((Kanskje det er i ovnen))

Hva er egentlig "så og så", hva handler det om?

Hvis det er problemer med brød, kan du ta med et bilde av brødet, inkludert smuler, og fortelle oss hva og hvor mye som ble lagt og hvordan ingrediensene ble målt

God dag.
Hjelp meg å forstå.
Hun bakte i Panasonic 2501 på bakemodus - program 12. Bakt i 30 minutter HB. så ønsket jeg å starte bakeprogrammet på nytt, og i stedet for programmet eller modusen viser displayet U 50 eller U SO.
Hva å gjøre? ?? Slått helt av i 1 minutt. Jeg slo på programmet 12 igjen gjennom menyen og igjen de mystiske bokstavene

Hvor kommer klumpene fra? Beskriv alle handlingene dine.Så du forstår ingenting, spesielt hvis du baker i ovnen, så burde det ikke være noen problemer i det hele tatt.

Jeg slo på programmet 12 igjen gjennom menyen og igjen de mystiske bokstavene

Vel, så se i instruksjonene hva disse bokstavene sier? Er ovnen overopphetet og trenger å kjøle seg ned?
Disse spesifikke spørsmålene blir best stilt i Panasonic-delen - dette er operasjonelle spørsmål

Babovka, bakeriet er overopphetet, ettersom det avkjøles litt, vil det slå seg på. Du kan fjerne bøtta og raskt avkjøle innsiden av brødmakeren med en vifte.

Vel, så se i instruksjonene hva disse bokstavene sier? Er ovnen overopphetet og trenger å kjøle seg ned?
Disse spesifikke spørsmålene blir best stilt i Panasonic-delen - dette er operasjonelle spørsmål

Babovka, bakeriet er overopphetet, ettersom det avkjøles litt, vil det slå seg på. Du kan fjerne bøtta og raskt avkjøle innsiden av brødmakeren med en vifte.

Takk . nå skal brødet falle ((((

I så fall måler og veier du mel og andre ingredienser feil.
Jeg gir aldri en pære ved å gi en ubekreftet mengde mel og væske.

Kontroller selve mel- og væskeinnstillingen.

Tatyan Jeg sier ikke at oppskriften ikke er riktig, jeg forstår ikke hva jeg gjør galt. Jeg måler hk av med en måleske, veier melet på e-post. vekter, jeg måler også væsken med et glass hk. Gjær er ikke bare et selvmoment, men en pakmaya.
Og selv i MK står det på kolobok at hvis du elter den med fingrene, så holder den seg ikke til hånden din, men min kolobok, etter mengden mel i oppskriften, er klebrig. Eller er det greit? Eller dumt mel ...

Sveta, la oss gjøre en test.
Gi her DIN egentlige brødoppskrift, hva og hvordan du målte og veide - og et bilde av alle trinn i kolobok. Og la oss prøve å finne ut av det.

Tatyan, det er fortsatt brød i dag, i morgen ettermiddag vil jeg sette det opp, ta et bilde av prosessen og rapportere tilbake.

Lagt til fredag ​​18. mars 2016 13:51

Ønsker dere alle en god dag! og så, la oss starte debriefing måleske fra hk, te og servering, måler jeg uten lysbilde, under kuttet av en kniv. Jeg måler salt, sukker, gjær, vegetabilsk olje. Jeg veier melet på en skala, pre-null beholderen. Jeg siler melet direkte i bøtta. Og den siste kategorien med produkter i henhold til instruksjonene for brødprodusenten.

Lagt til fredag ​​18. mars 2016 14.05

lenger opp fra venstre mot høyre
Den første korte batchen, bunen har ennå ikke samlet seg i en haug, på det andre bildet har den allerede fått form, men det er tydelig at den er smurt på veggen, jeg la til todimensjonal st. ss mel uten lysbilde. Resultatet på det tredje bildet er bedre, men ikke helt. Pepperkakemannen er klissete.

Skrevet fredag ​​18. mars 2016 14:10

siden det fortsetter å feste seg til veggene, la jeg til to ss til. ss mel, det var her moroa begynte. Partiet er over og ikke alt melet har blitt blandet. Jeg slo av hp med makt og startet hovedprogrammet igjen. Som et resultat, bun på det andre bildet ovenfra. Foto nederst til venstre etter den andre eltingen og den siste før baking.

Skrevet fredag ​​18. mars 2016 14:16

her er hva som skjedde. Generelt er jeg fornøyd, taket er skjevt, men det var klart selv etter elting, deigen la seg ikke veldig jevnt og taket så helt likt ut før det ble stekt. Det er ingen slik sammenbrudd som vanlig.
Et snittbilde blir litt senere, det kjøler seg ned.

Lagt til fredag ​​18. mars 2016 kl

Glemte å skrive en oppskrift
Hvetemel 450 gr.
Vann 40 ° med 300 ml.
Salt 1,5 ts
Sukker 2 ss. l.
Vegetabilsk olje 1,5 ss. l.
Gjær 1,5 ts
Som et resultat pluss ytterligere 6 ss. l. mel

Generelt, tidlig var jeg lykkelig ...
Krummen viste seg å være fuktig eller noe, i munnen blir den til et stykke plasticine. Som om ikke bakt.

Lagt til fredag ​​18. mars 2016 19:06

Dessverre er dette det eneste bildet som er tatt fra telefonen. Ingen datamaskin.

Lagt til fredag ​​18. mars 2016 19:10

Og skorpen er sprø, velsmakende, og smulken er porøs som den skal. Men hvorfor virker det vått

Etter min mening tilførte du forgjeves mel, deigen viste seg å være for stram. Derfor er taket skjevt, derfor ble det revet av.

Pepperkakemannen skal klamre seg til veggene, så den blandes bedre.Hvis bunen snurrer i midten på mikseren, er det enten lite deig eller så er den for stram.

Denne deigen gjør det vanskeligere for fuktighet å fordampe under baking. Resultatet er inkonsekvens.

Pepperkakemannen skal klamre seg til veggene, så den blandes bedre. Hvis bunen snurrer i midten på mikseren, er det enten lite deig eller så er den for stram.

Pepperkakemannen skal rotere fritt i bøtta og banke på sidene til bøtta. Hvis bøtta er langstrakt, vil "bunen" vandre "rundt bøtta og vassle fra ett blad til et annet.
Pepperkakemannen skal være myk, men ikke flytende og ikke smurt med væske i bunnen.

Hvis bunen holder seg til veggene på bøtta med et komma, har en tendens oppover, så er det for mye væske i deigen. Slike brød kan ha taksvikt ved baking.

Se bilder her Det enkleste hvite brødet er laget av hvetemel

God dag!
Jeg beklager på forhånd hvis jeg viser til feil avsnitt, jeg fant ikke et mer passende tema.
Kanskje noen har kommet over et slikt problem - et bakeri elter en utmerket bolle, men når den stiger, faller den kraftig og blir til en klebrig oppslemming. Når du baker dette "noe", blir bare veggene bakt, midten faller helt til skulderen. Første gang jeg trodde at jeg rotet meg med ingrediensene, men nei, det er allerede den fjerde mursteinen. Dessuten, hvis ovnen er på et "raskt program", det vil si med redusert økningstid, viser det seg mer eller mindre et brød, men halvparten av det vanlige.
Brødprodusent Panasonic SD 2511, jeg har brukt den i mer enn et år, programmet er "vanlig hvitt brød", alle produktene er strengt i henhold til oppskriften. Jeg prøvde å skifte gjær - til ingen nytte ((

PoloneZZ, fikk du brød før? Etter samme oppskrift? Skiftet du melet? Hvordan måler du ingrediensene? Skriv en oppskrift som ikke fungerer.

[Elena Bo]

Elena Bo, ja, det gikk alltid. Ofte baker jeg ved hjelp av dette programmet. Problemene startet forrige uke. Jeg har ikke prøvd å skifte melet ennå, men jeg lagde deig til paier av det (med hendene) - det ble perfekt.
Oppskrift:
gjær 1,5 ts
mel 500 gr
salt 1,5 ts
sukker 1,5 ss. l
rastolje 1,5 ss. l
vann 330 ml

Jeg måler mel på en skala, skjeer - med en måleske fra bomull, vann med en målebeger.
Gjær er vanligvis Voronezh, jeg prøvde å erstatte den med saf-moment, effekt 0
Navnløst mel, premium, hvetebakeri, jeg tar alltid det samme melet.

Perfekt brødoppskrift
Hvis du tar ordet for det, bør du sjekke det navnløse melet, endre det til mel "med et navn".
En mengde mel kommer ikke med en gang, kanskje det er et problem.
Sjekk gjær for aktivering Hvordan teste og aktivere gjær?

Og sjekk bokmerket igjen, det kan være en feil i måling og veiing av produkter - rent ved et uhell.

Jeg ville byttet melet først og fremst. Jeg tror noe er galt med henne. Jeg observerer ofte at kvaliteten på mel er veldig forskjellig. Og prøv å gjøre bunen strammere, reduser mengden væske til 300.

Og ikke kjøp mel som er for billig, det lider av tilsetningsstoffer for å heve deigen, forbedringsmidler - og alt for å redusere kostnadene for mel, kostnader.

Tusen takk! Jeg har brukt dette melet siden begynnelsen av å bruke bomull, jeg har ikke sviktet før. I morgen skal jeg prøve det med et annet mel, kanskje jeg virkelig har en defekt pariah. Jeg er redd for at det kan skje noe med ovnen, kanskje temperaturen under korrektur er feil? Pepperkakemannen er vakker i begynnelsen, og faller deretter av.
Oppskriften er virkelig perfekt, hvor mange murstein som allerede er bakt i henhold til denne oppskriften, og her er den (((

Jeg har brukt dette melet siden begynnelsen av å bruke bomull, jeg har ikke sviktet før

Hvorfor snakker jeg om billig mel? Fordi de allerede fortløpende begynte å snakke om å blande fôrkorn (mel fra det) til mel, vil mel være billigere - og INGEN brød!
Vær forsiktig, velg mel, sjekk det for bakekvalitet, pass på billig mel

Beklager, vær så snill, hvis jeg skriver på feil sted. Jeg kan ikke finne ut av det selv. Hun begynte å lære å bake med deig. Men melet mitt (Altai) tar mye vann.Tidligere, med en ikke-elte-eltemetode, brukte jeg metoden "mel i vann" og ifølge standard oppskrifter med et mel-vann-forhold på henholdsvis 100 og 60%, ble melet alltid konsumert mindre, med 40 gram i gjennomsnitt . Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med deig. For eksempel har jeg en oppskrift, sammensetningen av deigen: 200 g fullkornsmel og 160 ml vann. Jeg måtte tilsette 80 ml vann slik at alt ble mer eller mindre fuktet og det ikke var veldig tykt (omtrent samme tykkelse på rømme), spesielt siden oppskriften indikerer at deigen er ganske flytende (det var mulig å stoppe kl. 50 ml, men det kom tykt ut. Fant definisjonen av flytende og middels deig, men der er bare mel-vann-forholdet gitt, og hvis vi tar vannforholdet for middels deig 0,6-0,8, så er det fortsatt tørt mel) . Det viser seg at i standardoppskrifter kan jeg umiddelbart redusere mengden mel med 40-50 g. Men hvis jeg må redusere melet, må jeg trekke det fra - fra deigen eller fra deigen, eller fra overalt. Jeg legger aldri en deig, jeg forstår fortsatt ikke hva som kan endres i den uten å berøre oppskriften, og hva som ikke kan. Tusen takk!

Jeg vil begynne med å si at hvis du baker brød i henhold til forfatterens oppskrift, så hold deg til forfatterens oppskrifter. Og se alltid på forfatterens konsistens av deigen, og spør forfatteren om den hva deigen skal være i henhold til forfatterens idé.
Dette skyldes at deigens konsistens kan være forskjellig, fra flytende til bratt, og formen for korrektur og baking av brød (ildsted eller støpt) avhenger av dette.

Hvis vi snakker ganske enkelt om den "vanlige" deigen til baking, upersonlig, så observerer vi alltid mel-væskebalansen.
Deig + deig skal gi en normal deigkonsistens. Etter å ha lagt resten av deigen i deigen, ser vi og justerer deigen med mel-vann. Det er bedre å gjøre dette i følge Flour to Liquid-prinsippet.
Og det er mange nyanser her:
- deigen kan være flytende
- deigen kan være veldig tykk.

[Administrator]

AdministratorTakk!
Ofte tar jeg oppskrifter fra boken "I and My Bread Maker" av A. Kitaeva, bake i en brødmaker. Dessverre kan jeg ikke spørre forfatteren, men oppskriftene fra boka har et standard mel-væske-forhold (dvs. fuktighet er omtrent 60%). Det var enkelt for testen uten sammenkobling - jeg korrigerte kolobok og det var nok. Det vil si at jeg skjønte at det til slutt ville være nødvendig å justere konsistensen til sluttdeigen (sammen med deigen). Men jeg vil fremdeles avklare problemet og deigens konsistens - det er ikke for ingenting at det er flytende, middels og tykk deig og forskjellige deiger startes i forskjellige oppskrifter. Dessverre har jeg ennå ikke funnet en verbal beskrivelse eller et bilde av typer deig, overalt er bare mel-vann-forholdet gitt, men det viser seg at det også vil være annerledes for forskjellige mel. Spesielt fant jeg en artikkel av Lyudmila mariana aga om det faktum at for forhold til sterkt mel vil disse forholdene være helt forskjellige. Jeg bestemte meg for å kjøpe forskjellige mel og eksperimentere med vannabsorpsjon og glutenutvask. Det vil være spesielt bra hvis du får mel med en fuktighetskapasitet på 50%, for å sammenligne med det jeg baker på mens jeg baker brødmaker, men vil fremdeles bytte over tid til ovnen, og kanskje er denne opplevelsen liksom nyttig, det er også en inndeling i en bunnstøpt.

[Brødk elting og baking Grunnleggende]

Mel er et fuktkrevende produkt!
Og fuktighetsinnholdet i melet vil alltid være annerledes, hver dag, hver batch! Enten regner det ute, så vil solen, og melet blir enten tørrere eller våtere. Det er som å legge sukker i nærheten av en bolle med vann, det vil absorbere væsken og bli våt - og når alt kommer til alt, helte ingen vann på den.

Derfor er det umulig å bestemme mengden væske i deigen veldig nøyaktig, dette korrigeres under elteprosessen.

Vi har en stor seksjon Brødk elting og baking Grunnleggende, kom og les oftere, vil du gjøre mange funn, inkludert for ovnen
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Tanya, jeg er tilbake til deg.
Jeg komponerte en oppskrift basert på det jeg ikke husker noe mer brød:
Hvetemel -250 gr
Rugmel - 250 gr
Væske: det var totalt 350 ml, hvorav solbrunhet (rester fra flasken) ca 150 ml, resten opp til 350 ml vann
Olivenolje 2 ss
Havsalt -1 ts
Brunt sukker - 1 ss
Safmoment gjær - 1,5 ts

Alt ser ut til å være bra. Pepperkakemannen rullet super-duper, ingen sølepytt i bunnen, plukket opp alt melet, en utmerket pepperkakemann. Men jeg sto klar med mel :))
Sto bra opp. Med et så elegant, flatt konveks tak. Men taket sank under baking. Ikke kriminelt, men likevel ...
Sukker og gjær? Mye av?

Takk! Jeg dro for å lese og lese) Mange ting, mye, påvirker brødet, jeg vil prøve å finne ut av det sakte. Jeg tror ikke at for å bake godt brød, er det nødvendig å bestemme fuktighetsinnholdet og gluten, selvfølgelig. Snarere er det behov for erfaring. )

det er viktig å bestemme fuktighetskapasiteten

Katya, det vil ikke fungere å avgjøre med hjemmemedisiner
Men å holde mel-væskebalansen er et must!

Jeg skrev en oppskrift basert på det jeg ikke husker noe mer brød:
Hvetemel -250 gr
Rugmel - 250 gr
Væske: totalt var 350 ml

Anya, her er en grensetilstand mellom hvete-rug og rug-hvete deig, som har forskjellige korrekturteknologier.
Den første skal ha 2 korrekturer, 2 bare en beholder - det er derfor deigen oppfører seg slik og oppfører seg forræderisk.
Det er nødvendig å enten bytte helt til hvete-rugbrød eller til rugbrød.

Vel, jeg er fortsatt redd for ren rug.
Og hvis denne er laget av 300 hvete og 200 rug, pluss tilsett malt, så skal det vise seg som hvete - rug, ikke sant? La oss prøve.
Takk, Tanya!

God dag! Jeg trenger virkelig hjelp, jeg kan være på feil adresse, på lenken til seksjonen "BAKERI - VALG og BETJENING" i henhold til modellen til brødmaskinen din - Jeg får en feil, seksjonen åpnes ikke.
Spørsmålet mitt er følgende: I mange videoer og beskrivelser, når de legger produkter i binaton 2169, legger de først maten i bøtta, og deretter installerer de den direkte i brødmaskinen, selv om instruksjonene sier at bøtta først må være installert, og deretter legge i ingrediensene, så hvordan gjør jeg det?
Og en ting til: sannsynligvis på grunn av det faktum at jeg la mat i en bøtte installert i brødmaskinen, ble den skitten inni meg et sted, men jeg har ikke funnet hvordan jeg skal rengjøre den hvor som helst, kan du dele din erfaring. Pliss ...

[Natalia]

Natalia, kan du legge ingrediensene i bøtta som er installert i brødmaskinen og i den ikke installerte. I det andre tilfellet blir HP innvendig mindre skittent.
Og det er lett å rengjøre. Koble fra nettverket. Tørk av med en fuktig klut. Hvis noe har blitt veldig festet, kan du gni det med en godt vridd ut svamp. Tørk deretter. En børste hjelper deg med å rense smusset fra varmeelementet.

[Natalia]

Natalia, kan du legge ingrediensene i bøtta som er installert i brødmaskinen og i den ikke installerte. I det andre tilfellet blir HP innvendig mindre skittent.
Og det er lett å rengjøre. Koble fra nettverket. Tørk av med en fuktig klut. Hvis noe sitter veldig fast, kan du gni det med en godt vridd ut svamp. Tørk deretter. En børste hjelper deg med å rense smusset fra varmeelementet.

Jeg er helt enig med deg, MEN jeg vet ikke hvordan i HP Binaton, men i HP panasonic stikker temperaturføleren ut av veggen på enheten.
I et anfall av kamp for indre renhet kan den lett brytes. Jeg krever indre renhet, men uten fanatisme.

[Ksyusha]

Ksyushatakk for kommentaren!

Jeg testet Binaton 2169 x / ovnen - ganske tilstrekkelig x / ovn, baker godt. I Binaton-delen er det bildene mine av dette brødet.

Betjeningen av skuffen og x / komfyren er den samme som de andre.
Siden deigen elting og baking begynner umiddelbart etter at maten er plassert i ovnen, ser jeg ingen forskjell i metoden for å legge "væske først" eller omvendt, det viktigste er at deigen er riktig, myk og melvæsken balanse må overholdes.
Vi ser på dette emnet
Det enkleste hvite brødet er laget av hvetemel
Hvetemel pepperkaker mann (master class)

Hjelp-delen INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Bokmerket kan gjøres direkte i bøtta i x / ovnen, eller først i bøtta og deretter sette den i x / ovnen - eltingen og kvaliteten på brødet avhenger ikke av dette.

Omsorg er også enkelt. Hvis innsiden av bøtta er ren, må du bare tørke av den med en fuktig klut eller svamp.Hvis det allerede er helt skittent, kan du vaske det under vann med en svamp med oppvaskmiddel, skyll og tørk med et håndkle.
Inne i x / komfyren er det bare å tørke av den med en fuktig svamp. I dette tilfellet må x / komfyren kobles fra nettverket.

Oppskriftene på x / komfyren er ganske normale, du kan bake dem. Eller ta oppskrifter fra forumet.

i HP panasonic stikker temperaturføleren ut av enhetens vegg.

Forfatteren av innlegget spør om Binaton x / komfyren - la oss ikke legge sammen problemene i en haug, alle modeller av x / ovner - vi har Panasonic i et annet emne

Forfatteren av innlegget spør om Binaton x / komfyren - la oss ikke legge sammen problemene i en haug, alle modeller av x / ovner - vi har Panasonic i et annet emne

Så dette er ikke et problem. En mann så en dråpe på veggen på en lignende sukkerkaramell, og han slettet den.
Vi vil?

[Tatyana]

Tatyana, men ikke i det hele tatt. Vel, jeg har eid Binatosha i nesten 5 år. Komfyren er veldig bra. En hardarbeider. Og prisen hun hadde da jeg kjøpte, forresten etter din egen test, var ganske tilstrekkelig. Jeg elsker henne høyt, og hun elsker meg tilbake. T-T-T.

Så den første pannekaken (Supra BMS-159):


Og lukten er absolutt ikke brød, men noe sur. Det smaker også surt, som om det har forskjøvet gjæren. Så la han den tilbake og la den på bakingen i 20 minutter til - den sure lukten og smaken forsvant nesten, den gikk fint i form av smørbrød. Men likevel er det åpenbart at noe er galt.
Gjorde nøyaktig i henhold til manualen, i henhold til det første, grunnleggende programmet.
Selv under eltingen la jeg merke til at den på en eller annen måte forstyrrer tungt og klumpen ikke ser ut som en bolle etter å ha stoppet omrøringen, som om væske / mel-forholdet til fordel for sistnevnte er sterkt forstyrret. Imidlertid doserte jeg i henhold til manualen - 150 ml vann og 437 ml mel.
Selv om gjæren er gammel, sjekket jeg den slik den står i håndboken - den viste seg å virke ganske (skummet i sukkervannet strømmet så godt).
Melet er også ganske gammelt, og jeg var for lat til å sile - kanskje dette er tilfelle?

Hva er galt med meg?

shl. Generelt vil det være hyggelig å ha en liste over vanlige feil / problemer på nettstedet med illustrasjoner av resultatet av hver av dem.

Fred være med dere bakere!
Alexander--
Vel, ordet har gledet meg med fiasko
Nooo jeg er uten noe yak
Det er bare at 90% av de som bor på nettstedet har gått gjennom dette
Og med litt mer dyktighet sprer de slike oppskrifter - bunnfallet helles i sedimentet

Hva er galt med meg?

shl. Generelt vil det være hyggelig å ha en liste over vanlige feil / problemer på nettstedet med illustrasjoner av resultatet av hver av dem.

Jeg oppfyller ønsket:
Det enkleste hvite brødet er laget av hvetemel
Hvetemel pepperkaker mann (master class)

Hjelp-delen INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Vel, alt dette er klart om HVORDAN DET ER NØDVENDIG (i håndboken er det også detaljert HVORDAN DET ER NØDVENDIG, men du gjør alt som beskrevet der - og hva som skjer, se ovenfor).
I dette tilfellet, for en nybegynner, ville det være mer nyttig å ha informasjon som IKKE nødvendig, med en beskrivelse av typiske feil og illustrasjoner av resultatet, for å forstå årsaken til deres feil og unngå i fremtiden.

[Alexander]

Alexander, hvordan målte du melet? I ml eller fremdeles i gram. Brødet er absolutt fullt av mel. Men for å forstå hva feilen er - det er lite data.

I ml - som det står skrevet i håndboken (det står "1 3/4 kopper", målekopp 250 ml, totalt kommer 437 ml). Men melet lå i mer enn ett år og var for lat til å sile - kanskje økte tettheten mot den som det ble beregnet for.

Vel, da har du bare en måte - å kjøpe ferske ingredienser pluss en skala! og i emnet påpekt av Tatyana, for å lære å bake det enkleste brødet, og så er eksperimenter bare et steinkast unna. Instruksjonene inneholder ofte alt annet enn nødvendig informasjon. Derfor bør du ikke følge det blindt. Ta oppskriften fra forumet, den enkleste, og i tilfelle feil kan du spørre forfatteren av oppskriften om nyansene, og hvis du lykkes, takk ham (henne).