Kål paier

Og jeg bakte paier, med kål og andre med cottage cheese, alt ble bra, selv om de først ble små, så målte jeg bare på skalaene på 50 gram, og alle de søte kom ut !!!! Tusen takk Chuchelka-Nata og alle jentene og guttene for deres uvurderlige råd. Ja, eposet med smør skal være enkelt, som noen har antydet her, rett fra kjøleskapet til bakeriet med alle ingrediensene, alt er super !!!!!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, tusen takk for oppskriften. Deigen er utmerket, jeg har lett etter dette lenge !!! Jeg registrerte meg til og med for å si takk!

[njuta_st]

njuta_st,

Takk for at du registrerte deg for de gode ordene. Det er veldig hyggelig når du får skryt))

God morgen. Kan du snakke meg, jeg vil vikle bollene fra denne deigen ... Hvor mange deler (omtrent) deler deigen slik at bollene ikke blir for små og ikke for store? Kan jeg strø brunt sukker på toppen? Trenger du å smøre med et egg før du drysser over det? Dryss før baking, når de ferdige produktene har flyttet fra hverandre? Første gang jeg skal bake boller ...

[Anastasia]

Hvor mange deler (omtrent) å dele deigen i slik at bollene ikke blir for små og ikke for store?

Anastasia, anbefaler forfatteren:

Deigen skal tas like mye som til paien.

På egenhånd vil jeg legge til, en standard (stor) bolle, som i en butikk, veier omtrent 100 gram. ...

Hvis du vil ha en mindre størrelse, ta 60 gram deig per bolle).

Jeg deler deigen til boller i biter på 90-100 gram, aldri små.

Når jeg støper fra 60-gram biter), kommer bollene bare mellomstore ut).

Brunt sukker er velkomne.

Glans induseres av et egg etter eget ønske), jeg sprayer bare vann før jeg sender det til ovnen.

Min smarte ovn, gir en veldig vakker rødme !!!

Sukker drysses på bunen under støping.

Ta et stykke deig, rull det ut, pensle det med smeltet smør, jevnt dryss en ts brunt sukker og så støper du bunken på samme måte som den klassiske Moskva-bunen er støpt - med et hjerte. Her er den klassiske bolleformingen

Tusen takk, Krosh. Det er så mange finesser. Og jeg tenkte at først må du rulle opp bunen og deretter strø strømmen med sukker på toppen. Og det ser ut som

[Nastasya78]

Nastasya78,

Lyktes du med paiene til ferien?

Og jeg malte bollene i detalj der. Bare les det nøye, så blir alt klart. Sukker på overflaten av bunen vises av seg selv fra den enkle støpemetoden. Dette er ikke en dusting. Jeg liker boller, det er jeg sikker på.))

[Nata]

Nata, du har der en lenke til støpeformen som fører til ingensteds

[Ankisk]

Ankisk,

Ja?? Jeg skal se etter det.
Ja, nøyaktig, seksjonen eller emnet ble flyttet et sted.

Beskrivelsen i teksten er godt bevart.

Hvis jeg finner bildene mine, legger jeg dem ut.

Funnet !!))

Ja, paiene er gode. Takk! Alt de ikke hadde spist, tok gjestene med seg. Jeg måtte forme paier til familien dagen etter.
Si meg, hvor lang tid tar det å bake boller, lenger enn paier, eller det samme?
Skal jeg avkjøle det på et stativ under et håndkle eller ikke?



Og lenkene fungerer ikke for meg. Vel, dette er sannsynligvis en buggy-nettbrett. Jeg har allerede studert formen til bollene. Temaet er støping av bakervarer.



Og hvor tykke skal kakene rulle ut?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Rull ut som en kake. Ganske tynn, men ikke som på dumplings, selvfølgelig, litt tykkere, på bildet kan du se tykkelsen når deigen rulles til en rulle.

Avkjøl på rist uten noe. Slik blir nesten alle normalt bakte bakeprodukter avkjølt, det vil si at de ikke trenger å "suge" eikeskorpen under et håndkle.Ovnen er basert på samme teknologi og i samme temperaturregime som paiene, men styres av fargen på bunken. Det tar 12-15 minutter for meg hvor lang tid ovnen din trenger - et spørsmål)).

[Nata]

Nata, Takk. Og da var jeg også forvirret - kanskje prøv å bake boller

Deigen kom opp. Jeg gikk til slakter. Og hendene mine rister. Jeg forventet ikke slik sjenanse fra meg selv ... I alle fall - positivt eller ikke, vil jeg rapportere bildet.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Åh, kom igjen !! Å være redd for boller - ikke gå på kjøkkenet))). Boller er lettere enn paier. Nastasya - ikke driv!)))

Formede boller. Skilt før steking. Av en eller annen grunn så det ut til at noen lag etter å ha blitt utfoldet etter støping, smeltet sammen. Vel, altså ikke som på bildet. Hvorfor? Bedre = mer smør, eller tilsett mer sukker? Jeg legger alt i 1 ts.

Hvorfor?

Nastya, de vil spre seg under baking. Hvis snittet ble gjort til slutten og viste seg, vil stripene definitivt være det.
Hver gang jeg lager paier, forblir enten deigen eller fyllet .. Jeg sørger for å lage et par boller bare "Moskva". De viste seg alltid rett og slett fordi deigen i denne oppskriften er veldig vellykket!

Å, til og med det gikk opp for meg ... Kniven er kjedelig .. Kanskje den burde vært oljet også? Ellers kutter han meg ikke så mye som knusing ...



Ja, jeg gjorde kuttet til slutt. Det viste seg å være slått ut.

Ellers kutter han meg ikke så mye som knusing ...

Selvfølgelig må du ta en skarp kniv. Ellers blir den formede bunen ganske enkelt presset ned og mønsteret vil vise seg å være svakt.

Ja, deigen er magisk ... De nåværende håndtakene vokser fra Gud vet hvor



Jeg har en mann ... Det er ingen spisser ... Og det er ingen skarp kniv heller ... Barna gjemte spisseren. I morgen er det en fridag, jeg skal lete etter en spisser, og jeg vil ikke rive mannen min før jeg skjerper den!



Jeg vil at alt skal være som mennesker ...



Stekes på midtre ovnstativ?

du trenger en skarp kniv

Og jeg kuttet den med en plastskrape !!!

Plast, fordi jeg bruker en silikonmatte).

Vel, før du gjør de samme flotte kuttene!

Jeg har et sett som dette:

Jeg gjør kuttene hvite). Gul viser seg ikke verre)).

Stekes på midtre ovnstativ?

Jeg baker nesten alt i gjennomsnitt med sjeldne unntak))og bollene også.

Siden jeg baker med konveksjon, reduserer jeg alltid steketiden med en fjerdedel av den anbefalte.

Tørker konveksjon produktene? Jeg baker på vanlig måte ...



Vel, jeg fikk den første batchen. Nå skal jeg sette inn et bilde. Bildet viser at noen av lagene har krøllet sammen fra en kjedelig kniv. Vel, dette er også en opplevelse ...

[Nastasya78]

Bildet viser at noen av lagene har krøllet sammen fra en kjedelig kniv. Vel, dette er også en opplevelse ...

Nastasya78, dette er mest sannsynlig usannsynlig fra en kniv. Sannsynligvis ble ikke oljen veldig grundig savnet. Jeg "klipper" generelt med en deigskrape som en luke - og ingenting henger sammen.

fugleskremselBeklager at jeg kom inn

Du må fortsatt slipe kniven. Men jeg vil smøre mer grundig med olje. Jeg gjorde det med en teskje, kanskje børste den med en børste?



Fra en slik frustrasjon glemte jeg til og med å smøre med et egg før jeg bakte ...

[Anastasia]

Anastasia, og på hvilket sted skal du bli lei deg? Kule boller kom ut! Og du vil ikke si at du ble bakt for første gang

Takk for de gode ordene. Men det er tydelig at tegningen i midten av mange boller ser ut til å være utslitt, uskarpt eller noe. Ikke uttrykksfull.

[Nastasya78]

Nastasya78, lekre boller! Bravo!

Takk.



Fugleskremsel, boller er deilig !!! De bakte perfekt på 16 minutter! Myk. Brunt sukker ga en karamellsmak, kombinert med smør - bare ah! En mann som ikke kjenner igjen boller (vel, før det bare var butikkboller) laget seg en cappuccino med amaretto og er allerede ferdig med den andre. Barnet kom fra barnehagen, og hjemme - en hel panne med boller! Alle er glade! Og hjemme - koselig, koselig ... Takk for oppskriften og stemningen! Så hva om knivene ikke blir slipt i huset! Og takk til jentene for deres hjelp, tips i fravær av forfatteren ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ingenting blir overskrevet der, alt er helt greit. Og det burde de være. Vel, med en start. Med plushkovym!)))

Takk!

Jeg bakte fremdeles noen boller i dag. Nydelig

[Ankisk]

Ankisk,

Anka, du er en teaser. Jeg er så lei av noe: det er en blokkering på jobben, morgendagens matiner, jeg skal lage et stykke servietter til ham. I stedet for boller og andre gleder, skulpturerte jeg papirballerinaer hele kvelden. Åååå ...

[Nata]

NataJeg prøvde. Jeg har en sykestue hjemme: først slo adenovirussen sønnen min, så kom mannen min til ham, nå også moren min. Jeg bestemte meg for at jeg skulle behage dem. Og det er også praktisk å ta en bolle med deg for en matbit til jobben - i dag skal jeg jobbe for gratulasjoner. Så jeg bakte den i går. Glad deg
Ballerinaer viste seg?

[Ankisk]

Ankisk,

Ja, ballerinaer ser ut til å være ganske))). Matins gått - du kan puste ut)))

God 8. mars! Ha en lys vårstemning! Kjærlighet, oppmerksomhet og omsorg for kjære!

Laget etter din oppskrift.
Jeg gjorde halve dosen i tilfelle jeg plutselig ikke likte den)))
Jeg gjorde dette: Jeg la alt i brødmakeren og satte det på "pasta" -modus. Der er eltemodus 15 minutter. Elting uten olje. Så tilsatte hun olje og elte igjen i samme modus. Oljen absorberes. Så slo jeg på "Gjærdeig" -modus, jeg har den i 1 time 25 minutter.
Etter det gjorde jeg alt som i oppskriften, og begynte med å kutte.
Som et resultat, av 500 gram mel, fikk jeg 20 biter av paier bare for et fullt bakeplate. Smak er bare en dump av hodet ditt. Deigen smelter i munnen din, fantastisk. Bakt i ovnen på 180 grader med øvre og nedre varmeelementer uten ventilasjon i ca 17-18 minutter. Selve tingen, ikke mer.
Tusen takk til forfatteren!

[NB]

NB,

Og det har jeg ikke noe imot!))) Vennligst)).

Natusik, jeg bakte paiene dine veldig lenge og i henhold til den klassiske oppskriften fra første side. Og i dag skulle jeg bake paier, jeg åpner oppskriften, og det er skrevet så mye nytt at jeg ikke kan lese alt, og det jeg leser er et rot i hodet. Jeg skal fortelle deg det nå, og du retter meg opp hvis noe går galt. Jeg skal bake med 500 g Makfa-mel. Først blander jeg det med "dumplings". Så tilsetter jeg gjær og slår på "deig" -programmet (jeg har en Panasonic), den står først, så begynner eltingen og til slutt tilsetter jeg smør. For denne mengden mel tilsetter jeg en eggeplomme. Det er slik det er?

[kirch]

kirch,

Alt er riktig. Bra gjort. Ingen grøt. Oppskriften er den samme, men bare husk at for autolyse er det nødvendig å la det blandede melet med væske stå, og deretter elte det normalt med tilsetning av fett og gjær. Det er alt. Hvordan du vil oppnå dette er din virksomhet, du forstår prinsippet. For vår ovn er denne algoritmen veldig praktisk og rask, du vil se det selv nå)). Og resultatet er virkelig bedre!

Videre kan du legge igjen litt væske (litt) og tilsette gjæren i form av en løsning - den vil gripe bedre inn.

Jeg har det. Takk

[fugleskremsel]

fugleskremsel.. med takk for paiene

Dette er den beste paideigen jeg noen gang har jobbet med! Og velsmakende paier og rundstykker med valmuefrø ble flotte! Tusen takk!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

God helse, utmerket)))



Nevushka,

Selv har jeg ikke klatret av denne testen på så mange år.

Vertinne, kjøpte en kenwood-drøm. Jeg bakte paier etter denne fantastiske oppskriften. Eltet med håndtak. Jeg kan ikke lengre. Fortell meg raskt, hvor mye fett å kna denne deigen i en mikser (planetarisk) og i hvilken hastighet? Takk

[Nata]

Nata, bakte paier etter denne oppskriften i en multikoker i dag. Det er ingen ovn, men jeg vil ha paier. For første gang bakte hun paier med presset gjær og for første gang bakte gjærdeig i en multikoker. Alt ble veldig velsmakende. Men så lite kommer inn i CF. Jeg elte den til 500 gram mel, men til multi og dette er mye, så jeg la en del av deigen i fryseren.

[Olya2017]

Olya2017,

Og vakker! Snu for baking på andre side?

Ja jeg gjorde. Bildet viser andre siden, som ble bakt sist.

Jeg har ikke skrevet takk på lenge, men jeg burde si takk igjen til forfatteren. Dette er min favoritt og nesten den eneste deigoppskriften. At jeg bare ikke bakte av det.Brød og challah, Parker-boller og ja, trendy kanel. Alt er fantastisk. Vel, i dag er det myke luftige paier med epler.


Men kanelene

Dette er den beste paideigen jeg noen gang har jobbet med! Og velsmakende paier og rundstykker med valmuefrø ble flotte! Tusen takk!

Jeg abonnerer på hvert ord!

Jeg er bare glad. Høyt. Det er hyggelig når arbeidet ditt blir verdsatt av noen, og noen deler gleden din.)) Dette er min eneste deigoppskrift på mange år. Jeg prøvde forskjellige, men jeg kommer tilbake til det)).

Jeg vil si takk igjen .. deigen er fantastisk! I dag bakte jeg med blåbær, for en uke siden med kål. Hele familien min er takknemlig for deg.
Forresten, i mange år nå har jeg syrnet kål i henhold til oppskriften din. I dag har jeg syret et par kachaner. Så bakte jeg paier .. kort sagt, i dag husket jeg deg med gode ord hele dagen.

[Irina]

kort sagt, hele dagen i dag husket jeg deg med gode ord.

Irina, Jeg gjorde alt, Nata, hun er sånn, hun har rett: ros og kjærlighet, kjærlighet og ros

Jeg tok også takk, paiene med kjøtt var gode! Ikke fotala, nei, så spiste)
Takk, fugleskremsel, min kjære venn!