Hot pepper jam

Hot pepper jam

Kategori: Sauser

Ingredienser
Rød paprika (skrelt)	220 g
Glødende paprika	3 stk (55 g)
Durum epler (skrelt og kjerneløst)	2 stk (180 g)
Sukker	180 g
Hvitvinseddik	10 g
Et stykke fra en stjerne anis	1 STK
Allspice	1-2 erter
Koriander	1 erte

Kokemetode

• Smaken er krydret-søt
  
• 1 dag... Om kvelden - skrell epler fra skall og kjerne og rød paprika fra frø. Hakk epler, paprika og paprika med frø.
  
• Brett i en kjele og dekk med sukker. La stå til lunsj neste dag.
  
• 
  
• 2 dager... Messen startet juicen. Sett den på svak varme og kok opp. La småkoke i ca 20-25 minutter.
  
• Skru av. Bruk en blender til å male hele massen til den er jevn. Og satte fyr på igjen.
  
• Tilsett stjerneanis, allehånde, koriander (siden jeg elsker nellik, setter jeg 2 feddestjerner og ett kardemommefrø). Kok alt i ca 15 minutter. Tilsett vinbiten, kok i ytterligere fem minutter og overfør til en steril krukke
  

Retten er designet for

Redusert alle ingrediensene 6 ganger, det viste seg å være en ufullstendig 300 g krukke

Merk

Oppskriften er hentet herfra 🔗

Haha, i fjor stilte jeg ut denne oppskriften hentet fra Ella fra hennes LJ. Lika high five.
P.S. For de som er interessert i hvordan dette syltetøyet er verdt, vil jeg si at det koster bra, jeg har til og med fortsatt flere bittesmå krukker i pantryet mitt.

Jeg er interessert.
Er det syltetøy, dessertrett eller som krydret krydder for eksempel til kjøtt?

[Gaby]

Gaby
Jeg gled på temaet sauser, jeg så ikke noe sånt, så jeg la ut oppskriften
Jeg fikk nok varm syltetøy på bordet, la en krukke på bordet for å kjøle seg ned, og etter en stund, mamadaragaya, er krukken full av små fluer. Og deres snabel vil ikke trekke seg av skarpheten.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, ikke dessert. Ypperlig til kjøtt

[LLika_7]

LLika_7, her er oppskriften

Hot pepper jam fra Gabi

Hvor skarp er det tross alt? Varm eller moderat syltetøy?

[Alexandra]

Alexandra, det kommer veldig an på pepper. For et par uker siden gjorde jeg adjika, så jeg la ned nesten dobbelt så mye pepper, jeg hadde en svak. Men for dette syltetøyet fikk jeg en veldig varm pepper. Hvis mannen og borschik gnagde paprika rolig, ville denne bite i små biter. Derfor viste syltetøyet seg å være ganske krydret. Men jeg kan spise dette, fordi det allerede er "fortynnet" med salat paprika og epler.
IMHO Og hvis du smører det med kjøtt, vil skarpheten avta litt mer, det vil være akkurat

Jeg vil virkelig smake på denne retten.

[Gaby]

Gaby
Jeg gled på temaet sauser, jeg så ikke noe sånt, så jeg la ut oppskriften

Likusya, men det er greit - la det være din versjon i sauser, for det er så mange oppskrifter at du noen ganger kan gå deg vill.

Alexandra, takk.

jenter, hvis jeg ikke tar feil av denne sausen fra koreansk mat .. super ting og veldig dyrt i butikken ... han er min svakhet ... takk for oppskriften ... og jeg betalte så mye ... i øst elsker de ham veldig godt med reker

å jenter, jeg glemte å legge til ... hvis noen har en slik mulighet, så kan du erstatte epler med ananas ... selv om du kjøper i bokser sammen med sirup i en blender, pisker og deretter legger til resten av massen ... veldig krydret .. takk igjen en gang per oppskrift

og det er også bedre å rense paprika med hansker ... og ikke berør øynene dine ...

["Hot pepper jam".]

Lite ønske.

Andelen av paprika i det gitte totale volumet av bokmerker for frukt og grønnsaker (unntatt sukker) er bare 12%. Dvs.akkurat denne pepper er mer tiltrukket av krydder enn av hovedproduktet.

Som en konsekvens mener jeg at den angitte retten bør kalles noe lignende "Hot pepper jam". Og så gir navnet på en eller annen måte en sammenligningsgimmick i forhold til innholdet.

Ikke noe personlig, sausen er veldig interessant ...

["Jam med 12% rød pepperbestanddel"]

ja, men du kan også ringe "Jam med 12% rød pepperbestanddel", vel, så absolutt uten reklamegimmicks! bare Hennes Majestet matematikeren!

[skarphet]

Wow, at det allerede er en tvist om navnet
Pepper er en av de to viktige komponentene i syltetøy, selv om det bare er 12% av det her (ære til den store matematikken), er sødme tydelig merket i smaken og skarphet.

og det er også bedre å rense paprika med hansker ... og ikke berør øynene dine ...

i denne oppskriften trenger den ikke å skrelles, frøene brenner all skarpheten
Men du trenger virkelig å lage mat på svak varme, for det første hadde jeg en liten porsjon, og væsken hadde kokt raskt av (så det viste seg å være tykk) og for det andre rykker halsen litt av paprika under tilberedningen. Jeg pustet på en eller annen måte uten hell over dampen og hostet allerede

["Syltetøy med 12% rød pepperbestanddel"]

ja, men du kan også ringe "Syltetøy med 12% rød pepperbestanddel", vel, så absolutt uten reklametriks! bare Hennes Majestet matematikeren!

og mannen min, så på denne oppskriften, begynte å beregne prosentandelen av pepper. Det er morsomt!

siden det er en diskusjon om pepper så kraftig ... Jeg vil dele hvordan de høster i Libanon ... skille m med en oppskrift på latskap å utsette, og det er ikke tid til å ta et bilde ... kanskje noen kommer til nytte for sesongen med pepper og regntiden har ikke begynt ...
Krydret paprika i libanesisk stil (forberedelse til vinteren - flott for borsjtt. Sauser ... Jeg bruker personlig krydret "shanklish" til cottage cheese)
Jeg visste ikke før at du kan blande krydret med bulgarsk (da bare en bombe i aroma og smak, spesielt i sauser)
så ta det i en slik andel at magen din tåler skarpheten. skrell av stilken og frøene ... bla gjennom kjøttkvernen to ganger, helst med den minste dysen ... legg det hele på et brett, tilsett en klype salt, bland og ha i den brennende solen ... i flere dager , avhengig av tykkelsen på laget og juice ... og så blander du det et par ganger om dagen ... og alt dette skal herde til en syltetøystilstand ... legg det i rene krukker, tamp det tett. .. for selvtillit kan du helle olivenolje på toppen ... Jeg har stått slik i et par år og forverres ikke ... det er alt ...
hvis du lager en saus til kjøtt av den: ta en skje tørket pepper, press ut en middels sitron og et par spiseskjeer olivenolje eller annen vegetabilsk olje ... generelt kan du bruke den overalt !!!
Jeg håper denne oppskriften vil være nyttig for noen !!
Vennlig hilsen fra Libanon

[katerix]

Takk katerix, Jeg vil også prøve å lage din libanesiske pepper, ellers har jeg 10 stykker pepparkorn igjen, selv om det er grønt og det må behandles, vil vi ikke spise så mye rå. Jeg har allerede snurret 2 små krukker Hermetisert bitter pepper

Vel, jeg kokte allerede syltetøyet mitt, fordi sukkeret var oppløst, og boblene dukket opp, selv om det hadde gått 4 timer fra fyllingstidspunktet. Jeg var redd for å la det stå til morgen, jeg kokte det. Men jeg vil ikke være meg ... jeg ... at ... delen er dobbelt

[matroskin_kot]

... Jeg har ... at ... delen er dobbelt

Smart jente matroskin_kot! Vi venter i morgen, fra rapporten
En dobbel porsjon fra min eller fra originalen?

Jeg trener absolutt ikke med stykket ... Jeg kjøper 15-30 kg rå pepper på en gang ... utbyttet er ikke stort, men det blir ikke konsumert veldig mye (hvis for meg selv) ... sist jeg tok et sted 9 kg levende pepper, etter tørking kom nesten en full 2-liters krukke ... men fargen er uforlignelig! for at majonesburken skal komme ut, tror jeg det trengs et par kg paprika ... og helst ikke veldig saftig, kanskje til og med overmoden ... prosessen vil gå raskere

[matroskin_kot]

Smart jente matroskin_kot! Vi venter i morgen, fra rapporten
En dobbel porsjon fra min eller fra originalen?

Ja, Fra originalen ... Det var en slik "foreldreløs" kasserolle ...Er jeg en normal person? OG? Hva om de ikke spiser?
Py. Sy.
Jeg kokte den for andre gang, prøvde den. Det ser ut til at paprika er litt for mye .... Men, smaken er som pæresyltetøy ... Jeg lurer på hvordan jeg nå, "under hvilken saus", for ordspillet, beklager, vil denne sausen bli legalisert? Snarere mengden ... Nevøen spiser veldig krydret men - og han er for mye ...
Velsmakende, uten tvil ... Jeg skal på besøk med denne sausen ...
Py. SY. en gang til.
Syltesausen min har avkjølt seg, bitterheten har redusert betydelig !!! Vkusnooo! Men fortsatt, underkokt. La oss fortsette ...

Jeg praktiserer det absolutt ikke helt ... Jeg kjøper 15-30 kg rå pepper på en gang ...

hva er det - bitter eller salat?
Forresten, folk og hvor mye har du paprika? Jeg tok en rød bulgarsk 10 hryvnia per kilo (dette er en dollar og en krone), og en bitter en - til en hryvnia-stykk! 20 hryvnia, og til og med 300 gram pepper var det ikke. gyllen søm viser seg.

Og jeg tenkte at grønnsakene våre er dyre. I går tok jeg rød pepper til 50 rubler, som er 14 hryvnia (ca.), og på lørdag - 9, 8 - din hryvnia ... og bitter - 120 rubler. per kg er 33 hryvnia.

Og vi kaller denne sausen adjika, selv om vi også tilsetter salt. Deilig med en kebab!

hva er det - bitter eller salat? Sjokkert
Forresten, folk og hvor mye har du paprika? Jeg tok en rød bulgarsk 10 hryvnia per kilo (dette er en dollar og en krone), og en bitter en - til en hryvnia-stykk!
ja, det er absolutt dyrt for deg bitter ... Jeg tar en boks på 3 kg for 2,5 liter ... og i turtsiii enda billigere ... forresten, hvem som går til Tyrkia kan være der klare til å kjøpe med en gang ... bare vet ikke hvordan jeg skal bruke dem ... det var der jeg kjøpte det samme bare fra søt ... i Libanon koster et kg tørket paprika 10-12ue

Vi har salatrød til 12 UAH / kg, og krydret til 17-20 UAH, og den kommer så anstendig ut

Og jeg marinerte kjøttet i en blanding av "syltetøy" og syltet adjichka .... I morgen skal jeg steke

jenter, hvis du gjør for en familie, så trenger du ikke flere majonesglass av det ferdige produktet om vinteren ...
Hvis du skreller og tørker paprika, vil utgangen være 1: 5, 1: 6
Jeg gjør i en slik mengde, fordi det tar meg å jobbe ... og hvis du bruker mer teskje til sauser om gangen, og du ikke trenger det (spesielt hvis det er fra paprika), og fargen og aromaen i maten føles mye bedre og bedre enn tørr mark ...
Jeg forteller deg hvordan jeg bruker:
i Libanon spises til og med krydret og salt cottage cheese ... de vil bake på leshki, den såkalte manushen, eller koke videre shanklish (tørket cottage cheese, noe som cottage cheese, men for alle ... bli her)
Komponenter: fettfattig cottage cheese, varm herdet eller malt rød pepper etter smak, salt litt mer enn du vil ... gni det godt med hånden din, gjør den til en ensidig masse ... skulptur koloboks, put på et brett og i solen i to dager .. når det tørker godt, kan du sette det i kjøleskapet ... det heter arish-shanklish (ostemasse shanklish). det serveres i et fat som er drysset med mos med kuzhut og olivenolje, flatkaker og te ...
du kan også koke den tørkede cottage cheese, lukke den først i en papirpose, deretter i cellofan, deretter i en beholder som er tett lukket og på et varmt sted i en måned eller to ... kulene skal bli mugne og mykere enn de ble lagt ned ... så blir de vasket av mugg eller skrellet av med en kniv under rennende vann ... pakket inn i en mos, helles med olje og serveres ... lagret i kjøleskapet ... vel, dette er en veldig spesifikt produkt !!! og det første alternativet er veldig godt egnet for vårt ukrainske område ... Jeg har små barn veldig mye, enda mer enn cottage cheese med sukker

otechik (bare ikke le, jeg vet selv hvordan det ser ut, jeg lagde det bare av grønn bitter og grønn paprika) Jeg tok 7 (syv) bitter paprika (vel, vi elsker krydret) Smaken overgikk alle forventningene mine. Super syntese av krydret, søt og sur. Jeg skal gjøre det med paprika. Forresten, i Selpo tok bitter pepperoni 10 hryvnias. for 1 kg (som andre klasse), og var 15 UAH. Shara sammenlignet med markedspriser!

🔗

[iiirrraaa]

Super syntese av krydret, søt og sur.

Suren min kjennes ikke i det hele tatt. iiirrraaa, Du har sannsynligvis satt mer eddik eller at eplene var sure?
Jeg er glad jeg likte oppskriften. Spis for helse

Jenter, fortell meg, vil frossen bitter pepper passe på denne oppskriften? Rett og slett lagde jeg adjika og jeg hadde 5 paprika igjen, det virket som om jeg ikke skulle lage noe med paprika lenger, den lå på kjøkkenet mitt og begynte å visne. Og jeg bestemte meg for å legge den i fryseren.
Vil jeg ikke ødelegge dette syltetøyet for dem?
Og et spørsmål til: vil Antonovka-epler passe?

[Olima]

Olima:
Personlig skjuler jeg ofte fersk paprika i fryseren !!! og den beholder sin smak perfekt, spesielt hvis du bruker den til noe ... Jeg vil til og med kjøre frossen enda mer gjennom en kjøttkvern enn dette - mindre skitt ...
og hva Antonovka kan være dårlig? bestemoren min la den bare i bevaring !!

Jenter, fortell meg, vil frossen bitter pepper passe på denne oppskriften?

Jeg gjorde nettopp fra Antonovka. Jeg tror syrligheten i syltetøyet mitt nettopp er på grunn av denne typen eple.

om vinteren bruker jeg ofte frosne paprika til adjika. Vel, mindre saftig og mindre aromatisk, og påvirker ikke smaken på produktet.

[LLika_7]

Vel, jeg har endelig en rapport. Gjorde en dobbel porsjon, gjør det, gjør det.
Eplene og paprikaene mine var veldig saftige, så syltetøyet viste seg å være litt tynt, men det gjør ikke noe. Smaken er selvfølgelig veldig, veldig original. Når jeg lagde mat, ønsket jeg å lage en test hele tiden, men slik at en hel skje, men ingen av familiemedlemmene ønsket å risikere det.

Dette er hvor mye jeg fikk av en dobbel porsjon, og det som allerede er spist på tallerkener.
LLika_7Takk for den interessante oppskriften

Jenter, og mannen min har allerede spist all syltetøyen jeg kokte og viste i fotoreporten i forrige melding.
Jeg bestilte å gjøre det om vinteren, nå skal jeg lage en porsjon på 10 ganger størrelsen

[Olima]

Og vi hadde allerede vår, men min del var miniatyr
Olima, siden alt blir spist så raskt, ha på deg en stor, oooh porsjon, ellers vil ikke den nye høsten av grønnsaker være snart

Og vær så snill å skrive en rapport om det nye syltetøyet, det kan tross alt være forskjellige epler og paprika, hvordan gjenspeiles det i smaken?

[LLika_7]

LLika_7Jeg skal lage en rapport. Selv er jeg redd for at jeg denne gangen ikke skal fly med eplene. Den gangen var det Antonovka, og denne gangen var det en snøkalvin, men eplene er sure. Ok, hva som blir, uansett, alt er allerede marinert til i morgen

Lika, jeg vil lage denne syltetøyet, men bare rødvinseddik er tilgjengelig. Kan jeg gå med ham eller løpe etter hvitt?

Jeg tror du kan. Rød syltetøy oppnås, noe som betyr at fargen fra rødvinseddik ikke vil lide, og enda mer. Naboen min gjorde det, men eplene var søte, så hun helte 9% eddik.

Takk, jeg skal prøve.

Jenter, bitter pepper oppfører seg perfekt spent på en tykk tråd! Og det tar ikke plass i fryseren, og er alltid tilgjengelig (for mannen til borsjten), og på kjøkkenet ser en så lav til og med veldig bra ut!
Takk for oppskriften, jeg skal lage paprika ikke målt.

Forleden kokte jeg det - selv om jeg ikke hadde eddik og stjerneanis, men det viste seg likevel - super! Takk for oppskriften!

Jeg vil gjøre, paprika blir ikke målt.

og her - gni et stykke jeg sørger dypt.

Takk for påminnelsen for oppskriften. I år vil jeg definitivt gjøre det. Vi har paprika 18 UAH. Kg

Jeg tok en dobbel dose. Alt er bra, men for søtt for meg.

[Irina]

Jeg gjør det også, jeg la merke til sent at denne oppskriften blir veid. Jeg avslutter abonnementet i to oppskrifter. Paprika var rød og varmgrønn. Fargen er fremdeles broket, la oss se hva den vil vise seg senere. Jeg lagde 1,5 porsjoner fra en stor oppskrift, det viste seg en bolle med peppermasse Irina, ha i litt mindre sukker.
Takk for oppskriften

Så jeg angrer på at jeg ikke la inn halve sukkeret. Det er så søtt for meg at det er umulig å spise. Hvis bare dråpe for dråpe for smak blir lagt til et pålegg når du baker kjøtt eller til marinader, salater i stedet for sukker.

Jeg følte meg også veldig søt)) Jeg skjønte at det i denne formen ikke ville fungere for meg ... Jeg tenkte, tenkte og la til revet kirsebærplomme og litt salt, og også basilikum og selleri .. Kort sagt, i finalen fikk et alternativ søtsurssaus. Nå vil han gå med meg)

[Lady Drive]

Lady Drive, og hvor mye kirsebærplomme og salt ble tilsatt?