Hermetisert sorrel om vinteren, rask, lat ...

[Jeg holder den i et skap, varm. Alt er bra!]

Hermetisert sorrel om vinteren, rask, lat ...

Kategori: Blanke

Ingredienser
Sorrel ***	hvor mye
Dill	bunt
Persille	bunt
Salt	etter behov.
Vann	150-200ml.

Kokemetode

• Jeg bestemte meg for å dele hvordan jeg tilbereder sorrel til kålsuppe til vinteren.
• Oppskriften har lenge vært kjent for alle, men plutselig vil noen komme til nytte, jeg blir glad :)))!
• Jeg pleide å fryse sorrel, men dessverre er fryseren ikke "gummi", og volumet, bare hakket sorrel er ikke lite, så jeg kom til dette alternativet.
• Det viser seg bare en liten krukke for en dressing av suppe.
• Så la oss komme i gang ...
• Krukkene mine, sterilisere, er jeg i ovnen. Kok lokkene i en egen kjele.
• Jeg har spesielt samlet små sennepskrukker til denne virksomheten.
• Vask sorrel og urter, kutt, legg i en gryte, tilsett salt, vann og over middels varme, noen ganger under omrøring, kok opp under lokket.
• Kok alt i 3-5 minutter, fordel det på varme glass, vri det, snu det og la det ligge under teppet til det er helt avkjølt.
• Så mye det var ..
• 
• Men hvor mye har blitt ...
• 
• Fse, skrev lenger enn kokt.
• Jeg håper denne enkle oppskriften vil komme til nytte i vår vanskelige lagerbeholdningssesong :)))!

Retten er designet for

4 krukker

Tid for forberedelse:

Fort

Matlagingsprogram:

Håndtak / komfyr.

Merk

*** Om sorrel hadde jeg denne gangen så mye sorrel at den i sin råform på bildet knapt passet inn i en 4-liters gryte.
Jeg veide ikke etter vekt, og jeg vet ikke hvor mye det var, jeg tar bare alltid 4 store bunker sorrel på markedet og går ...

Jeg holder den i et skap, varm. Alt er bra!



Sorrel vanlig eller sur - en flerårig urt av mat 30-100 cm høy med petiolat, ovate = avlang, spydlignende spiss i bunnen, saftige, kjøttfulle, sursmakende blader i en basal rosett og små grønn-rødlige blomster i oval blomsterstand. Den dyrkes mye som et blad .. flerårig vegetabilsk plante i Vest-Europa og Nord-Amerika; i Russland - nesten overalt. Det forekommer også som en vill art i enger: - skogkanter, glader. Kulturen dyrker også spinatsuring, som er mer tidlig modning, større ellipsoide blader og litt sur smak. Unge blader (før dannelsen av blomsterstengler) spises, inneholdende 90,4% vann, 1,5% protein, 5,3% karbohydrater, fiber, 43 mg% vitamin C (spinatsyre opp til 104 mg%), 2,5 mg% karoten, oksalsyre (forårsaker sur smak), 500 mg% kaliumsalter, 2 mg% jern. Fordelen med sorrel er den tidlige veksten. (om våren i 12-18 dager, begynner i første halvdel av april). Grønn kålsuppe kan tilberedes fra fersk sorrel om våren, og fra hermetisert sorrel (den er på ingen måte dårligere enn fersk) - gelé, fyll for paier, salater hele året.

Sorrel høstes ved salting eller hermetisering i krukker. For salting, vaskes tørkede knuste blader med salt (for 1 kg sorrel —100 g salt), og massen plasseres i. glasskrukker, lukket med lokk og oppbevart på et kaldt sted. For hermetisering føres tilberedte sorrelblader (vasket og tørket) gjennom en kjøttkvern, saltet (i 1 kg sorrel - 30 g salt), blandes godt, plasseres i glasskrukker, pasteuriseres i 20-30 minutter og forsegles. De beste variantene: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, spinat osv. Bladene høstes flere ganger i løpet av sommeren etter 18-25 dager. Med god pleie på ett sted, kan sorrel vokse i 5-6 år.

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvor lagrer du det? I kjøleskapet? Mitt evige spørsmål skyldes mangelen på en kald kjeller og ledig plass i kjøleskapet

Nei, i skapet er alt ok i rommet!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg drar det til bokmerker .. super raskt og ikke vanskelig!

[Zena]

Zena, Zhenya takk for oppmerksomheten!
Jeg har også slike oppskrifter Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, klasse! Vi må gå på markedet i morgen for sorrel, den vokser fremdeles der! Smertefullt, jeg elsker sørsuppe

vokser fremdeles der!

Mens jeg vokste, var jeg i markedet i går ...
Jeg blir glad hvis alt ordner seg!
Takk for oppmerksomheten !

[Ksyusha]

Du må vandre rundt på siden til mannen min har klippet alt. Det er vått. Og soren vokser i slike heftige rosetter
Aldri høstet sorrel
Og hvis den late måten, så for meg
Takke,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, det vil si at det ikke er vann i det hele tatt
Jeg forstår bare ikke når jeg skal skjenke den. Du sier å tilsette sorrel og salt og vann sannsynligvis, ikke sant?
Det gjorde jeg aldri, men jaktet ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, takk for at du kom innom!

høstet ikke sorrel

Hva gjorde du med ham, fryset ham?

Jeg ville vært glad hvis det kommer til nytte!

Lagt til lørdag 17. september 2016 09:59

ikke noe vann i det hele tatt

Nada, nada Jeg skrev ikke dette, jeg har allerede rettet det ...
Du er bare ved dachaen, se etter sorgen ...

[Ksyusha]

Hva gjorde du med ham, fryset ham?

Ksyusha, og frøs ikke.
Jeg anskaffet det ikke i det hele tatt. I år er de vakre stikkontaktene allerede. Det er synd å klippe. Jeg har den eng, vill

Vel, så prøv å lage mat, kanskje du vil!
Om vinteren, ja, surkålsuppe!

Du er bare ved dachaen, se etter sorrel

Hvorfor se etter ham, der er han allerede i bollen og venter på at jeg skal puste ut på ham))) Jeg skal fortelle deg hva som kom av det)

Venter ...

Veldig praktisk. Sorrel ville bare samle og spise persille. Jeg vil også legge til en ung sveitsisk chard. Den viktigste har lukket seg, men det som sås sent vil gå med sorgen. Takke.

[Florichka]

Florichka, Irsk betyr at jeg ikke er forgjeves en oppskrift!
Jeg ville vært glad hvis du liker det!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Hjelp omgående! Jeg vil lage krukker med grønn kålsuppe - nå gjør jeg det for datteren min hver dag fra hagen - rennende + nesle eller rennende + sorrel. Vi liker sååå, datteren vår ber virkelig om å brette glassene opp til vinteren, men jeg rullet dem aldri, hvis det er gjort uten sorrel, bare rennende + nesle eller bare rennende alene, vil det stå? Etter resept? Mens hun er ung, vil jeg gjøre det, men det har ingenting med sorrel å gjøre, jeg vil lage forskjellige supper, hun liker det også uten sorrel ”, jeg gleder meg veldig til å høre!

[kartinka]

kartinka, Marin! Jeg håper Trishka vil svare, men foreløpig vil jeg dele tankene mine. Sorrel er syrlig, så den vil bare stå hermetisert med salt. Det er ikke surt å kaste, så gjør det enten i halvparten med sorrel, eller tilsett eddik.

[kartinka]

kartinka, Marish, og sannheten vil ikke fortelle deg om sorgen, sorrelen er sur, men her .... Kanskje er sannheten i halv sorrel og søvnig?

[Oroma]

Oroma, Trishka, jenter, jeg lette etter noen dager, jeg fant ingenting, jeg tenker, men hva om glassene blir satt i varme og sterilisert (for eksempel i hodet) i 10 minutter under trykk?

Vel, du kan prøve, men på prøve, og se hvordan det vil stå.
Er det ingen måte å fryse?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Det er frysere og det er mer enn ett å fryse pakker med 10 blandinger, jeg vil fryse dem, men det er synd å ta et sted ... og denne drømmen i datteren min er som gjørme (de begynte nettopp å utvikle plot), så de smakte og korrigerte med brennesle og alle andre om dagen på eplejuice. Jeg lager en smoothie, datteren min drikker og ber igjen om 3 ganger om dagen ... Så jeg legger den overalt nå (selv i koteletter)
Den har ingen spesiell smak, men som det viste seg er den også nyttig - og datteren min liker det veldig, så jeg prøver å tilberede det på en eller annen måte, men ingen bruker det på noen måte - det regnes som unødvendig luke



Hun er fortsatt i mai, veldig saftig og øm, tilsynelatende må du gripe øyeblikket.

[kartinka]

kartinka, Marish, jeg leste også om stønnet, men på en eller annen måte når ikke hendene hennes til henne, men hvis du lukker et par krukker, så skriv ned hvordan det står.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Jeg vil prøve å gjøre det, avslutte abonnementet. Gårsdagens suppe var ferdig - jeg satte en ny igjen, denne gangen drypp / nesle / sorrel.
Og det er interessant å sjekke det ut ...

Jeg vil lage krukker med grønnkålsuppe

For lenge siden hermetiserte jeg sorrel i krukker.Det er mye sorrel i krukken, hel eller i skiver, pluss kokende vann - og rull øyeblikkelig opp lokkene og sett på lokkene til den avkjøles. Sorrel må selvfølgelig rengjøres og vaskes.

Sorrel inneholder mye syre, dette er nok til bevaring. Du trenger ikke ta noen ytterligere tiltak, og sterilisering er heller ikke nødvendig, det vil bare koke sorrelen av den.

Prøv å rulle opp et par prøveglass på denne måten, og nyt smaken med og uten sterilisering.

Og jeg fant nylig en krukke med sorrel i undergrunnen, jeg sto der i tre år, skyll sorrelen, spiste med kokende vann, slik at den skulle halte og mer i krukken, la sorrel i en ren krukke, hell kokende vann og vri den, du kan prøve å legge den til drypp med nesle.

[sabava]

sabava, Administrator, jenter, problemet er ikke med sorrel og ikke med blandingen ’Jeg trenger datteren min til å rulle opp boksene til vinteren - brennesle + rennende. Så jeg ble opptatt ...

Jeg vil prøve å gjøre det, avslutte abonnementet

Ok, jeg venter, til og med interessant ...

[kartinka]

kartinka, Jeg leste i dag på Internett at i Russland ble denne sure gjæret som kål. Det er også skrevet at du kan syle og tørke det, og deretter tilsette pulveret hvor du vil.