Hermetisert Achchik-Chuchuk salat

[TILBEREDNINGSPROSESSEN]

Hermetisert Achchik-Chuchuk salat

Kategori: Blanke

Ingredienser
Tomater i forskjellige farger og varianter	4,5-5 kg.
Løk	800 gram
hvitt sukker	4 ss. l. med et lite lysbilde
Steingrått salt	3 ss. l. med et lite lysbilde
Hvitvineddik (eller rød)	250 ml.
Fersk hakket dill	2 bunter

Kokemetode

• I flere år har jeg forberedt en salat med agurker "ikke-feminin" om vinteren, som bare består av agurker og løk - jeg liker veldig godt sylting og knusing av agurker.
• Nå har tanken kommet, hvorfor ikke tilberede en ny kombinasjon av to hovedprodukter "tomater og løk". Og så var det også en gammel oppskrift som oppstod til minne om den usbekiske salaten "Achchik-chuchuk", hvor det også bare er modne røde tomater og løk))
• TILBEREDNINGSPROSESSEN
• Vask og skrell tomater av forskjellige varianter, størrelser og farger.
• 
• Skjær i runde skiver med en tykkelse på minst 1-1,5 cm. Du bør ikke kutte tynnere slik at de ikke kryper på filler under kokeprosessen og fra effekten av marinaden. Legg tomatene i en bolle eller en stor bolle.
• For disse formålene har jeg et vakkert kinesisk basseng med hundreårsjubileum som er arvet fra oss, det er veldig bra og vakkert både som et minne og som en sjeldenhet)
• 
• Skrell og vask løken. Det anbefales å velge en liten løk, størrelsen på en tomat. Skjær løken i ringer som er ca 5-6 mm tykke.
• Tilsett løken i tomatskålen.
• 
• Vask og tørk fersk dill. Hakk med kniv og tilsett i tomatene.
• 
• Tilsett salt, sukker i grønnsaker, bland massen forsiktig for ikke å skade tomatskivene. La grønnsakene stå i ca 30 minutter slik at grønnsakene blir saftige. Du får mye juice.
• 
• Tilsett eddik i grønnsaker, bland veldig forsiktig igjen, la stå i ca 10 minutter, slik at eddiken blir absorbert og fordelt. Smak, salt, sukker, marinadestyrke.
• Fyll de tilberedte glassene med blandingen. Hell hele marinaden fra bassenget i glassene for å fordele den mellom alle glassene.
• Hvis marinaden plutselig ikke er nok, tilsett spesielt tilberedt vann i glassene (en blanding av vann, eddik, salt i en minimumsmengde).
• 
• Vi legger krukker med grønnsaker for å sterilisere på en måte som er praktisk for deg. Jeg foretrekker å dampsterilisere
• Steriliseringstiden for 0,5 liters bokser er omtrent 5-7 minutter etter kokende vann i gryten der sterilisering utføres.
• Fjern de ferdige glassene etter sterilisering, stram lokkene godt, og sett på dekslene til de avkjøles helt.
• Så kan glassene oppbevares i et vanlig pantry.
• 
• Bildet viser at tomatene beholdt formen, ikke krøp
• 
• 

Retten er designet for

10 bokser à 500 ml.

Matlagingsprogram:

håndlaget

Merk

Marinaden er deilig! Jeg skal skyte prøven nærmere vinteren, men jeg vet også at smaken vil være utmerket, siden jeg allerede har hermetisert lignende flerfargede tomater, er resultatet en utmerket lenke nedenfor
En salat for de som ikke liker eller ikke kan spise krydret grønnsaker. Og her er alt i moderasjon, og salter, sukker og syrer

God appetitt, alle sammen!

Tomat- og løksalat (Achchik - chuchuk) (Admin)

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky (Admin)

En lignende marinade, men tomater i store skiver er en veldig velsmakende marinade, og deilige tomater!

Tomatkiler, i grønnsaksmuler, hermetisert (Admin)

Lignende oppskrifter

Grønnsakssalat med frosne agurker (fra fryseren) (Admin)

James Olivers japanske agurksalat med ingefær og koriander (Rada-dms)

Agurksalat "tyrkisk" (Lerele)

Tanya, god oppskrift. Jeg lagde agurker som ikke var kvinner, tomatene dine smuldret jeg i fjor.I år er jeg allerede ferdig med høstsesongen, det er flere tomme krukker igjen og jeg fjernet de siste tomatene - jeg vil sannsynligvis også lukke achchik-chuchuk. Takk for oppskriften.

[Luda]

Luda, til din helse! Jeg håper du ikke blir skuffet over smaken

[Administrator]

Administrator, TatyanaFor en fin fyr du er, alt er alltid så vakkert og appetittvekkende hos deg. Jeg snurrer ikke .. men jeg gikk for å lese og takke deg

[Tatyana]

Tatyana, Jeg tar det med takknemlighet! Vil definitivt gjøre det i helgen

[Christina]

Jenter, helse!

Christina, i ditt område er det evig vår, men her ... evig vinter og to måneder med kald sommer, så vi oppbevarer den i krukker, det hjelper om vinteren

Galchonok, Jeg håper du liker salaten, den smaker godt, ikke krydret

det er evig vår i ditt område, men her ... evig vinter og to måneder med kald sommer, så vi oppbevarer den i krukker, det hjelper om vinteren

selvfølgelig, selvfølgelig .. da jeg bodde i Moldova, gjorde jeg også vendinger .. Jeg forstår.

[Christina]

Christina, men det ble interessant: blir det hermetisert noe på Kypros? Så hva og hvordan?

men det ble interessant: blir det hermetisert noe på Kypros? Så hva og hvordan?

ja hermetisering .. og syltetøy fra gulrøtter, vannmeloner, rødbeter, Tanya, hvis du ble spurt tidligere, ville tatt bilder, hermetisert. og så har jeg gjester, og til og med på fredag ​​flyr jeg bort .. og agurker, tomater, jeg personlig har ikke sett hvordan vi sto med bokser og hermetikk .. mening? spis grønnsaker i små bokser på boks .. når jeg kommer tilbake hvis du minner meg, vil jeg gå gjennom boksene og fortelle deg alt med hva de spiser og hvordan

[Tatyana]

For disse formålene har jeg et vakkert kinesisk basseng med hundreårsjubileum som er arvet fra oss, det er veldig bra og vakkert både som et minne og som en sjeldenhet)

Tatyana, støpejernsvask med emaljebelegg? Hvor mye holder det?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, nok en flott oppskrift!
kristina1, vi en gang spiste gelé eller druesyltetøy laget på Kypros, deilig, søt, tykk, men gjennomsiktig. Jeg skulle ønske jeg kunne finne ut hvordan det ble gjort? Bortsett fra druer, var det ingenting i sammensetningen.

[Christina]

når jeg kommer tilbake hvis du minner meg om, vil jeg gå gjennom bankene og fortelle deg alt med hva de spiser og hvordan

Christina, Jeg vil vente og komme tilbake og bilder og oppskrifter veldig interessant!
Og hvis det er oppskrifter for å konservere ost, fetaost og annen melk

gelé eller druesyltetøy

Ale, jeg lagde en slik syltetøy av rosindruer - bare supersmak

Druesyltetøy med balsamico "Svarte rosiner" (Admin)

vi spiste en gang gelé eller druesyltetøy laget på Kypros, deilig, søt, tykk, men gjennomsiktig. Jeg skulle ønske jeg kunne finne ut hvordan det ble gjort? Bortsett fra druer, var det ingenting i sammensetningen.

mannen min lager fantastisk druesyltetøy .. ja ja gjennomsiktig ..

Jeg vil vente og komme tilbake og bilder og oppskrifter veldig interessant!

kommer tilbake først i oktober

[Tatyana]

Tatyana, støpejernsvask med emaljebelegg? Hvor mye holder det?

Albina, et basseng "fra de tidene" da kinesiske varer ble solgt i Russland. Jeg arvet et stort brett, et stort basseng, og jeg kjøpte termos selv - de ser veldig sjelfulle ut

Kummen og brettet er laget av metall, toppen helles emalje, malt med fugler og blomster i tradisjonell kinesisk stil.
Et basseng med en interessant form, volummessig - den inkluderte 5 kg skiver tomat.
Om nødvendig vil jeg ta et bilde, vise denne skjønnheten

oppskrifter for konservering av ost, fetaost og annen melk

Tanya, når jeg kommer tilbake, skal vi diskutere alt .. ellers nå både gjestene og turen .. Jeg har ikke engang pakket kofferten min ennå

kommer tilbake først i oktober

Vi vil vente på en fin heldig tur

Ha en fin, lykkelig tur

takke

[Tatyana]

Tatyana, ja, jeg husker det syltetøyet, men jeg vil gjerne ha en enkel smak.
kristina1, ja, ja, bare slik, hvis du kan hemmeligheter fra mannen hennes. I oktober vil jeg fortsatt ha druer, men virkelig blåvin.

men jeg vil gjerne ha en enkel smak

Elya, jeg venter på høstens rosindruer, hvite og svarte - jeg skal gjenta syltetøyet igjen. Prinsippet vil være det samme, men jeg prøver en enkel syltetøy og noe nytt, en interessant oppskrift fanget meg

[Tatyana]

Om nødvendig vil jeg ta et bilde, vise denne skjønnheten

Tatyana, selvfølgelig. Jeg elsker vakre retter

I oktober vil jeg fortsatt ha druer, men virkelig blåvin.

druer trenger søte frøfrie, så jeg plantet dem, men så langt vokser bare en liten .. og den at du bare har den til vin. Slike små, deilige viner hentes fra den når den vokste opp med faren min.

[Albina]

AlbinaOK! Jeg skal tegne

druer trenger søt frøfri

Dette er hva jeg vil ha, søt (fingrene mine stikker sammen) og pitted usbekisk, importert

Dette er hva jeg vil ha, søt (fingrene mine stikker sammen) og pitted usbekisk, importert

her er hva legen bestilte

[Administrator]

AdministratorTakk for at du minnet om denne deilige salaten! Senere vil jeg definitivt lage minst noen bokser. Tatyana, legg til i oppskriften om eddik, hvor mye% skal det være?

Trenger å se på en flaske %% vineddik

Vanligvis vineddik 6%

interessant oppskrift fikk øye på meg

interessant!
De ga meg deilige hvite druer fra søsteren min, en liten bøtte. Jeg trodde jeg kunne lukke litt kompott, det gjør jeg ikke, nesten ingenting er igjen

Vanligvis vineddik 6%

Så om morgenen får jeg en flaske eddik, jeg får se

interessant!

Så venter vi ... når druene kommer

[Tatyana]

TatyanaSom lovet lagde jeg en del av denne salaten for å prøve. Det kom ut 12 bokser på 0,5 liter. Dill var ikke nok, og hun la ikke persille til. Denne uken åpner vi den første krukken og skriver om smaken. I mellomtiden viser bildet at marinaden er malt, selv om jeg blandet den nøye

[Galinka]

Galinka, til din helse!

Marinaden skulle være deilig Mens salaten insisterte i bollen, spiste jeg ikke halvparten av den rå, var den så velsmakende eller var jeg sulten?
Fortell oss om inntrykkene dine, jeg er nysgjerrig Vel, fargen ... men til og med rødt, det ville være deilig

Jeg forteller deg. Åpnet krukken i dag. Svært velsmakende ! Vi likte denne salaten. Tomater og løk har allerede blitt marinert, og selve marinaden er utrolig velsmakende! Vi liker ikke salater med eddik, men her er proporsjonene ideelle, både når det gjelder syre (som om det ikke er eddik), det når det gjelder salt og sødme. Så jeg skal gjøre det neste år også. Takk, Tanechka for deilig!

[Hake]

Hake, til din helse! Vil bankene overleve til vinteren?
Det er veldig lite eddik, bare for å skape et surt miljø.

Vil bankene overleve til vinteren?

Vi vil prøve å leve

Og for en deilig salat det var, mens jeg syltet i et basseng, sto jeg over bassenget og var engasjert i å spise rett ut av det og kunne ikke stoppe alt, jeg sprakk nesten av følelser jeg likte marinaden veldig, det virker å være borte, det forstyrrer ikke i det hele tatt, men bare understreker smaken og til og med rå løk var på plass, men jeg liker dem ikke i salater, spesielt i grove skiver

Jeg sto over bekkenet og var engasjert i å spise rett ut av det og kunne ikke stoppe alt, jeg sprakk nesten av følelser

Nå er det klart hvorfor jeg fikk 12 bokser på 0,5, selv om oppskriften sier at produksjonen på 10 bokser på 0,5 (resten ble konsumert).
Men nå tenker jeg på lagring, fordi eddiken er liten. For å gjøre dette holdt jeg bankene på et fremtredende sted slik at de var tydelige, plaget av vag tvil. Men etter 2 uker virker det normalt. Generelt la jeg det i skapet.

[Galya]

Men nå tenker jeg på lagring, fordi eddiken er liten

Galya, vil stå fint, fordi eddik + tomater har sin egen syre, og sterilisering. Jeg hadde slike salat tomater hele vinteren

vil stå bra

Selvfølgelig vil de! : girl_wink: Inntil vi spiser

[Administrator]

Administrator, Tatyana, og hvis du ikke steriliserer (jeg vet ikke hvordan), men kok salaten i 5-10 minutter, til slutt eddik og varm i krukker. Jeg lager alle salater på denne måten (og Nezhinsky agurksalat), lecho osv. I mange år, men jeg er redd for å sterilisere, et par bokser sprakk og jeg sluttet å prøve.
Tomater er mange av sine egne i varierende modenhet, du må kalk dem

[Sveta]

Sveta, så skal tomatene være veldig sterke i konsistens, slik at de ikke koker under sterilisering.
Jeg har tomater av forskjellig modenhet og størrelse - slike tomater tåler ikke varm matlaging i en kjele.
Og denne salaten smaker mye bedre

Nezhinsky-salat laget av agurker, courgette og blandet med tomater har en annen konsistens, grønnsaker er seige, elastiske og avgir mindre juice og lider mindre når de varmebehandles i en kjele.
Bare se på oppskriftene mine.

Hvis myke tomater tilberedes i en panne, er dette ikke lenger en salat, men tomatsaus - dette er min mening

Se på konserveringsmetodene mine, jeg damper hermetisering - det er tryggere og lettere å gjøre.
Jeg steriliserer boksene som beskrevet her Mitt "hermetikkfabrikk" - gjør livet enklere når jeg konserverer hjemme

For å ikke brenne hendene under sterilisering og jobbe rolig med varme bokser, anbefaler jeg å bruke spesielle hansker Votter, hansker for varm hermetisering

Steriliseringstiden for 0,5 liters bokser er omtrent 5-7 minutter (0,7 og 1,0 liter bokser i 10 minutter) etter kokende vann i gryten der sterilisering utføres.

Fjern de ferdige glassene etter sterilisering, stram lokkene godt, og sett på dekslene til de avkjøles helt.

[Administrator]

Administrator, takk, Tatyana, vil jeg tro. Akkurat i dag lagde jeg aubergine kaviar i henhold til oppskriften din, blandet den. Før det laget jeg flere bokser for å vri, ikke blandet. , deilig.

nydelig.

Da så! Til din helse!
Jeg har en kaviar-spinn i dag etter planen

Tanya åpnet krukken. Svært velsmakende. Jeg drakk all marinaden. Alt er i balanse. Sukker og eddik. Jeg kommer til å gjøre mye neste år. Takk for deiligheten.

[Luda]

Luda, Jeg er veldig glad Smak, hva du trenger, jeg er enig i helsen din!

[Tanechka]

Tanechkaog jeg er med rapporten. 2 banker til ble dømt. Nå som alt er infundert - vkusnooo oochen! Bank 0,5 flyr bort øyeblikkelig, det vil være nødvendig å lage en liter i den neste. år. Videre er det nå en magisk nøkkel for søm. Takk igjen !

[Hake]

Hake, til din helse! Det stemmer, hermetikk skal modnes
Og jeg har ikke åpnet en eneste, jeg lider av gulrosa tomater, jeg drar en hver dag, jeg orker ikke mer, jeg er redd jeg sluker opp hele krukken.

Det stemmer, hermetikk skal modnes

Men jeg var uutholdelig. Og hva slags gule? .. Jeg gikk for å se - for å se ...

Disse

Tomater, grønn-gule, i marinadefyll (Admin)

Når det gjelder meg, viste de seg å være bedre for meg enn røde bokser